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[发明专利]一种生物酶解鱼溶浆的加工方法-CN201710403892.3在审
发明人：陈迪丰 -专利权人：慈溪创璞食品科技有限公司
申请日： 2017-06-01 - 公布日： 2017-11-21 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种生物酶解鱼溶浆的加工方法，包括胃蛋白酶和胰蛋白酶分步酶解，在酶解过程中采用红外线控温，并在加入胃蛋白酶酶解的同时加入蛋白酶激活剂。有益效果为本发明采用胃蛋白酶和胰蛋白酶分步酶解，两者搭配科学，酶解效率高，得到的蛋白质分子量小；采用红外线控温可大大减少酶解的时间，缩短产品生产周期，降低人工成本和时间成本；结合蛋白酶激活剂酶解，蛋白酶激活剂能提高蛋白酶的活性，减少蛋白酶用量并缩短酶解时间，降低产品生产成本；本发明生产方法，操作简单，所需设备少，生产周期短，重现性高，产品质量好，适合大规模生产。
一种生物酶解鱼溶浆加工方法

[发明专利]虾肉酶解物及其制备方法、复合调味料-CN202210900651.0有效
发明人：涂贻轩;王洪江;张炫;黄小青;徐艳娟;张建忠;杨增 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天（宿迁）调味食品有限公司;佛山市海天（南宁）调味食品有限公司;海天蚝油（天津）集团有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2022-07-28 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种虾肉酶解物及其制备方法、复合调味料。所述虾肉酶解物的制备方法包括如下步骤：将虾肉与水混合，进行热处理，热处理的温度为90℃～100℃；将热处理结束后的物料与防腐物质混合，进行第一次酶解，第一次酶解采用的复合酶包括木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶；第一次酶解结束后进行第一次灭酶处理；将第一次灭酶处理后的物料进行第二次酶解，第二次酶解采用的复合酶包括胃蛋白酶和酸性蛋白酶；第二次酶解结束后进行第二次灭酶处理。该制备方法制备得到的虾肉酶解物挥发性盐基氮物质含量低，且呈味氨基酸占比高。
虾肉酶解物及其制备方法复合调味料

[发明专利]一种水苏糖提取的酶解技术-CN200710092782.6无效
发明人：向志刚;张梅;黄传维;胥红卫 -专利权人：重庆新禹投资（集团）有限公司
申请日： 2007-09-29 - 公布日： 2009-04-01 - 主分类号： C12P19/00 文献下载
摘要：本发明提出一种水苏糖提取的酶解技术。该技术是以草石蚕鲜基为原料，通过加入质量体积比为1∶8的酶液，进行2次酶解，将水苏糖从细胞中释放出来的过程。酶液选择、配比和浓度最优为纤维素酶1.0％-1.5％，果胶酶0.8％-1.2％，蛋白酶0.6％-1.0％；为果胶酶、蛋白酶、纤维素酶的配比，酶解条件为酶解时间80-100min，酶解温度35-45℃，酶解
一种水苏糖提取技术

[实用新型]一种鸡肝蛋白质的高静水压酶解设备-CN201921687873.9有效
发明人：陈文柱 -专利权人：浙江金华味海食品股份有限公司
申请日： 2019-10-10 - 公布日： 2020-07-14 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡肝蛋白质的高静水压酶解设备，包括酶解罐、夹套和搅拌杆，所述酶解罐顶端一侧固定有进料管，且进料管与酶解罐内部连通，所述酶解罐顶端中间固定有水管，且水管与酶解罐内部连通，所述酶解罐顶端另一侧固定有电机，所述电机上的联轴器与搅拌杆顶端转动连接，所述搅拌杆伸入酶解罐内，所述搅拌杆位于酶解罐内的部分固定有搅拌叶，所述酶解罐底端中间固定有出液管，且出液管与酶解罐内部连通，所述夹套套装在酶解罐外侧，所述夹套与酶解罐相对的一侧开设有空腔
一种蛋白质静水压酶解设备

[实用新型]一种用于苦瓜多肽的酶解装置-CN202221328193.X有效
发明人：唐可兰;唐锷;余席茂;肖昌华;谭美丽;陈琳;韩蓉;谭建军;刘小安;欧阳忠耀 -专利权人：衡阳市蔬菜研究所
申请日： 2022-05-30 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型涉及苦瓜技术领域，针对现有的苦瓜多肽用酶解装置中，苦瓜粉等原料易堆积于容器内腔缝隙而导致的原料浪费和装置受损的问题，提供了一种用于苦瓜多肽的酶解装置，包括酶解室、以及配置于所述酶解室外侧壁的支撑组件；所述酶解室为球形容器，所述酶解室的侧壁面穿设有投料管；所述酶解室的外侧壁穿设有一对轴杆，所述一对轴杆分设于所述酶解室外侧壁的一相对侧；所述轴杆远离所述酶解室的一端配置有第一电机。本申请的用于苦瓜多肽的酶解装置，设置可转动的球形酶解室，以便于每一次混合酶解后将酶解室内腔的物料全部回收，避免物料堆积和浪费。
一种用于苦瓜多肽装置

[发明专利]一种复合酶法提取大枣多糖的生产工艺-CN201410748937.7在审
发明人：李本明 -专利权人：青岛无为保温材料有限公司
申请日： 2014-12-10 - 公布日： 2015-04-22 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合酶解法提取大枣多糖的生产工艺，包括如下步骤：将新鲜的大枣去皮挖核后于55～60℃的烘箱中烘干8～12h后粉碎备用；取制备的1g枣粉，加入40ml蒸馏水并加入纤维素酶和半纤维素酶的混合酶液解20～30min，继续向酶解液中加入木瓜蛋白酶酶解15～20min，最后加入果胶酶酶解20～30min；水浴提取酶解液分离得到滤液，滤液浓缩后加入无水乙醇醇沉4～5次，每次1h，离心、干燥得多糖。本发明方法以复合酶作为酶解液酶解大枣，酶解时间短，酶解浓度低，经苯酚-硫酸法测得大枣多糖的得率可以达到10%。
一种复合提取大枣多糖生产工艺

[发明专利]一种山药肽及其提取方法-CN201811599594.7在审
发明人：张晓东;杨广;杨子丰 -专利权人：河北肽都生物科技有限公司
申请日： 2018-12-26 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：所述提取方法至少包括以下步骤：步骤a、将山药加水蒸煮，降温，然后加入淀粉酶和糖化酶，进行脱糖酶解得到山药糜；步骤b、将所述山药糜进行离心脱糖，得到脱糖山药糜；步骤c、在脱糖山药糜中加入纯化水，再加入链霉蛋白酶进行酶解，酶解结束进行灭酶，得到第一酶解液；步骤d、将第一酶解液降温，加入中性蛋白酶和风味蛋白酶进行酶解，酶解结束进行灭酶，得到第二酶解液；步骤e、将第二酶解液过滤、组膜分离技术、干燥得到不同分子量的山药肽。
山药酶解液酶解脱糖灭酶淀粉酶风味蛋白酶链霉蛋白酶膜分离技术中性蛋白酶加水蒸煮纯化水溶解度深加工糖化酶肽活性糖酶过滤

[发明专利]一种牛皮酶法制备食品添加剂明胶的生产方法-CN202210315708.0在审
发明人：吴家麟 -专利权人：吴家麟
申请日： 2022-03-29 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： C07K14/78 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛皮酶法制备食品添加剂明胶的生产方法，包括以下步骤：牛皮验收：对待加工牛皮皮料进行验收筛选，进行切碎处理，对牛皮的验收：铬含量≤0.2mg/kg，牛皮无异味、无杂物；酶解：将切碎处理的牛皮进行水洗和酶解，用生物组合酶和酶激活剂对牛皮中的胶原纤维进行酶解，使用生物组合酶和酶激活剂0.2‑1%，酶解时间：20‑24小时；终止酶解：将酶解后的牛皮进行水洗终止酶解反应，终止酶解时牛皮水洗环境PH值为7.0‑8.0，水洗时间20‑24小时，使用PH值为1.0‑2.0的溶液对牛皮胶原纤维进行杀酶处理使得酶解彻底终止；本发明具有提高产胶率、提高产品优质率、大量减少酸、碱用量、减轻环境污染的优点。
一种牛皮法制食品添加剂明胶生产方法

[发明专利]一种羊油脱胶方法-CN201610152007.4有效
发明人：何东平;胡传荣;刘零怡;周力 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2016-03-17 - 公布日： 2019-11-08 - 主分类号： C11B3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种羊油脱胶方法，包括如下步骤：向羊油原料中加入柠檬酸溶液，并在超声辅助下进行酸化处理，得到酸化羊油；向酸化羊油中加入一定量的蒸馏水，调节酸化羊油的pH和温度，并加入磷脂酶A1进行超声辅助酶解，得到一次酶解羊油；调节一次酶解羊油的pH和温度，并加入磷脂酶B进行超声辅助酶解，得到二次酶解羊油；调节二次酶解羊油的pH和温度，并加入磷脂酶C进行超声辅助酶解，得到三次酶解羊油；对三次酶解羊油进行灭酶处理，离心取上层油样，得到灭酶羊油；对灭酶羊油进行真空干燥处理，得到脱胶羊油。
种羊脱胶方法

[发明专利]一种小分子解酒肽及其制备方法与应用-CN202210554566.3在审
发明人：应汉杰;刘淼;陈勇;沈才洪;魏荷芬;王松涛;温庆仕;童钰琴;刘庆国;袁童;周精卫;严和婷 -专利权人：泸州品创科技有限公司;南京高新工大生物技术研究院有限公司;南京工业大学
申请日： 2022-05-19 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种小分子解酒肽及其制备方法与应用，包括以下步骤：S1：向海洋生物中加入第一酶进行第一酶解，得到第一酶解液；向第一酶解液中加入第二酶进行第二酶解，得到第二酶解液；向第二酶解液中加入第三酶进行第三酶解，得到第三酶解液；其中，所述第一酶、第二酶和第三酶分别独立地选自胃蛋白酶、碱性蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶、菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶中的任意一种或几种酶；S2：所得第三酶解液经膜分离得到透过液，所得透过液经吸附树脂和
一种分子解酒及其制备方法应用

[发明专利]水溶性酶解羽毛蛋白粉及其制备方法-CN201810615469.4在审
发明人：劳泰财;恽辉;余忠丽;程林春;王俊青;赵大伟;伍爱辉 -专利权人：安徽希普生物科技有限公司
申请日： 2018-06-14 - 公布日： 2018-10-26 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种水溶性酶解羽毛蛋白粉及其制备方法，制备方法包括以下步骤：取干羽毛，向干羽毛中添加碳酸钠水溶液，得到羽毛碱性水溶液，在氮气保护条件下对羽毛碱性水溶液进行蒸煮处理，得到蒸煮后的羽毛；取蒸煮后的羽毛，打浆处理并过筛，之后加入角蛋白酶和胰蛋白酶，将pH调节为7～9，进行一级酶解，酶解结束后得到一级酶解物，然后将一级酶解物的pH调节为6.0～7.5，加入中性蛋白酶，进行二级酶解，酶解结束后将二级酶解物煮沸进行灭酶，得二级酶解物；一级酶解和二级酶解过程中均在搅拌条件下进行；取二级酶解物，过滤并将滤液浓缩至含水量为45～60％，喷雾干燥即得。
羽毛酶解物酶解制备碱性水溶液水溶性酶羽毛蛋白蒸煮胰蛋白酶氮气保护条件碳酸钠水溶液中性蛋白酶打浆处理搅拌条件角蛋白酶滤液浓缩酶解过程喷雾干燥消化吸收优质蛋白蒸煮处理质量稳定煮沸过筛灭酶过滤饲料

[发明专利]复合调味料及其制备方法-CN202210704905.1在审
发明人：李梦;周胜光;杨宇昊;黄小青;夏培浩;杨增 -专利权人：佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天（宿迁）调味食品有限公司;佛山市海天（南宁）调味食品有限公司;海天蚝油（天津）集团有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司
申请日： 2022-06-21 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明提供了一种复合调味料及其制备方法，该方法包括：配制原料浆液，酶解原料浆液，制得酶解液；对酶解液进行灭酶处理，制得灭酶酶解液；采用酵母菌和白砂糖对灭酶酶解液进行脱腥处理，制得脱腥酶解液；对脱腥酶解液进行美拉德反应，制得生香酶解液；对生香酶解液进行热处理，制得复合调味料。制备复合调味料时，以酵母菌和白砂糖共同对灭酶处理后的酶解液进行脱腥处理，加入白砂糖能够有效降低酵母菌对酶解液中营养成分的分解和利用，降低了酵母菌对终产品风味的影响；并且白砂糖具有活化酵母菌的作用，进一步提升酵母菌的脱腥效果；对脱腥酶解液进行美拉德反应也可进一步弱化产品腥味，最终制得的复合调味料海产风味浓郁、鲜味好且腥味弱。
复合调味料及其制备方法

[实用新型]一种蜜饯芒果生产用纤维酶解提效设备-CN202220621713.X有效
发明人：陈树鹏;丁度高;郭冬玲;杨婉媛;林奕楠;杨勤;吴小坤 -专利权人：广东佳宝集团有限公司
申请日： 2022-03-21 - 公布日： 2022-07-19 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型提供一种蜜饯芒果生产用纤维酶解提效设备，包括酶解反应罐、喷淋装置、搅拌组件和水循环组件。该设备通过对搅拌片的曲面设计，可实现酶解反应罐底部部分原料的搅拌需求，搅拌时带动物料向上运动，避免物料沾附于酶解反应罐底壁上，配合喷淋装置可以将沾附在酶解反应罐内壁上的粉末状原料冲刷到酶解液中，同时可以清除酶解过程中产生的气泡，保持反应过程的连续性并提高酶解效率；通过酶解反应罐的外壳体与内壳体双层结构以及与水循环组件的配合，实现了酶解反应的良好温控。
一种蜜饯芒果生产纤维酶解提效设备

[发明专利]分段加酶连续酶解制糖的方法-CN201410719778.8在审
发明人：陈栋;缪晡;许天宇;丁伟军;罗翔明;赵凯烽 -专利权人：中石化上海工程有限公司;中石化炼化工程（集团）股份有限公司
申请日： 2014-12-01 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种分段加酶连续酶解制糖的方法，主要解决现有技术中间歇酶解过程存在的操作过程多、酶解生产效率低、起始粘度高、能耗较高的问题。本发明通过采用一种分段加酶连续酶解制糖的方法，包括以下步骤：a)将包括木质纤维素、碱、水的物料连续地加入酶解反应器，同时将酶在不同的物料停留时间处分段连续加入酶解反应器中；b)通过分别控制碱、水、酶与木质纤维素的质量流量比，控制酶解反应器内pH为2～7、干物浓度为10～50％、酶加量为0.01～0.3g/g纤维素；c)控制酶解反应器内的温度为20～80℃，得到含糖溶液从酶解反应器出口排出的技术方案较好地解决了上述问题，可用于酶解制糖生产中
分段连续制糖方法

[发明专利]一种天然椰子油的制备方法-CN201710946922.5在审
发明人：罗质;周福琼;张四红;冷廷琼;何东平;冷长江;胡传荣;张莹 -专利权人：武汉轻工大学;洋浦椰泽坊生物科技有限公司
申请日： 2017-10-12 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然椰子油的制备方法，包括如下步骤步骤一、椰肉原料的制备；步骤二、将所述椰肉原料与蒸馏水混合，并进行加热加压处理，得到湿热椰浆；步骤三、调节所述湿热椰浆pH，并加入一次复合酶进行超声辅助酶解，待一次酶解反应结束，得到一次酶解椰浆；步骤四、调节所述一次酶解椰浆的pH，并加入二次复合酶进行超声辅助酶解，待二次酶解反应结束，得到二次酶解椰浆；步骤五、对二次酶解椰浆进行灭酶处理，得到灭酶酶解椰浆；将灭酶酶解椰浆冷却、离心后取上层油状液，并将所述上层油状液进行干燥处理，即得成品的天然椰子油。
一种天然椰子油制备方法