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[发明专利]一种酒粕挂面及其制备方法-CN201811260824.7在审
发明人：王明英 -专利权人：大连悠铭屋生物科技有限公司
申请日： 2018-10-26 - 公布日： 2019-02-12 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种酒粕挂面及其制备方法，主要由小麦面粉与酒粕粉制备而成，其中，小麦面粉与酒粕粉的质量比为1:0.1～0.2。具体由以下质量百分比的原料制备而成：小麦面粉与酒粕粉总和99.77～99.88％，食盐0.1～0.2％，碳酸钠0.02～0.03％。本发明利用通过添加酒粕粉制备挂面，使得挂面的更易消化。本发明挂面口感弹性良好，糯感，保留酒粕和小麦粉的营养。
酒粕挂面制备小麦面粉质量百分比原料制备碳酸钠小麦粉质量比食盐消化保留

[发明专利]一种生姜酒粕发酵甘酒饮品及其制备方法-CN201811260753.0在审
发明人：王明英 -专利权人：大连悠铭屋生物科技有限公司
申请日： 2018-10-26 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种生姜酒粕发酵甘酒饮品及其制备方法，包括如下步骤：(1)大米精磨后，浸米，洗米并沥水，蒸米，凉米；(2)对接种室进行杀菌，将微生物菌体接种到处理后的大米中发酵，晾干，获得米麴；所述微生物为米曲霉；(3)将清酒的酒粕浸泡进行稀释，获得稀释后的酒粕；(4)将生姜去皮后蒸，煮，获得姜水；(5)将稀释后的酒粕和姜水混合均匀后，再与米麴混合，发酵，对原液加热沸腾杀菌。本发明的酒粕和生姜和米麴三者在一起经过发酵得到的发酵饮品中含有A2a受容体能够唤起睡眠系统，因为甘酒所含活性酵素和乳酸菌可以调整胃肠道，所以酒粕发酵饮品深度改善睡眠。
酒粕发酵生姜甘酒稀释发酵饮品制备杀菌饮品乳酸菌大米沥水水混合均匀微生物菌体活性酵素加热沸腾深度改善睡眠系统晾干清酒接种室米曲霉受容体胃肠道浸米精磨去皮洗米原液蒸米微生物接种浸泡睡眠

[发明专利]利用奶酒粕发酵食品的新技术-CN201210528456.6无效
发明人：王志良 -专利权人：王志良
申请日： 2012-12-11 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： A23L1/00 文献下载
摘要：本发明是利用奶酒粕发酵食品的新技术，原料配方：奶酒粕50～200千克，保加利亚乳杆菌,1～3千克，制作方法：取奶酒粕加水搅拌后，进行离心分离脱水，得水洗奶酒粕，将1次水洗的酒粕置于35～65℃下保持8小时
利用奶酒发酵食品新技术

[发明专利]一种酒粕天然酵母及其制备方法-CN201811260763.4在审
发明人：王明英 -专利权人：大连悠铭屋生物科技有限公司
申请日： 2018-10-26 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种酒粕天然酵母及其制备方法，包括如下步骤：将清酒的酒粕浸泡于50～60℃水温的软水中，再在30～40℃的密封条件下发酵5～10天。本发明酒粕天然酵母发酵面包口感糯软，细腻，含有酒粕的营养成分，大米酒粕和小麦的结合使面包营养更加的丰富口感更加的细腻软糯，酒粕本身带有清酒酵母，在密封发酵过程中充分的把清酒酵母二次利用发酵形成天然酵母，
酒粕天然酵母清酒酵母制备发酵二次利用发酵面包发酵味道密封发酵密封条件清酒大米酒水中浸泡面包小麦

[发明专利]一种用油茶籽粕制酒的方法-CN201110332840.4有效
发明人：金青哲;练杰;李进伟;王兴国 -专利权人：江南大学
申请日： 2011-10-28 - 公布日： 2012-02-22 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种用油茶籽粕制酒的方法，属于农产品加工加工技术领域。本发明将茶皂素含量1％以下的油茶籽粕除杂、粉碎、杀菌处理后通过优化生料酿酒工艺条件最大限度地生产酒。以最终所酿得酒中酒精含量及酒中相关香味物质含量为指标，通过对发酵温度、发酵时间、最初pH、曲料比、料水比及发酵时间等因素的优化，确定酿酒工艺技术参数：发酵温度20～35℃，最初pH 3.6～5，曲料比0.6％～1.5％，酸性蛋白酶添加量10～24U/mL，料水比1∶2.5～5，发酵时间8～16d，油茶籽粕经生料酿酒所得酒中酒精含量可观，酒中醇、酸、酯比例合理，酒香突出。本发明拓展了油茶籽粕的应用范围，可以使我国油茶籽粕资源得到更充分利用。
一种油茶籽粕制酒方法

[发明专利]酒粕鲐鱼的制备方法-CN201710185696.3在审
发明人：刘波 -专利权人：大连瑞驰企业集团有限公司
申请日： 2017-03-26 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：一种酒粕鲐鱼的制备方法，其技术要点是，包括以下步骤：步骤1）将糯米清洗、除杂、研磨后，得到糯米粉备用；步骤2）制备乙醇耐受乳酸菌；步骤3）制备糯米浆；步骤4）制备发酵液，回收香气冷凝液；步骤5）自然冷却结晶后过滤制备二氢杨梅素；制备发酵用酒粕；步骤6）将新鲜鲐鱼去内脏、去头尾后洗净，沥干水分‑20℃冻藏；步骤7）将冻藏的鲐鱼投入到发酵用酒粕中腌渍发酵；步骤8）腌渍完成后取出后，即得成品。充分利用酒粕的自身特点，将酒粕用于腌渍发酵过程中，其具有制备工艺简单、产品质量易于控制、避免生成有害人体的组胺类物质、制备过程显著增加了粗蛋白物质的分解、制得产品口味独特营养丰富等优点。
制备酒粕鲐鱼腌渍发酵乳酸菌自然冷却结晶二氢杨梅素组胺类物质产品口味发酵过程技术要点乙醇耐受制备工艺制备过程研磨粗蛋白发酵液冷凝液糯米粉糯米浆除杂沥干糯米洗净内脏香气备用过滤清洗取出分解回收新鲜

[实用新型]酒粕的揉捻装置-CN201020560624.6无效
发明人：黄米才 -专利权人：黄米才
申请日： 2010-10-14 - 公布日： 2011-07-13 - 主分类号： C12F3/00 文献下载
摘要：一种酒粕的揉捻装置，是可对维持在零下18℃下适当时间后的酒粕进行搅拌、揉掐的动作，该揉捻装置内部形成有一可供容置酒粕的工作空间，并于该工作空间中横设有一转轴，该转轴是与一驱动马达相接并可受该驱动马达驱动而进行转动，且于该转轴中央的周面上环设有数个朝径向凸伸的搅拌叶片，而于该转轴的两侧杆身上则各绕设有一分别朝该转轴中央方向倾斜的螺旋叶片，以供位于该工作空间的酒粕可受该二螺旋叶片与该等搅拌叶片的推挤，而进行双向循环的搅拌本实用新型具有可对冷却后的酒粕进行双向循环的搅拌、揉掐动作。
装置

[发明专利]一种利用油莎饼粕固态发酵制酒的方法-CN201910520036.5在审
发明人：李意;赵华;周兴鹏 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2019-06-17 - 公布日： 2020-12-18 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用油莎饼粕固态发酵制酒的方法。利用油莎饼粕中的糖类成分可被酵母发酵产生酒精、风味成分和转化为活性物质，油莎饼粕经粉碎后所得的油莎饼粕粉经过加水润糁、蒸料、糖化、加曲、发酵、蒸馏等工艺后得到油莎饼粕酒。
一种利用油莎饼粕固态发酵方法

[发明专利]一种生姜酒粕发芽玄米复合发酵甘酒饮品及其制备方法-CN201811260812.4在审
发明人：王明英 -专利权人：大连悠铭屋生物科技有限公司
申请日： 2018-10-26 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种生姜酒粕发芽玄米复合发酵甘酒饮品及其制备方法，包括如下步骤：(1)玄米发出玄米芽，分别为发芽玄米A、发芽玄米B；(2)大米精磨后，浸米，洗米并沥水，蒸米，凉米；(2)对接种室进行杀菌，将微生物菌体接种到处理后的大米中发酵，晾干，获得米麴；所述微生物为米曲霉；(4)对发芽玄米A进行烘培；(5)将清酒的酒粕浸泡稀释，获得稀释后的酒粕；(6)将生姜去皮后蒸，煮，获得姜水；(7)将稀释后的酒粕和姜水、米麴、发芽玄米B、烘焙过的发芽玄米混合
发芽酒粕稀释生姜复合发酵甘酒制备杀菌饮品发酵大米沥水湿气微生物菌体胃肠道菌群改善睡眠晾干清酒驱寒接种室米曲霉烘焙烘培浸米精磨去皮洗米研发蒸米祛湿失眠微生物接种浸泡体质失衡

[发明专利]酒粕甘酒及其制作方法-CN202010333163.7有效
发明人：刘佳;李杰;罗玫;钱发军 -专利权人：统一企业（中国）投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业（中国）投资有限公司
申请日： 2020-04-24 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明公开了一种酒粕甘酒及其制作方法，包括以下制作步骤：1)将大米制成精米并送入蒸米设备中蒸熟；在熟大米中接种米曲霉菌株，制作出白色米曲；2)将大米和水一起投放至烧煮器皿中，按照先低温水浸泡、再高温水煮制的工序进行煮料，然后冷却；向烧煮器皿中依序投入淀粉酶和米曲进行糖化反应，制得米曲糖化液；3)将米曲糖化液与清酒酒粕混合，再加入胶体水溶液后进行均质，制得混合溶液；向混合溶液中加入酸味剂和食用盐混匀，并定容，制得调配液；步骤4)：对调配液进行两次杀菌处理，得到罐装酒粕甘酒成品。本发明提供的制作方法新颖、合理、易操作，且制得的酒粕甘酒具有口感顺滑自然、酸感适中、整体风味好、可长期常温储存等特点。
酒粕甘酒及其制作方法

[发明专利]一种速溶生姜酒粕发芽玄米复合发酵米麴米粉及其制备方法-CN201811260811.X在审
发明人：王明英 -专利权人：大连悠铭屋生物科技有限公司
申请日： 2018-10-26 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种生姜酒粕发芽玄米复合发酵米麴米粉及其制备方法，包括如下步骤：(1)玄米发出玄米芽，分别为发芽玄米A、发芽玄米B；(2)大米精磨后，浸米，洗米并沥水，蒸米，凉米；(2)对接种室进行杀菌，将微生物菌体接种到处理后的大米中发酵，晾干，获得米麴；所述微生物为米曲霉；(4)对发芽玄米A进行烘培；(5)将清酒的酒粕浸泡稀释，获得稀释后的酒粕；(6)将生姜去皮后蒸，煮，获得姜水；(7)将稀释后的酒粕和姜水、米麴、发芽玄米B、烘焙过的发芽玄米混合
发芽酒粕稀释生姜复合发酵制备米粉杀菌发酵大米沥水湿气微生物菌体胃肠道菌群改善睡眠晾干清酒驱寒接种室米曲霉烘焙烘培浸米精磨均质去皮洗米研发蒸米祛湿失眠微生物接种浸泡体质失衡浓缩

[发明专利]一种富含藏红花素和栀子苷的栀子黄金酒制备方法-CN201410202005.2有效
发明人：庞会利;谷令彪;陈妙源;孔令军;卢可可;秦广雍 -专利权人：秦广雍
申请日： 2014-05-13 - 公布日： 2014-08-20 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种富含藏红花素和栀子苷的栀子黄金酒的制备方法，属药用食品和保健食品领域。本发明采用的制备方法包括萃取、脱溶及制作三个步骤。亚临界萃取技术能将物料中的脂溶性成分99.9％以上萃取出来(脱脂后粕中含油率在0.1％以下)，取出栀子粕可以直接酿制富含藏红花素和栀子苷的栀子黄金酒；该栀子黄金酒在含有藏红花素和栀子苷作为保健功能的同时，又不存在任何异味；再加上栀子粕本身含有栀子黄色素，不需要添加任何工业色素，仍可使酒呈现金黄的色泽，所以称为“栀子黄金酒”，因此具有十分广阔的应用前景。
一种富含藏红花栀子黄金制备方法

[发明专利]一种猪食饲料-CN201310641308.X在审
发明人：林凤俊 -专利权人：林凤俊
申请日： 2013-12-04 - 公布日： 2015-06-10 - 主分类号： A23K1/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种猪食饲料，涉及养猪领域，所述养猪饲料由玉米、白米、燕麦、麸皮、的豆粉、肉骨粉、的糖蜜、菜粕粕和乳清粉组成或由高粱、大麦、脱脂米糠、棉籽粕、脱脂奶粉、血粉、酵母粉、酒槽粕和粉头组成或由树薯、大麦糠、亚麻籽粕、红花籽粕、鱼精粉、油脂、苜蓿粉、菜粕粕和酒槽粕组成，具有不含化学生长激素绿色无污染以及催肥的特点，但是饲料中一般添加了镇静剂，猪吃了镇静剂后破坏了其正常的生理功能，而镇静剂对猪的肌体会起到降血压
一种猪食饲料

[发明专利]一种谷物复合发酵甘酒饮品及其制备方法-CN201811261835.7在审
发明人：王明英 -专利权人：大连悠铭屋生物科技有限公司
申请日： 2018-10-26 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种谷物复合发酵甘酒饮品及其制备方法，包括如下步骤：(1)将稗、黍、高粱、大麦、紫米混合粉碎后，再与小米混合，得到谷物混合物；(2)将谷物混合物浸米，洗米并沥水，蒸米，凉米；(2)对接种室进行杀菌，将微生物菌体接种到处理后的紫米中，发酵，晾干，获得复合米麴；所述微生物为米曲霉；所述微生物为米曲霉；(4)将清酒的酒粕软水浸泡，获得酒粕液体；(5)将复合米麴与酒粕液体混合，发酵，杀菌。
饮品谷物酒粕紫米发酵谷物混合物复合发酵复合米米曲霉大麦甘酒制备杀菌小米微生物高粱沥水微生物菌体混合粉碎液体混合晾干清酒接种室浸米软水洗米蒸米接种浸泡酒精消化

[发明专利]酒粕鲐鱼-CN201710162771.4在审
发明人：刘波 -专利权人：大连瑞驰企业集团有限公司
申请日： 2017-03-18 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：一种酒粕鲐鱼，其技术要点是，由以下成分按照重量份配比制备而成：鲐鱼肉200重量份；糯米50～100重量份；酵母菌SaccharomycesSake0.02～0.20重量份；乙醇耐受乳酸菌0.025～0.10重量份；二氢杨梅素0.125～0.40重量份；蒸馏水200～400重量份；充分利用酒粕的自身特点，将酒粕用于腌渍发酵过程中，其具有制备工艺简单、产品质量易于控制、避免生成有害人体的组胺类物质、制备过程显著增加了粗蛋白物质的分解
重量份酒粕鲐鱼乳酸菌蒸馏水酵母菌二氢杨梅素重量份配比组胺类物质产品口味发酵过程技术要点乙醇耐受制备工艺制备过程粗蛋白糯米肉质腌渍制备鱼肉分解消化

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