“美拉德反应”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果1142725个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]抗氧化活性乳液及其制备方法-CN201711172232.5在审
发明人：陈雄;陈荣荣;李雯雯;王根女;徐春明;叶田;葛丽霞 -专利权人：恒枫食品科技有限公司
申请日： 2017-11-22 - 公布日： 2018-05-11 - 主分类号： A23L2/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗氧化活性乳液及其制备方法，该乳液由美拉德反应产物、维生素E、乳化剂、助乳化剂以及水组成，其制备方法包括以下步骤：氨基酸和还原糖溶解于溶剂中，经加热反应、冷却、过滤制得美拉德反应产物；取助乳化剂和水，混合均匀后加入乳化剂，搅拌溶解均匀后加入美拉德反应产物，继续搅拌混合均匀，然后加入维生素E，开启剪切至粒径达到要求，过滤后冷却得抗氧化活性乳液。该乳液具有良好的水溶性，应用较为方便；将美拉德反应产物与维生素E相结合，二者具备较强的协同抗氧化效果，同时具备提供焦糖风味、褐色以及抗氧化能力的三重属性，可以应用于乳饮料中进行褐色乳饮料的开发。
氧化活性乳液及其制备方法

[发明专利]一种基于壳寡糖美拉德反应的荧光材料的制备方法-CN201910662043.9在审
发明人：刘健;李蒙;甘礼惠;龙敏南 -专利权人：厦门大学
申请日： 2019-07-22 - 公布日： 2019-10-08 - 主分类号： C12P13/00 文献下载
摘要：一种基于壳寡糖美拉德反应的荧光材料的制备方法，涉及一种荧光材料。针对现有荧光材料生物安全性低、生产成本高、难以大批量制备等不足，提供一种基于壳寡糖美拉德反应的荧光材料的制备方法，包括以下步骤：1)制备壳寡糖溶液；2)壳寡糖的美拉德反应；3)纯化，包括超滤纯化法、醇析纯化法和层析纯化法制备的荧光材料具有水溶性好、生物安全性高、反应条件温和、生产成本低、荧光量子产率高的优点，无需特殊设备，生产过程绿色无污染，易于扩大化生产；利用温和的美拉德反应制备荧光材料，制得的荧光材料具有良好的水溶性和生物相容性以及优异的荧光发光性能
荧光材料美拉德反应制备壳寡糖生物安全性荧光发光性能荧光量子产率生产成本低生物相容性制备壳寡糖层析纯化超滤纯化多色荧光反应条件生产过程细胞成像纤维制备信息防伪醇析生产成本应用生产

[发明专利]具有坚果香和干草香的香料制备方法及该香料和其应用-CN202011011717.8在审
发明人：张翼鹏;段焰青;者为;蒋举兴;刘秀明;杨乾栩;李灿鹏;宁国宝 -专利权人：云南中烟工业有限责任公司
申请日： 2020-09-23 - 公布日： 2021-01-15 - 主分类号： A24B3/12 文献下载
摘要：所述香料制备方法包括以下步骤：在含烟梗粉末的溶剂存在条件下，将丝氨酸与果糖混合均匀，然后在90～120℃、pH6～10条件下，加入FeCl3催化剂，进行密闭体系下的美拉德反应，反应1～5h后，冷冻干燥、提取，得到烟梗美拉德反应产物即为所述香料。本发明在不添加坚果等具有对应特征香味物质的前提下，直接使用烟梗、丝氨酸与果糖作为原料，通过美拉德反应，产生了意外的技术效果：即制得的烟梗美拉德反应产物具有令人愉快的明显的坚果香、干草香香韵，协调性较好。
具有坚果干草香料制备方法应用

[发明专利]炭烧干酪制品及其制备方法-CN202110271990.2在审
发明人：于文花;胡诚;孙珊珊;范如意;宋敏;李金婵;孟丽娜;王聪 -专利权人：石家庄君乐宝乳业有限公司
申请日： 2021-03-12 - 公布日： 2021-06-11 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种炭烧干酪制品及其制备方法，是取奶油干酪、黄油、白砂糖、L‑阿拉伯糖、浓缩牛奶蛋白、麦芽糊精、稳定剂、乳化盐和水混匀后，经乳化及美拉德反应后，冷藏过夜后制得。本发明优选L‑阿拉伯糖发生美拉德反应，相较于现有技术中利用乳糖酶水解乳糖的方式发生褐变，通过五碳糖发生美拉德反应进行制备的速度更快，且不需要乳糖水解酶的水解时间，同时降低了乳糖水解酶的水解不确定性，进而降低能耗，更适于工业化生产，解决了现有技术中存在的美拉德反应进程慢、反应时间长的问题。
干酪制品及其制备方法

[发明专利]一种具有烘焙香、豆香、辛香香料的制备方法及其应用-CN202011011697.4在审
发明人：张翼鹏;段焰青;刘志华;曾熠程;李源栋;王凯;李灿鹏;宁国宝 -专利权人：云南中烟工业有限责任公司
申请日： 2020-09-23 - 公布日： 2021-02-05 - 主分类号： A24B3/12 文献下载
摘要：所述香料制备方法包括以下步骤：在溶剂存在条件下，将杂合肽与罗汉果蜜混合均匀，然后在80～130℃、pH6～10条件下，加入FeCl3催化剂，进行美拉德反应，反应1～10h后，冷冻干燥，制得罗汉果蜜美拉德反应产物即为所述香料。本发明在不添加香辛料等具有对应特征香味物质的前提下，直接使用简单的杂合肽与罗汉果蜜作为原料，通过美拉德反应，产生了意外的技术效果：即制得的罗汉果蜜美拉德反应产物具有令人愉快的明显的烘焙香、豆香、辛香类香韵
一种具有烘焙豆香香香制备方法及其应用

[发明专利]短直链淀粉-赖氨酸纳米颗粒的制备方法-CN201811616713.5有效
发明人：孙庆杰;林倩竹;李曼;熊柳;邱立忠;卞希良;孙纯锐 -专利权人：青岛农业大学
申请日： 2018-12-27 - 公布日： 2020-11-20 - 主分类号： C08B33/00 文献下载
摘要：针对现有的利用美拉德反应制备淀粉纳米颗粒的方法主要是通过美拉德反应对生物大分子进行修饰，然后通过其它多种方法制备纳米颗粒，方法复杂的问题，本发明提供一种直接通过美拉德反应制备短直链淀粉‑赖氨酸纳米颗粒的方法利用普鲁兰酶进行脱支得到短直链淀粉溶液；离心，加入无水乙醇，沉淀离心，冷冻干燥，得到短直链淀粉；将短直链淀粉配成10‑15g/100mL水溶液，加入赖氨酸粉末，调节溶液pH＝10‑12，80‑100℃反应本发明利用充分的美拉德反应，直接制得短直链淀粉‑赖氨酸纳米颗粒，制备方法简单，环境友好，产品具有较高的抗氧化性。
直链淀粉赖氨酸纳米颗粒制备方法

[发明专利]一种烟用香料及其制备和应用方法-CN201210558944.1有效
发明人：罗伟 -专利权人：湖南先伟实业有限公司
申请日： 2012-12-20 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： C11B9/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用云烟浸膏和氨水（浓度28％）通过美拉德反应制备一种全新的烟用香料及其制备方法和应用，美拉德反应是一种以氨基酸与糖在高温下进行的非酶褐变反应，广泛应用于食用与烟草等香精香料的制备中。美拉德反应影响因素很多，本发明以云烟浸膏和氨水为原料在特定条件下进行美拉德反应制备一种全新的烟用香料，此烟用香料为棕色或棕黑色流动液体，带有浓郁的烤香，焦甜香及烟草本香。
一种香料及其制备应用方法

[发明专利]利用美拉德反应产物制备油脂微胶囊粉的方法-CN201610135146.6在审
发明人：陈礼毅;钟惠昌 -专利权人：厦门汇盛生物有限公司
申请日： 2016-03-10 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23L5/00 文献下载
摘要：本发明公开了利用美拉德反应产物制备油脂微胶囊粉的方法，先在反应罐中加入主壁材和纯净水，搅拌均匀，然后持续加热搅拌反应，最后将反应液过滤得到的滤液即美拉德反应产物；再在乳化罐中加入辅壁材、填充剂、乳化剂和纯净水，搅拌均匀，使料液溶解充分；然后将反应罐中的美拉德反应液打到乳化罐中，通过高速乳化剪切得到预乳化液，再加入芯材和抗氧化剂，继续真空乳化剪切，得到最终的乳化液；然后通过均质两次得到淡黄色的乳化液；最后乳化液通过喷雾干燥得到油脂微胶囊粉末本发明将美拉德反应产物作为主要成分来包埋芯材，生产得到的油脂微胶囊粉滋味香甜，抗氧化能力优越，满足了市场对高品质DHA、EPA或虾青素微胶囊粉的需求。
利用拉德反应产物制备油脂微胶囊方法

[发明专利]一种利用芝麻饼粕制备美拉德风味肽的方法-CN202010405774.8在审
发明人：马友水;金日生;孙汉巨;何述栋;李丹 -专利权人：安徽省凤阳县御膳油脂有限公司
申请日： 2020-05-14 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用芝麻饼粕制备美拉德风味肽的方法，采用双螺杆挤压对芝麻饼粕进行预处理，通过两次超声波处理和两次复合酶解，以及微气泡气浮去杂、超滤、减压浓缩等处理，得到富含多肽、氨基酸的酶解液，再通过美拉德反应和喷雾干燥，得到美拉德风味肽产品。发明方法制备的美拉德风味肽，颗粒均匀，风味纯正，贮藏方便，可用于各类烹调和食品加工的调味增香。
一种利用芝麻制备拉德风味方法

[发明专利]一种鸡骨风味肽及其制备方法-CN201911423888.9有效
发明人：刘学生;郭念坡;凌峰;朱晓东 -专利权人：临沂新程金锣肉制品集团有限公司
申请日： 2019-12-31 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡骨风味肽及其制备方法，先将鸡骨进行粉碎处理，然后经水抽提、酶解和美拉德反应，通过蛋白质酶解成肽以及后续的美拉德反应制备得到。制备过程中生成的肽分子量低，易于被人体吸收，经美拉德反应处理后，不但赋予产品独特的风味和色泽，而且带来了优良的抗氧化作用，对人体健康有益。
一种风味及其制备方法

[发明专利]造纸法烟草薄片的制造方法-CN200910184913.2有效
发明人：葛少林;徐迎波;王程辉;舒俊生;张尚明;王文斌 -专利权人：安徽中烟工业公司
申请日： 2009-10-21 - 公布日： 2010-04-21 - 主分类号： A24B3/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种造纸法烟草薄片的制造方法，其特征是使用酸性蛋白酶、果胶酶、淀粉酶对薄片原料进行生物降解，提高烟草萃取液中美拉德反应底物的含量，利用磷酸盐、磷酸盐、磷酸一氢盐、磷酸二氢盐以及丙二醇等美拉德反应催化剂并调控反应介质的条件，在线促进烟草水溶液的美拉德反应，提高浓缩液中美拉德反应中间体和产物的含量。
造纸烟草薄片制造方法

[实用新型]一种基于造纸法制备烟草薄片的系统-CN200920237905.5有效
发明人：吴亦集;陶红 -专利权人：广东中烟工业有限责任公司
申请日： 2009-10-27 - 公布日： 2011-02-16 - 主分类号： A24B3/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种基于造纸法制备烟草薄片的系统，包括酶解反应器、过滤装置、浓缩装置、美拉德反应罐、解纤装置、配浆装置、均浆装置、压合装置、涂覆装置和干燥装置，酶解反应器的出料口和过滤装置的进料口连接，过滤装置设有两个出料口，一个出料口连接浓缩装置的进料口，另一个出料口连接解纤装置进料口，解纤装置与配浆、均浆装置依次连接，均浆装置出料口连接压合装置，浓缩装置的出料口与美拉德反应罐连接，美拉德反应罐的出料口本实用新型用酶解处理烟草原料，同时添加美拉德反应，通过选择各个反应阶段简单合适的装置，变废为宝，有效降低卷烟成本。
一种基于造纸法制烟草薄片系统

[实用新型]一种用于焦糖色的美拉德反应罐-CN201721443189.7有效
发明人：段建 -专利权人：丰城恒泰食品有限公司
申请日： 2017-11-02 - 公布日： 2018-08-07 - 主分类号： B01J19/18 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种用于焦糖色的美拉德反应罐。在焦糖色的生产工艺中，对物料加热是焦糖色反应的必备条件之一，但是现在的美拉德反应罐罐体比较大，罐体内靠近罐体中心处的物料难以被加热，而靠近罐体壁处的物料的温度则较高，造成加热不均匀的现象，导致焦糖色反应不充分本实用新型涉及一种用于焦糖色的美拉德反应罐，其中：罐体外侧设有夹套，罐体与夹套之间设有夹层，罐体底部安装有底阀，顶部安装有进料口，夹套底部设有蒸汽进口，顶部设有蒸汽出口。本实用新型通过对传统的美拉德反应罐进行结构改进，增加了分热环的结构，将高温蒸汽的热量均匀的分散到罐体内部各处，使物料能被均匀的加热，从而焦糖色的反应更加充分。
焦糖色美拉德反应罐罐体本实用新型夹套加热顶部安装高温蒸汽罐体内部罐体中心结构改进热量均匀物料加热蒸汽出口蒸汽进口不均匀传统的罐体壁进料口夹层生产工艺热环体内

[发明专利]一种椰奶香精的制备方法及制得产品的应用-CN201510421348.2有效
发明人：张翠翠;张贡博;张树林;徐正萍;易封萍 -专利权人：天宁香料（江苏）有限公司
申请日： 2015-07-17 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：其次对新鲜椰子处理得椰肉、椰汁，再进行酶解反应。然后将酶解产物与还原糖在一定条件下进行美拉德反应。最后将美拉德反应产物与椰奶香基搭配制备椰奶香精。该椰奶香精椰香饱满、奶香浓郁，具有天然椰汁的干净清甜的风味，同时又有美拉德反应带来的柔和焦甜香及烘烤香。此外，该椰奶香精还具有耐温性好、留香持久、用量少的特点，适合烘焙食品加香。
一种香精制备方法产品应用

[发明专利]美拉德反应制备虾味复合鲜味调料的方法-CN201510841838.8在审
发明人：张杰 -专利权人：成都德善能科技有限公司
申请日： 2015-11-28 - 公布日： 2016-03-16 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种美拉德反应制备虾味复合鲜味调料的方法，属于调料制作领域。本发明的美拉德反应制备虾味复合鲜味调料的方法，包括选取新鲜的虾壳，洗净后破碎，按照虾壳：水质量比10:1将虾壳与水混合，在压力为80kPa的条件，将混合物煮沸，后过滤，取虾壳等六个步骤。本发明的美拉德反应制备虾味复合鲜味调料的方法具有利用畜禽骨制备具有鲜味，食品安全的液态虾味复合鲜味调料的特点。
拉德反应制备复合鲜味调料方法

首页
«上一页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
下一页»
尾页
共 100000 条