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[发明专利]一种添加木瓜蛋白酶的金霉素发酵培养基及其应用-CN201611183082.3在审
发明人：李俊;李书至;李大攀;韩鹏军;郭双;陈星 -专利权人：驻马店华中正大有限公司
申请日： 2016-12-20 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： C12P29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种添加木瓜蛋白酶的金霉素发酵培养基，每1 L 培养基中的含有如下成分花生饼粉 12~25g、黄豆饼粉5~15g、玉米淀粉50~100g、玉米浆 10~15g、酵母粉1~5g、豆油2.5~5g、木瓜蛋白酶0.28~0.35g、淀粉酶 0.1~0.2g、氯化钠 1.0~3.5g、硫酸铵 5.5~8g、碳酸钙 5.6~8.0g、硫酸镁0.1~0.3g。通过在金霉素发酵配方中添加木瓜蛋白酶，减少抗生素发酵行业对原材料的大量使用，同时也避免了发酵过程中原材料未被充分利用而造成的大量浪费现象。
一种添加木瓜蛋白酶金霉素发酵培养基及其应用

[发明专利]一种不对称杂环酮Aldol反应催化剂及其反应方法-CN201410743248.7有效
发明人：熊伟;付建平;胡居吾;王慧宾;朱仁果;胡银 -专利权人：江西省科学院应用化学研究所
申请日： 2014-12-03 - 公布日： 2018-01-09 - 主分类号： C12P17/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种不对称杂环酮Aldol反应的催化剂，含有番木瓜蛋白酶。本发明还公开了一种不对称杂环酮Aldol反应的催化剂的反应方法。本发明首次发现番木瓜蛋白酶能够作为不对称杂环酮Aldol反应的催化剂，特别是适用于芳香醛或杂芳醛与杂环酮之间的不对称杂环酮Aldol反应，具有催化活性好、对映选择性高、经济、环保等优点，不仅拓宽了番木瓜蛋白酶的应用范围，而且为不对称杂环酮Aldol反应提供了一种优良的生物酶催化剂，在有机合成领域中具有广阔的应用前景。
一种不对称杂环酮 aldol 反应催化剂及其方法

[发明专利]一种马尾藻和鱼糜废水的混合酶解方法-CN202211228160.2有效
发明人：郑刚;苗周迪;王开扬;杨志坚;郑建华 -专利权人：浙江大学舟山海洋研究中心
申请日： 2022-10-09 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及生物酶法处理技术领域，公开了一种马尾藻和鱼糜废水的混合酶解方法，包括以下步骤：（1）从鱼糜废水中回收蛋白质，获得鱼糜蛋白回收料；（2）将鱼糜蛋白回收料、马尾藻粉和水混合后，加入复合酶，进行酶解处理，获得酶解产物；所述复合酶包括β‑葡聚糖酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶；（3）对酶解产物进行过滤，获得含有海藻酸钠和鱼肽的混合溶液。本发明采用包括β‑葡聚糖酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶的复合酶，对鱼糜蛋白回收料和马尾藻粉进行混合酶解，能够提高马尾藻中海藻酸钠的提取率，同时实现鱼糜废水中回收的蛋白质的资源化利用。
一种马尾藻废水混合方法

[发明专利]一种肉味香精的制备方法-CN201110256647.7有效
发明人：李文方;戴永鑫;邢海鹏 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2011-09-01 - 公布日： 2011-12-28 - 主分类号： A23L1/231 文献下载
摘要：本发明涉及一种肉味香精的制备方法，包括如下步骤：(1)将新鲜牛肉绞碎，加入木瓜蛋白酶，进行牛肉水解，得牛肉水解液；将新鲜猪肉绞碎，加入木瓜蛋白酶，进行猪肉水解，得猪肉水解液；新鲜鸡肉绞碎，加入木瓜蛋白酶
一种香精制备方法

[发明专利]纳豆多肽营养粉-CN200310111094.1无效
发明人：罗建伟;孙启玲 -专利权人：四川高维系统工程技术有限公司;四川大学
申请日： 2003-12-05 - 公布日： 2004-11-17 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：生产配料除包括大豆、脱脂奶粉、卵磷脂、低聚糖外，还包括：大豆分离蛋白粉、稳定剂、乳化剂、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶。生产配料的重量配比为：大豆100份，大豆分离蛋白粉30－40份，脱脂奶粉5－10份，稳定剂0.1－0.2份，乳化剂0.1－0.2份，卵磷脂0.5－1份，低聚糖0.5－1份，木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶少许。
多肽营养

[发明专利]一种利用钴离子金属螯合亲和膜纯化木瓜蛋白酶的方法-CN200810041038.8无效
发明人：朱利民;何智妍;聂华丽;周毓婷;胡映清 -专利权人：东华大学
申请日： 2008-07-25 - 公布日： 2009-04-08 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用钴离子金属螯合亲和膜纯化木瓜蛋白酶的方法，包括：(1)活化的尼龙膜经壳聚糖键合改性；(2)改性后的尼龙膜与环氧氯丙烷、氢氧化钠和硼氢化钠的混合溶液反应，再将上述膜分别浸入碳酸钠、硼氢化钠和偶联剂的混合溶液和氯化钴溶液，得到螯合钴离子的金属亲和膜；(3)将上述金属亲和膜上叠成膜堆，放入膜桥，蠕动泵送入Tris-HCl缓冲液和洗脱液，接着送入木瓜蛋白酶溶液，然后以洗脱剂进行洗脱，得到木瓜蛋白酶；(4)测试酶活性和蛋白质含量本发明方法快速、高效、简便、分离量大，提取的酶活性好，适用于工业规模化。
一种利用离子金属亲和纯化木瓜蛋白酶方法

[发明专利]一种用以调节烟叶质量的复合酶制剂及其用途-CN201610007029.1有效
发明人：杨宗灿;叶建斌;刘向真;张展;许衡;王根发;彭玉富;申洪涛;张俊岭;刘茂林;杨永锋 -专利权人：河南中烟工业有限责任公司
申请日： 2016-01-07 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A24B15/20 文献下载
摘要：本发明属于卷烟烟叶原料生产加工技术领域，具体涉及一种利用淀粉酶和蛋白酶所制备用以调节烟叶质量的复合酶制剂及其在改善烟叶质量中的用途。所述复合酶制剂由α-淀粉酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶组成；以质量比计，α-淀粉酶﹕木瓜蛋白酶﹕菠萝蛋白酶=1~5﹕1~5﹕1~5。将复合酶制剂用以改善烟叶质量时，将复合酶制剂制备成水溶液，均匀喷洒于烟叶表面，酶解，酶解完成后，使酶失活即可。本发明以烟叶中含量较高的淀粉和蛋白类物质为作用目标，通过选用合适的酶类及优化酶的应用比例和配方组合，获得了较好的技术效果。本发明工艺流程较为简便，处理成本较低，且处理周期较短，可明显改善烟叶质量。
一种用以调节烟叶质量复合酶制剂及其用途

[发明专利]用于生产酵母提取物的方法-CN201680076330.6在审
发明人：王永江 -专利权人：诺维信公司
申请日： 2016-12-28 - 公布日： 2018-08-31 - 主分类号： C12N1/06 文献下载
摘要：一种用于生产酵母提取物的方法，该方法包括以下步骤：a)向包含蛋白质的酵母中添加酶组合物；b)孵育以便水解该蛋白质，其中该酶组合物包含木瓜蛋白酶和第二蛋白酶。
酵母提取物酶组合物蛋白质蛋白酶木瓜蛋白酶孵育水解酵母生产

[发明专利]一种虾提取物调味料的制造方法-CN201610503927.6在审
发明人：章元炳;叶晨;叶再镯;叶再府 -专利权人：宁波海之源生物科技有限公司
申请日： 2016-06-27 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23L27/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种虾提取物调味料的制造方法，在虾头中加入虾头重量Alcalase水解蛋白酶、Flavourzyme风味蛋白酶、木瓜蛋白酶，加热物料，保温并搅拌水解；酶水解结束后过滤干燥；将经过清洗处理的虾头制成虾风味蛋白粉；把虾氨基酸粉、虾风味蛋白粉、味精、食盐、麦芽糊精、香辛料加到不锈钢粉混合机里混合均匀，经检验合格、包装后即为虾提取物调味料产品。本发明的有益效果为：采用了水解蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶的酶解技术，使虾头的酶水解产物中氨基酸含量得以提高，采用了虾头风味蛋白热水抽提技术，得到了具有浓郁海鲜风味的虾风味蛋白粉，得到了鲜味倍数高、又有浓郁海虾风味
一种提取物调味料制造方法

[发明专利]三酶一酵富硒牛樟芝小分子多糖的生产方法-CN201810167939.5在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：安徽精准医疗产业研究院有限公司
申请日： 2018-02-28 - 公布日： 2018-09-04 - 主分类号： C12P19/14 文献下载
摘要：本发明提供的三酶一酵富硒牛樟芝小分子多糖的生产方法，与现有技术相比，本发明先经过唾液淀粉酶酶解，先分解淀粉等，以免影响胃蛋白酶及木瓜蛋白酶对富硒牛樟芝中多糖等的酶解，提高得糖率。然后控制胃蛋白酶和木瓜蛋白酶的酶解温度、pH环境及酶解时间等，提高酶解效率。经过3次酶解后进行乳酸菌发酵，进一步分解为小分子多糖，使制备的富硒牛樟芝小分子多糖分子量更小，溶解度更高，更容易被人以吸收。
小分子多糖牛樟芝富硒酶解木瓜蛋白酶胃蛋白酶超临界CO2萃取乳酸菌发酵唾液淀粉酶分解酶解效率溶解度超滤次酶糖率淀粉制备生产吸收

[发明专利]一种海参多肽的加工方法-CN201210465853.3有效
发明人：张健;王茂剑;高继庆;赵云苹;乔瑞光 -专利权人：山东省海洋水产研究所
申请日： 2012-11-16 - 公布日： 2013-02-06 - 主分类号： A23J3/04 文献下载
摘要：本发明公布了一种海参多肽的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：A.预处理：鲜海参经清洗后打浆、均质，制得海参浆；B.酶解：不调pH值，加入木瓜蛋白酶与复合蛋白酶，与鲜海参自身含有的自溶酶构成多酶体系进行酶解后，加入风味蛋白酶继续酶解至酶解完成；C.分级：经普通过滤、微滤后，采用超滤分级结合梯度稀释对海参多肽酶解液进行分级；D.包装：干燥完成后采用防潮包装。本发明中的木瓜蛋白酶和复合蛋白酶在酶解体系中具有协同作用，增强酶解效果，整个酶解过程方便操作，利于大规模生产需要，同时提高分离效率，获得高纯度高品质的分级海参多肽，且无有机溶剂的加入，安全性高，为开发海参多肽提供了保障
一种海参多肽加工方法

[发明专利]一种具有抑菌、修复再生、补水保湿、延缓衰老作用的复合生物酶组合物-CN201810177438.5在审
发明人：白大成;董守明 -专利权人：白大成
申请日： 2018-02-28 - 公布日： 2019-09-06 - 主分类号： A61K8/66 文献下载
摘要：一种具有抑菌、修复再生、补水保湿、延缓衰老的护肤组合物，其特征在于，其包括菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶、蜗牛蛋白酶、纤维素酶、辅酶Q10、寡肽‑1、棕榈酰三肽‑1、乙酰基五肽‑1、离子水混合配制而成。
修复再生延缓衰老保湿补水抑菌菠萝蛋白酶复合生物酶护肤组合物木瓜蛋白酶蜗牛蛋白酶混合配制纤维素酶离子水乙酰基酰三肽辅酶寡肽五肽棕榈

[发明专利]一种牛排及其制备方法-CN201710052473.X在审
发明人：李根锋;苏亚磊;王世江 -专利权人：河南尚品食品有限公司
申请日： 2017-01-24 - 公布日： 2017-06-27 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：100份、食用盐0.4份~0.6份、白砂糖0.8份~1.0份、碳酸氢钠0.5份~0.66份、水分保持剂1.2份~1.69份、调味料1.5份~2.01份、甜菜汁0.2份~0.3份、洋葱粉0.3份~0.5份、木瓜蛋白酶0.025份~0.05份、菠萝蛋白酶0.025份~0.05份、米曲霉蛋白酶0.025份~0.05份、水30份~35份。添加菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶和米曲霉蛋白酶，与甜菜汁中的天然元素协同增效，使牛肉中的纤维蛋白水解，使牛肉的肉质变软达到嫩化牛肉的目的，且提升牛排的营养价值。
一种牛排及其制备方法

[发明专利]植物蛋白粉、其制备方法及包括其的调味品-CN201210558991.6有效
发明人：唐冠群;俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;李沛 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2012-12-20 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种植物蛋白粉的制备方法、其制备方法及包括其的调味品。该制备方法包括：S1、将豆粕在木瓜蛋白酶或碱性蛋白酶的作用下酶解，得到初酶解物；S2、将初酶解物在风味酶的作用下继续酶解，得到终酶解物；S3、将终酶解物进行灭酶处理；以及S4、去除经过灭酶处理的终酶解物中的不溶性残渣得滤液，浓缩并干燥滤液，得到植物蛋白粉。采用木瓜蛋白酶或碱性蛋白酶作为豆粕第一步酶解的蛋白酶，得到的植物蛋白粉不仅具有较好的增鲜提味作用以及醇厚的口感，而且酶解过程中能够避免酸水解所产生的有害物质三氯丙醇，因此，即使长期食用也不会对人体健康造成损害
植物蛋白粉制备方法包括调味品

[发明专利]一种高蛋白含量木耳莲子补血面粉及其制备方法-CN201510506601.4在审
发明人：吴正喜 -专利权人：凤台县龙泰面粉有限责任公司
申请日： 2015-08-18 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种高蛋白含量木耳莲子补血面粉，由以下重量份原料组成：小麦250-280、大豆蛋白粉10-15、木耳7-9、莲子6-8、豆腐皮3-5、南瓜籽2-4、海苔粉3-5、蛤蜊肉6-7、草莓汁15-18、人参3-6、熟地黄5-7、鸡血藤6-8、甲壳胺0.4-0.6、淀粉酶适量、木瓜蛋白酶适量。本发明面粉在制作过程中先将小麦放在人参等中药煎煮液中浸泡，使面粉具有行气补血的保健功效；将木瓜蛋白酶使用甲壳胺进行固化处理，使其具有耐热性和热增活性，减少了酶的反应时间，添加淀粉酶和木瓜蛋白酶可以增加面粉中氨基酸
一种高蛋白含量木耳莲子补血面粉及其制备方法

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