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- [实用新型]一种牛排炉炉底承载体-CN202320939661.5有效
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杨文广
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山东克拉斯克厨业有限公司
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2023-04-24
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2023-09-22
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A47J37/06
- 本实用新型提供一种牛排炉炉底承载体，包括牛排炉顶板、牛排炉侧板、牛排炉顶盖、炉底承载组件、牛排架、转动辊、支撑底架、抓手以及风机外壳，牛排炉顶板通过设置转动辊与牛排炉顶盖相连接，并且牛排炉顶板以及牛排炉顶盖底部安装有牛排炉侧板，抓手装配在牛排炉顶盖的左右两边，牛排架底端连接有炉底承载组件，风机外壳安装在牛排炉侧板后侧，支撑底架设置有多个，并且多个支撑底架均安装在牛排炉底部，本实用不仅可以垫高牛排架，减少牛排烤制过程中炭火烟气对牛排的影响，还能够方便拆装牛排架，便于人员使用。
- 一种牛排炉炉底承载
- [发明专利]一种低热量牛排的制备方法-CN202210066244.4在审
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史先兵
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安徽悦道食品有限公司
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2022-01-20
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2022-04-15
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A23L13/40
- 本发明公开的属于牛排制备技术领域，具体为一种低热量牛排的制备方法，包括以下步骤：S1：将冷冻牛排肉解冻后用厨房专用纸吸干其表面血水，然后将牛排肉放入腌制盒中；S2：向腌制盒中的牛排肉上加入牛排腌制料进行腌制，所述腌制过程为：将生姜、蒜末、食盐、白砂糖、生抽酱油、鸡精、丁香、香草、花椒和氯化钙加入料酒中混合，得到牛排腌制料，然后牛排腌制料缓慢倒在牛排肉上，并将牛排肉不断进行揉搓，牛排腌制料倒入一半后，将牛排肉翻面，牛排肉煎制成牛排前，先通过牛排腌制料进行腌制，通过加入生姜、蒜末，便于满足中国大众口味，通过加入丁香、香草，使牛排香味浓郁，通过料酒进行混合，便于牛排肉入味。
- 一种低热量牛排制备方法
- [发明专利]牛排机及牛排机工作方法-CN201910008257.4有效
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苟华奎;周洪宇
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深圳市力特实业发展有限公司
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2019-01-04
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2021-09-24
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A47J37/06
- 本发明公开了一种牛排机工作方法，属于食物制作领域，针对现有牛排烘烤效率不高的问题，提供了以下技术方案，包括获取与待烤牛排类型相对应的牛排识别信息，牛排识别信息携带有待烤牛排的牛肉部位、牛排厚度、牛排大小信息；获取针对待烤牛排的加工口味，加工口味包括牛排熟度、牛排韧度；基于已获取的牛排识别信息及加工口味，从预置的工作模式中，应用最匹配的烘烤模式。在使用时，先确定牛排类型，以及需要烘烤的口味，之后从预置的工作模式中，筛选最匹配的烘烤模式进行加热，无需人工管控，直到烘烤完毕即可使用，从而节省人工，提高了烘烤效率，并且烘烤过程由机器智能控制，口味更好
- 牛排机工方法
- [发明专利]一种牛排腌制料及牛排加工方法-CN201611202098.4在审
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于彦伟
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青岛爵士食品有限公司
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2016-12-22
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2017-04-26
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A23L27/00
- 本发明属于食品领域，公开了一种牛排腌制料和牛排加工方法。该牛排腌制料是由以下重量份的原料制备而成的，碳酸氢钠2‑5份、淀粉2‑5份、米酒10‑20份、酱油7‑10份、盐1.2％、生姜10‑20份、鲜蒜10‑20份、冰水10‑20份。该牛排腌制料制备得到的牛排在西方牛排配料的基础上，加入了中式元素，比如鲜蒜、洋葱等香辛料成分，既保证西方牛排的原产性口味，同时又能满足我们中国人口味的独特要求；牛排腌制料、牛排的加工工序之间互为基础、相互作用，使采用本发明提供的牛排腌制料制备的牛排的芳香物质得到充分的转化，可使牛排形成多样化的香气。
- 一种牛排腌制料及加工方法
- [发明专利]一种延长牛排保质期的加工方法-CN201710753515.2在审
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黄玉狮
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福建佳客来食品股份有限公司
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2017-08-29
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2017-11-17
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A23L3/00
- 本发明涉及一种延长牛排保质期的加工方法，该加工方法的工艺步骤包括制备保鲜液、牛排保鲜加工以及包装；所述生牛排保鲜加工工艺步骤为①流水清洗使用流水清洗生牛排，生牛排在流水中冲洗的时间在2‑5s内；②浸泡清洗每100kg清水添加300‑500g淀粉制成清洗液，生牛排在清洗液中浸泡10‑20min；每清洗200kg‑300kg生牛排后更换清洗液；③生牛排辐照处理对生牛排进行辐照处理，辐照总体平均剂量为5‑7kGY；④剔筋、分割分割肉的标准为长×宽×高=(40～50)cm×(15～30)cm×(2～3)cm，分割沿牛排的纹理分割。
- 一种延长牛排保质期加工方法
- [发明专利]一种嫩化牛排的方法-CN201710753546.8在审
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黄玉狮
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福建佳客来食品股份有限公司
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2017-08-29
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2017-12-22
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A23L13/10
- 本发明涉及一种嫩化牛排的方法，该方法的工艺步骤包括制备嫩化液和嫩化保持液、生牛排嫩化加工以及包装，所述生牛排的嫩化加工工艺步骤为①初次流水清洗使用流水清洗生牛排，生牛排在流水中冲洗的时间在2‑5s；②初次浸泡清洗每100kg清水添加300‑500g淀粉制成清洗液，生牛排在清洗液中浸泡10‑20min；每清洗200kg‑300kg生牛排后更换清洗液；③剔筋、分割分割肉的标准为长×宽×高=(40～50)cm×(15～30)cm×(2～3)cm，沿牛排的纹理分割；④生牛排辐照处理对生牛排进行辐照处理，辐照总体平均剂量为5‑7kGY。
- 一种牛排方法
- [实用新型]一种烤牛排机-CN202120329409.3有效
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张凌峰
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广州越昇餐饮设备有限公司
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2021-02-05
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2021-11-12
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A47J37/06
- 本实用新型申请公开了一种烤牛排机，包括机体、烘烤模块、承托模块和控制单元，所述烘烤模块和控制单元均安装在机体内且控制单元位于烘烤模块的下方，所述承托模块安装在烘烤模块内，所述烘烤模块包括内胆、隔热板和发热管；本烤牛排机通过承托模块能够将牛排放置在内胆中，通过改变烤架距离发热管的位置调节牛排的烘烤温度，便于用户自定义烘烤牛排的生熟程度，便于用户调节牛排的成熟度，使得用户能够充分享受烤牛排时的自由感和放松感；同时通过将烤好的牛排放置在托盘上，利用内胆中的热量能够对牛排进行保温，保持牛排的口感。
- 一种牛排
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