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- [发明专利]一种生姜冻干粉的制备方法-CN202310652892.2在审
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陈昌忠;韦伟
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文山四季农业发展有限责任公司
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2023-06-03
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2023-08-15
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A23L27/14
- 本发明公开了一种生姜冻干粉的制备方法，包括如下步骤：选取新鲜生姜，将生姜洗净去皮备用，将去皮后的生姜打浆制成姜液混合物；将姜液混合物18‑25度静置6‑7小时，后进行压滤得到生姜纤维和生姜提取液；将生姜纤维重复步骤二和步骤三；将生姜提取液在零下30度冷冻后负压干燥，得到生姜冻干粉；生姜纤维集中收集等待后续处理。本发明属于生姜粉加工技术领域，具体是一种生姜冻干粉的制备方法，有效解决传统升降粉加工过程通过两次温度上升过程，生姜含有的挥发油及芳香类物质会破坏并挥发受到损失，单磨粉环节因温度升高挥发油成分损失的问题，是一种最大程度保留生姜内挥发油及芳香物质等有效成分的生姜粉的制备方法。
- 一种生姜干粉制备方法
- [发明专利]一种青花椒烘干方法-CN202310424440.9在审
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张平伟
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富民县日增辉种植有限公司
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2023-04-20
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2023-07-21
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A23L27/14
- 本发明提供了一种青花椒烘干方法，包括水浴清洗、筛分、保鲜、微波杀青、磨碎、装料烘干和分装，青花椒烘干方法包括如下步骤：(1)将青花椒进行清洗，去除杂质，去枝；(2)对清洗过的青花椒进行筛分，保证在进行混料时能够保持青花椒烘口味一致；(3)将经过筛分处理的相同大小的青花椒置于密闭的环境中，加入百里香油，搅拌混合，百里香油浸渍在每一个青花椒的表面，密闭空间处理3.5小时，本发明使用微波杀青机进行杀青，研磨后加入实际制作要求所需的调味料，搅拌混合，保证烘干完成后青花椒的食用口感，在热泵烘干房内，开启烘干机，且开启抽湿设备，提高了烘干效率，也提高了整体加工效率。
- 一种青花烘干方法
- [发明专利]一种调料-CN202310435729.0在审
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吴星斌
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吴星斌
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2023-04-22
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2023-07-07
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A23L27/14
- 本发明公开了一种调料由莓茶的叶、茎、根制作而成，将莓茶的叶、茎、根中的一种或多种晒干后粉碎，然后包装。本发明可以充分利用人们在对莓茶进行修剪以及台刈时产生的莓茶枝杆或叶，变废为宝，提高莓茶种植效率。再就是，本发明调料营养丰富，含有亮氨酸、异氨酸、蛋氨酸等人体必须的17种氨基酸和钾、钙、铁、锌、镁等14种微量元素，特别是富含高活性黄酮和二氢杨梅素，具有良好的保健作用。使用本发明调料的菜肴或汤汁口感好，吃后能降火、降三高，可防止胃肠炎，增强人体抵抗力，祛病强身，延年益寿。
- 一种调料
- [发明专利]一种“熟久香”调味料及其制备方法-CN202310297676.0在审
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赵立国
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赵立国
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2023-03-24
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2023-07-07
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A23L27/14
- 本发明公开了一种“熟久香”调味料，其原料按重量份包括：大红袍花椒18～22份、香叶18～22份、小茴香18～22份、青麻椒9～11份、肉扣3.7～4.5份、良姜4.5～5.5份、八角14～16份、桂皮9～11份、山奈9～11份、砂仁9～11份、草扣2.7～3.3份、白芷2.7～3.3份、草果3.6～4.4份。本发明提供的“熟久香”调味料原料组成简单，来源广泛，成本低廉。通过烤箱的烘烤不仅可以对原料进行高温杀菌，使得原料易于保存，而且可以将原料中的香味提早的散发出来，在烹调时用时很短就可以散发出香味，并且炖煮的时间越长，香味就会越浓郁，增进食客的食欲。烤箱烘烤后的原料可以保证香味长时间不会散失，并且利于长时间的保存。
- 一种熟久香调味料及其制备方法
- [发明专利]牛骨髓油精粉的制备方法-CN202211732413.X在审
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黎伟祥;李苍;丁美成;徐德才;陈水生;钟素文
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东莞汉朔建元生物科技有限公司
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2022-12-30
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2023-04-25
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A23L27/14
- 本发明公开了一种牛骨髓油精粉的制备方法，包括步骤：S10、选取无污染的牛腿骨清洗后送入破碎机中进行破碎处理；S20、将破碎处理后的牛腿骨投入蒸煮罐中进行骨髓提取，得到待处理料液；S30、将步骤S20中所得到的待处理料液，在静置罐中静置，使油和汤自然分离；S40、将步骤S30中制得的物料，经过离心机实行油、汤汁和骨渣三相分离，得到粗油；S50、将步骤S40中得到的粗油经过滤后精炼得到牛骨髓油；S60、将步骤S50中所得的牛骨髓油，加入辛烯基琥珀酸淀粉钠、麦芽糊精和水，在乳化罐中乳化调配，得到乳化液；S70、将步骤S60得到乳化液送入喷雾干燥器中进行喷雾干燥，得牛骨髓油精粉。因其是固体粉末状态，受温度的影响较小，增加了保存稳定性。
- 骨髓油精粉制备方法
- [发明专利]一种具有咖喱风味的调味料及其制备方法-CN202211204047.0在审
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王惠忠
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王惠忠
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2022-09-29
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2022-12-30
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A23L27/14
- 本发明公开了一种具有咖喱风味的调味料及其制备方法，属于调味料制作技术领域。该调味料中各原料根据中药的君臣佐使、升降浮沉、寒热温凉的理论，结合可使用调味粉的色泽味觉特点，经过筛选具有药食同源的原料组合而成。其中，君料为姜黄和蒲黄，活血化瘀、降血脂、降低血液黏稠度；臣料为佛手，香菜籽，孜然，黑胡椒，干姜和尖辣椒籽，健脾胃、行气温中。佐料为栀子减轻香辛类臣料的燥热之性。使料为沙苑子、山奈、白芷和桔梗，均具有升提载药上行的功效，有助于君料入心脑而发挥效用。该调味料具有降低血脂、健脾化湿、降低血液粘稠度、缓解疼痛的作用。该调味料具有迅速提香，芳香扑鼻，无辛香燥烈，气味温和，气香浓郁的性能。
- 一种具有咖喱风味调味料及其制备方法
- [发明专利]一种香料及其制备方法和应用-CN202110506544.5在审
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马华
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北京哈迈食品科技有限公司
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2021-05-10
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2022-11-11
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A23L27/14
- 本申请涉及调味香料的技术领域，具体公开了一种香料及其制备方法和应用。香料包括以下重量份的原料：月桂粉0.2~0.5份，豆蔻粉0.1~0.5份，胡椒粉，姜黄粉0.1~0.5份，花椒粉，八角粉，川芎粉0.1~0.5份，木香粉0.2~0.5份，孜然粉，迷迭香粉0.2~0.5份，草果粉1~1.5份，三萘粉0.1~0.5份，香叶粉0.2~0.5份；香料的制备：将八角、川芎、木香、孜然、迷迭香和三萘分别粉碎为粉末后和月桂粉、豆蔻粉、胡椒粉、姜黄粉、花椒粉、草果粉和香叶粉混合即可。该香料用于烤肉和炖肉，具有有效遮盖肉类的膻味、腥味且赋予食物丰富、醇厚、统一、均匀和持久香味的优点。
- 一种香料及其制备方法应用
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