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- [发明专利]一种具有良好持水性及乳化性的馒头-CN201110162209.4无效
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汪少芸;肖珊;邵彪;赵立娜;饶平凡
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福州大学
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2011-06-16
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2011-09-14
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A23L1/105
- 本发明提供了一种具有良好持水性和乳化性的馒头，所述馒头的原料组成中包括起酥油和豆粕。使馒头的持水性、乳化性、感官品质显著提高，且实现了下脚料-豆粕的高附加值利用。本发明在原料中添加起酥油和豆粕，提高了馒头的持水性和乳化性，使馒头水分散失变慢、比容增大、色泽亮白、外形立挺对称、内部气孔细致均匀、韧性足且松软、硬度增加速度缓慢。豆粕中含有丰富的蛋白质，改善了传统馒头中缺乏赖氨酸的营养缺陷。制作出的馒头具有更完善的营养价值、更好的感官品质和更长的保质期。同时，还实现了豆粕的高附加值利用。本发明制作的馒头味道鲜美，口感好，具有显著的经济效益和社会效益。
- 一种具有良好水性乳化馒头
- [实用新型]馒头成型机-CN202020893603.X有效
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赵爱国
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赵爱国
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2020-05-25
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2020-12-25
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A21C11/10
- 本实用新型属于馒头成型技术领域，尤其为馒头成型机，包括面饼压折装置和馒头条整形装置，所述面饼压折装置包括支撑框体，所述支撑框体的顶部设置有进料斗，所述支撑框体的内壁侧面顶部设置有压面轮组，压面轮组的斜下方设置有第一压折轮组，支撑框体的内壁侧面设置有压轮；本实用新型，通过设置压面轮组、第一压折轮组、第二压折轮组和压轮的相互配合，能够将面饼进行两次的折叠，从而实现将面饼折成馒头条，便于进行整形，通过设置横向传送装置和传送装置，能够将折叠好的馒头条进行横向输送，通过设置第一整形机构，能够对馒头条的两侧进行压平修整，通过设置裁断机构，能够将馒头条进行裁断，实现单个馒头胚的制作。
- 馒头成型
- [实用新型]一种气动摆盘机-CN201921696894.7有效
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焦峰;李忠民;王晶;刘凯;焦玉水
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山东银鹰炊事机械有限公司
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2019-10-11
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2020-07-10
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A21C9/08
- 本实用新型公开了一种气动摆盘机，包括机架、馒头抓取装置、上机架、输送装置、落盘装置、自动送盘系统、机械手摆盘装置和自动控制系统，两上机架之间通过横梁连接、设置于机架的上部；馒头抓取装置、输送装置、落盘装置、自动送盘系统和机械手摆盘装置设置于上机架上；馒头抓取装置将从前工序输送过来的馒头抓取后使之滑动一定距离后放在输送装置中，馒头经输送带向右输送；同时，经落盘装置向下输送至自动送盘系统，在自动送盘系统中移动四次相同的距离到达输送带中心位置，机械手摆盘装置抓取馒头放入馒头盘中，经过四次动作循环，摆盘完成。本实用新型有效解决了目前的摆盘方式容易使高馒头歪倒的问题。
- 一种气动摆盘机
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