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- [发明专利]一种刺梨面条及其制备方法-CN201611058131.0在审
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蒙佳
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蒙佳
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2016-11-27
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2017-05-24
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A23L7/109
- 本发明公开了一种刺梨面条及其制备方法，按重量份计，包括以下原料面粉94‑96份、食用碱1.1‑1.3份、盐0.8‑0.9份、鸭蛋3‑5个、刺梨汁9‑11份、水26‑28份。本发明中加入鸭蛋使得制作的面条煮后口感爽滑，不粘连、有嚼劲、延展性好。加入刺梨汁使得面条富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶，特别是含有大量的维生素C，使面条不但口感好而且具有保健作用。
- 一种刺梨面条及其制备方法
- [发明专利]含抗性淀粉的面条及其制备方法-CN201910077776.6有效
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孙君庚
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想念食品股份有限公司
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2019-01-25
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2022-11-15
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A23L7/109
- 本发明属于食品技术领域，涉及含抗性淀粉的面条及其制备方法。本发明的含抗性淀粉的面条，主要由如下重量份的原料制备而成：面粉90～110份、香蕉抗性淀粉0.5～6份、山药抗性淀粉0.5～6份、含乳清蛋白的玉米淀粉溶液0.2～5份和水22～40份。本发明的面条营养价值高，配方合理，抗性淀粉含量高、丰富、稳定，面条细腻、口感好、有劲道，烹调特性佳，有利于人体的吸收和消化。高抗性淀粉的含量能起到对人体健康的保健作用，又不会影响口感及产品的品质，适用人群更广泛，应用价值更高；并且本发明的工艺简单易行，成本低，容易实现工业化规模化生产。
- 抗性淀粉面条及其制备方法
- [发明专利]一种杂粮夹心面条-CN202111572492.8在审
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石喜涛
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石喜涛
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2021-12-21
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2022-04-12
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A23L7/109
- 本发明公开了一种杂粮夹心面条：由以下重量份的原料制成：面粉800～1200份，增筋剂1～10份，食盐5～15份，水320～480份，杂粮粉50～260份。还包括面条的制备方法。本发明与现有技术相比的优点在于：三层夹心式面条，能够较佳的将粘性不好的杂粮加入到面条中以及消除杂粮不好的味道，同时又能为人体提供必需的维生素和微量元素，满足人体健康的所需的营养，并且经过加工制成的夹心面条，既能保留面条爽滑、柔软的口感，又能在原有面条的基础上增加面条的营养成分。
- 一种杂粮夹心面条
- [发明专利]一种小麦低聚肽富硒香椿营养面条-CN201510959572.7在审
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刘家华;田金举
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安徽省佛子岭面业有限公司
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2015-12-21
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2016-05-04
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A23L7/109
- 本发明公开了一种小麦低聚肽富硒香椿营养面条，由以下原料制成：小麦粉、香椿、富硒鸡蛋、富硒麦芽、食盐、小麦低聚肽、富硒葡萄籽油、大豆卵磷脂、黄蜀葵胶。本发明提供的一种小麦低聚肽富硒香椿营养面条，原料丰富，营养全面；加入小麦低聚肽、有机硒和香椿，口感劲道、滑爽、鲜美，安全健康，吸收利用率高，增强面条的营养、风味和保健功能，能够促进儿童生长发育，增强免疫力，抗癌，抗氧化，抗衰老，延年益寿；香椿采摘期长，经处理后，口感鲜美，营养丰富，保健功能强，节约资源和成本；面条经冷冻干燥，能够保持蛋白活性和空间网络结构，具有优越的复水性、咀嚼性、抗拉伸性和蒸煮特性；包装后进行辐射杀菌，延长面条的货架期。
- 一种小麦低聚肽富硒香椿营养面条
- [发明专利]一种养心草面条的制作方法-CN202210548059.9在审
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何善刚
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贵州善刚食品有限公司
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2022-05-18
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2022-08-09
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A23L7/109
- 本发明公开了一种养心草面条的制作方法，包括以下步骤：1)采摘新鲜的养心草，挑选后洗干净，在0.9％‑2％的盐水中浸泡1小时；2)将养心草打浆进行破壁处理；3)将养心草的浆液压滤至适量的清水中，固态残渣放在滤兜内一起加热煮沸，煮沸后取出滤渣，自然冷却至常温，之后依次加入鸡蛋清、蜂蜜以及低筋粉搅拌制成胶体；4)加入面粉后制成面团，依次经过碾压、切条、风干、包装工序制成面条。本发明营养价值高，易于人体的吸收，而且面条中没有固态滤渣，使得面条的口感更顺滑，鸡蛋清配合蜂蜜有效调节了色泽以及口感，使得面条风味更佳，经常食用本发明可以降低动脉硬化和冠心病以及血栓等多种疾病的发病率，
- 一种养心面条制作方法
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