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[发明专利]一种含面条的奶糖-CN201510533103.9在审
发明人：周长明 -专利权人：颍上县好圆食品有限公司
申请日： 2015-08-27 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种含面条的奶糖，由以下原料组成：高筋面粉、大豆粉、果蔬汁、水、椒盐、白砂糖、低聚壳聚糖、炼乳、无水奶、氢化植物油、马铃薯变性淀粉、卵磷脂、调味料、聚甘油脂肪酸酯。本发明提供的一种含面条的奶糖，面条内加入大豆粉，既能使面条劲道十足，又能补充多种营养物质，使面条营养丰富；加入果蔬汁，赋予面条不同的天然色泽，色泽鲜艳，营养健康；油炸干燥，面条口感香脆，冷冻干燥，面条保留较多的营养，口感酥脆；不同的调味料可满足不同消费者的口味，克服了奶糖口味单一的缺陷；以马铃薯变性淀粉代替明胶，食用更加安全健康；以奶糖包裹面条，外层酥软，入口即化，内层面条具有不同的口味，赋予整颗奶糖丰富的口感。
一种面条奶糖

[发明专利]一种速冻营养面条-CN201811253936.X在审
发明人：张腾飞 -专利权人：含山县贝亲生物科技有限公司
申请日： 2018-10-26 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23L3/01 文献下载
摘要：本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种速冻营养面条，由以下原料制成：小麦面粉103~105、荞麦淀粉17~19、鸡蛋4~6、西红柿10~12、食盐0.6~0.8、安琪酵母0.5~0.7、金银花提取物0.11~0.13；本发明提供的速冻营养面条，营养丰富，制备简单，能够进行冷冻保存，食用时煮沸加热的时间短，面条口感筋道，增加市场上的面条种类，满足消费者的营养和口感需求；将西红柿打浆后得到西红柿液，再加入鸡蛋，使鸡蛋与西红柿充分混合，丰富面条的色泽和营养，使面条口感筋道，避免解冻后面条出现断裂和浑汤。
营养面条速冻面条鸡蛋面条口感食品加工技术领域金银花提取物打浆安琪酵母充分混合冷冻保存小麦面粉荞麦淀粉煮沸浑汤制备加热解冻断裂食盐食用

[发明专利]一种面条的制作工艺-CN201510197808.8在审
发明人：齐文彬 -专利权人：齐文彬
申请日： 2015-04-24 - 公布日： 2015-08-12 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开一种面条的制作工艺，按照质量比称取(2-8)kg面粉、(0.2-1.6)kg鸡蛋、(0.2-1.6)kg食盐、(20-30)g的碱面，合成面团，醒面15-30小时后，用擀面杖手工擀面，最后再用大刀切面条，面条宽度0.3-3毫米，最后制得面条。本发明中利用擀面杖的反复加工，以及充足的醒面时间，外加大刀切面条，能够保证手擀面条口感软弹特点，提高了面条适应多种卤料口感，提高了手擀面条加工速度能，保证了手擀面条的品质。
一种面条制作工艺

[发明专利]一种荞麦面条及其制作方法-CN201710472091.2在审
发明人：丁明祥;梅红;丁倩;丁施 -专利权人：普定县明祥农产品加工专业合作社
申请日： 2017-06-20 - 公布日： 2017-10-20 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及一种面条及其制作方法，尤其是一种荞麦面条及其制作方法。本发明以荞麦粉和小麦粉为原料制作荞麦面条，在荞麦面条的制作过程中加入了桃胶和菠萝提取物，改善了荞麦面条的口感并提升了面条韧性，在水煮时不会出现混汤现象。并且加入的桃胶具有和血益气的功效；菠萝提取物使面条更易消化；杂粮粉使面条营养更全面。通过本方法制备出来荞麦面条容易成型，有韧性，不易煮断，口味独特，营养丰富，并且食用口感好，煮面条时不混汤。
一种荞麦面条及其制作方法

[发明专利]一种黑木耳面条-CN201710885577.9在审
发明人：沈宣斌 -专利权人：十堰伏龙山绿色食品开发有限公司
申请日： 2017-09-27 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑木耳面条，包括：面粉、黑木耳、山胡椒和水，其中，每1000kg面粉中加入黑木耳80‑100kg，加入山胡椒5‑15kg，加入水100‑120kg。本发明为克服现有技术中的面条口感单一的技术缺陷，提供一种增强面条口感，营养丰富的黑木耳面条。
黑木耳面条面条口感山胡椒面粉技术缺陷

[发明专利]一种黑木耳面条-CN201210524951.X无效
发明人：祁秋中 -专利权人：开县金地农业开发有限公司
申请日： 2012-12-10 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种黑木耳面条，包括：面粉、黑木耳、山胡椒和水，其中，每1000kg面粉中加入黑木耳80-100kg，加入山胡椒5-15kg，加入水100-120kg。本发明为克服现有技术中的面条口感单一的技术缺陷，提供一种增强面条口感，营养丰富的黑木耳面条。
一种黑木耳面条

[发明专利]一种荞麦面条-CN201310623542.X在审
发明人：李宝聪 -专利权人：青岛海发利粮油机械有限公司
申请日： 2013-11-30 - 公布日： 2014-04-02 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种荞麦面条，其包含下列组成部分，鸡精4份，食盐2份，植物油4份，荞麦面粉120份，鸡蛋6份，豆面30份。所述面条还包括奶粉2份。本发明的面条，口感清爽，营养丰富，口感清香，有退火的功效。
一种荞麦面条

[发明专利]一种口感、营养好的辣木养生面条及制备方法-CN201410801535.9在审
发明人：唐国平 -专利权人：唐国平
申请日： 2014-12-22 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明是一种口感、营养好的辣木养生面条的制备方法。将鲜辣木叶枝洗净，按重量比鲜辣木叶枝：水＝1:1-1:3的比例加入水打浆过滤得辣木汁水，将此辣木汁水加入面粉中，按面条的加工方法加工就可获得辣木养生面条。本发明利用鲜嫩辣木叶枝打浆，把一些影响口感的物质、重金属过滤掉，只利用一些水溶性的营养物质加工面条，这样的面条吃起来外观诱人，口感顺滑、清香、营养丰富，在食用时，面条在汤水里耐泡不粘连，还具有降压、降糖
一种口感营养养生面条制备方法

[发明专利]一种熟面条制作和保存方法-CN201510164158.7在审
发明人：申海辉 -专利权人：申海辉
申请日： 2015-04-09 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L1/162 文献下载
摘要：本发明的在于针对现有热熟面条技术中，热熟面条存放超过10分钟口感变差、存放时间越长越难吃；易粘连变形、吸水变粗，时间越长越影响美观口感。本发明提供一种制作工艺简单、不粘连变形、不吸水变粗、存放时间长、不变口感和美观的熟热面条制作和保存的方法。为了实现上述目的，本发明提供的技术方案为：⑴将熟热面条密封包装；⑵将熟热蔬菜密封包装；⒊将调料密封包装；⒋将包装好的熟热面条、熟热蔬菜、调料放到保温箱、保温桶、恒温室里面。
一种面条制作保存方法

[发明专利]高卵磷脂高维生素A面及其制作方法-CN201510431761.7有效
发明人：赵思明;熊善柏;黄汉英;胡月来 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2015-07-21 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明提供了一种高卵磷脂高维生素A面，所述面条以天然鲜蛋和胡萝卜为原辅料，可以补充卵磷脂、维生素A。此外，本发明还提供了所述面条的制作方法，通过超微细化技术，可以改善面条的口感，提高水溶性膳食纤维的含量和利用率；利用原浆制面，能够提高面条的韧性和咀嚼性能，口感风味好，并能提高面条的营养消化吸收率。
卵磷脂维生素及其制作方法

[发明专利]一种苦荞青稞面条及其制作方法-CN201811118939.2在审
发明人：贺柄仁 -专利权人：山西浓之龙物流有限公司
申请日： 2018-09-26 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体是一种苦荞青稞面条及其制作方法，旨在解决现有苦荞青稞面条易断、成品率低且口感苦涩的技术问题。本发明提供的一种苦荞青稞面条以苦荞面和青稞面作为两大主要成分，含糖量低，富含青稞和苦荞两种成分的药用价值，特别适用于糖尿病等高血糖人群或是中老年食用；并且还含有小麦粉、红薯粉条芡，配合特殊的制作工艺，使得其口感不涩苦本发明还提供一种上述苦荞青稞面条的制作方法，通过各组分量比及加入顺序的严格限定，再加上三次风冷老化，使得制作出的面条，不断条，成品率高，且口感筋道，不涩苦，具有与普通面条相似的口感体验，利于推广普及。
面条苦荞成品率制作食品加工领域红薯粉条口感筋道制作工艺含糖量苦荞面青稞面三次风小麦粉等高富含易断血糖糖尿病苦涩老化食用人群配合

[发明专利]一体式高粘性面条及其制作方法-CN201610597835.9在审
发明人：王玉珍 -专利权人：王玉珍
申请日： 2016-07-27 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明属于面条制作技术领域，具体涉及一种一体式高粘性面条及其制作方法。本发明为了解决现有常规细长面条不易夹取，以及面条粘性不足容易煮断的问题，进而提供了一种一体式高粘性面条，包括若干并排但相互分离的面条，面条的两端分别通过面片连接为一体，面条的一侧开有若干间隔的防粘齿。本发明在和面中后期加入不亲水的香油和鸡蛋，既保证了面条的口感和色泽，又提高了面条的粘度。并将面条设计为带防粘齿的一体式结构，从而既能食用高粘性的面条，保证口感，还能避免面条之间相互粘粘，影响食用。
体式粘性面条及其制作方法

[发明专利]一种面条的加工装置及其加工方法-CN202010203514.2在审
发明人：和丽梅 -专利权人：和丽梅
申请日： 2020-03-20 - 公布日： 2020-06-09 - 主分类号： A21C1/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种面条的加工装置及其加工方法，通过专用的面条加工设备将面粉在面糊状态下加热变熟，然后通过面条模具制作成为不同形状规格的熟面条；通过严格选取在面粉中加入的水、食用油和食盐，延长了面条的保质期，增加面条顺滑口感；用吹风机对面条进行冷却，防止粘连；通过承接平台对面条进行旋转承接，保证了每份面条的收放整齐，防止了相互粘连。本发明所述的加工方法及配套的加工设备制作的面条为熟食面条，外形美观，口感顺滑，互相不粘连，保质期相对较长，同时操作方便，基本不需要人力操作，适合大范围推广运用。
一种面条加工装置及其方法

[发明专利]一种冬虫夏草面条及其制备方法-CN201610643337.3在审
发明人：张宁;张冬梅;于慧 -专利权人：陕西鑫易源农业科技开发有限公司
申请日： 2016-08-08 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明一种冬虫夏草面条，使用面粉、冬虫夏草、食盐、丙酸钙和黄原胶等原料制成。其制备方法包括原材料的称量、原材料净制和预处理、面条的制备和装袋排气灭菌等步骤。本发明冬虫夏草面条在保留冬虫夏草独有品质同时，面条劲道，口感爽滑，有很好的食疗效果，适合老年人和体质虚弱的人群长期食用，可以增强人体免疫力、增加食欲，味道鲜美，口感爽滑，食用方便。本发明冬虫夏草面条的制备方法，工艺简单，便于操作，生产的面条易于保存和上市销售。
一种冬虫夏草面条及其制备方法

[发明专利]一种高营养无添加口感爽滑的独一无二的无水面条-CN202210151848.9在审
发明人：闫国杰 -专利权人：天津宏鲜达食品有限公司
申请日： 2022-02-18 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种高营养无添加口感爽滑的独一无二的无水面条，包括按照以下原料质量份数进行配比：面粉50％－55％、牛奶30％－35％、鸡蛋8％－10％、淀粉3％－3.5％、盐0.5％－0.8％、南瓜蓉15本发明一种高营养无添加口感爽滑的独一无二的无水面条区别于市场面加水的制作工艺，采用纯牛奶加入高筋混合面粉等制作而成的无水面条色泽更加纯正，口感润滑度更高于市场普通面条，营养健康，一种适合老人幼儿及各种人群食用的健康面条
一种营养添加口感独一无二无水面条

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