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[发明专利]一种金针菇面条-CN201110206666.9无效
发明人：刘丽娜;王文亮;杜方岭;陶海腾;徐同成;程安玮;刘洁;靳琼 -专利权人：山东省农业科学院农产品研究所
申请日： 2011-07-22 - 公布日： 2011-11-16 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，涉及一种面条，具体涉及一种金针菇面条。一种金针菇面条，由下述重量份的组份组成：金针菇粉200～300、紫薯粉50～100、面粉40～80、玉米淀粉20～60、高粱粉20～60、小米粉10～40、糯米粉20～60、食用添加剂5～20、辅料5～10、花生蛋白粉 20～60、蔬菜汁30～90、荞麦粉20～50、豆粉20～60、奶粉10～40，采用了上述配方制作出来的面条，其内在的粘弹性较好，口感好，筋道，经过长期的储存其品质依然没有变化，而且还能保持良好的口感和风味，而且由于本发明的面条中含有金针菇粉，有增智作用，金针菇还具有抗肿瘤和肮氧化活性，人们通过食用本发明的面条就可以摄取各种增智的营养成分。
一种金针菇面条

[发明专利]一种调味心馅面条及其配制方法-CN200810180616.6无效
发明人：陈子林 -专利权人：陈子林
申请日： 2008-11-18 - 公布日： 2009-04-01 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：一种调味心馅面条及其配制方法，涉及日常面条食品及其配制工艺。该种调味心馅面条的特征是，在现有的用粮食粉制作的普通面条的中心处填充着由海鲜类、蔬菜类、水果类、蛋类、鱼肉类、保健药材类的营养料和酸、甜、咸、香、麻、辣以及香油、味精等调味料，加入微量食用色素，制成营养全面、口感好的彩色调味心馅。该种调味心馅面条采用夹心复活压面机制成挂面、湿面、方便面等。该种面条食用方便，清洁卫生，与现有的内调味面(粉)条相比，营养丰富，口感更好；与传统的汤面相比，可减少调味料营养的流失；与现有的方便面相比，还可避免包装袋对环境的污染。
一种调味面条及其配制方法

[实用新型]一种智能面馆制面设备-CN202120537438.9有效
发明人：吴佳斌;周迪 -专利权人：上海云间烟火互联网科技有限公司
申请日： 2021-03-15 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： A21C1/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种智能面馆制面设备，包括自动制面机、自动煮面机及自动分面机，所述自动制面机用于自动制作面条；所述自动分面机设置在所述自动制面机与所述自动煮面机之间，所述自动分面机用于将面条移送至所述自动煮面机中；所述自动煮面机用于将面条煮熟；采用本实用新型的一种智能面馆制面设备及方法，能够随时按照点单的需求生产面条，从生到熟，达到现卖现做，确保了产品的新鲜和口感，又使干面粉便于保存。由于面条的随时供应，鲜面现下，使得面馆厨房的整体智能化更容易实现，从根本上改变了传统面条加工生产方式，提高了出品质量，提升了口感，又提高了效率。
一种智能面馆制面设备

[实用新型]保鲜湿面蒸淋熟成工艺的专用加工设备-CN200820042288.9无效
发明人：张继铨;章新民;汪贤斌;竺广兵 -专利权人：南京市扬子粮油食品机械有限公司
申请日： 2008-08-05 - 公布日： 2009-05-06 - 主分类号： A23L1/162 文献下载
摘要：保鲜湿面蒸淋熟成工艺的专用加工设备，其组成包括：高温蒸箱、位于蒸箱内部的用以输送面条的输送网带、以及带动输送网带运转的变速机构和机械传动机构，其特征是所述蒸箱内至少安装有一个可对生面条进行喷淋的水喷淋装置本实用新型加工设备的蒸箱内安装有带有控制阀门及流量计喷淋装置，可以在不同的阶段对蒸汽环境中的面条进行有控制量的喷水，产成的面条口感好、品质佳；并且可以通过调节喷淋装置的喷水量，改变面条的口感，满足客户的各种需要；本实用新型加工设备结构简单，可以实现面条的蒸淋熟化连续生产，生产效率高，避免了食品的二次污染。
保鲜湿面蒸淋熟成工艺专用加工设备

[发明专利]一种茯苓锌硒茶面条及其制作方法-CN201610746180.7在审
发明人：张灿书;司忠明;黄镇松 -专利权人：凤冈县富源茯苓有限责任公司
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了农产品副食品加工技术领域中的一种茯苓锌硒茶面条及其制作方法，包括以下原料面粉、茯苓、锌硒茶、桂枝、红曲米和桐籽壳；各原料按照干重的重量份数计为75~85份的面粉、5~8份的茯苓、2~4份的锌硒茶本发明制作的茯苓锌硒茶面条，全部为天然材料，茯苓磨浆后形成茯苓浆，能最大限度的保留茯苓中的营养成分，锌硒茶直接打粉，桂枝和红曲米通过低温烘焙技术烘干后再打粉，保留桂枝和红曲米的有益成分，同时又能保留红曲米原料中的部分酶活性，加入植物灰作为食用碱使用，调节面条的口感和面条的结构，使生产的面条较一般面条口感更佳、耐煮、耐嚼、不混汤，面条不互粘。
一种茯苓锌硒茶面条及其制作方法

[发明专利]一种适合三高人群的全谷物面条及其加工技术-CN202210088118.9在审
发明人：杨小娇;张雪利;刘奇华 -专利权人：安徽燕之坊食品有限公司
申请日： 2022-01-25 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种适合三高人群的全谷物面条及其加工技术，涉及面条加工技术领域。本发明由以下重量份的原料制成：全麦粉50‑60份、全玉米粉25‑30份、全黑豆粉10‑20份、全苦荞麦粉15‑30份、全红豆粉10‑15份，鸡蛋清5‑10份；将不同的谷物面片压合成一层多彩复合谷物面片然后制成全谷物面条本发明通过将不同的全谷物制成不同的全谷物面片，然后通过面片压合装置将不同的全谷物面片分层压合在一起，形成多层色彩鲜明的多种全谷物面条，不仅增加了全谷物面条的美观性，而且由于是不同谷物面片压合在一起的，保留原有面条的口感，使得压合形成的多种全谷物面条口感丰富，且有助于三高人群稳控病情。
一种适合三高人群谷物面条及其加工技术

[发明专利]一种芭蕉芋保健面条及其加工方法-CN201310104723.1无效
发明人：王正武 -专利权人：南京乐呵呵庄园农业科技有限公司
申请日： 2013-03-28 - 公布日： 2014-10-01 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了芭蕉芋保健面条及其加工方法。本发明提供的芭蕉芋保健面条是在每100份面粉中加入5～50份的芭蕉芋淀粉、0.1～1份碱粉配制而成。其加工方法是将芭蕉芋淀粉与面粉、碱粉按配方比例混合，加入与混合粉比例为5∶2的清水，放入和面机混匀，和成面团，在25℃，30％湿度环境下熟化30分钟，送压面机压制成面饼，经过切条，制成湿面条，再经过干燥、切断和包装，即制成芭蕉芋保健面条。本发明的芭蕉芋保健面条口感相较于一般面条口感更好，营养更为丰富，产品质量好，品质稳定，更加受到消费者的喜爱和欢迎，与此同时，本发明的芭蕉芋保健面条具有加工工艺简单，生产成本低的特点。
一种芭蕉保健面条及其加工方法

[发明专利]一种猴头菇功能面包的加工方法-CN201711398959.5在审
发明人：解安庆 -专利权人：宿州市逢源生物科技有限公司
申请日： 2017-12-22 - 公布日： 2018-05-22 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菇功能面包的加工方法，以面粉为主要原料，添加猴头菇加工制得面条，猴头菇盐浸脱苦处理后粉碎超声辅助提取，用于和粉调质，消除不适口感同时，融合猴头菇营养功能成分，且易代谢吸收；还将猴头菇滤渣与中药材处理混合，多次发酵制得酵素，添加面条发酵，无中药提取不适口感，调质改善面条质构，含有多种复合酶产物、益生元、功能保健成分，天然无害，更易被机体代谢吸收，降低抗营养物质，提高营养价值，提高市场价值；制得猴头菇功能面条，口感鲜美、筋道富有弹性、不易混汤、断条性、不易黏牙、不混汤，兼具营养保健功能，能够健胃养胃、增强免疫力等功效，提高机体代谢功能，改善体质。
一种猴头菇功能面包加工方法

[发明专利]一种天麻汁面条及其制备方法-CN202111246793.1在审
发明人：何海艳;王玉川;赵楚旭;邹成帅;陈红 -专利权人：何海艳
申请日： 2021-10-26 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明属于面食技术领域，具体的说是一种天麻汁面条及其制备方法，所述天麻面条由以下成分组成，包括小麦粉、鲜天麻、饮用水、谷朊粉、瓜尔胶、食用碱以及食盐，通过以天麻、谷朊粉、瓜尔胶以及食盐等为辅料进行加工的天麻面条，其在口感上强于现有的普通面条，且由于该天麻面条中加入了部分天麻汁，使得该天麻面条的营养成分以及保健功效均强于现有的普通面条。
一种天麻面条及其制备方法

[发明专利]一种鸡蛋面条及其制作工艺-CN202010370700.5在审
发明人：杨昕 -专利权人：杨昕
申请日： 2020-04-29 - 公布日： 2020-07-17 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及面条生产加工领域，特别涉及一种鸡蛋面条及其制作工艺。本发明采用蛋液和面技术，根据具体的蛋液种类可以将本发明分为全鸡蛋面条、全蛋清面条、全蛋黄面条，不同类型的鸡蛋面条的原料配比有所不同，原料包括面粉、蛋液、食用盐、食用碱、水。本发明一种鸡蛋面条及其制作工艺，采用蛋液和面技术，无任何添加剂，加入的蛋液量多，面条的耐泡性提高，口感劲道，营养丰富，并且制作过程简单易行。
一种鸡蛋面条及其制作工艺

[实用新型]一种能同时快速排出锅内高压热气和煮熟面条的高压锅-CN200720063230.8无效
发明人：朱福初 -专利权人：朱福初
申请日： 2007-05-17 - 公布日： 2008-04-23 - 主分类号： A47J27/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种能同时快速排出锅内高压热气和煮熟面条的高压锅，其包括锅体，锅盖，手柄，在锅体侧壁设有气体面条排出口，所述气体面条排出口外侧固装有气体面条排出短管，短管上装有球阀。由于本实用新型可通过锅体侧壁所设的气体面条排出口、气体面条排出短管将煮熟的面条迅速自动排出，因而面条不糊，筋道和柔滑性好，食用口感好。本实用新型特别适合饮食店、面馆里使用。
一种同时快速排出高压热气煮熟面条高压锅

[发明专利]一种加工藻类汤品作为面条的生产方法-CN201811500922.3在审
发明人：黄世英;陈洪彬;杨晨璐;李冬雪;肖金妃;李念念;陈思诗;宁崇 -专利权人：泉州师范学院
申请日： 2018-12-10 - 公布日： 2019-01-29 - 主分类号： A23L17/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种加工藻类汤品作为面条的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明套用分子料理的概念，以藻类汤品为原料，配合洋菜粉混合加工，利用注射器针筒与软管来固定成面条状。所制备的面条不含面粉，面条呈现透明状，可看到面条内所包含散布的藻体，整体光滑、长条状；口感细软、爽口，不粘牙；有弹性，热量低，营养健康。本发明的生产方法简便快捷，方便调节面条粗细、长度及软硬。
面条藻类食品加工技术领域注射器针筒方便调节混合加工面条粗细营养健康软管长条状面条状透明状不粘料理藻体光滑生产制备加工套用面粉散布配合

[发明专利]一种红薯面条及其制作方法-CN201611226947.X在审
发明人：苗伟;胡小鼎 -专利权人：贵州兴苗苗农业科技开发有限公司
申请日： 2016-12-27 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及面食领域，具体涉及一种红薯面条及其制作方法，面条主要由刺蓬花、红薯叶、面粉、牡蛎油、食盐、红薯、壳聚糖制作而成，其可提供身体所需能量，还具有解毒抗癌、活血消肿功效的面条，所得面条的口感、筋力、弹性、糊化性能好，同时，还保证了刺蓬花中有效成分的生理活性，解决了红薯面条营养价值及水煮过程中易糊化等问题，进而增强了红薯面条的食用价值。
一种红薯面条及其制作方法

[发明专利]面条的干燥方法-CN201710398789.4在审
发明人：李祖军 -专利权人：成都鲜美诚食品有限公司
申请日： 2017-05-31 - 公布日： 2017-09-22 - 主分类号： A23L3/54 文献下载
摘要：本发明涉及面条的干燥方法，属于面条加工技术领域。本发明解决的技术问题是提供面条的干燥方法，缩短生产周期，提高面条质量。该方法将制备好的水面放入真空干燥器中，微波加热干燥。通过本发明干燥方法干燥后的面条，含水量稳定，存放时间长，面条的品质高，具有柔韧、细腻、口感好的特点。
面条干燥方法

[发明专利]一种保健面条-CN201610801287.7在审
发明人：苏林 -专利权人：苏林
申请日： 2016-08-28 - 公布日： 2018-03-09 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：一种保健面条，选用适量野菊花的滤液与面粉混合制成面条，很好地保留了野菊花的有效成份，使面条的口味、口感有了显著的改善，面条进锅不混汤，耐煮，爽口细滑，粘而不腻，生产工艺简单，原料广，成本低，通过加入纯天然植物配合制成的保健面条，具有疏风清热，消肿解毒的特点；适宜于视力衰退及高血压患者等症状者食用；该面条具有极佳的抗病保健作用。
一种保健面条

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