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[发明专利]一种虾休闲食品的制备方法-CN201010161164.4无效
发明人：朱志伟;曾庆孝;邱志超;黄紫燕;晁岱秀;张方乐;倪明龙 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2010-05-04 - 公布日： 2010-11-10 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：与传统虾罐头相比其优点在于：以该方法制备的虾软罐头为半干虾仁软罐头，虾肉组织紧密程度适中，具有一定的耐咀嚼性；该方法使虾肉在热加工、干燥脱水或杀菌过程中的褐变现象得到有效抑制，从而保持虾肉原有的诱人橙红色色泽
一种休闲食品制备方法

[实用新型]一种柑橘罐头生产用软包装封罐机-CN202222824167.2有效
发明人：朱罗恒;朱娟 -专利权人：湖北景田农业科技发展有限公司
申请日： 2022-10-26 - 公布日： 2023-02-21 - 主分类号： B65B31/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及包装技术领域，公开了一种柑橘罐头生产用软包装封罐机，包括包装台，所述包装台上固定有框架，所述框架上安装有抽气机和液压缸，所述液压缸包括活塞杆，所述液压缸的活塞杆固定连接有封压板，所述封压板的外侧设置有开口向下的密封罩本实用新型具有以下优点和效果：通过设置抽气机、密封罩以及弹性软管，可以在密封罩与包装台抵接时将密封罩内的空气向外抽取，降低密封罩内的含氧量，延长软罐头封口后的保质时间，相较于在大型真空设备腔体内对软罐头进行封装而言
一种柑橘罐头生产软包装封罐机

[发明专利]一种锅包牛肉罐头及其制备方法-CN202010802932.3在审
发明人：陈正杰 -专利权人：贵州岭岭瀚海食品有限公司
申请日： 2020-08-11 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种锅包牛肉罐头，按其重量份记，包括以下原料：牛肉9‑11份，食盐0.35‑0.37份、冰糖1.8‑2.2份、陈醋0.15‑0.25份、干豇豆0.9‑1.1份、八角0.03‑0.05份、桂皮0.011‑0.013份、白芷0.014‑0.016份、砂仁0.007‑0.009份、花椒0.01‑0.03份；通过牛肉的制备、熬制香料水、香料水卤制、糖醋汁煮制、装罐、杀菌冷却、成品等步骤制得的牛肉罐头将牛肉切成1Kg重的肉块，用煮熟的黄牛肉切片，用香料水卤制，再用糖醋培味，用干豇豆分隔使得成品牛肉罐头中的牛肉不会互相粘连，同时干豇豆经过长期浸泡在牛肉罐头中使用起来软硬适中，进一步提升牛肉罐头的口感。本发明创造了一种开罐即食，酸香可口，疏软易嚼，不带汤汁的牛肉罐头。
一种牛肉罐头及其制备方法

[发明专利]带骨牛排软罐头的加工方法-CN99101653.X无效
发明人：马夫善 -专利权人：甘肃临夏州星月清真食品有限责任公司
申请日： 1999-02-10 - 公布日： 2000-08-16 - 主分类号： A23L1/31 文献下载
摘要：本发明包括去血水、蒸煮入味、烘烤去水份工序的带骨牛排软罐头的加工方法,由于没有使用酥骨剂等化学成分,且香料用料合理增加了钙元素含量,保持了带骨牛排原有味道,由于采用烘烤,使耐嚼而不坚韧,酥嫩而不软烂。
牛排罐头加工方法

[发明专利]即食贻贝软罐头及其制备方法-CN201811261222.3在审
发明人：张波;叶素丹;包永华 -专利权人：浙江经贸职业技术学院
申请日： 2018-10-26 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： A23L17/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种即食贻贝软罐头及其制备方法，制备方法包括步骤：将贻贝清洗除沙后用水加热蒸煮，然后取肉，得到贻贝肉，并收集贻贝汤汁；将贻贝汤汁过滤澄清后，加入调味料，煮沸后放入贻贝肉，煮5～8min，得到汤煮调味后的贻贝肉；将汤煮调味后的贻贝肉冷却后依次进行称量装袋、排气封口、高温杀菌和合格检验，得到即食贻贝软罐头。
贻贝贻贝肉制备即食贻贝软罐头调味汤煮产品保质期称量装袋高温杀菌加热蒸煮排气封口汤汁过滤消费地域煮沸调味料除沙放入取肉汤汁冷却清洗养殖业澄清新鲜保留检验健康

[发明专利]一种燕窝粥食品及其制作方法-CN201110455376.8在审
发明人：连建梅;范群艳;黄丹艳 -专利权人：厦门市丝浓食品有限公司
申请日： 2011-12-31 - 公布日： 2013-09-04 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：其中燕窝采用手工除杂方法，处理过程不添加任何人工助剂；采用耐高温、高阻隔的软罐头包装和先进的软罐头灭菌方式（反压0.160-0.180MPa，115-121℃灭菌15-35分钟）；本品扩展了燕窝的应用范围
一种燕窝食品及其制作方法

[发明专利]一种红油风味红鲷鱼软罐头及其制备方法-CN201610759164.1在审
发明人：李锐;任彬 -专利权人：岭南师范学院
申请日： 2016-08-30 - 公布日： 2017-01-25 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种红油风味红鲷鱼软罐头及其制备方法。所述制备方法通过选用特定的原料，制备出一种红油味汁，将特制的红油味汁与红鲷鱼的鱼肉结合起来，使得所述罐头既保留了红鲷鱼的鱼肉风味，又克服了红鲷鱼的鱼腥味，不仅具有浓郁的鱼香味和红油味，而且还能很好地保留红鲷鱼的营养价值成分另外，采用软罐包装，质量轻、体积小、开启方便、耐贮藏，携带方便。
一种风味鲷鱼罐头及其制备方法

[发明专利]回转式软罐头巴氏杀菌装置-CN200810060842.0无效
发明人：陈健初;刘东红;叶兴乾;张桂海 -专利权人：浙江大学
申请日： 2008-03-21 - 公布日： 2008-08-27 - 主分类号： A23B7/005 文献下载
摘要：本发明公开了一种回转式软罐头巴氏杀菌装置，包括杀菌锅及设置在杀菌锅内的圆筒形杀菌篮，所述的杀菌锅底部中心为与驱动装置相连的主轴，主轴伸入杀菌锅内的顶部设有承重盘，杀菌篮置于承重盘上并与主轴顶端或承重盘上表面啮合本发明回转式软罐头巴氏杀菌装置在杀菌过程中，通过杀菌篮的回转，实现产品与传热介质(热水)的对流，提高传热效率；杀菌温度和时间的自动控制；产品在杀菌冷却后，产品的快速出料，操作和调节方便，适应性广。
回转罐头杀菌装置

[实用新型]回转式软罐头巴氏杀菌装置-CN200820084413.2无效
发明人：陈健初;刘东红;叶兴乾;张桂海 -专利权人：浙江大学
申请日： 2008-03-21 - 公布日： 2008-12-24 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种回转式软罐头巴氏杀菌装置，包括杀菌锅及设置在杀菌锅内的圆筒形杀菌篮，所述的杀菌锅底部中心为与驱动装置相连的主轴，主轴伸入杀菌锅内的顶部设有承重盘，杀菌篮置于承重盘上并与主轴顶端或承重盘上表面啮合本实用新型回转式软罐头巴氏杀菌装置在杀菌过程中，通过杀菌篮的回转，实现产品与传热介质(热水)的对流，提高传热效率；杀菌温度和时间的自动控制；产品在杀菌冷却后，产品的快速出料，操作和调节方便，适应性广。
回转罐头杀菌装置

[发明专利]一种防火功能的恒温铁皮镀膜-CN201410795449.1有效
发明人：李东 -专利权人：李东
申请日： 2014-12-18 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： B32B15/08 文献下载
摘要：本发明提出的一种防火功能的恒温铁皮镀膜，它包括：涂覆在经过软溶处理后的马口铁上的依次涂布的复合层、恒温层，防火层和油膜层；恒温层是通过将保温剂涂布在PE膜或EAV膜上；防火层是选用防火涂料涂布在恒温层的表面，该镀膜的镀层简单，步骤易操作，流程简单，通过将恒温镀膜涂覆在铁皮罐头上后，有效减少因外界温差而导致的罐头内的温差，防止罐头内食物或材质变质的情况发生；通过在恒温层的外侧涂覆防火层，防止因意外而出现明火时，避免铁皮罐头成为另一个热源，减少热传递，降低意外发生的几率。
一种防火功能恒温铁皮镀膜

[发明专利]一种麻辣油橄榄罐头及其制备方法-CN201711049309.X在审
发明人：白小芳 -专利权人：白小芳
申请日： 2017-10-31 - 公布日： 2019-05-07 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种麻辣油橄榄罐头及其制备方法，能够克服现有油橄榄罐头制作技术中杀青、浸煮及杀菌过程中多次对橄榄果施加高温而导致罐头中的油橄榄果果肉塌软、口感较差的问题。小时；4）脱碱：将脱苦涩后的油橄榄果在1%醋酸溶液中浸泡6‑8小时；5）调配调味水：在纯净水中加入质量比为1%食盐、0.1%山梨酸钾、5%辣椒段、3%花椒粒；6）封装：将经过前处理的油橄榄果及调味水加入罐头瓶后加盖封口；7）灭菌：将加盖封口的罐头置于灭菌设备中做消毒灭菌处理后即成成品。
油橄榄罐头封口清洗调味水加盖辣油制备橄榄浸泡苦涩小苏打溶液醋酸溶液罐头制作灭菌处理灭菌设备杀菌过程山梨酸钾果肉罐头瓶花椒粒前处理质量比橄榄果灭菌浸煮净选杀青水中脱碱选果备用封装食盐调配辣椒清水消毒施加

[发明专利]一种玉米罐头的制备方法-CN201911015803.3在审
发明人：温靖;吴继军;徐玉娟;肖更生;傅曼琴;唐道邦;余元善;卜智斌 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2019-10-24 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种玉米罐头的制备方法，通过将玉米预冷后进行微波漂烫，再添加黄原胶、海藻酸钠、魔芋胶复配胶，优化超高压杀菌并结合乳酸链球菌，制备出新的玉米罐头。甜玉米的热、微波、蒸汽等不同钝酶方法，提高了甜玉米的品质；而且还通过研究甜玉米粒的沸水漂烫工艺、蒸汽漂烫工艺以及微波漂烫工艺，优化超高压杀菌并结合乳酸链球菌素、二甲基二碳酸盐等防腐剂对开发软包装甜玉米软罐头的技术工艺，研究贮藏条件对甜玉米粒罐头保质期和品质的影响，开发了一种保持原有的鲜甜风味，提高渣粒感，使口感更佳的玉米罐头。
一种玉米罐头制备方法

[发明专利]一种改善食用菌罐头品质的加工方法-CN201210395236.0有效
发明人：邵平;何晋浙;彭继腾;孙培龙 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2012-10-17 - 公布日： 2013-02-13 - 主分类号： A23L1/28 文献下载
摘要：本发明提供了一种改善食用菌罐头品质的加工方法，工艺流程如下：原料（干制品食用菌）—复水—定色—甩干—真空滚揉调味—真空包装—高温高压杀菌—贮存。本发明的食用菌罐头加工方法，克服了干制品最大的褐变的障碍，生产效率高，储存时间长，开袋即食，营养美味，是一种可进行大批量工业化生产的，具有食用菌特色，兼具有保健功能的一种食用菌罐头的加工方法。本发明通过采用复配护色剂以及一定浓度的羧甲基纤维素处理，结合真空滚揉过程针对不同的小包装休闲食用菌罐头采用合适的工艺，最终可以得到品质好，货架期长的休闲软罐头，解决了产品杀菌过程的严重褐变或灌汤处理带来的种种弊端
一种改善食用菌罐头品质加工方法

[发明专利]一种水果罐头的生产方法-CN95119533.6无效
发明人：陈祖钺;董春槐;刘铁玲;刘金福;甄润英 -专利权人：天津农学院
申请日： 1995-12-22 - 公布日： 2000-06-21 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明提供的水果罐头生产方法为鲜果分选后放入含有表面活性剂的氢氧化钠溶液中进行去皮处理，去皮后的果品经去碱处理进行切块去核，去皮去核果块放在含有氯化钠、柠檬酸、抗坏血酸的氯化钙或者乳酸钙溶液中进行增硬处理优点是罐头弹性好，口感丰厚，有咬劲，无软烂现象，其硬度为现有水果罐头的２倍以上。
一种水果罐头生产方法

[发明专利]一种软壳蟹罐头-CN201710906277.4在审
发明人：于正河;蔡冬;吕寿芹;乔征;朱妍;迟庆东;赵园坤 -专利权人：青岛河澄知识产权有限公司
申请日： 2017-09-29 - 公布日： 2018-03-20 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明属于食品制备技术领域，涉及一种软壳蟹罐头；其主要原料为软壳蟹、板栗和九层塔等；其制备工艺为选新鲜的软壳蟹洗净并盐渍，将盐渍好的软壳蟹放入有即墨老酒和麦饭石水的蒸锅中蒸煮，将蒸煮好的软壳蟹烟熏并配汁
一种软壳蟹罐头