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[发明专利]一种灰豆腐的制作方法-CN201611118090.X在审
发明人：肖金容 -专利权人：重庆市川瑞俞厨食品有限公司
申请日： 2016-12-07 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品的生产加工领域，具体涉及一种灰豆腐的制作方法，步骤包括原料浸泡制浆、豆浆卤制、豆腐包制、豆腐准备、焙灰和灰豆腐炒制，制豆浆时采用黄豆和黑豆的混合，并且碾磨豆浆时加入豆叶以增加豆浆的豆味和清香味，在进行焙灰炒制时，豆腐块表面裹一层豆叶，豆叶能防止豆腐块在炒制过程中破裂导致焙灰带入豆腐块内部而被扔弃。本制作方法制得的灰豆腐完整率高，且灰豆腐表面附着的灰较少，呈现自然烤干的黄色，灰豆腐口感绵软。
一种豆腐制作方法

[实用新型]一种充气蛋糕豆腐的精滤加气搅拌系统-CN201220271056.7有效
发明人：李鹤 -专利权人：天津立达食品有限公司
申请日： 2012-06-08 - 公布日： 2013-01-16 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种充气蛋糕豆腐的精滤加气搅拌系统，由无油空气压缩机、空气过滤器、豆浆储罐依次气管连接构成，在豆浆储罐内同轴垂直安装有一精滤加气搅拌装置。本系统采用微米气管向豆腐内提供空气，可使豆腐表面积增大，豆腐内部呈现微小气孔，调味料可进入豆腐内部，使豆腐内部也能均匀入味，完美克服了现有普通豆腐不通过油炸内部难以入味的瓶颈，与普通豆腐相比，相同体积重量更轻，加工成赋味豆腐，蛋糕豆腐可吸入大量调味料，能大幅降低生产成本。
一种充气蛋糕豆腐精滤加气搅拌系统

[发明专利]豆腐卷的速冻加工方法-CN201010555291.2无效
发明人：谭子阳 -专利权人：大连创达技术交易市场有限公司
申请日： 2010-11-23 - 公布日： 2012-05-30 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明豆腐卷的速冻加工方法属于速冻食品加工领域，它是将面片上铺一层拌好佐料的豆腐丁，卷成面卷筒，再切成段，制成豆腐卷，先蒸熟晾凉，再放人冷冻室或直接放入冷冻室，即成速冻豆腐卷，它含丰富的蛋白质、钙、维生素等它使豆腐进入主食行列，且食用方便、是高血压、高血脂、高血糖患者的理想食品，是老少皆宜，很有市场前景的健康食品。
豆腐速冻加工方法

[实用新型]一种豆腐皮分离卷布机-CN201920273586.7有效
发明人：薛存生 -专利权人：曲阜市盛隆食品机械有限公司
申请日： 2019-03-05 - 公布日： 2019-11-26 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及豆腐皮加工领域，具体涉及一种豆腐皮分离卷布机。通过上毛刷辊、下毛刷辊、分离组件、上卷布组件和下卷布组件的配合将豆腐皮的上下附着的上包布和下包布分离，同时将上包布和下包布卷绕在卷布轴上，大大提高了豆腐皮加工完成后的分离豆腐皮和卷布的工作效率，高效快捷
豆腐皮本实用新型包布分离组件工作效率人工成本卷布机卷布轴上毛刷下毛刷附着卷布卷绕上卷加工节约配合

[实用新型]一种三联豆腐干加工装置-CN201821680760.1有效
发明人：许晗;钟剑龙 -专利权人：广州铁路职业技术学院(广州铁路机械学校)
申请日： 2018-10-16 - 公布日： 2019-07-19 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工设备领域，具体而言，涉及一种三联豆腐干加工装置。三联豆腐干加工装置包括：装送机构，三个间隔设置的挤压机构，输送机构，装送机构与三个挤压机构通过输送机构连接。装送机构控制每块豆腐干的重量。搅拌组件主要用于混合豆花，能避免豆花与汤汁由于密度不均匀而导致进入过滤盘内的豆花的含量不相同。挤压机构使过滤盘内的豆花受力均匀，使豆腐干厚薄一致。豆腐干的制作过程更连贯，节约人力和时间。
豆腐干豆花挤压机构加工装置三联输送机构过滤盘食品加工设备本实用新型机构控制间隔设置搅拌组件受力均匀制作过程厚薄不均匀汤汁连贯节约

[实用新型]一种嫩豆腐加工成型框-CN202220295811.9有效
发明人：蔡水埼;吴彩珍 -专利权人：祖名豆制品股份有限公司
申请日： 2022-02-14 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23P30/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种嫩豆腐加工成型框，旨在解决嫩豆腐机械化加工难度大的不足。该实用新型包括用于制备嫩豆腐的框体，框体底部设置底板，框体顶部开口，框体外壁上设有定位凸沿，框体侧壁上设有排液孔，底板上设有若干出液孔，框体可上下堆叠，上一框体上的定位凸沿可支撑在下一框体顶部，上一框体上的底板置于下一框体内对嫩豆腐进行压制在同一个框体内即可完成冲浆、凝固、压制成型，大大方便了嫩豆腐的机械化加工，有利于提高工作效率，降低成本。
一种豆腐加工成型

[发明专利]一种食品加工用豆腐批量切块设备-CN201911050595.0有效
发明人：缪宏;陈大庆;陈鹏;冯锋 -专利权人：湖南省原本记忆食品有限公司
申请日： 2019-10-31 - 公布日： 2021-07-13 - 主分类号： B26D1/03 文献下载
摘要：本发明涉及一种切块设备，尤其涉及一种食品加工用豆腐批量切块设备。本发明的技术问题是如何设计一种能够将豆腐分割均匀，只需一人即可完成批量生产，且对豆腐切块人员的技术要求较低的食品加工用豆腐批量切块设备。一种食品加工用豆腐批量切块设备，包括有底座、框体、支撑架、切块格板、导套等；底座顶部设有框体和支撑架，支撑架位于框体内，支撑架顶部设有切块格板，支撑架左右两侧均设有导套。本发明通过操作卡住机构使压板打开，即可将豆腐板放置在切块格板，再次卡住压板，再向下移动压板，将豆腐板通过切块格板切成块落入输送机构的收集框内，操作输送机构达到了减少工作量，提高了工作效率的效果。
一种食品工用豆腐批量切块设备

[实用新型]一种霉豆腐加工切块装置-CN202221446270.1有效
发明人：万良辉;滕旭;詹贤哲 -专利权人：江西省鑫农康食品有限公司
申请日： 2022-06-10 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： B26D3/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种切块装置，尤其涉及一种霉豆腐加工切块装置。要解决的技术问题是：提供一种能够对霉豆腐进行均匀切块的霉豆腐加工切块装置。技术方案：一种霉豆腐加工切块装置，包括有切割片、按压盘、第一弹簧、连接块、气缸和连接杆，气缸的数量为2个，气缸呈左右两侧分布，左右两侧的气缸伸缩杆之间连接有能够进行上下移动的连接杆，连接杆中间连接有连接块本实用新型的按压盘下侧的切割片，切割片能够一次性对霉豆腐进行切块，而且，切块后的霉豆腐的大小均匀，从而，使得霉豆腐的外观更加精致。
一种豆腐加工切块装置

[发明专利]一种富含苷元型异黄酮的酸浆豆腐及其制备方法-CN202010237057.9在审
发明人：方祥;黄宝玲;王洁;廖振林;钟青萍;王丽 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2020-03-30 - 公布日： 2020-09-04 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，特别是涉及一种富含苷元型异黄酮的酸浆豆腐及其制备方法，一种富含苷元型异黄酮酸浆豆腐的制备方法，包括以下步骤：制备酸浆凝固剂步骤：将干酪乳杆菌和/或乳酸菌接种到黄浆水中进行发酵，制备得到酸浆凝固剂；制备酸浆豆腐步骤：将制备酸浆豆腐步骤得到的酸浆凝固剂添加到豆浆中，即可得到酸浆豆腐，本发明利用干酪乳杆菌发酵黄浆水，将黄浆水中的糖苷型异黄酮最大程度地转化为苷元型异黄酮，得到富含高活性苷元型异黄酮的酸浆凝固剂，同时使用该酸浆凝固剂进行酸浆豆腐生产加工，可制备出富含苷元型异黄酮的酸浆豆腐，提高豆腐的营养价值。
一种富含苷元型异黄酮豆腐及其制备方法

[发明专利]一种夹心豆腐的加工方法-CN202111406699.8在审
发明人：邹珊珊;张亚琦 -专利权人：马鞍山江心绿洲食品有限公司
申请日： 2021-11-24 - 公布日： 2022-02-15 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开一种夹心豆腐的加工方法，在小肉丸表面裹上番茄酱汁与猪皮稠浆，番茄酱汁融合藤茶茶香，营养更加丰富，口感富有层次感，采用番茄红油，口感酸甜香辣，风味十足，还添加莲须、当归等成分，更具保健价值，协同作用本发明同时通过限位气缸与限位板的设置，可以对不同大小的豆腐进行限位，防止豆腐在切块过程中出现松散的情况，通过滤板与浆水收集盒的设置，可以对切块过程中豆腐内的浆水进行有效的收集，通过旋转气缸二的设置，配合可升降的两个刀座，可以在对豆腐单向输送的同时完成对豆腐的横向、纵向切块处理，对豆腐切块的同时可以进行输送，保证对豆腐的高效加工。
一种夹心豆腐加工方法

[实用新型]一种具备清香风味的传统营养豆腐自动加工机-CN201721921138.0有效
发明人：王程 -专利权人：王程
申请日： 2017-12-31 - 公布日： 2018-10-30 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型提供的一种具备清香风味的传统营养豆腐自动加工机，不仅保留了现有技术的豆腐加工工艺，保留了传统的做法和口感，而且对豆腐的制作工艺和设备进行了改进和创新，避免了常年一成不变容易使人们产生饮食疲劳，在市场竞争中丧失优势的问题，本实用新型的豆腐由于制作工艺和原材料改进，主要原材料更多，搭配更好，营养价值也相对更加丰富，口味也会更好。由于采用了豆浆机的浆渣自动分离，豆浆与酸浆水自动混合的导流混合装置和点浆后豆浆自动分装豆腐成形盒等结构，使所制豆腐更细腻、豆浆原液与酸浆水混合更均匀，致使所制豆腐品质高、口味好，所制豆腐既卫生品质又好。
豆腐豆浆本实用新型自动加工机清香风味营养豆腐制作工艺酸浆水口味豆腐成形豆腐加工混合装置卫生品质自动分离自动分装自动混合传统的豆浆机保留导流点浆浆渣原液搭配改进疲劳市场竞争饮食

[实用新型]一种豆腐拉花穿串机-CN201920546073.9有效
发明人：褚敏礼 -专利权人：褚敏礼
申请日： 2019-04-20 - 公布日： 2020-01-21 - 主分类号： A23P10/10 文献下载
摘要：一种豆腐拉花穿串机。涉及食品加工机械，尤其涉及一种豆腐拉花穿串机。提供一种豆腐加工效率高、成品率高的豆腐拉花穿串机。包括工作台，所述工作台上设有用于运输豆腐块的输送带，所述工作台上沿所述输送带的输送方向依次设有用于将切花后的豆腐条切块的上料机构、用于将豆腐块穿串的穿串机构和退料机构，所述上料机构和穿串机构之间设有拉花机构整个拉花过程均由驱动装置驱动，行程可控，拉花的力道控制精准，避免了现有技术中采用人工拉花，拉花力道不一从而导致豆腐易碎，成品率低的问题。拉花效率高且成品率高。
拉花豆腐成品率穿串机穿串输送带上料机构豆腐块食品加工机械易碎豆腐加工驱动装置退料机构工作台可控切花切块驱动运输

[发明专利]一种密实豆腐干的加工工艺-CN201911283986.7在审
发明人：舒波 -专利权人：务川自治县长脚滩水果种销农民专业合作社
申请日： 2019-12-13 - 公布日： 2020-03-17 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本申请涉及农产品加工技术领域中的一种密实豆腐干的加工工艺，包括以下步骤：步骤一、选料浸料；步骤二、磨浆；步骤三、煮豆浆；步骤四、挤豆浆汁；步骤五、点浆：浆汁继续煮制，用自制的酸汤去点浆；步骤六、做豆腐；步骤七、压榨：采用连续性压榨成型机压榨豆腐；步骤八、划坯、烘干后即得豆腐干；其中自制酸汤是将步骤四分离的豆浆汁加入木瓜片和乳酸菌，在常温下密闭保存2～3天发酵即成为酸汤。本发明的豆腐干通过用自制酸汤点浆，通过木瓜、豆浆汁以及乳酸菌等发酵成分加速豆腐胶黏凝固，加速豆腐经络的形成，提高其密实度，同时再辅以连续加压压榨的方法，将豆腐压实压密，以此来提高豆腐的密实度。
一种密实豆腐干加工工艺

[发明专利]一种豆腐柴叶制备豆腐的方法-CN202011129349.7在审
发明人：徐安书 -专利权人：重庆工贸职业技术学院
申请日： 2020-10-21 - 公布日： 2021-03-09 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明公开一种豆腐柴叶制备豆腐的方法，包括如下步骤：S1、选用豆腐柴老熟鲜叶进行称量、清洗、晾干，然后在温度90℃下漂烫1min后，捞出来快速冷却，按料液比1∶(2‑5)(g/mL)加冷或温开水，加内含质量分数本发明可以延长豆腐柴鲜叶豆腐加工季节，提高豆腐柴鲜叶豆腐产量，为更好利用豆腐柴鲜叶提供理论基础。老熟“神仙叶”水分含量少，果胶含量更高，加工豆腐时原料用量少，降低运输成本。
一种豆腐制备方法

[实用新型]一种卤豆腐制造用沥水装置-CN201922080304.4有效
发明人：吕爱斌 -专利权人：武冈市法新豆业有限责任公司
申请日： 2019-11-27 - 公布日： 2020-10-13 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种卤豆腐制造用沥水装置，包括底座，所述底座的顶部四角均焊接有竖直设置的支撑杆，四个所述支撑杆之间通过螺栓连接有多个放置板，且放置板的顶部设有多个引流槽，所述放置板的一端通过螺栓连接有汇流管本实用新型中，豆腐置于豆腐板架和压板之间，水浆从豆腐板架的间隙中流入至放置板上方，经过引流槽流至汇流管后由排液管排出，可以将水浆汇集排放，避免豆腐在沥水过程中造成场地潮湿的现象发生，保持豆腐加工场所的洁净，且上方的豆腐在沥水过程中不会滴落影响下方的豆腐，提高豆腐加工质量。
一种豆腐制造沥水装置

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