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[实用新型]一种豆腐的自动化快速生产设备-CN202021810307.5有效
发明人：王俊雄 -专利权人：珠海粤淇食品有限公司
申请日： 2020-08-26 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本实用新型公开了种豆腐的自动化快速生产设备，包括上料输送带、豆浆灌装装置、加热装置、传动支撑辊、豆腐自动成型装置、豆腐加工盆、下料台和PLC控制器，所述豆浆灌装装置设于上料输送带上方，所述加热装置设于上料输送带的末端，所述传动支撑辊转动设于加热装置上端，所述豆腐自动成型装置设于加热装置上方，所述下料台设于传动支撑辊远离上料输送带的一端，传动支撑辊设于上料输送带和下料台之间，所述PLC控制器设于下料台底壁，所述豆腐加工盆移动设于上料输送带本实用新型属于食品加工技术领域，具体是提供了一种实用性高、自动化程度高、生产质量温度、生产效率高得豆腐的自动化快速生产设备。
一种豆腐自动化快速生产设备

[发明专利]一种豆腐的制作工艺-CN201611263272.6在审
发明人：王小亮 -专利权人：嘉禾县亮亮豆制品加工有限公司
申请日： 2016-12-30 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种豆腐制作工艺。该工艺包括以下步骤筛选、浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、凝固和成型。本发明在煮浆和凝固工序中向浆液中通入CO2气体，可活化浆液；并且豆腐在形成豆脑及压制成型过程中确保无菌环境，利于豆腐成品保鲜，能够延长豆腐保质期，提高豆腐产品的竞争力。
一种豆腐制作工艺

[发明专利]一种罐装五香豆腐的制备方法-CN201410695449.4在审
发明人：陈慧 -专利权人：陈慧
申请日： 2014-11-27 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种罐装五香豆腐的制备方法。本发明将罐头包装运用于五香豆腐的制作后处理，使深受人们喜爱的五香豆腐能够安全地长期保存，在保持五香豆腐原汁原味的前提下，制作出一种便于携带，使用方便的罐头五香豆腐。
一种罐装五香豆腐制备方法

[发明专利]一种鸡蛋豆腐及其制备方法-CN201911133127.X在审
发明人：张海龙 -专利权人：张海龙
申请日： 2019-11-19 - 公布日： 2021-02-23 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡蛋豆腐及其制备方法，属于食品加工技术领域，旨在解决传统豆腐营养成分单一，含有卤水或石膏等有害物质的问题，所述鸡蛋豆腐由以下重量份的原料制备而成：鸡蛋2.5份，大豆5份、清水10份。相比于传统方法制得的豆腐，本发明制作简单，制成的鸡蛋豆腐营养丰富，口感好，重要的是无有害物质，可长期食用。
一种鸡蛋豆腐及其制备方法

[发明专利]煮干豆腐丝生产方法-CN88101315.3无效
发明人：靳保德 -专利权人：靳保德
申请日： 1988-03-10 - 公布日： 1989-09-20 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明介绍煮干豆腐丝生产方法，该方法是先将干豆腐加工成丝，再用食用油炸，或用盐水溶液浸泡后再烘焙，脱去部分水分。用上述方法处理后的豆腐丝，放入配制好的调味汁中烩煮后，便制得可作罐头生产原料的煮豆腐丝。用本方法生产的豆腐丝具有柔软鲜美，又韧而不碎的特点，是良好的罐头生产原料。
豆腐生产方法

[实用新型]一种豆腐成型模具-CN201921495151.3有效
发明人：龙海生 -专利权人：四川六月天食品有限公司
申请日： 2019-09-10 - 公布日： 2020-05-12 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆腐成型模具，包括下模具和上模具，所述下模具包括带有条纹的底部、边框、加强肋板和扣手板，所述上模具设置有与下模具形状相同的带有条纹的底部、加强肋板、框架和正压板。本实用新型用于豆腐加工的成型装置中，用于对生产豆腐的过程中实现豆腐的成型，挤出豆腐中多余的水分，加强食用时的口感。
一种豆腐成型模具

[实用新型]一种食品加工切块装置-CN201920888276.6有效
发明人：余进 -专利权人：青海昆源农牧资源开发有限公司
申请日： 2019-06-13 - 公布日： 2020-04-14 - 主分类号： B26D3/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种食品加工切块装置，涉及食品加工技术领域。该食品加工切块装置，包括外框组件，外框组件内滑动连接有分切组件，分切组件滑动连接有压板组件，外框组件内滑动连接有横切组件；该食品加工切块装置，通过设置的外框组件对整块豆腐进行固定，并通过分切组件对豆腐进行切块，再通过横切组件将豆腐进行进一步的分切，避免了使用刀进行切割时，一刀一刀切的工序，使切割的步骤得到减小，从而使豆腐切块的效率得到增加，劳动量得到减小，并且，该食品加工切块装置，结构简单，且未使用成本较高的工具
一种食品加工切块装置

[发明专利]一种油炸鱼肉豆腐的制作方法-CN201811339769.0在审
发明人：刘源;刘欢;王文利 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2018-11-12 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种油炸鱼肉豆腐的制作方法，包括以下步骤的加工过程：(1)处理豆腐；(2)制作鱼糜；(3)制作鱼肉豆腐；(4)挂糊裹粉；(5)油炸、脱油；将河鲀鱼肉和豆腐搭配，豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富，鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多，二者搭配可取长补短，口感和鲜美效果俱佳，具有营养互补作用，还有防病治病功效。
豆腐鱼肉肉豆腐制作搭配营养互补作用蛋白质缺乏苯丙氨酸防病治病蛋氨酸赖氨酸挂糊裹粉脱油油炸鱼糜蛋白质

[发明专利]一种降脂减肥椰香豆腐干及其制备方法-CN201711039966.6在审
发明人：黎连英 -专利权人：贵州沿河乌江竹园豆制品有限公司
申请日： 2017-10-31 - 公布日： 2018-03-23 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公布了一种降脂减肥椰香豆腐干的制备方法，属于豆制品加工领域；本发明在豆腐中添加了茯苓、荷叶和苦瓜提取物而非中药浸膏，精制了中药的有效成分，降低了中药分量，提高了豆腐中中药组合物的功效，制备出的豆腐经椰浆浸泡，大大降低了中药的不适感，豆香浓郁伴有椰香，豆腐弹性适中，入口清爽无颗粒感。本发明豆腐干具有低脂肪，高营养，口感佳且具有降脂减肥功效。
一种减肥豆腐干及其制备方法

[发明专利]含有海藻成分的豆腐及其制备方法-CN01106260.6无效
发明人：乔奎蕴;孔庆发 -专利权人：大连万宝实业有限公司
申请日： 2001-02-26 - 公布日： 2002-09-25 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种豆制品及制备方法,特别是含有海藻成分的豆腐及制备方法。含有海藻成分的豆腐,主要由豆浆100(重量比)和海藻提取液3－5(重量比)以及海藻粉0.4－1(重量比)组成。该豆腐经豆浆加工、海藻提取液及海藻粉制取、煮浆勾兑、点脑、蹲脑等工艺步骤制成。本发明的特点是在传统豆腐中添加具有药用与食用价值的海藻,可以丰富豆腐的营养成分,改善传统豆腐风味。
含有海藻成分豆腐及其制备方法

[实用新型]一种豆腐模具-CN202021444061.4有效
发明人：邹平;杨丽;任富;郭继元 -专利权人：贵州民族大学
申请日： 2020-07-21 - 公布日： 2021-04-13 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种豆腐模具，属于豆腐加工技术领域。本豆腐模具，包括底板、多个模具盒和多个盖板，所述底板水平设置在操作平台上，多个所述模具盒和多个所述盖板依次交错层叠设置在所述底板上，所述模具盒的侧壁上设有漏水孔，所述模具盒的上端设有开口，与所述模具盒顶部相连接的所述盖板封盖所述开口有益效果：定量豆腐脑的使用量，每一层豆腐所受最大压力相同，豆腐成型均匀，脱模方便，高效快捷。
一种豆腐模具

[实用新型]一种用于豆腐加工的小豆腐成型模具-CN202320092699.3有效
发明人：龙海生;方老六;孙波;易文容 -专利权人：四川六月天食品有限公司
申请日： 2023-01-31 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23P30/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于豆腐加工的小豆腐成型模具，包括下模具和上模具，在所述下模具的模腔内设置有多个均匀分布的矩形槽，所述矩形槽形成豆腐成型槽，在所述上模具与下模具的贴合面上设置有与之匹配的矩形槽，在所述下模具的底部与侧壁上以及上模具的贴合面上均开设有排水孔该成型模具可将豆腐花直接成型为小块的豆腐，省去豆腐成型后分切的工序，便于直接包装。
一种用于豆腐加工成型模具

[发明专利]一种豆腐肠生产加工装置及系统-CN201910171082.9在审
发明人：张勇 -专利权人：张勇
申请日： 2019-03-07 - 公布日： 2019-06-07 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种涉及食品加工领域的豆腐肠生产加工装置及系统，包括进料斗、电加热筒、成型管和导流管，所述电加热筒水平固定安装在机台上，电加热筒的左侧上端设有进料斗，进料斗下端的出料口通过下料筒连通电加热筒内部，电加热筒内部设有绞笼推压组件，所述电加热筒的右端连接成型管，成型管的右端设有导流管，使用该加工装置生产加工豆腐肠，缩减了传统生产的繁杂工序，且占地面积仅为原来各工序所需占地面积的五分之一，极大的减少了豆腐肠生产加工所需的占地面积，该装置相较于传统的生产耗费的人工少，显著的提高了豆腐肠加工生产效率、降低生产加工成本，本发明结构简单、实用性强、易于使用和推广。
电加热筒生产加工豆腐进料斗装置及系统成型管导流管加工生产效率食品加工领域传统生产繁杂工序加工装置降低生产连接成型水平固定推压组件上端出料口传统的下料筒绞笼在机连通加工生产

[发明专利]一种制备鲜味魔芋豆腐的魔芋豆腐粉-CN201610356368.0在审
发明人：王一平 -专利权人：云南缅劲食品有限公司荆州分公司
申请日： 2016-05-26 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种制备鲜味魔芋豆腐的魔芋豆腐粉，属食品加工技术领域。该魔芋豆腐粉是由黄魔芋粉、白魔芋粉、花魔芋粉、鱼肉粉、鱼腥草粉、姜粉、大蒜粉等原料混合制成。该制备鲜味魔芋豆腐的魔芋豆腐粉相比现有技术，具有安全卫生，营养价值高的特点，该制备鲜味魔芋豆腐的魔芋豆腐粉中，辅料和魔芋粉充分融合，可最大限度的保留魔芋的营养保健成分，采用本发明制备的魔芋豆腐质地柔软，富有弹性，口感鲜香细腻，可最大程度地还原和丰富所制备的魔芋豆腐应有的魔芋鲜味，从而满足消费者的食用口感和习惯以及市场的需求。
一种制备鲜味魔芋豆腐

[发明专利]多功能小型内脂豆腐机-CN89103031.X无效
发明人：曹伟龙 -专利权人：曹伟龙
申请日： 1989-05-04 - 公布日： 1990-11-07 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：多功能小型内脂豆腐机涉及一种食品加工的机械。能生产传统豆腐和内脂豆腐以及各式花色豆腐。发明是这样实现的。
多功能小型内脂豆腐机