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[发明专利]一种营养豆腐的制作方法-CN201210196362.3无效
发明人：顾建忠 -专利权人：苏州琪乐豆商贸有限公司
申请日： 2012-06-15 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种营养豆腐的制作方法，①原料验收→②前处理①→③前处理②→④搅拌→⑤成型→⑥冷却灭菌→⑦包装入库。本发明所述的营养豆腐的制作方法，生产加工简单，同时，用本发明方案生产出来的营养豆腐味美、可口，营养丰富。
一种营养豆腐制作方法

[发明专利]一种卤香豆腐丝-CN201710339423.X在审
发明人：赵大鹏 -专利权人：蚌埠市星光豆制品厂
申请日： 2017-05-15 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及豆制品加工领域，公开了一种卤香豆腐丝，按照重量份计由以下原料制成新制的豆腐丝75‑85份、凤尾菇12‑15份、胡萝卜8‑10份、洋姜7‑9份、蜂胶2‑3份、芝麻油1.5‑2.0份、卤水200‑220份，豆腐丝中维生素和矿物质含量缺乏，添加的原料补充了营养成分，同时也改善了豆腐丝的豆腥味，富含提鲜的氨基酸，使用蜂胶可以起到抑菌杀菌的作用，同时也符合了老少的口味需求，在加工过程中坚持精制入味的原则，得到的卤香豆腐丝令人回味无穷，同时保质期得到了延长。
一种豆腐

[发明专利]一种豆腐乳加工的腌制设备-CN202211074808.5在审
发明人：吴凯昭;胡笑明 -专利权人：吴凯昭
申请日： 2022-09-02 - 公布日： 2022-11-15 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明公开一种豆腐乳加工的腌制设备，包括：刮胚装置，包括用于将发酵筛内的豆腐胚块刮松的刮胚机构；翻转脱料机构，用于使豆腐胚块脱离发酵筛并使豆腐胚块置于一顶板上；转移机构，包括吸盘，所述吸盘通过真空吸附的方式将顶板上的豆腐胚块转移至腌制盆中；撒盐机构，用于将盐撒落至腌制盆内的豆腐胚块上。该腌制设备能够自动化地将发酵筛内的豆腐胚块转移至腌制盆内，通过所述转移机构实现豆腐胚块层层堆叠在腌制盆内，并通过撒盐机构实现对每一层的豆腐胚块进行撒盐；该腌制设备能够有效节省人工成本，豆腐胚块的转移效率和堆叠效率高，无需人工撒盐，避免工人的手受到伤害，避免人工转移豆腐胚块而容易导致豆腐胚块破碎的情况发生。
一种豆腐乳加工腌制设备

[发明专利]麻辣豆腐条-CN201110304236.0无效
发明人：宋其祥 -专利权人：重庆市黔江区黔双科技有限公司
申请日： 2011-10-10 - 公布日： 2013-04-10 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：麻辣豆腐条，属豆腐干加工领域，它能有效的解决一般的豆腐干的食用方法比较少，味道不够丰富的缺点。将豆腐干放在案板上，用刀将豆腐干切成1cm宽的长条，长度保持在10cm；将切成条的豆腐条放入米筛中，然后将精面粉撒在豆腐干的上面，用手和匀后放入室内保存7天，等到豆腐条的表面上长出一层白色的菌后即可；将生好菌的豆腐条放到盆子里，然后将2公斤麻辣酱、200克鸡精倒入盆子中，用手和匀后浸泡3天；将5公斤菜油倒入锅中后加温烧开，然后将浸泡过的豆腐条放入油锅里煎炸2分钟，等到将豆腐条炸脆后用漏勺将其捞起来放入沥筛中将多于的菜油滤掉。主要用于生产麻辣豆腐条。
麻辣豆腐

[实用新型]鱼豆腐分切分离装置-CN202022478690.5有效
发明人：赵常福;张瑞成;李光硕;李仪佳;马建博;任培志;李海波 -专利权人：河北溢香苑食品科技有限公司
申请日： 2020-10-30 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： B65G47/52 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种鱼豆腐分切分离装置，涉及鱼豆腐加工设备技术领域，包括输送带、纵切刀、横切刀、定型池以及分离辊；横切刀通过升降件架设于输送带的上方，且位于纵切刀的后侧；定型池设置于输送带的出口端；分离辊与输送带的传输辊之间形成用于供鱼豆腐经过的间隙本实用新型提供的鱼豆腐分切分离装置，用输送带将蒸箱中的鱼豆腐向定型池一侧输送，输送过程中通过纵切刀对鱼豆腐进行纵向切割，再利用升降件带动横切刀对鱼豆腐进行横向切割，分离辊配合传输辊进行鱼豆腐进行分离，保证鱼豆腐之间的有效分离，最终得到块状的鱼豆腐，定型池能够将切割好的鱼豆腐进行定型，有效的保证了鱼豆腐的成型效果，保证了产品质量。
豆腐切分装置

[实用新型]一种豆腐乳加工的腌制设备-CN202222335862.2有效
发明人：吴凯昭;胡笑明 -专利权人：吴凯昭
申请日： 2022-09-02 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型公开一种豆腐乳加工的腌制设备，包括：刮胚装置，包括用于将发酵筛内的豆腐胚块刮松的刮胚机构；翻转脱料机构，用于使豆腐胚块脱离发酵筛并使豆腐胚块置于一顶板上；转移机构，包括吸盘，所述吸盘通过真空吸附的方式将顶板上的豆腐胚块转移至腌制盆中；撒盐机构，用于将盐撒落至腌制盆内的豆腐胚块上。该腌制设备能够自动化地将发酵筛内的豆腐胚块转移至腌制盆内，通过所述转移机构实现豆腐胚块层层堆叠在腌制盆内，并通过撒盐机构实现对每一层的豆腐胚块进行撒盐；该腌制设备能够有效节省人工成本，豆腐胚块的转移效率和堆叠效率高，无需人工撒盐，避免工人的手受到伤害，避免人工转移豆腐胚块而容易导致豆腐胚块破碎的情况发生。
一种豆腐乳加工腌制设备

[发明专利]一种水芹味内酯豆腐的加工工艺-CN201510211376.1在审
发明人：华长虹 -专利权人：桐城市牯牛背农业开发有限公司
申请日： 2015-04-29 - 公布日： 2015-08-26 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种水芹味内酯豆腐的加工工艺，包括以下工艺步骤：（1）精选、（2）浸泡、（3）磨碎、打汁、（4）过滤、（5）煮浆、（6）加入凝固剂、（7）上包、（8）加压成型。本发明是一种水芹味内酯豆腐的加工工艺，用水芹叶汁代替水进行豆浆制作，并在煮浆时加入一定比例的纯水芹汁，赋予豆腐浓浓的水芹味和更高的营养价值，内酯豆腐以其含水量高的特点更好的保留水芹的汁液，吸引更多的消费者食用
一种水芹内酯豆腐加工工艺

[发明专利]一种猪皮软罐头及其加工方法-CN201010250562.3无效
发明人：李银塔;陈英乡;李钰金;邵仁东 -专利权人：泰祥集团技术开发有限公司
申请日： 2010-08-03 - 公布日： 2010-12-08 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明涉及一种猪皮软罐头及其加工方法。该罐头的成分及各成分的重量百分比为：猪皮40-65％、豆腐8-20％、海带27-50％。加工方法为：将猪皮冷藏老熟后解冻、焯煮、修整后与海带、豆腐放入汤料中煮制，然后将猪皮、海带、豆腐进行包装、杀菌。本发明提供的猪皮软罐头，罐头中的成分经过在汤料中煮制得到的罐头口感清爽、味道独特；猪皮与海带、豆腐搭配，充分结合了三者的营养成分，以满足人们的营养需求。
一种猪皮罐头及其加工方法

[发明专利]一种豆腐干切丝机-CN202010144010.8在审
发明人：李珂 -专利权人：山东延新环保科技有限公司
申请日： 2020-03-04 - 公布日： 2020-05-15 - 主分类号： B26D11/00 文献下载
摘要：一种豆腐干切丝机，包括：传送带，所述传送带安装在机架上；切条机构，所述切条机构安装在机架中部，与传送带配合用于对豆腐干进行切割，将豆腐干切成豆腐条；第一压紧机构，所述第一压紧机构安装在切条机构前侧的机架上，与传送带配合用于对豆腐干切割时进行压紧；切丝机构，所述切丝机构安装在机架后端，与传送带配合用于对豆腐条进行切割，将豆腐条切成豆腐丝；第二压紧机构，所述第二压紧机构安装在切丝机构前侧的机架上，与传送带配合用于对豆腐条切割时进行压紧结构紧凑，操作方便，切丝粗细均匀，长度一致，加工效率高。
一种豆腐干切丝机

[实用新型]一种豆腐切割装置-CN201820573474.9有效
发明人：胡学全 -专利权人：胡学全
申请日： 2018-04-21 - 公布日： 2019-03-05 - 主分类号： B26D7/01 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆腐切割装置，其特征在于：包括机架、切割组件及豆腐定位组件；该机架包括水平工作台和竖向支撑、横向滑轨及两个纵向挡板；该切割组件包括竖向滑轨、升降滑座、竖向气缸及刀座，该刀座下表面设有若干矩形刀片，各所述若干矩形刀片等间隔平行分布且整体成矩形；该豆腐定位组件包括横向气缸和豆腐定位座，该豆腐定位座下部与该横向滑轨滑动连接，该横向气缸输出端与所述豆腐定位座连接，该豆腐定位座上平面左右两端分别设有两个横向挡板本实用新型可实现将单块豆腐一次切割成若干个豆腐干，可提高加工效率，操作简单，生产安全。
豆腐定位座本实用新型定位组件横向滑轨横向气缸矩形刀片切割装置切割组件刀座水平工作台横向挡板滑动连接加工效率平行分布生产安全升降滑座竖向滑轨竖向气缸竖向支撑一次切割纵向挡板豆腐干等间隔上平面输出端下表面单块

[实用新型]豆腐压榨盒-CN201220083629.3有效
发明人：朱许强;邓强 -专利权人：美的集团有限公司
申请日： 2012-03-08 - 公布日： 2012-11-07 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工技术领域，尤涉及一种用于制作豆腐的豆腐压榨盒，包括滤水盒、设置于滤水盒底部的底板以及伸入滤水盒内的挤压器，所述滤水盒侧面设有栅条。其中，所述栅条也可与底板垂直或倾斜设置，防止取豆腐时损坏豆腐表面，也使取豆腐时更加方便。所述栅条开放式或固定式设置，滤水盒与底板可拆或固定连接。该豆腐压榨盒，通过在滤水盒侧面设有栅条，利用栅条的滤水作用使压制豆腐时排水完全，取消了传统压制豆腐时要用布全包的方式，该豆腐压榨盒过滤效果好，并且易清洗、易制造，同时操作简单、容易实现自动化。
豆腐压榨

[实用新型]一种豆腐干切丝机-CN202020256528.6有效
发明人：李珂 -专利权人：山东延新环保科技有限公司
申请日： 2020-03-04 - 公布日： 2020-11-06 - 主分类号： B26D11/00 文献下载
摘要：一种豆腐干切丝机，包括：传送带，所述传送带安装在机架上；切条机构，所述切条机构安装在机架中部，与传送带配合用于对豆腐干进行切割，将豆腐干切成豆腐条；第一压紧机构，所述第一压紧机构安装在切条机构前侧的机架上，与传送带配合用于对豆腐干切割时进行压紧；切丝机构，所述切丝机构安装在机架后端，与传送带配合用于对豆腐条进行切割，将豆腐条切成豆腐丝；第二压紧机构，所述第二压紧机构安装在切丝机构前侧的机架上，与传送带配合用于对豆腐条切割时进行压紧结构紧凑，操作方便，切丝粗细均匀，长度一致，加工效率高。
一种豆腐干切丝机

[发明专利]一种用豆腐皮包裹的方便米饭及其加工方法-CN201210579230.9无效
发明人：吴凤凤;徐学明;杨哪;金征宇 -专利权人：江南大学
申请日： 2012-12-28 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明涉及一种用豆腐皮包裹的方便米饭及其加工方法，通过将米饭和菜料用豆腐皮包裹起来再真空包装杀菌的方法达到使之能够在常温条件下储藏较长的时间。豆腐皮、米饭和辅料形成一个整体，米饭不粘袋，菜饭不分离，菜香味完全渗透于米饭中，并且经杀菌后的豆腐皮表面透明，可清楚看到里面包裹的米饭或辅料，使该食品具有良好的色香味型。本发明用豆腐皮包裹的方便米饭不仅营养健康、品种丰富多样，而且贮藏、携带和食用都非常方便。食用前只需简单加热，食用时无需其它餐具，拆开袋子拿在手上即可吃了。豆腐皮包裹使产品微波加热后不易失水，米饭口感好不干硬。本发明提供的用豆腐皮包裹的方便米饭，其加工工艺简单，易于实现规模化生产。
一种豆腐皮包裹方便米饭及其加工方法

[实用新型]一种豆腐碎片红外感应震动筛除装置-CN201420113530.2有效
发明人：陈灵纯 -专利权人：陈灵纯
申请日： 2014-03-13 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： B26D7/27 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种豆腐碎片红外感应震动筛除装置，该装置倾斜设置于一豆腐片切割机后，包括一与所述豆腐片切割机出料端连接的导架，所述的导架中部设有筛盘，所述筛盘由复数条相间的钢条组成，且筛盘前半段的各钢条之间的缝隙大于筛盘后半段的各钢条之间的缝隙本实用新型可以很好的筛选豆腐片切割机加工过程中出现的损坏的豆腐残片和小碎片，从而提高豆腐片加工过程的工作效率，不仅节能，而且豆腐碎片筛除彻底。
一种豆腐碎片红外感应震动筛除装置

[实用新型]一种豆腐沥水切割装置-CN202021009050.3有效
发明人：李波;李胜利;李旭耀;韩江涛;李树森 -专利权人：郑州新农源绿色食品有限公司
申请日： 2020-06-04 - 公布日： 2021-04-06 - 主分类号： B25H1/00 文献下载
摘要：本实用新型提供一种豆腐沥水切割装置，包括支撑托盒，支撑杆，移动轮，豆腐沥水放置托板组件，切割刀刮擦架组件，方便固定防滑切割刀组件，支撑托管，支撑垫块，缓冲盒，导流管，控制阀门，废液存储箱，支撑角板，横衬托板和排液龙头本实用新型将加工完成的豆腐块放置在支撑托板上，豆腐块渗出的水液经过沥水孔流入到支撑托盒内进行沥水操作；在沥水完毕后握住手提握柄将豆腐块整体取出即可；握住手握柄和防滑套用切割刀刃板对豆腐块进行切割；在废屑刮板上刮擦使得切割刀刃板上附着的豆腐渣落入到收集盒内，维护良好的加工环境；切割刀刃板与磁力片相吸附设置，有利于起到固定的作用，避免在移动过程中切割刀刃板的晃动。
一种豆腐沥水切割装置