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[发明专利]干法生产“脱脂豆腐脑粉”新技术-CN92105942.6在审
发明人：李荣和;隋少奇;宛舒方;孙震;刘仁洪;刘蕾 -专利权人：吉林省高等院校科技开发研究中心
申请日： 1992-07-16 - 公布日： 1994-02-23 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明属于食品工业中的大豆深加工技术领域，目的是提供一种改变传统加工豆腐脑的方法，不用水浸泡大豆，在没有水和水蒸汽参与的条件下，将大豆中的脂肪部分或全部提取后，再行加工“豆腐脑粉”的新技术。经本发明加工的“豆腐脑粉”与传统的以及现有的方法相比，可多得10—18％的豆油，相对提高产品中的蛋白质含量，提高了生产效益。这种新型豆腐脑粉对提高经济效益和改善我国人均蛋白质供应不足的现状具有积极作用。
生产脱脂豆腐脑新技术

[发明专利]一种海藻保健豆腐及其加工工艺-CN201810656201.5在审
发明人：朱仁祥 -专利权人：朱仁祥
申请日： 2018-06-24 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种海藻保健豆腐，其特征在于：制作组份按重量份计包括以下原料：豆腐皮60～80份，食盐8～11份、酱油18～25份，胡椒粉0.2～0.8份，碱面剂2.2～3.1份。本发明还公开了此海藻保健豆腐的加工工艺。本发明制备的海藻保健豆腐通过特有的凝固剂使得豆腐与海藻之间的黏性更强，通过果胶酶和魔芋粉使得豆腐与海藻的交联程度更高，制备出来的海藻保健豆腐不易松散，口感也较为独特。
海藻保健豆腐制备豆腐豆腐皮胡椒粉黏性果胶酶魔芋粉凝固剂重量份碱面交联组份酱油食盐松散制作

[发明专利]一种海藻保健豆腐及其加工工艺-CN201410287778.5有效
发明人：许林新 -专利权人：南京海鲸食品厂
申请日： 2014-06-25 - 公布日： 2014-09-03 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种海藻保健豆腐，其特征在于：制作组份按重量份计包括以下原料：豆腐皮60~80份，食盐8~11份、酱油18~25份，胡椒粉0.2~0.8份，碱面剂2.2~3.1份。本发明还公开了此海藻保健豆腐的加工工艺。本发明制备的海藻保健豆腐通过特有的凝固剂使得豆腐与海藻之间的黏性更强，通过果胶酶和魔芋粉使得豆腐与海藻的交联程度更高，制备出来的海藻保健豆腐不易松散，口感也较为独特。
一种海藻保健豆腐及其加工工艺

[发明专利]一种延长豆腐保质期的方法-CN201310707379.5有效
发明人：罗爱平;赵贵丽;原琦;张峰;张飞;刘哲 -专利权人：贵州大学
申请日： 2013-12-20 - 公布日： 2014-04-23 - 主分类号： A23L3/3454 文献下载
摘要：本发明一种延长豆腐保质期的方法，属于食品和食品加工技术领域。本发明方法是一种无损豆腐质构的物理保藏方法，是将制备好的新鲜豆腐置于无菌盒子中，倒入黄浆水，刚好将豆腐淹没，再用聚乙烯塑料簿膜封口。本发明是一种无损豆腐质构的保藏技术，不加任何防腐剂，既满足人们追求绿色食品的要求，又克服现有物理方法保鲜豆腐造成豆腐质构变化，口感下降的缺点。
一种延长豆腐保质期方法

[发明专利]一种含桂花和银耳的营养豆腐-CN201310459779.9无效
发明人：陈佳黎 -专利权人：陈佳黎
申请日： 2013-09-30 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开一种含桂花和银耳的营养豆腐，其特征在于按照以下步骤加工得到：制备桂花粉、制备银耳汁、浸泡大豆、磨浆过滤、混料煮浆、点浆、制腐。本发明将桂花与银耳配合制得的豆腐，不仅口感好，还赋予豆腐天然的桂花香气和色泽，而且还具有增强银耳的润肺、生津、止咳、化痰等保健作用。因此，这种豆腐丰富了传统豆腐的营养种类，并且丰富了豆腐的口味，给豆腐赋予了一种独特的清甜香味。
一种桂花银耳营养豆腐

[实用新型]豆腐机-CN201420562339.6有效
发明人：郑明才;胡建才;陈金领;杜立华;薛宏森 -专利权人：郑明才
申请日： 2014-09-28 - 公布日： 2015-01-14 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了属于食品加工制备器械技术领域的一种豆腐机。该豆腐机由豆腐制备装置和豆腐成型装置组成；豆腐制备装置设有磨浆机，蒸汽桶，煮浆桶，配电盒等设备。本实用新型的豆浆机能自动完成制备豆腐的各个过程，自动磨浆，煮浆，点卤和成型，蒸汽桶提供成型及煮浆的部分热源，受热更加均匀，制备出来的豆腐品质高，表面光滑，韧性强，制备速度快，适合大规模工业化生产。
豆腐机

[实用新型]豆腐切块装置-CN201320682560.0有效
发明人：肖义彬 -专利权人：肖义彬
申请日： 2013-11-01 - 公布日： 2014-04-09 - 主分类号： B26D1/04 文献下载
摘要：豆腐切块装置，涉及食品加工设备技术领域，具体为一种豆腐切块装置。本实用新型的豆腐切块装置，其特征在于包括横杆、刀具和滚轮，横杆架在豆腐框架上，横杆两端设滚轮，滚轮沿豆腐框架滑动；刀具垂直安装在横杆下，刀具呈倒三角型薄片，刀具的刃口沿刀架滑动方向设置。本实用新型的豆腐切块装置，结构简单，成本低下，克服了人工切豆腐时劳动量大、大小不均匀以及不卫生的问题，使用安全、容易。
豆腐切块装置

[发明专利]一种免泡豆的豆腐加工方法-CN201911165484.4在审
发明人：刘志宇;刘世嘉;冯威琦;张玉生 -专利权人：哈尔滨现代乳业机械有限公司
申请日： 2019-11-25 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种免泡豆的豆腐加工方法，属于豆腐加工工艺技术领域。本发明解决传统豆腐加工过程中须对大豆进行长时间浸泡，易造成有害菌污染和浪费水资源的问题。本发明的使用粗磨泵对干豆直接进行磨浆获得浆料，对浆料进行软化处理、细磨、分渣后获得生豆浆，对生豆浆进行煮浆、凝固处理后得到豆腐。且无需提前泡豆，大大缩短豆腐制备周期，加快生产节拍的同时，可以灵活调整产量，并且在大规模生产时，不需要泡豆罐，可节省厂房面积。此外，该方法制备的豆腐成型效果好，口感细腻，大豆利用率较高。
一种免泡豆豆腐加工方法

[实用新型]拉丝豆腐加工机-CN201520008201.6有效
发明人：刘学敏;李滔;潘先伟;宁丽霞;聂小平 -专利权人：李滔
申请日： 2015-01-07 - 公布日： 2015-06-10 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：拉丝豆腐加工机，包括机架、工作台、电机、传动部件与传送带、刀具、倾斜板与成品回收箱；电机在机架下方通过联轴器与减速箱连接，减速箱连接传动部件，传送带上、下方错位布置有切割刀具，上下刀具分别安装在曲柄滑块机构上，曲柄滑块机构与传动部件连接；驱动轴与上方不完全齿轮啮合，再与下刀具相连的曲柄滑块机构相连；链轮与另一个曲柄滑块机构相连，再连接上刀具；上下刀具都由间歇性传动结构驱动，豆腐随传送装置在工作台上做间歇性运动，上下刀具同时对豆腐切割加工，加工后的拉丝豆腐传送到工作台一端的成品收集箱。本实用新型实现了拉丝豆腐自动化生产，大大提高生产效率，同时也减少豆腐被细菌感染的机会。
拉丝豆腐加工

[实用新型]干豆腐加工用榨台-CN201922072450.2有效
发明人：王英男;许慧;韩建春;郑环宇;张萍;孙树坤;陈昊;杨冬 -专利权人：黑龙江省绿色食品科学研究院
申请日： 2019-11-26 - 公布日： 2020-07-28 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：干豆腐加工用榨台，属于干豆腐加工设备技术领域。它提供一种结构简单，易于压制干豆腐，易于排出黄水，易于收集黄水，且成型效果好的干豆腐加工用榨台。本实用新型的上压板和下压板为弧形面，干豆腐平铺在下压板上两端自然下垂，便于干豆腐内的黄水向下流出，增加排出速度，且便于压制，成型效果好，接水盒能够有效收集黄水，避免了黄水不易清理的问题。
豆腐工用

[实用新型]一种豆腐加工用压榨装置-CN202321332661.5有效
发明人：王欢 -专利权人：荆州荆秀食品有限公司
申请日： 2023-05-30 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A23P30/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种豆腐加工用压榨装置，包括底座、多层压榨结构和挤压结构，所述多层压榨结构设于底座上，所述挤压结构设于底座上，所述多层压榨结构包括挤压座、限位座、内框、连接板、外框、漏水孔、限位槽和挤压隔板本实用新型属于豆腐加工用压榨设备技术领域，具体是指一种豆腐加工用压榨装置，有效的解决了目前市场上压榨装置一次只能压榨一块豆腐，生产效率仍然有待提高，若将豆腐叠加压榨，则会造成底部受力过大，造成底部压榨水分过多，造成豆腐口感较硬的问题。
一种豆腐工用压榨装置

[实用新型]一种用于豆腐灌装生产线的豆腐盒清洁装置-CN201821599718.7有效
发明人：蒋跃君 -专利权人：南京果果食品有限公司
申请日： 2018-09-28 - 公布日： 2019-06-21 - 主分类号： B08B9/30 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于豆腐灌装生产线的豆腐盒清洁装置，其涉及豆腐加工设备技术领域，旨在解决现有技术中豆腐盒放置在底面上，容易沾灰的技术问题，其技术方案要点包括机架，设置在机架上的输送机构，所述输送机构的传输方向上依次设置有用于清理豆腐盒的清洁机构和用于风干豆腐盒的风干机构，当工人将豆腐盒从豆腐上取下时，将豆腐盒放置在输送机构上，当输送机构将豆腐盒输送到清洁机构上，清洁机构对豆腐盒进行清理，清理完毕后，输送机构继续将豆腐盒向前输送，输送至风干机构上，通过风干机构对豆腐盒进行风干，最后输出，以此可以将豆腐盒进行输送，同时也可以对豆腐盒进行清理和干燥，有利于保持豆腐盒的洁净。
豆腐盒输送机构风干机构清洁机构豆腐灌装生产线清洁装置风干技术方案要点设备技术领域本实用新型传输方向豆腐加工依次设置取下沾灰洁净输出

[发明专利]一种豆薯雪莲花豆腐的制备方法-CN201810877518.1在审
发明人：张俊辉;汪玉明 -专利权人：张俊辉
申请日： 2018-08-03 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆薯雪莲花豆腐的制备方法，属于食品加工领域。其特征在于：所述的豆薯雪莲花豆腐，采用保健价值高的豆薯、雪莲花为原料，经豆薯预处理、雪莲花预处理、磨浆、煮浆去沫、细滤、点浆凝固、压榨成型、成品的加工工序；将雪莲花和豆薯的营养成分融入到豆腐中，使成品豆腐具有清热解毒
雪莲花豆腐预处理制备食品加工领域保健功效成品豆腐加工工序美容养颜清热解毒压榨点浆磨浆细滤煮浆成型凝固融入

[实用新型]鱼豆腐生产设备-CN200620053015.5无效
发明人：唐正平;张莅 -专利权人：湖南省湘潭亚太机电研究院
申请日： 2006-11-30 - 公布日： 2007-11-14 - 主分类号： A22C25/00 文献下载
摘要：一种鱼豆腐生产设备。本实用新型属鱼加工成食品的设备。目的在于提供一种鱼豆腐生产设备。特征是由进料斗、砂轮磨浆器、搅拌预混器、匀和器、电机、鱼豆腐成型器、组合蒸柜组成整套设备。结构合理，技术先进，取代传统落后的手工鱼加工食品；在现代生活生产中，研制创造了让鱼香味更浓、味道更鲜、保鲜期更长、不受季节限制的鱼豆腐产品生产的成套设备。
豆腐生产设备

[发明专利]一种卤制水豆腐干的制备方法-CN201110148901.1无效
发明人：唐锐;钟威;唐成勤;任留 -专利权人：四川南溪徽记食品有限公司
申请日： 2011-06-03 - 公布日： 2011-09-21 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：一种卤制水豆腐干的制备方法，属于豆制品加工技术领域。其特点是经过特定成型工艺，使制得的豆腐干白坯水分为70%~75%，脱模后豆腐干坯子成型好，不散裂。用本发明方法加工得到的产品不仅具有传统卤制品特有风味，而且每块豆腐干内部呈蜂窝结构，保持口感外酥里嫩的同时，产品水分为58%~68%，并可调制成不同口味制成休闲食品，满足不同消费者需求。本发明既保持了“卤”的特点，又保持了传统“水豆腐”含水量多和口感细嫩的特点。
一种卤制水豆腐制备方法