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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[实用新型]一种豆腐加工用的机械化切块装置-CN202220332863.9有效
发明人：王奇 -专利权人：桂林临桂横山四方井食品有限公司
申请日： 2022-02-18 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： B26D3/20 文献下载
摘要：本实用新型属于机械化技术领域，尤其为一种豆腐加工用的机械化切块装置，包括工作架，所述工作架的一侧设置有电机，所述电机的输出端设置有转动轴，所述转动轴的表面设置有传送带，所述工作架内壁的顶部设置有电动推杆将大块豆腐放置到传送带的上方，通过设置的电机工作，使转动轴带动传送带进行转动，当大块豆腐移动到切块箱的下方时，通过设置的电动推杆工作，将切块箱向下移动，对大块豆腐进行大小一致的切块处理，从而加快对豆腐切块的效率，在倾斜板上放置不锈钢薄片，使切好块的豆腐移动到薄片上进行收集，使多个橡胶板对传送带表面的残渣进行刮取，掉落到回收箱的内部，保证传送带表面的整洁，从而保证对豆腐加工的质量。
一种豆腐工用机械化切块装置

[发明专利]一种豆腐片及其加工方法-CN201611243046.1在审
发明人：吕星宇 -专利权人：重庆凰巢实业有限公司
申请日： 2016-12-29 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种豆腐片及其加工方法，属于食品加工领域。其加工方法包括以大豆为原料，去皮破碎后去除脂肪和纤维素，然后加入酸性蛋白酶和柠檬酸第一次酶解；采用超微粉碎法对第一次酶解后的大豆蛋白沉淀物进行微细化处理，得超微大豆蛋白粉；将0‑10℃的水与超微大豆蛋白粉混合并第一次斩拌，然后与淀粉以及辅料混合并第二次斩拌；向第二次斩拌后的豆腐片初品中加入TG酶并第三次斩拌，得豆腐片半成品；向半成品中加入葡萄糖酸内酯后凝固、静置，再经破脑、成形和卤制得豆腐片。该加工方法简单、易操作，卤制时间短，产出率高。经此方法加工出的豆腐片口感与风味俱佳，蛋白质含量高，脂肪含量少，营养物质利用率高。
一种豆腐及其加工方法

[发明专利]一种臭豆腐的制作工艺-CN201410618451.1在审
发明人：赵红 -专利权人：赵红
申请日： 2014-11-06 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：一种臭豆腐的制作工艺，属于食品加工领域。包括制作卤水、豆腐和汤料三道工序，卤水是由多种配料熬制而成。豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道工序制成的。汤料是用红油，酱油，香油，鸡精和少许汤等兑成汁而成。本发明一种臭豆腐的烹饪方法，制作方法简单。臭豆腐虽闻起来臭，但吃起来香。吃臭豆腐，不仅可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。
一种臭豆腐制作工艺

[发明专利]一种柴火干豆腐及制作方法-CN202210389127.1在审
发明人：廖育林 -专利权人：廖育林
申请日： 2022-04-14 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种柴火干豆腐的制作方法，其步骤包括：浸泡，磨浆，煮浆，点浆，压块，煮块，上坑薰烤。本发明制作豆腐时在浸泡、煮浆及煮块时采用软水，特别是在熏烤前，先将豆腐块用加入食盐后的软水煮制作，这样可以保证熏烤后的豆腐在冷藏、水泡时，表面不溶烂、掉块或脱沫，干豆腐内部不出现众多蜂窝状孔隙及腐烂，并且保证豆腐原味
一种柴火豆腐制作方法

[发明专利]一种包浆豆腐及其制备方法-CN202310177502.0在审
发明人：龙海生;方老六;孙波 -专利权人：四川六月天食品有限公司
申请日： 2023-02-28 - 公布日： 2023-06-27 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，具体涉及一种包浆豆腐及其制备方法，针对目前包浆豆腐成型时间较长的问题，采用将转谷氨酰胺酶浸泡处理，之后再进行压榨的方式进行处理。转谷氨酰胺酶在豆腐外皮交联蛋白质形成外壳，再压榨成型，可以极大的缩短包浆豆腐成型时间，与现有技术相比，成型时间从现有技术50min以上缩短到25min以下；同时，采用该制备方法制备得到的包浆豆腐内部呈流动态浆状，优化了包浆豆腐口感。
一种豆腐及其制备方法

[发明专利]一种干燥豆腐的加工工艺-CN201210080661.0无效
发明人：衣春香 -专利权人：衣春香
申请日： 2012-03-26 - 公布日： 2013-10-23 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明是一种干燥豆腐的加工工艺，这种干燥豆腐与一般冻豆腐不同的是：在大豆蛋白质中，以一定比例添加了油脂和以水调成的混合物，使之乳化，即采用这样得到的乳化豆浆做成的豆腐，这种豆腐的外观、色泽、食感均佳，在植物性蛋白分散液中添加油脂，高温短时间加热处理，采取喷雾干燥方法进行干燥或浓缩，制成干燥粉末，加适量的水，混合搅拌后，通过冷冻干燥即可制成高质量的干燥豆腐。
一种干燥豆腐加工工艺

[发明专利]一种红枣豆腐黄浆水复合功能性饮料制作方法-CN201610140804.0在审
发明人：张瑞;李喜宏;李丽梅;祝富;祝跃;祝超 -专利权人：深圳市超跃食品有限公司
申请日： 2016-03-14 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及一种红枣豆腐黄浆水复合功能性饮料制作方法，通过高温酶解、脱腥、灭酶及脱盐等工艺对豆腐产品加工过程中的废水-豆腐黄浆水进行回收加工再利用，提取大豆低聚糖、大豆异黄酮等优质功能性成分，充分的挖掘了其营养价值
一种红枣豆腐黄浆水复合功能饮料制作方法

[发明专利]一种奶豆腐的工业化加工方法-CN201410405751.1有效
发明人：王伟;王彩云;刘卉芳;云战友 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2014-08-18 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种奶豆腐的工业化加工方法。该方法包括：将原料乳加热至85℃-100℃；然后加入足以使原料乳中酪蛋白凝结的酸液；保持温度在80℃-100℃，至少1min。本发明所述方法与奶豆腐的传统生产工艺相比，简化了工艺过程，缩短了产品的加工时间，生产的奶豆腐在质地、风味和口感方面均不同于传统工艺。
一种奶豆腐工业化加工方法

[发明专利]一种风味魔芋豆腐的制备方法-CN201810508390.1在审
发明人：聂胜祥 -专利权人：江口县厚谊科技开发有限责任公司
申请日： 2018-05-24 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种风味魔芋豆腐的制作方法。通过在魔芋精粉中加入黄原胶、羟丙基淀粉、红枣多糖，调整用水比例，加入含有柠檬酸钠、氯化钾、氢氧化钙的凝固剂，进行高温蒸煮后，获得的魔芋豆腐弹性好、口感优良，营养丰富，不用清水反复漂洗魔芋豆腐以去除豆腐的碱味，改善了魔芋豆腐的食用品质，简化了制作工序，具有良好的实用价值。
魔芋豆腐食品加工技术领域氯化钾羟丙基淀粉高温蒸煮红枣多糖魔芋精粉柠檬酸钠氢氧化钙食用品质黄原胶凝固剂漂洗碱味去除制备制作豆腐清水

[发明专利]数控自动豆腐机-CN201610731229.1在审
发明人：王风宜;唐超;高洪志 -专利权人：济南宏金机械设备有限公司
申请日： 2016-08-26 - 公布日： 2016-11-30 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明属于豆腐加工设备技术领域，特别涉及一种数控自动豆腐机，包括点浆桶，所述点浆桶通过豆腐脑管道与一真空桶连接，真空桶通过上脑管与料筒连接，料筒出料口位于豆腐盒上方，豆腐盒位于一轨道上，轨道上方均匀设有若干个压制气缸
数控自动豆腐机

[发明专利]一种壳聚糖豆腐及其制备方法-CN201610919155.4在审
发明人：李星科;张华;白艳红;李可;王新天 -专利权人：郑州轻工业学院
申请日： 2016-10-21 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明属于食品加工制造技术领域，具体涉及一种壳聚糖豆腐及其制备方法的专利申请。本发明中壳聚糖豆腐通过大豆浸泡、打浆、加入壳聚糖、蹲脑、压榨等步骤制备而成。本发明通过优化壳聚糖豆腐中豆浆浓度、壳聚糖加入量、蹲脑温度、蹲脑时间等影响因素，获得了最佳的豆腐制备工艺，所制备的壳聚糖豆腐，相关检测结果表明，口感较好，且保藏期限较长，具有较好地食用价值。
一种聚糖豆腐及其制备方法

[发明专利]一种富含蔬菜的豆腐食品的加工方法-CN201210528371.8无效
发明人：丁杰 -专利权人：丁杰
申请日： 2012-12-11 - 公布日： 2013-05-15 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明是一种富含蔬菜的豆腐食品的加工方法，配料：小白菜或菠菜，豆腐，其中小白菜或菠菜100-200千克，豆腐300-500千克，将小白菜洗净切碎，挤出水汁，再用调料调匀拌好，加入5%的调制淀粉搅拌均匀，并手捏成所需的小团或小饼，将即将成型的豆腐脑倒入预先制好的模具内，再往每个豆腐中放入菜团或菜饼，然后铺布轻压成型。
一种富含蔬菜豆腐食品加工方法

[发明专利]一种多含营养的蔬菜豆腐-CN200410097677.8无效
发明人：宋文挺 -专利权人：宋文挺
申请日： 2004-11-06 - 公布日： 2006-05-10 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：在豆腐中加入胡萝卜的一种多含营养的蔬菜豆腐。将胡萝卜加工成碎丁，放在豆浆中一起加热，点浆时和豆脑融合在一起，经压包，豆腐中含胡萝卜，豆腐中含脂肪与胡萝卜素趋脂性相应。该发明不增加成本，不易假冒，在食用豆腐的同时摄取了更多的营养，对提高人们的身体素质起到了积极的效果。
一种营养蔬菜豆腐

[发明专利]豆腐乳酱-CN200510020359.6无效
发明人：马延航 -专利权人：马延航
申请日： 2005-02-17 - 公布日： 2005-11-30 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：制作豆腐乳酱是属于食品加工领域。与传统的豆腐乳生产方式相比，它不是将长出白色食用菌丝的小方块豆腐直接加入调味品，而是搅拌成稀糊状后再加入调味品。这样缩短了制作时间，同时将传统的块状豆腐乳改变成了酱状(稀糊状)豆腐乳，增加了风味和食用方法，食用更方便，包装运输更快捷。这是一种新的食品。
豆腐乳

[实用新型]数控自动豆腐机-CN201620948508.9有效
发明人：王风宜;唐超;高洪志 -专利权人：济南宏金机械设备有限公司
申请日： 2016-08-26 - 公布日： 2017-05-24 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本实用新型属于豆腐加工设备技术领域，特别涉及一种数控自动豆腐机，包括点浆桶，所述点浆桶通过豆腐脑管道与一真空桶连接，真空桶通过上脑管与料筒连接，料筒出料口位于豆腐盒上方，豆腐盒位于一轨道上，轨道上方均匀设有若干个压制气缸
数控自动豆腐机

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