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[发明专利]一种富含膳食纤维的饼干配方及加工工艺及其设备-CN202210816187.7在审
发明人：朱锦添;谭艳仪 -专利权人：广东嘉士利食品集团有限公司
申请日： 2022-07-12 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含膳食纤维的饼干配方及加工工艺及其设备，具体涉及饼干加工技术领域，其技术方案是：由以下重量份数的原料制成：玉米油60‑100份，黄油50‑120份，红糖粉15‑30份，糖浆5‑10份，面粉120‑220份，盐4‑8份，鸡蛋3份，小苏打3‑8份，蜂蜜10‑20份、竹笋粉10‑15份、燕麦30‑50份、荞麦30‑80份、核桃15‑20份、花生10‑20份；本发明有益效果是：通过向饼干配料中加入竹笋粉、燕麦、荞麦、核桃、花生，通过配料中较多的食物膳食纤维增加饼干的营养功能，使饼干制作后可以促进胃肠道蠕动，更有利于人体的消化吸收，通过对制作饼干的设备进行集成，使制作饼干的设备简化，达到安装方便，运输方便
一种富含膳食纤维饼干配方加工工艺及其设备

[发明专利]一种具有润肠通便美容功能的饼干-CN201110006383.X无效
发明人：吕学栋 -专利权人：吕学栋
申请日： 2011-01-13 - 公布日： 2012-02-01 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开一种具有润肠通便美容效果的饼干，涉及功能性保健食品领域。主要原料包括燕麦、小麦胚芽、小麦面粉、低聚木糖、等组分。试验证明，该饼干具有润肠、通便、美容的多重功效，可制备饼干类食品。
一种具有通便美容功能饼干

[发明专利]一种粗粮饼干-CN201710850973.8在审
发明人：代建福 -专利权人：代建福
申请日： 2017-09-20 - 公布日： 2019-03-29 - 主分类号： A21D13/047 文献下载
摘要：本发明提供一种粗粮饼干，其组成成分包括：20‑25%玉米面粉、10‑15%荞麦面粉、5‑10%燕麦粉、10‑20%红豆粉、5‑10%蛋清、1‑2%泡打粉、3‑6%橄榄油、0.5‑1.2%盐、1‑2%蔗糖优选地，该粗粮饼干组分成分为：25%玉米面粉、15%荞麦面粉、10%燕麦粉、20%红豆粉、10%蛋清、2%泡打粉、6%橄榄油、1.2%盐、2%蔗糖、2%胡椒粉，余量为水。本发明提供的粗粮饼干口感香脆，膳食纤维和蛋白质的含量比普通饼干的含量要高,具有较高的营养价值。
粗粮饼干胡椒粉橄榄油玉米面粉荞麦面粉蔗糖红豆粉泡打粉燕麦粉蛋清膳食纤维含量比优选饼干蛋白质

[发明专利]无花果曲奇饼干预拌粉-CN201310540408.3无效
发明人：赵依娜 -专利权人：哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
申请日： 2013-11-05 - 公布日： 2014-02-12 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明的一种无花果曲奇饼干预拌粉，其重量份组成如下：白砂糖25～30，燕麦粉15～20，植脂末15～20，天然奶油粉10～15，无花果粉5～8，全蛋粉3～5，食用盐0.3～0.5，蔗糖酯0.1～0.2。其配方中添加了富含膳食纤维的燕麦粉和无花果，在保持曲奇饼干的膨松、酥脆性的前提下，有效增加了产品中的膳食纤维的含量。由于膳食纤维具有很强的吸油性及持油性，可有效降低人体对曲奇饼干的脂肪吸收，开发富有膳食纤维的曲奇饼干具有健康的意义。
无花果饼干预拌粉

[发明专利]一种复合高纤维消化饼干及其生产工艺-CN201610706256.3在审
发明人：刘辉;余静磊;宋慧;唐仕荣 -专利权人：徐州工程学院
申请日： 2016-08-23 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合高纤维消化饼干与其生产工艺，由以下重量份原料组成：低筋粉100份、黄油20～60份、绵白糖10～50份、红豆粉8～24份、燕麦16～32份、水4.4份、适量的小苏打。其生产工艺具体步骤如下：（1）低筋粉过筛加小苏打、红豆粉、燕麦；（2）黄油室温揉搓至软化；（3）加绵白糖揉搓；（4）面团调制；（5）分割成型；（6）放入烤箱焙烤；（7）室温冷却；（8）装入包装袋。本发明制备的复合高纤维消化饼干加入了红豆和燕麦，不仅能使饼干的口感和质感发生变化，还可以提高其营养成分，以利于身体更好地吸收。
一种复合纤维消化饼干及其生产工艺

[实用新型]一种制作重量大小均匀的核桃燕麦饼干分割器-CN202020739200.X有效
发明人：汪红果;宋小平;缪建军 -专利权人：合肥美其食食品科技有限公司
申请日： 2020-05-08 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： A21C15/04 文献下载
摘要：本实用新型公开一种制作重量大小均匀的核桃燕麦饼干分割器，包括分割器支架、分割筒、活塞板、活塞杆、连杆、压出杆、调节块、调节旋钮，其中分割器支架由三根矩形不锈钢矩形管焊接而成，分割筒为不锈钢圆筒，焊接成一排并焊接到分割器支架上，活塞杆一端连接活塞板另一端连接连杆，连杆上端连接压出杆，压出杆上安装调节块，调节块上安装调节旋钮；通过调节调节旋钮进而调节调节块，进而调节活塞板的移动距离，确定核桃燕麦饼干分割时的厚度。通过分割筒可确定核桃燕麦饼干分割时的直径大小。
一种制作重量大小均匀核桃燕麦饼干分割

[发明专利]一种杂粮饼干及其加工方法-CN201810994877.5在审
发明人：郝玉花 -专利权人：郝玉花
申请日： 2018-08-29 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开的一种杂粮饼干，主要包括以下组分：玉米粉10‑20份、黑米粉15‑25份、薏米粉8‑12份、全麦粉60‑80份、燕麦片5‑10份、黄油35‑45份、鸡蛋15‑20份、木糖醇40‑50份、食用盐解决了现有饼干营养价值不高，不利于健康的问题。该杂粮饼干中的黑米具有开胃益中、健脾活血、明目的功效；薏米能够除湿且含糖量低；燕麦具有丰富的营养价值，既可以饱腹，有助于控制食欲，对减肥人士有较大的益处。本发明还公开了该杂粮饼干的加工方法，该加工方法工艺简单，制作出的饼干营养丰富，方便食用适合居家旅行和办公室代餐食品。
饼干杂粮燕麦片加工玉米粉食品添加剂燕麦方便食用减肥人士居家旅行含糖量黑米粉木糖醇全麦粉食用盐薏米粉黄油开胃饱腹除湿黑米活血健脾薏米食欲鸡蛋健康

[发明专利]一种发酵富硒饼干-CN201711407512.X在审
发明人：夏元振;姚影辉 -专利权人：安徽麦德发食品有限公司
申请日： 2017-12-22 - 公布日： 2018-03-13 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种发酵富硒饼干，由以下原料制成小麦粉、玉米粉、燕麦粉、西兰花、金针菇、老豆腐、鸡蛋、植物油、低聚半乳糖、食盐、硒酵母、安琪面包酵母；原料丰富，营养均衡，香味浓郁，酥脆可口，咸甜适中，硒含量达到6.31μg/100g，满足消费者的营养和保健需求；将小麦粉、玉米粉和燕麦粉混合后进行发酵，丰富饼干的营养和香味，使饼干疏松酥脆，易于消化吸收；再将西兰花浆、金针菇浆和豆腐粉混合后进行硒酵母发酵，增加饼干的香味和保健成分，增加饼干的松脆口感，利于营养成分的吸收；成型后先高温短时烘烤，在低温长时烘烤，使饼干外形完整，不起泡，内部气孔细密，口感酥脆。
一种发酵饼干

[发明专利]一种柚子风味保健饼干及其制作方法-CN201310565762.1无效
发明人：王思远;刘学铭;陈智毅;林耀盛;杨春英;杨荣玲;唐秋实 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2013-11-14 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种柚子风味保健饼干及其制作方法。本发明由下述重量份的原料制成：面粉40～70份、燕麦粉0～50份、脱苦柚皮粉5～30、糖15～40份、植物油20～40份、鸡蛋5～20份、盐0～1份、小苏打0.3～1份、碳酸氢铵0.2～0.5份、水适量按柚子风味保健饼干配方取原料，经调粉、辊轧、成型、烘烤、冷却制得饼干。本发明生产的饼干添加了燕麦及柚皮，可增添膳食纤维、柚皮苷等有益物质，具有改善人体消化系统、促进血液循环、降低胆固醇等保健作用。
一种柚子风味保健饼干及其制作方法

[发明专利]保健燕麦胡萝卜饼干及其制备方法-CN201610230946.6在审
发明人：王茉 -专利权人：安徽省继红食品有限公司
申请日： 2016-04-14 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健燕麦胡萝卜饼干，由以下重量份原料制成：面粉300‑310、胡萝卜120‑130、柑橘皮35‑40、燕麦仁20‑23、酱萝卜头18‑21、火腿肠15‑18、丁香花3‑4、冬瓜皮3‑4、本发明胡萝卜饼干原料丰富，有胡萝卜、柑橘皮、燕麦仁、酱萝卜头、火腿肠等，多种原料搭配加工使得所含营养元素多，营养丰富，养生保健功效好；且加工过程中对胡萝卜工艺处理的改进，能提高胡萝卜营养利用率，去除了胡萝卜原有的味道，食用有燕麦香。
保健燕麦胡萝卜饼干及其制备方法

[发明专利]一种低GI燕麦饼干及其制备工艺-CN202211560980.1在审
发明人：张丽琍;刘奇华;张雪利 -专利权人：安徽燕之坊食品有限公司
申请日： 2022-12-07 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种低GI燕麦饼干及其制备工艺，涉及饼干制备技术领域。本发明低GI燕麦饼干由以下重量份配比的原料制成：燕麦粉70‑80份、谷物麸皮粉15～30份、小麦粉11‑17份、荞麦粉8‑10份、玉米11‑13份、薏米10‑12份、小米粉9‑13份、糯米粉3‑5份、麦芽糖醇本发明通过将燕麦与多种低GI谷物混合，制成富含优质低GI碳水化合物，增强饱腹感同时能够控制饮食过程中血糖的升高，控制血糖血脂，营养密度高，适合糖尿病人食用，满足人体每日营养需求，食材配方科学、营养均衡，
一种 gi 燕麦饼干及其制备工艺

[发明专利]一种野菜饼干-CN201510807843.7在审
发明人：邹小辉 -专利权人：邹小辉
申请日： 2015-11-21 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种野菜饼干，由以下组分及重量份制备组成：面粉30份，野燕麦种子20份，野大豆种子10份，碱蓬嫩叶10份，石竹嫩叶5份，黄精根15份，木糖醇5份，茶籽油10份，纯净水适量。本发明在饼干中渗入野燕麦种子、野大豆种子、碱蓬嫩叶、石竹嫩叶、黄精根等，具有健脾益肾、清热润燥，利尿除湿、润肺生津之功效。
一种野菜饼干

[发明专利]一种苦瓜降糖饼干-CN201310240404.3无效
发明人：丁素珍 -专利权人：丁素珍
申请日： 2013-06-08 - 公布日： 2013-09-18 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦瓜降糖饼干，包含以下组份：苦瓜15-16kg、芹菜10-12kg、南瓜25-26kg、燕麦粉35-36kg、鸡蛋15-16kg。本发明中，燕麦是营养全面的粗粮，芹菜维生素含量高，南瓜和苦瓜含有天然的降糖成份，将诸物制作成美味的饼干，既能解决糖尿病人的肌饿感，吃后有很强的饱腹感，又有辅助降糖的功效。
一种苦瓜饼干

[发明专利]一种低能量燕麦曲奇饼干-CN201410306582.6无效
发明人：倪建平 -专利权人：倪建平
申请日： 2014-06-30 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本申请公开了一种低能量燕麦曲奇饼干，包括饼干专用粉200-250份，葡聚糖130-150份，燕麦面粉130-150份，燕麦纤维100-120份，起酥油100-120份，结晶果糖60-70份，异麦芽糖醇60
一种能量燕麦饼干

[发明专利]饼干及其生产方法-CN201810397560.3有效
发明人：叶梓;刘新宇;胡展嘉;陈旭 -专利权人：唐传生物科技（厦门）有限公司;益家元品实业（厦门）有限公司
申请日： 2018-04-28 - 公布日： 2021-09-24 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明提供了饼干及其生产方法，该饼干按质量份数比包括下列组分制成：高筋面粉500‑530份、麦麸135‑160份、燕麦40‑55份、白芸豆10‑15份、糯米5‑10份、大豆15‑25份、鸡蛋150‑160本发明能使饼干在不影响甜美口感的情况下，减少人体吸收蔗糖，降低过食蔗糖的危害。本发明饼干麦麸和燕麦片含量高、膳食纤维丰富的同时，口感细腻，质地酥松，适口性好，外形完整无裂痕、色泽均匀，不易碎。
饼干及其生产方法