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[发明专利]玉米面粉豆腐及制法-CN03112168.3无效
发明人：颜世恩 -专利权人：颜世恩
申请日： 2003-04-16 - 公布日： 2003-10-22 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明隶属食品范畴，准确的说是以玉米面粉为主要原料生产的豆腐及制法。玉米面粉豆腐由玉米面粉、大豆豆浆、淀粉、羧甲基纤维素钠、D－葡萄糖－δ内脂组成。经过玉米面与大豆浆混煮浓缩，羧甲基纤维素钠、D－葡萄糖－δ内脂溶入稳定蛋白，淀粉膨胀使玉米面粉凝结，冷却定型工艺形成豆腐。该发明生产的玉米面粉豆腐，质感细腻，玉米口味清香，是典型的绿色保健食品。
玉米面粉豆腐制法

[发明专利]一种微生物改性玉米面粉及其制备方法-CN201910428004.2在审
发明人：张舵 -专利权人：齐齐哈尔大学
申请日： 2019-05-14 - 公布日： 2019-11-01 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及一种微生物改性玉米面粉及其制备方法。属于玉米食品深加工技术领域。本发明技术的特点是针对非糯性玉米面粉，采用转谷氨酰胺酶酶解改性并接种乳酸菌进行微生物发酵，改善非糯性玉米面粉的功能性质，提高非糯性玉米面粉的溶解性和黏弹性，增强玉米面粉的细腻度和适口性。经酶解及微生物改性后的非糯性玉米面粉，粘度提高了211.3％、持水性提高了149.7％。所述的非糯性改性玉米面粉可应用于制作玉米面豆包、玉米面条等玉米主食食品，产品富含膳食纤维及多种维生素，且清香糯弹、色泽金黄、口感软滑细腻，具有降血脂、降低人体胆固醇、促进消化吸收、延缓衰老等功效。
糯性玉米微生物改性玉米面粉面粉酶解制备乳酸菌富含膳食纤维改性玉米面粉转谷氨酰胺酶人体胆固醇微生物发酵玉米面促进消化功能性质延缓衰老玉米面条玉米食品主食食品持水性降血脂深加工适口性细腻度黏弹性改性糯性维生素解冻接种冷冻清香玉米吸收制作应用

[发明专利]玉米面粉加工工艺及玉米面粉-CN201810282153.8在审
发明人：丛跃全;崔景福 -专利权人：崔景福
申请日： 2018-03-28 - 公布日： 2018-09-04 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本申请公开了一种玉米面粉的加工工艺及玉米面粉。该加工工艺包括如下步骤：除杂、去皮、脱胚、粉碎、烘干、过筛、混合。本发明内容，采用以上所述的加工工艺，达到了提高玉米面粉成品的品质和质量、减少所含水分的目的，从而实现了采用上述步骤加工制得的玉米面粉品质优越、香气浓郁的技术效果，进而解决了由于工艺设计不合理和用料选料不佳造成的玉米面粉品质低
玉米面粉工艺设计技术效果玉米面除杂过筛烘干去皮脱胚选料用料香气加工申请

[发明专利]一种精制玉米面粉-CN201611054527.8在审
发明人：侯青光;卢亚妮;韦林汕;黄柄壬 -专利权人：河池市农业科学研究所
申请日： 2016-11-25 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种精制玉米面粉，它以玉米面粉为主料，经与小麦面粉、玉米膨化粉、氧化镁和蛋白酶混合包装而成，它是由下述重量百分比的原料制成的一种精制玉米面粉玉米面80—90％，小麦面10—20％混合，玉米膨化粉
一种精制玉米面粉

[发明专利]一种精制玉米面粉-CN202011177764.X在审
发明人：皮坤宁 -专利权人：湖南城头山丝念食品股份有限公司
申请日： 2020-10-29 - 公布日： 2021-01-12 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种精制玉米面粉，它以玉米面粉为主料，经与小麦面粉、玉米膨化粉、氧化镁和蛋白酶混合包装而成，它是由下述重量百分比的原料制成的一种精制玉米面粉：玉米面80—90份，小麦面10—20份混合，玉米膨化粉
一种精制玉米面粉

[发明专利]制作玉米面条的方法及制作玉米面片的方法-CN201110424018.0有效
发明人：杨青山 -专利权人：敦化市敖东食品开发有限责任公司
申请日： 2011-12-16 - 公布日： 2012-06-13 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种制作玉米面粉的方法、该玉米面粉制得的玉米面条及玉米面片。本发明提供的玉米面条、玉米面片不添加任何防腐剂，富含蛋白质、氨基酸、亚油酸、亚麻酸、纤维素及人体所需的多种微量元素，对降低血液中胆固醇含量，清热解毒，防止脑血管疾病和糖尿病发生，加强胃肠蠕动，促进机体新陈代谢本发明提供的玉米面条口感好、筋道、滑溜、不断条。
制作玉米面条方法玉米面

[发明专利]玉米面条生产工艺-CN202010832791.X在审
发明人：王彦恒 -专利权人：王彦恒
申请日： 2020-08-18 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：本发明涉及一种玉米面条生产工艺，其特征是：1）备料：原料组分包括玉米面粉、饮用水、食用油；2）配料：将玉米面粉置于拌粉机内，向拌粉机内加入饮用水和食用油搅拌均匀；3）熟化压条：将搅拌均匀的玉米面粉送入熟化桶进行熟化，熟化温度控制在120℃~160℃，熟化后的玉米面粉送入压条桶进行压条；4）包装：风冷降温、计重切断置于包装袋中，然后抽真空封口；5）散条：将包装后的玉米面条置于冷冻室内，设定冷冻温度为‑14℃~‑20其优点是：制作的玉米面条不含食品添加剂和色素，口感爽滑劲道、坚实柔韧，煮制不易断条，能够适应多种烹饪方法，完全保留了玉米固有的营养成分，无重金属残留。
玉米面条生产工艺

[发明专利]一种柿子玉米面条及其制作方法-CN201310525260.6无效
发明人：沈孝芹;沈孝丽;葛光月 -专利权人：沈孝芹
申请日： 2013-10-30 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种柿子玉米面条及其制作方法。以鲜柿子、玉米面粉、食盐为原料加适量的水加工制作的柿子玉米面条。其技术要点是原料与水的重量用量比为：玉米面粉：鲜柿子：食盐：水=1:0.10～0.25:0.02～0.04:0.15～0.20。制作方法为将规定量的玉米面粉用300目的筛子过筛，细粉留用，将熟透的鲜柿子洗净、去蒂把、去核、去皮后，加规定量的水和食盐打浆，柿子浆与玉米细粉和面后，经压延、切条、晾干、切断、计量、包装后成为成品。此方法的显著优点是保留了玉米与柿子的双重营养保健成分，应用熟柿子所具有的粘性替代了常用的明胶添加剂，柿子浆与玉米面粉粘结在一起，生产出的面条筋道，有独特的柿子风味。
一种柿子玉米面条及其制作方法

[发明专利]利用玉米面粉制作有机肥造粒用粘结剂的方法-CN201110154429.2无效
发明人：蔡红 -专利权人：桑德环境资源股份有限公司
申请日： 2011-06-09 - 公布日： 2011-11-23 - 主分类号： C05G3/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用玉米面粉制作有机肥造粒用粘结剂的方法，以玉米面粉、烧碱、双氧水为原料，通过配制碱液、加碱糊化、加氧改性、保温水解等几个主要操作步骤，将玉米面粉转化为有机肥造粒用粘结剂。该方法工艺简单，制成的改性玉米面粉粘结剂用于有机肥造粒时，具有用量少、成本低、成粒率高、颗粒硬度大、产品耐储运等优点。
利用玉米面粉制作有机肥造粒用粘结方法

[发明专利]一种玉米面粉定量添加方案-CN201810105665.7在审
发明人：魏来;王利平;牛小雷 -专利权人：吉林省荣发食品集团有限公司
申请日： 2018-02-02 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种玉米面粉定量添加方案，它涉及食品加工技术领域。它包括以下步骤：（1）准备好纯玉米面粉和果蔬；（2）将果蔬蒸制成泥状；（3）按以下重量份称取原料：玉米面粉40‑80份、果蔬混合物20‑30份、食盐3‑5份、水25‑35份；（4）将果蔬混合物、食盐和水混合打浆，边蒸边打浆，待混合浆温度降至室温后，加入三分之一的定量玉米面粉，不断搅拌，充分混合后再加三分之一的玉米面粉；（5）在以上制得的半成品中加入蛋白酶0.5%和乳酸菌7%，混合后再加入三分之一的玉米面粉；（本发明有益效果为：它的营养物质含量丰富，粘度稳定性高，抗老化性增强，制成的玉米面中蔬菜水果的含量分配较均匀。
玉米面粉果蔬定量添加打浆混合物半成品食盐乳酸菌食品加工技术领域粘度稳定性蛋白酶玉米面充分混合抗老化性蔬菜水果营养物质和面机混合浆水混合温度降重量份称取泥状分配

[实用新型]玉米面生产玉米米粒的设备-CN201720454964.2有效
发明人：缑光杰 -专利权人：固原巨凯工贸有限公司
申请日： 2017-04-27 - 公布日： 2018-04-27 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：一种玉米面生产玉米米粒的设备包括玉米面粉储备系统、玉米米粒加工系统、烘干和冷却系统和成品包装系统，玉米面粉储备系统包括储备室和运输车，玉米米粒加工系统包括玉米加工室、计量设备、玉米面调和设备和玉米面膨化挤出设备本实用新型提供的玉米面生产玉米米粒的设备可生产出口感比较黏糯、且形状和大米的形状一样的玉米米粒，通过本实用新型提供的设备生产的玉米米粒可与大米一同进行蒸煮，丰富了玉米的食用方法，且保留了玉米的营养元素，满足了更多消费人群的食用玉米的味蕾需求。
玉米面生产玉米米粒设备

[发明专利]一种软柿子坨及其制备方法-CN201810858722.9在审
发明人：张欣意;崔宇红;张建青 -专利权人：张建青
申请日： 2018-07-31 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种软柿子坨及其制备方法，其制备方法为：(1)取新鲜的软柿子，将外表的柿子皮弃掉，留下柿子肉和柿子汁，搅拌均匀，形成柿子糊(2)按照10:3的比例取小麦面粉和玉米面粉混合均匀，然后倒入柿子糊和面，直至面粉全部变粘稠(3)将粘稠状的面粉捏成馒头形状的柿子坨，并在底部中间开一个拇指大小的竖直孔(4)将柿子坨在蒸笼上蒸3‑5小时，取出晾凉即可。此外，本发明将玉米面和柿子有机结合，既解决了玉米面的口感问题，也同时具备了柿子和玉米的营养价值，改善人们的生活，并且本发明中玉米面和白面的配比关系很关键，既要解决玉米面比较粗糙的问题，同时也要考虑成品的色泽
柿子玉米面制备面粉口感问题馒头形状配比关系小麦面粉有机结合玉米面粉玉米柿子皮柿子汁竖直孔粘稠状拇指粘稠蒸笼晾凉和面粗糙取出新鲜

[发明专利]九谷长寿面-CN200410101279.9无效
发明人：张玉洪 -专利权人：张玉洪
申请日： 2004-12-20 - 公布日： 2006-07-05 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种九谷长寿面，由下述原料制备而成，所述原料的重量比为：小麦面粉42、大麦面粉10、燕麦面粉10、荞麦面粉8、大豆面粉5、玉米面粉10、小米面粉5、大米面粉5、高粱面粉5；其中，所述小麦面粉是富强粉，所述燕麦面粉需经过炒制以后磨粉，所述玉米面粉选用河北早玉米，所述高粱面粉选用东北白高粱。
九谷长寿面

[发明专利]一种玉米面果方便食品制作方法-CN201710951410.8有效
发明人：杨宏金 -专利权人：施甸瑞禾农业发展有限公司
申请日： 2017-10-13 - 公布日： 2020-12-08 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明属于玉米面食加工领域，具体涉及一种玉米面果方便食品制作方法，包括石磨磨粉、面粉筛选、面粉打湿、面果制作、面果筛选、面果蒸制、面果干燥、二级筛选和成品包装九个步骤。本发明以传统玉米面果做法为基础，改善了其色泽成色，成品滚圆成紧致小圆球，克服面团易散的特点，实现合理生产线加工，成就全新的玉米面果方便食品，食用快捷方便，味美健康，具有极大的市场前景。
一种玉米面方便食品制作方法

[发明专利]一种柿子玉米煎饼及其制作方法-CN201310564013.7有效
发明人：沈孝芹;沈孝丽;葛光月 -专利权人：于复生
申请日： 2013-11-14 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种柿子玉米煎饼及其制作方法。以鲜柿子、玉米面粉、食盐为原料加适量的水加工制作的柿子玉米煎饼。其技术要点是原料与水的重量用量比为：玉米面粉∶鲜柿子∶食盐∶水=1∶0.10～0.25∶0.02～0.04∶0.35～0.40，制作方法包括以下步骤：取熟透的柿子洗净，去蒂把，去核，去皮，加水和食盐打浆，使浆的粒度在80目以下，然后加入玉米面粉，经搅拌后制成煎饼糊，静置后沥去上层清水，应用煎饼机加工出煎饼。此方法的显著优点是保留了玉米与柿子的双重营养保健成分，应用熟柿子所具有的粘性替代了常用的明胶添加剂，柿子浆与玉米面粉粘结在一起，生产出的煎饼筋道，微甜，有独特的柿子风味。
一种柿子玉米煎饼及其制作方法

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