专利名称
主分类
A 农业
B 作业;运输
C 化学;冶金
D 纺织;造纸
E 固定建筑物
F 机械工程、照明、加热
G 物理
H 电学
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公布日期
2023-10-24 公布专利
2023-10-20 公布专利
2023-10-17 公布专利
2023-10-13 公布专利
2023-10-10 公布专利
2023-10-03 公布专利
2023-09-29 公布专利
2023-09-26 公布专利
2023-09-22 公布专利
2023-09-19 公布专利
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专利权人
国家电网公司
华为技术有限公司
浙江大学
中兴通讯股份有限公司
三星电子株式会社
中国石油化工股份有限公司
清华大学
鸿海精密工业股份有限公司
松下电器产业株式会社
上海交通大学
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  • [发明专利]一种高含量燕麦传统面食-CN201710909302.4在审
  • 唐鲲;郝钧 - 唐鲲;郝钧
  • 2017-09-29 - 2018-03-13 - A23L7/104
  • 本发明公开了一种高含量燕麦传统面食,它属于面食制作技术领域。所述的高含量燕麦传统面食以下质量百分比成分燕麦60%‑80%、酶解燕麦水5%‑10%、高海拔黑青稞粉5%‑8%、高海拔白青稞粉5%‑8%、谷元粉10%‑15%、小麦粉10%‑15%。采用酶解燕麦水以及其他水分调试燕麦和青稞粉,可以使燕麦、青稞粉的筋度提高,可以使这两种营养价值高的粉类形成面团。通过添加酶解的燕麦水和面,可以使燕麦和青稞粉中的β‑葡聚糖可以更好的融合分解,便于人体从内而外的吸收。突破了中国人百年来以米、小麦粉为主的主食结构,增加了以燕麦为主的面条、馒头、花卷、大饼等家常传统主食。
  • 一种含量燕麦传统面食
  • [发明专利]一种有机燕麦面包-CN201110170602.8无效
  • 李华鑫 - 李华鑫
  • 2011-06-23 - 2012-12-26 - A21D13/00
  • 本发明涉及一种使用燕麦和小麦粉混合制作燕麦面包的方法,属于面食加工领域。面包面团中随着燕麦加入量的增加,面团形成时间、面团强度和面包体积下降,但提高了面团的耐揉性。燕麦独特的保水特性,能使燕麦面包在较长时间内保持新鲜,燕麦的抗氧化作用能使脂肪保持稳定。本发明将燕麦和小麦粉以1∶9混合时,制作的面包工艺性能最佳,并用直接发酵法制作面包,使燕麦面包既有较高的营养价值,又有较好的食用品质和加工特性。
  • 一种有机燕麦面包
  • [发明专利]一种可发酵的酶解燕麦制作方法及其应用-CN202110480077.3在审
  • 陈丹莹;李小霞 - 上海蓝友力健康科技有限公司
  • 2021-04-30 - 2021-07-30 - A21D6/00
  • 本发明公开了一种可发酵的酶解燕麦制作方法及其应用,通过对燕麦进行预处理熟化,使淀粉产生糊化反应,利用复合酶使糊化淀粉产生液化反应(α‑淀粉酶),淀粉水解成葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、异麦芽糖、低聚糖等,在通过糖化反应(糖化酶)进一步水解成葡萄糖,同时漆酶和脂肪酶则水解燕麦中不可溶物质,经过滤和干燥后,更容易形成稳定的面筋网络结构,同时保留了燕麦中的可溶性营养成分,该燕麦为酶解燕麦,通过燕麦深度酶解等步骤改性所得采用本发明方法制作的酶解燕麦,经发酵加工后的燕麦烘焙产品蓬松度大幅改善,持气性能好,口感湿润有嚼劲,富有燕麦的独有香味,可应用于面包、糕点等烘焙产品的生产需求。
  • 一种发酵燕麦制作方法及其应用
  • [发明专利]一种脱脂燕麦冲调粉加工方法-CN202111644101.9在审
  • 孙君庚 - 想念食品股份有限公司;镇平想念食品有限公司
  • 2021-12-30 - 2023-07-11 - A23L5/20
  • 本发明属于食品技术领域,提供一种脱脂燕麦冲调粉加工方法,包括首先将燕麦颗粒清洗、除杂,烘干;将烘干后的燕麦粒进行着水处理,调节燕麦粒含水量,然后进行高温烘烤;烘烤后进行二次着水;将着水处理的燕麦籽粒磨粉调节燕麦含水量,取燕麦置于脱脂反应器内,加入脱脂溶剂进行脱脂,进行震荡脱脂,脱脂后将上清液倒出。对脱脂温度、脱脂次数、脱脂时间等条件进行控制。将脱脂燕麦进行挤压膨化处理,然后进行粉碎,粉碎后过筛。本发明通过燕麦粒着水及烘烤处理,有利于燕麦粉碎及脱脂。对脱脂燕麦进行挤压膨化处理,能够优化冲调粉口感。
  • 一种脱脂燕麦冲调粉加工方法
  • [发明专利]一种低糖低脂生物活性发酵燕麦-CN202010163098.8在审
  • 郑庆祥;洪文;李如娟;佘润生 - 广东金祥食品有限公司
  • 2020-03-10 - 2020-06-05 - A23L7/10
  • 本发明提供了一种低糖低脂生物活性发酵燕麦。本发明提供的所述低糖低脂生物活性发酵燕麦包括:裸燕麦75~85份,燕麦麸5~10份,淀粉酶0.3~0.6份,麦芽糖3~5份,营养添加剂6.7~9.4份。本发明通过对裸燕麦粒进行二次蒸煮处理,使燕麦β‑葡聚糖的分子质量发生一定程度的降解,且释放燕麦中的亚油酸和亚麻酸等多种不饱和脂肪酸,可以降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量。通过对燕麦进行酶解改性,达到降糖效果。并在燕麦中添加燕麦麸粉以及葛根粉、薏仁粉、芝麻粉、枸杞粉、大豆粉、蔬菜干粉等营养添加剂,在保证燕麦口感的同时,进一步丰富燕麦的营养元素。
  • 一种低糖生物活性发酵燕麦
  • [发明专利]一种速溶燕麦的制备方法-CN201510115720.7有效
  • 刘小杰;黄福;叶强 - 厦门北大泰普科技有限公司
  • 2015-03-17 - 2015-05-27 - A23L1/105
  • 一种速溶燕麦的制备方法,涉及燕麦的制备方法。将原料燕麦依次经烘炒,清洗,浸泡,蒸,冷却;将经预处理的燕麦胶磨,制成燕麦浆,再酶解后加热煮沸,灭酶;将酶解液降温后胶磨,均质,干燥,灭菌,成品包装。以燕麦为原料,先经预处理和酶解技术处理,再经喷雾干燥,制成能保留较多营养成分、燕麦香味的速溶燕麦。制备的速溶燕麦,其口感适度,具有燕麦自身风味,既保留了燕麦中的可溶性营养成分,又能提供额外的植物蛋白质、脂肪和可溶性膳食纤维,可直接用于燕麦饮料的制备。通过酶法水解燕麦中的淀粉、纤维素、蛋白质等大分子物质,降低了燕麦的淀粉黏度,防止燕麦应用于饮品时,出现析水、凝胶和沉淀等问题。
  • 一种速溶燕麦制备方法

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