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[发明专利]油莎豆食品的生产方法-CN201910154366.7在审
发明人：秦怀跃 -专利权人：孙运河;秦怀跃
申请日： 2019-03-01 - 公布日： 2019-05-03 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明油莎豆食品的生产方法，包括以下步骤：1）在原料中加入重量为原料重量10～80%的助剂后进行粉碎，过40目筛，得到第一油莎豆外皮渣、第一油莎豆粗粉；2）在第一油莎豆外皮渣中加入重量为第一油莎豆外皮渣重量10～120%的助剂，粉碎，过60目筛，得到第二油莎豆外皮渣、第二油莎豆粗粉；3）合并第一油莎豆粗粉、第二油莎豆粗粉，加入重量为第一、第二油莎豆粗粉总重量5～50%的助剂，粉碎，过80～100目筛，得到第三油莎豆外皮渣、油莎豆细粉；4）油莎豆细粉在95～120℃熟化10～30分钟，得到油莎豆熟化粉；5）对油莎豆熟化粉进行造粒或压块，制成油莎豆冲调食品或油莎豆饼干；上述的原料为油莎豆或油莎豆粕。本发明能大大缩短工艺流程、节水、设备简单、能生产出营养价值高的细莎豆食品。
外皮粗粉目筛熟化细粉工艺流程冲调莎豆压块造粒饼干生产合并节水

[发明专利]油莎豆成分的快速分离方法-CN201910154361.4在审
发明人：秦怀跃 -专利权人：孙运河;秦怀跃
申请日： 2019-03-01 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： C08B30/04 文献下载
摘要：本发明油莎豆成分的快速分离方法。包括1）制油莎豆粗粉；2）制油莎豆粗浆；3）制油莎豆豆皮皮渣，油莎豆脱皮浆料；4）制脱皮稀浆料；5）制油莎豆皮渣粉；6）制膳食纤维和脱纤维浆料；7）膳食纤维经离心脱水、干燥，得油莎豆膳食纤维；8）调脱纤维浆料的pH值；9）制油莎豆淀粉；10）调浅褐色糖液pH，做下一批油莎豆粗粉的打浆用水；11）分离油脂层和水层；12）制油莎豆油；13）制浅褐色膏状物；14）制产物油莎豆粗蛋白粉；15）制油莎豆糖。本发明方法能大大降低油莎豆有效成分的分离成本，提高分离效率。
膳食纤维脱皮快速分离纤维浆料粗粉皮渣褐色膏状物油莎豆淀粉打浆分离成本分离效率分离油脂离心脱水油莎豆油粗蛋白稀浆料粗浆豆皮浆料糖液

[发明专利]一种油莎咖啡豆、油莎豆咖啡粉和油莎豆咖啡饮品及其制备方法-CN201910193837.5在审
发明人：赵蕊;姚鑫淼;李哲滨;张英蕾;周野;卢淑雯;陈凯新 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2019-03-14 - 公布日： 2019-06-21 - 主分类号： A23F5/44 文献下载
摘要：本发明公开了一种油莎咖啡豆、油莎豆咖啡粉和油莎豆咖啡饮品及其制备方法，属于食品加工技术领域。该制备方法是将经过除杂和清洗后的油莎豆进行去皮处理；然后将油莎豆进行干燥处理；然后烘烤，将焙烤后的油莎豆进行粉碎，加水煮制成油莎咖啡豆。本发明还提供了一种利用该油莎咖啡豆制备油莎豆咖啡粉和油莎豆咖啡饮品的方法。本发明首次发现以油莎豆为原料，经过去皮、干燥、烘烤、粉碎和热水冲泡等工艺加工制成油莎咖啡豆饮品可以产生类似咖啡的风味，该产品兼具类似咖啡的醇香和油莎豆的营养，又不含有咖啡因，可以作为咖啡的替代品，适宜各类人群饮用
咖啡豆油莎制备咖啡饮品咖啡粉咖啡烘烤去皮食品加工技术领域咖啡因干燥处理工艺加工替代品焙烤冲泡加水饮品清洗饮用人群发现

[发明专利]一种综合利用油莎豆粕的方法-CN201710533341.9有效
发明人：吴正奇;徐歆;姚其凤;余攀;陈小强;李倩 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2017-07-03 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： A23J1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种综合利用油莎豆粕的方法，步骤是:⑴粉碎过筛：取油莎豆粕，用不锈钢粉碎机粉碎得油莎豆粕粉；⑵加水浸泡与蛋白质提取：向油莎豆粕粉中加入水；⑶浆渣分离：在不断搅拌的情况下，将所得蛋白质溶解后的油莎豆粕水提取混合物料加入到淀粉磨浆机中进行磨浆和浆渣分离，得油莎豆浆液和油莎豆豆渣；⑷油莎豆淀粉分离与精制：用离心分离法将所得的油莎豆浆液分离；⑸油莎豆分离蛋白的制备：取脱淀粉的油莎豆溶液；⑹油莎豆水溶性成分提取物的制备：将脱淀粉脱蛋白质的油莎豆水提取液用浓缩法浓缩得油莎豆粕浓缩液；⑺油莎豆膳食纤维的制备。
一种综合利用豆粕方法

[实用新型]油莎豆采集装置及油莎豆收获机-CN201720940155.2有效
发明人：吴庆玉;王晓松;严瑞山 -专利权人：北京鑫科创油莎豆科技发展有限公司
申请日： 2017-07-31 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： A01D17/08 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种油莎豆采集装置及油莎豆收获机，属于农业机械领域。油莎豆收获机主要包括机架及与机架连接的油莎豆采集装置，油莎豆采用装置包括震动铲刀及砂土分离器。震动铲刀用于将土壤中的油莎豆铲除，之后将油莎豆植株及颗粒均进入到砂土分离器中进行初步分离。震动铲刀通过偏心轮转动产生的震动减少与土壤的摩擦力，加速挖掘效率的提高，减少收获时的功率消耗。震动铲刀将油莎豆植株从土壤中挖掘出来之后将其送入到砂土分离器中，砂土分离器将植株与油莎豆颗粒进行初步分离，被初步分离的油莎豆植株及颗粒被送入到油莎豆收获机的其它装置中，最终将油莎豆颗粒与植株分开，获得油莎豆颗粒
油莎豆采集装置收获

[发明专利]油莎豆果蔬冲剂及其制备方法和油莎豆果蔬饮品-CN201711429021.5在审
发明人：全龙浩;吴旭民 -专利权人：西南复星（北京）科技有限公司
申请日： 2017-12-26 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种油莎豆果蔬冲剂及其制备方法和油莎豆果蔬饮品，涉及食品技术领域，油莎豆果蔬冲剂包括按质量份数计的如下组分：油莎豆粉20‑90份，果蔬粉10‑80份；缓解了现有油莎豆加工利用的研究还处于起步阶段，油莎豆开发利用不足的技术问题，本发明提供的油莎豆果蔬冲剂通过油莎豆粉和果蔬粉协同配合，不仅富含多种维生素和活性物质，营养全面，而且冲泡即食，饮用方便，为油莎豆产业化提供了一种新途径，有利于提高油莎豆的附加值，促进油莎豆种植‑加工的良性循环和可持续发展。
冲剂果蔬果蔬饮品果蔬粉制备食品技术领域活性物质良性循环起步阶段产业化新途径质量份冲泡富含即食维生素加工饮用协同缓解种植配合开发研究

[发明专利]一种采用鲜油莎豆制备油的方法-CN201910618223.7在审
发明人：冯良山;杨宁;李颖;赵雪淞;王耀生;杨姝;赵凤燕 -专利权人：辽宁省农业科学院
申请日： 2019-07-10 - 公布日： 2019-09-27 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用鲜油莎豆制备油的方法，涉及包括鲜油莎豆制备油技术领域。该采用鲜油莎豆制备油的方法包括以下步骤：S1：除杂，将油莎豆表面的沙土、石块等等杂物除去，利用风选机将空瘪的油莎豆除去；S2：将S1中选取的油莎豆放入搅拌机中，再将搅拌机内部加入清洗水；S3：清洗搅拌半个小时到一个小时，将油莎豆表面污渍除去，然后将油莎豆取出；S4：利用筛选机进行筛选油莎豆，选取油莎豆的大小个体基本一致大。该一种采用鲜油莎豆制备油的方法，通过在压榨前进行烘干、加热、蒸炒和压榨时通入热风，使得油莎豆在压榨的过程中是热压榨，将油饼中的油能够进一步充分的热轧出来，达到了提高出油率的目的。
制备压榨搅拌机表面污渍出油率风选机清洗水热压榨筛选机烘干热风除杂放入油饼蒸炒加热热轧沙土杂物清洗取出筛选

[发明专利]一种用干燥的油莎豆轻发酵制备蛋糕粉的方法-CN202211354944.X在审
发明人：韩影;黄俊杰;大明人 -专利权人：中莎宝（青岛）供应链有限公司
申请日： 2022-11-01 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： A21D10/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种用干燥的油莎豆轻发酵制备蛋糕粉的方法，包括以下步骤：油莎豆泡水1小时，将泡胀的油莎豆加入黄酒发酵液、并加入温水浸泡1小时进行轻发酵使其入味；轻发酵后的胀油莎豆放入电烘焙炒豆机烤进行烤制；将烤制好的油莎豆放置冷却后用脱皮机将油莎豆去皮，将去皮后的油莎豆用研磨机将其粉碎至80‑100目得到油莎豆粉；将油莎豆粉经过二氧化碳亚临界300大气压8小提取油，使其含油量低于5%，含水量低4%；将去油后油莎豆粉和30%低筋面粉搅拌混合后，即得到油莎豆本申请的蛋糕粉。
一种干燥油莎豆轻发酵制备蛋糕方法

[发明专利]一种油莎豆精粉的制备方法-CN201710533844.6在审
发明人：吴正奇;许琦;姚其凤;余攀;陈小强;李倩 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2017-07-03 - 公布日： 2017-11-07 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种油莎豆精粉的制备方法。利用油莎豆水溶性成分的水溶特征、淀粉可被淀粉酶酶解溶于水、蛋白质在碱性条件下可溶于水以及油脂可被蛋白质乳化提取的性质，油莎豆经粉碎过筛所得的油莎豆粉加水、加热糊化后，用淀粉酶酶解提取，经调节pH值提取油莎豆蛋白质和油脂后经浆渣分离得油莎豆提取液，油莎豆提取液经乳化均质后真空浓缩得到油莎豆浓缩液，油莎豆浓缩液经喷雾干燥得到油莎豆精粉。本发明的油莎豆精粉的制备方法成本低、原料利用率高、活性成分和营养物质提取充分、溶解性能好、保健功能突出、风味佳、可机械化。
一种油莎豆精粉制备方法

[发明专利]一种用新鲜油莎豆轻发酵制成可可奶香风味的油莎豆粉的制备方法-CN202211354941.6在审
发明人：韩影;黄俊杰 -专利权人：中莎宝（青岛）供应链有限公司
申请日： 2022-11-01 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明提供一种用新鲜油莎豆轻发酵制成可可奶香风味的油莎豆粉的制备方法，包括以下步骤：新鲜採收含水70%油莎豆清洗去沙；将上述清晰后的油莎豆用脱皮机去掉外壳；将去皮的油莎豆加入黄酒发酵液，同时加入温水浸泡2小时发酵；用水溶性植物多糖和发酵液充分混合，使油莎豆表面附一层植物纤维胶裹腹；将上述的油莎豆放入旋转烤箱烤烤制；将上述烤制好的油莎豆放置冷却后通过研磨机将其研磨至粉碎过120目筛网，即得到轻发酵可可奶风味的油莎豆粉
一种新鲜油莎豆轻发酵制成可可风味豆粉制备方法

[发明专利]油莎豆的榨油和磨面方法-CN201110377554.X无效
发明人：全龙浩;韩效亮 -专利权人：北京龙浩安达新技术有限公司
申请日： 2011-11-24 - 公布日： 2012-06-13 - 主分类号： C11B1/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种油莎豆的榨油和磨面方法，包含以下步骤：选料，采用机械或人工方法去除油莎豆中的杂质；干燥，干燥后的油莎豆用破粒机破碎；破碎后的油莎豆颗粒通过压榨机进行冷榨，得到油莎豆油及油莎豆胚，通过压榨机的恒温自控装置将出油温度控制在≤75℃，出饼温度≤75℃，饼中残油≤10％；对于压榨油莎豆油进行过滤，得到半成品油，添加除油莎豆油外的混合油料得到成品调和油；将压榨机冷榨后的油莎豆胚粉碎，得到脱脂油莎豆面粉。本发明提供的油莎豆榨油和磨面方法，出油率高、所得油品质高，榨油后的胚料含油低。既利用了冷榨工艺，保留油中活性成分；又提高了出油率。生产出的面粉含油脂低，是上乘的健康食品。
油莎豆榨油方法

[发明专利]一种油莎豆中α-淀粉的提取方法-CN201910375307.2在审
发明人：赵庆亮;曹有福;张小燕;杨炳南;兴丽;李少萍;郭亚琳;王燕妮;刘瑞祥;李紫豪;郭莹莹 -专利权人：中国农业机械化科学研究院
申请日： 2019-05-07 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： C08B30/04 文献下载
摘要：一种油莎豆中α‑淀粉的提取方法，包括如下步骤：按照不同油莎豆原料特性进行挤压膨化处理；将挤压膨化后的油莎豆原料用破壁机或者粉碎机进行破碎，将破碎后的油莎豆粉末过筛网备用；将粉碎过筛后的油莎豆原料直接进入石油醚浸出器制得油莎豆油与溶剂混合液进行浸出，利用油莎豆油脂与溶剂沸点和挥发性不同，加热蒸发并回收溶剂以提取油脂；在去油后的油莎豆粉末中加入蒸馏水恒温水浴，利用超声波辅助充分溶解其中的可溶性总糖；将油莎豆悬浊液进行离心处理，使固液分离，获得油莎豆粗淀粉沉淀物；将所述油莎豆粗淀粉沉淀物的淀粉糊浆用蒸馏水洗涤筛分得到最终沉淀物；以及采用低温热风干燥或者真空冷冻干燥纯化所述最终沉淀物，得到油莎豆淀粉。
一种油莎豆中淀粉提取方法

[发明专利]一种去除油莎豆中皮和根毛的方法及油莎豆粉的制备方法-CN202110652051.2在审
发明人：吴寒;郑喜群;任健;刘晓兰;宋春丽 -专利权人：齐齐哈尔大学;大庆市御米粮田食品有限公司;黑龙江八一农垦大学
申请日： 2021-06-11 - 公布日： 2021-08-24 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种去除油莎豆中皮和根毛的方法及油莎豆粉的制备方法。本发明提供了一种去除油莎豆中皮和根毛的方法，包括以下步骤：将油莎豆依次进行半膨化和酶解发酵，得发酵液；将发酵液去除水分后，利用喷砂摩擦去除所得发酵油莎豆的皮和根毛，得初级油莎豆；将初级油莎豆与水按质量比1:(5～7)混合，进行挤压磨浆后，去除浆液中所含油莎豆的皮和根毛。利用本发明所述制备方法，油莎豆的皮和根毛的去除率到达98％，进而保证获得的油莎豆粉具有口感好、营养丰富且可加工性强等优势。
一种去除油莎豆中皮根毛方法豆粉制备

[发明专利]一种以油莎豆粕制备的油莎豆酒曲及其制备方法-CN202211192040.1在审
发明人：冯永华;吴璨叶;张娓 -专利权人：襄阳习池酒业有限责任公司
申请日： 2022-09-28 - 公布日： 2022-12-02 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种以油莎豆粕制备的油莎豆酒曲及其制备方法，属于制曲工艺技术领域。具体包括以下步骤：步骤1：在油莎豆粕中加水润料；步骤2：将润料后的油莎豆粕粉碎，得到油莎豆粕粉；步骤3：在油莎豆粕粉中加水润粉，再加入母曲搅拌均匀，得到拌合料；步骤4：将拌合料放入大曲模具中，得到成型曲胚本发明以油莎豆粕为原料，一是拓展油莎豆粕资源化利用方式，二是因其营养丰富、均匀，尤其淀粉含量较高，非常适合微生物生长，三是油莎豆本身兼顾粮食和豆类性质，从而可以仅以油莎豆粕制曲，以其作为酒曲酿造的油莎豆白酒更具有独特风味口感
一种豆粕制备油莎豆酒曲及其方法

[发明专利]基于高光谱的咸水灌溉下油莎豆叶面积变化检测方法-CN202110492330.7在审
发明人：施明登;韩清华;滕文飞;段昂轩;操时宇 -专利权人：塔里木大学
申请日： 2021-05-06 - 公布日： 2021-08-03 - 主分类号： G01N21/31 文献下载
摘要：本发明涉及农业技术领域，且公开了基于高光谱的咸水灌溉下油莎豆叶面积变化检测方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1：首先选取400粒油莎豆种子进行培育，直至油莎豆种子发芽；步骤2：从发芽的油莎豆内选取100株健康的油莎豆，对这100株油莎豆进行编号，并分开培育；步骤3：对1号油莎豆采用淡水灌溉，对2‑99号采用盐水灌溉。该装置通过给100株油莎豆提供淡水灌溉以及浓度1％至99％的盐水灌溉条件，从而可以得到不同盐水浓度下油莎豆生长时的叶面积变化，从而可以得出多少浓度的盐水对于油莎豆可以产生积极的生长效果，对于目前的农业发展起到非常积极的作用
基于光谱咸水灌溉下油莎豆叶面积变化检测方法

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