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[发明专利]一种咸香曲奇饼干及其制作方法-CN201310256025.3无效
发明人：杨士云;陈雄贵 -专利权人：芜湖乐锐思信息咨询有限公司
申请日： 2013-06-26 - 公布日： 2013-09-11 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及咸香曲奇饼干及其制作方法，属于食品及其加工方法技术领域。一种咸香曲奇饼干，由以下按重量份配比的原料组成：土豆200-300份、面粉100-150份、山药粉50-60份、奶酪80-100份、葱花20-30份、牛奶30-40份、五香粉2-3份、蔓越莓干10-15本发明的咸香曲奇饼干，打破了现有的曲奇饼干都是甜味的传统，使其更易被北方人接受，利于曲奇的广泛推广，而且还加入了蔓越莓干、柠檬皮、南瓜子仁等，另外产品的主料为土豆，从而使得该曲奇饼干含有的热量和脂肪少，
一种咸香曲奇饼干及其制作方法

[实用新型]一种曲奇自动装罐流水线-CN201820593802.1有效
发明人：阮立志;周卫东 -专利权人：江门市创域自动化设备有限公司
申请日： 2018-04-23 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： B65B23/16 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种曲奇自动装罐流水线，包括用于输送曲奇的进料模组、及设置在所述进料模组的末端并对曲奇进行装罐的装罐模组，所述进料模组包括进料传送带，设置在所述进料传送带上的进料通道、及设置在所述进料传送带上并沿其运动方向宽度收窄的出料通道，所述装罐模组包括用于输送罐子的输罐机构、设置在所述输罐机构的一侧并用于整理曲奇的入料机构、及用于将曲奇带入罐内的装罐机构，所述入料机构包括以罐子的内腔的形状为特征的收纳槽，所述收纳槽设置有可开闭的开口，所述出料通道的末端与所述开口连通，曲奇通过所述出料通道直接输送到所述收纳槽中。
装罐曲奇进料传送带出料通道进料模收纳槽入料机构罐子模组种曲流水线开口本实用新型工作效率进料通道人工操作直接输送可开闭内腔收窄连通机械化

[实用新型]一种曲奇挤花机的出料接收机构-CN202022324749.5有效
发明人：胡华明 -专利权人：安徽品滋味食品有限公司
申请日： 2020-10-19 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A21B3/15 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种曲奇挤花机的出料接收机构，包括托盘整体结构，所述托盘整体结构包括曲奇存放盘架，所述曲奇存放盘架的左右两端对称设置有托盘短侧裙边耳，且曲奇存放盘架的前后两端对称设置有托盘长侧裙边耳，所述托盘短侧裙边耳和托盘长侧裙边耳之间卡合固定有托盘防护裙边箍，本实用新型的曲奇存放盘架对应裙边耳的位置卡合有托盘防护裙边箍，能够对托盘起到加固的同时，裙边箍在托盘的拐角处为露出式结构，当边角发生磕碰时，首先受力的为裙边箍，能够减少托盘边角磕碰时受到的损伤，进而避免托盘表面的搪瓷发生损伤，延长了托盘的使用寿命；同时托盘的一侧开设有卸料口，能够快速的将烘烤完成的曲奇饼干倒出，更方便实用。
一种曲奇挤花机接收机构

[实用新型]曲奇饼干成型机-CN202023137499.0有效
发明人：张钦宇;罗尚勤 -专利权人：烟台广合食品有限公司
申请日： 2020-12-22 - 公布日： 2021-09-24 - 主分类号： A21C11/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种曲奇饼干成型机，包括安装座，安装座上设有限位装置，限位装置上转动设有传送带，传送带上方设有成型装置，成型装置包括固定设在安装座上的固定座，固定座下端和通管上端连接，通管自由端连接底板，固定座连接通管处设有输料管，输料管上端连接有用于储存曲奇饼干料的储料箱，固定座上移动设有压板，使得单次能够成型多列曲奇饼干，提高了工作效率，同时避免成型的曲奇饼干上表面不平整，进而提高成型的工作效率，提高了用户的收益，使得能够快速完成取出成型后的曲奇饼干和输送工作，避免操作成型设备完成分离曲奇饼干的工作，降低了工作难度，本实用新型操作简单，实用性强，便于推广使用。
饼干成型

[发明专利]一种曲奇饼干的制备方法-CN201810234138.6在审
发明人：李良华 -专利权人：安徽佰味葫芦电子商务有限公司
申请日： 2018-03-21 - 公布日： 2018-09-14 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明主要涉及一种曲奇饼干的制备方法，所述曲奇饼由如下原料组成：小麦粉、葡萄糖淀粉酶、黑芝麻、棕榈油、膨松剂、抗氧化剂、草莓、椰子汁、牛奶、莪术、决明子、薏苡混合乳液、山楂、莲子粉和余量水。本发明工艺相对简单，各成分配比合理，通过椰子汁和牛奶的作用，不仅能增加曲奇饼干的口感，同时，由于椰子汁和牛奶本身就含有大量人体所需要的微量元素、维生素和蛋白质，能有效促进人体健康；进一步的，草莓、决明子、莲子都是预防心脑血管疾病的水果和中草药，能有效提高该曲奇饼干针在对心脑血管疾病方面的预防作用，提高了该曲奇饼的营养价值。
饼干椰子汁牛奶决明子曲奇饼曲奇种曲制备草莓预防心脑血管疾病葡萄糖淀粉酶棕榈油脑血管疾病成分配比混合乳液抗氧化剂人体健康有效促进原料组成山楂微量元素黑芝麻莲子粉膨松剂小麦粉莲子对心莪术薏苡维生素中草药蛋白质水果预防

[发明专利]一种适宜中老年人食用的曲奇饼干-CN201810234135.2在审
发明人：李良华 -专利权人：安徽佰味葫芦电子商务有限公司
申请日： 2018-03-21 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明主要涉及曲奇饼干加工的技术领域，具体涉及一种适宜中老年人食用的曲奇饼干。该曲奇饼干主要以甘草甜味素为甜味剂，与曲奇饼干原料混合，同时，以首乌藤、合欢皮、蕤仁、合欢花、远志、缬草、天仙子为辅料加入到原料中混合。，主要通过采用甘草甜味素来作为饼干的甜味素，从而，可减少中老年人的摄糖量，减少中老年人糖尿病等疾病的发病率；进一步的，通过在饼干充分中添加多种中草药充分，从而可有效促进中老年人人体免疫力的目的，提高了曲奇饼干的营养价值
曲奇饼干甘草甜味甜味剂食用人体免疫力饼干加工饼干原料辅料加入有效促进合欢花合欢皮首乌藤天仙子甜味素远志糖量蕤仁缬草中草药发病率糖尿病疾病

[发明专利]一种辅助改善机体免疫功能的香菇曲奇饼干及其制备方法-CN201510664422.3在审
发明人：胡秋辉;陶虹伶;赵立艳;杜恒君;杨文建;裴斐;马宁;方勇;安辛欣;陈泽 -专利权人：南京财经大学;南京农业大学
申请日： 2015-10-15 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种辅助改善机体免疫功能的香菇曲奇饼干及其制备方法，属于农产品深加工技术领域。香菇曲奇饼干生产的主要工艺流程为：经过原料筛选、热风干燥、超微粉碎、面团调制、成型摆盘、烘烤、冷却等过程制得香菇曲奇饼干。本发明以白豆沙为主料，一改传统曲奇中主料为低筋粉的配制方法，将香菇粉添加到白豆沙中制作曲奇饼干，拓展了豆类原料在烘培制品中的应用，同时提高了香菇营养保健成分的综合利用率，将香菇辅助改善机体免疫功能的效用引入产品
一种辅助改善机体免疫功能香菇饼干及其制备方法

[发明专利]一种无糖大豆蛋白曲奇及其生产方法-CN201510872199.1在审
发明人：赵晓燕;刘頔;符力丹;陈玉婷;张立金 -专利权人：济南大学
申请日： 2015-12-02 - 公布日： 2016-03-09 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种无糖大豆蛋白曲奇及其生产方法，属于食品加工领域。本发明的曲奇，其主要原料为：低筋面粉250份、黄油100-120份、木糖醇30-35份、鸡蛋液45-50份、大豆蛋白粉5-10份、膳食纤维粉5-10份。与传统曲奇相比，本发明的无糖大豆蛋白曲奇的黄油含量明显降低；添加了大豆蛋白粉和膳食纤维粉，使其营养更加丰富，且改善了口感；用木糖醇代替糖，含糖量降低。本发明的无糖大豆蛋白曲奇营养价值更合理、口感更细腻、品质更优良，投入市场可获得更广泛的消费人群，从而获得更显著的经济效益。
一种大豆蛋白及其生产方法

[发明专利]一种高花青素青稞曲奇及其制备方法-CN201710197135.5在审
发明人：尼玛扎西;王凤忠;王姗姗;刘静;高小丽;戴相林;廖文华 -专利权人：西藏自治区农牧科学院
申请日： 2017-03-29 - 公布日： 2017-06-20 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明属于食品制作技术领域，涉及一种高花青素青稞曲奇及其制作方法。一种高花青素青稞曲奇的制备方法，该曲奇饼的原料组成为青稞粉40‑100份，低筋面粉0‑60份，黄油30‑60份，糖粉10‑40份，水0‑20份，所述的青稞粉为花青素含量高的西藏紫青稞磨至100目的青稞全麦粉；上述各原料经奶油打发、配料搅拌、挤压成型、烘烤、冷却包装而得青稞曲奇成品。通过该方法制得的青稞曲奇口感酥脆、香味醇厚，在保留青稞营养保健作用的基础上，改善口感与风味，做到营养与风味兼具，健康与美味共存，增加了青稞休闲食品的种类，有利于西藏青稞产业的发展。
一种花青素青稞及其制备方法

[发明专利]一种功能性紫色马铃薯曲奇及其制作方法-CN201710362310.1在审
发明人：王正武;龚盛祥;许蓓;兰小红;谢凡;张维;杨迎 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2017-05-22 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种功能性紫色马铃薯曲奇及其制作方法，属于食品加工技术领域。首先将紫色马铃薯清洗、去皮、干燥、粉碎、过筛，即得紫色马铃薯粉；将黄油与无水起酥油混合融合；将糖粉与蛋液倒入黄油与无水起酥油混合物中；再加入面粉与紫色马铃薯粉，充分搅拌均匀；最后进行烘烤，制得功能性紫色马铃薯曲奇与现有技术相比，本发明提供的紫色马铃薯曲奇色泽美观、浓郁酥香、甜而不腻，特别适合作为休闲点心供广大消费者选用。同时，将部分面粉替换成紫色马铃薯，不仅丰富了曲奇饼干的色彩，还提高了曲奇的功能性成分，使其具有抑制致癌物质、增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质和增强视力的功效。
一种功能紫色马铃薯及其制作方法

[发明专利]一种藏红花曲奇及其制备方法-CN201610291601.1在审
发明人：王永福 -专利权人：王永福
申请日： 2016-05-05 - 公布日： 2016-08-24 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种藏红花曲奇及其制备方法，其原料组分按重量份计如下：低筋面粉130~200份；黄油5~10份；鸡蛋25~30份；黑糖浆8~13份；小苏打4~5份；可可粉15~25份；藏红花粉末6~10份；本发明通过在曲奇中加入了藏红花粉末、黑糖浆、越莓和红枣这几种具有很高营养价值的原料，使得这种曲奇具有独特的口味同时具有多种有益元素，且大大减少黄油的添加量，使得这种曲奇更健康。本发明加入了米曲霉，大大减少了由于曲奇原料中蛋白质的作用导致成品易碎的缺点，使得本发明更利于储存和运输。
一种藏红花及其制备方法

[发明专利]一种铁皮石斛叶曲奇及其生产方法-CN201910500018.0在审
发明人：袁秋萍;冯纬;沈权锋 -专利权人：浙江科技学院;浙江五味和食品有限公司
申请日： 2019-06-11 - 公布日： 2019-10-25 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种铁皮石斛叶曲奇及其生产方法。本发明，包括曲奇饼主体，所述曲奇饼主体包括低筋小麦面粉、铁皮石斛叶、铁皮石斛叶冻干粉、奶油、鸡蛋、木糖醇、奶粉、泡打粉、香草精和聚赖氨酸。本发明对铁皮石斛叶进行综合利用，开发出铁皮石斛叶曲奇饼干新产品，风味独特，有一种铁皮石斛特有的香甜气味，并且，本发明加有聚赖氨酸，可起到防腐保鲜的作用，又强化了营养，故本发明提供的铁皮石斛叶曲奇饼干，高营养
铁皮石斛曲奇聚赖氨酸曲奇饼饼干低筋小麦面粉食品技术领域工厂化生产奶油防腐保鲜香草冻干粉高营养木糖醇泡打粉蔗糖低脂奶粉生产糖尿病鸡蛋节能食用开发

[发明专利]一种无蔗糖爆浆曲奇工艺及产品-CN202211622615.9在审
发明人：郭发文;冯亮;虞秀华 -专利权人：深圳市美轩食品有限公司
申请日： 2022-12-16 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本申请涉及曲奇饼干领域，更具体地说，涉及一种无蔗糖爆浆曲奇工艺及产品。5h，过滤，浓缩，进行液化，降温，再加入糖化酶，进行糖化处理，再加入木糖醇和菊糖，混合均匀，得到调和糖；再使用调和糖和不含蔗糖的酱料制备内馅；再使用调和糖参与制备面皮；再将面皮包裹内馅，烘烤，制得爆浆曲奇饼干该爆浆曲奇饼干无蔗糖，且奶香浓郁、甜度刚好、口感酥软，有效地解决了人们长期吃高蔗糖的曲奇饼干，会导致体重增加，食欲降低，血糖升高等问题，适合大多数人吃。
一种蔗糖爆浆曲奇工艺产品

[发明专利]一种紫薯曲奇饼干及其制作方法-CN201510429099.1有效
发明人：吴卫国;刘阳;谢跃球;谢建国;向志成 -专利权人：邵阳市富民天然色素有限公司
申请日： 2015-07-21 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：一种紫薯曲奇饼干及其制作方法，该紫薯曲奇饼干是按重量份取面粉80‑100份、采用变温压差膨化干燥制得的紫薯熟全粉20‑50份、蔗糖粉40‑60份、黄油40‑60份、起酥油20‑40份及奶粉8‑15份制作而成本发明根据紫薯含有较高的营养成分，具有一定保健作用的特点，以变温压差膨化干燥制得的紫薯熟全粉作为曲奇中的重要原料，制作的产品口感较普通曲奇饼干酥、软，紫薯味浓郁，且含有具抗氧化作用的花青素，既丰富了曲奇市场种类
一种紫薯曲奇饼干及其制作方法

[发明专利]营养丰富的曲奇饼制作方法-CN201210389504.8无效
发明人：陈智光;许立锵;梁立文;庄沛锐;陈楚锐 -专利权人：广东真美食品集团有限公司
申请日： 2012-10-15 - 公布日： 2013-01-16 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养丰富的曲奇饼制作方法，包括以下生产步骤：（1）取糖、奶油、鸡蛋、起酥油、小苏打、盐置于搅拌机中搅拌；（2）取榛子、莲子、魔芋和芡实分别粉碎过250目筛制成粉末备用；（3）然后将面粉、乙基麦芽酚、结冷胶、魔芋粉、榛子粉、莲子粉和芡实粉加入步骤（1）所述材料中继续搅拌，制得面团；（4）采用辊印成型或挤压成型，制成曲奇饼坯；（5）将曲奇饼坯放入烤炉中于150～170℃烤12～15分钟，冷却至室温，制成本发明的曲奇饼。本发明制成的曲奇饼营养丰富，能调节人体的酸碱平衡，含有多种氨基酸，可滋补元气，食之酥脆口感好，饶有风味，可贮藏期长。
营养丰富曲奇饼制作方法