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[发明专利]一种提高乳酸菌耐热性能的方法及应用-CN201910321964.9有效
发明人：安璟;梁运祥;吴鹏宇;卢立轩;陈亮;臧琬婷;艾洪超 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2019-04-22 - 公布日： 2021-07-23 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明属于乳酸菌加工技术领域，具体涉及一种提高乳酸菌耐热性能的方法及应用，将乳酸菌在合适的条件下进行酸应激及温度应激后，加入至菌体保护剂，可大幅度提到乳酸菌的耐热能力，与原始菌株相比，处理后的乳酸菌的耐热性提升了
一种提高乳酸菌耐热性能方法应用

[发明专利]一种笋壳青贮饲料乳酸菌制剂、制备方法及应用方法-CN201410750553.9在审
发明人：刘大群;陈文烜;华颖 -专利权人：浙江省农业科学院
申请日： 2014-12-09 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种笋壳青贮饲料乳酸菌制剂、制备方法及应用方法。目的是提供的青贮饲料具有提升青贮饲料发酵品质的特点，提供的制备方法应能直接应用于笋壳青贮饲料的发酵。技术方案是：一种笋壳青贮饲料乳酸菌制剂，液体状乳酸菌剂为由干酪乳杆菌、植物乳杆菌及混合乳酸菌剂。一种笋壳青贮饲料乳酸菌制剂的制备方法，按以下步骤进行：1)将干酪乳杆菌、植物乳杆菌及短乳杆菌的菌种分别进行液体种子扩大培养；2)对扩大培养得到的三种植物乳杆菌的菌悬液进行混合获得混合菌悬液，再通过沉降处理，即为液体状的青贮笋壳混合乳酸菌剂；或者，继续将青贮笋壳混合乳酸菌剂与冻干保护剂和麸皮混合并冻干处理，获得固体粉末状的青贮笋壳混合乳酸菌剂。
一种青贮饲料乳酸菌制剂制备方法应用

[发明专利]一种乳酸菌复合菌剂的制备装置、用途及其制备方法-CN201010577673.5无效
发明人：张健;蒋占峰 -专利权人：张健
申请日： 2010-12-07 - 公布日： 2011-07-13 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种高效率地生产高活度的乳酸菌的增殖培养装置、用途和方法。本制备装置包括容器A、容器B、容器C、容器D、钧能器、导管。容器A用于制备乳酸菌种培养液甲，容器B用于混合水、糖蜜、食用盐制备液态培养基乙，容器C用于制备培养液丙，容器D用于储备糖蜜，钧能器用于将液态培养基乙超微粒化。本制备方法以茶叶、艾蒿泡制菌种原液，以糖蜜、食用盐、水为液态培养基，对其充分搅拌并进行超微粒化，对培养条件进行优化，增殖培养出高活度的乳酸菌复合微生物菌剂。本发明具有原料容易获得、设备造价低廉、生产效率高、产出乳酸菌活度高的优点。
一种乳酸菌复合制备装置用途及其方法

[发明专利]一种大豆活性乳酸菌发酵饮品及其制备方法-CN201811036691.5在审
发明人：崔烓堃 -专利权人：山东恒糅酒业有限公司
申请日： 2018-09-06 - 公布日： 2019-02-15 - 主分类号： A23C11/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆活性乳酸菌发酵饮品及其制备方法，所述大豆活性乳酸菌发酵饮品组成原料为：大豆200～600份、甜味剂50～80份、乳酸菌发酵剂20～40份、牛奶100～400份、增稠剂20～40份、乳化剂40～60份、纯净水500～1000份，以上所述原料均按重量份计算；所述大豆活性乳酸菌发酵饮品营养丰富，口味独特，所述大豆活性乳酸菌发酵饮品制备方法设计合理，烘烤、干法去皮以及热水浸泡等工艺最大程度上使脂肪氧化酶失活，减少了大豆活性乳酸菌发酵饮品中的豆腥味，所述的一种大豆活性乳酸菌发酵饮品及其制备方法值得推广与应用。
活性乳酸菌发酵大豆饮品制备甜味剂乳酸菌发酵剂脂肪氧化酶热水浸泡饮品制备纯净水豆腥味乳化剂增稠剂重量份烘烤干法去皮失活口味牛奶应用

[发明专利]一种乳酸菌多肽复合物、其制备方法及应用-CN201611130454.6在审
发明人：刘芮 -专利权人：河北路克希德生物科技有限公司
申请日： 2016-12-09 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种乳酸菌多肽复合物、其制备方法及应用。所述制备方法包括以下步骤取乳酸菌用MRS培养液培养，得乳酸菌发酵液；使用NaCl溶液将乳酸菌发酵液重悬，然后破碎乳酸菌菌体，释放内容物，离心后取上清液Ⅰ；在上清液Ⅰ中加入复合蛋白酶进行酶解，酶解后将体系加热至90‑100℃并保持5‑10分钟，取上清液Ⅱ；分离回收上清液Ⅱ中相对分子质量小于5000的物质，并冷冻干燥，即可得到乳酸菌多肽复合物。利用所述制备方法得到的乳酸菌多肽复合物，能够作为饲料添加剂使用。
一种乳酸菌多肽复合物制备方法应用

[发明专利]一种青芥菜快速发酵方法-CN201510192875.0有效
发明人：汪冬冬;张红梅;张其圣;李恒;陈功 -专利权人：四川东坡中国泡菜产业技术研究院
申请日： 2015-04-22 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种青芥菜快速发酵方法，它包含以下步骤青芥菜预处理、盐渍、封池三个工序，其中盐渍工序还含有4个子步骤，分别是盐渍下菜、添加辅料和老盐水、芥子酶粗提取以及添加乳酸菌。本发明的发酵方法中葡萄糖的添加可以增加底物浓度，增加乳酸菌生长因子，加快乳酸菌的增长；青菜中含有抑制乳酸菌生长的芥子苷，添加芥子酶可以破坏芥子苷，促使青芥菜快速发酵；由于自然发酵乳酸菌不足，添加乳酸菌可以增加盐渍菜酸度综上本发明的青芥菜快速发酵方法具有能够加快乳酸菌的发酵，提高芥菜酸度，缩短芥菜盐渍发酵时间的特点。
一种芥菜快速发酵方法

[发明专利]乳酸菌的筛选方法-CN201710717311.3在审
发明人：大岛悟;片仓启雄;山崎思乃 -专利权人：株式会社明治;学校法人关西大学
申请日： 2017-08-21 - 公布日： 2018-03-06 - 主分类号： C12Q1/04 文献下载
摘要：本发明提供一种乳酸菌的筛选方法，其能够精度良好地评价乳酸菌产生抗菌物质的产生能力、能够探索抗菌物质的产生能力高的乳酸菌。在容器(1)内将倾注平板培养有乳酸菌和对特定抗菌物质具有敏感性的敏感性菌的倾注平板琼脂培养基(2)固化之后，层叠添加有中和剂的中和剂添加琼脂培养基(3)并使其固化，在此状态下进行规定时间的培养。由乳酸菌产生的乳酸被中和剂中和，倾注平板琼脂培养基(2)的乳酸浓度的上升得到抑制，因此抑制了因pH降低所导致的乳酸菌的增殖阻碍。由于不阻碍乳酸菌集落的生长，因而能够精度良好地评价抗菌物质的产生能力。
乳酸菌筛选方法

[发明专利]一种乳酸菌组合物的分离方法及其应用-CN201710347980.6有效
发明人：郭雪峰;尹雪;刘俊峰;张秀萍 -专利权人：塔里木大学
申请日： 2017-05-17 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸菌组合物的分离方法及其应用，属于微生物技术领域，所述乳酸菌由新疆的发面面肥中分离获得，所述乳酸菌包括类芽孢杆菌、屎肠球菌和乳酸乳球菌；本发明采用实验室纯培养方法对新疆的发面面肥进行乳酸菌的分离，并采用双层平板法筛选出具有抑制黄曲霉菌的乳酸菌。本发明中筛选出来的类芽孢杆菌、屎肠球菌和乳酸乳球菌对黄曲霉菌有明显的抑制作用，为改善和提高青贮饲料品质提供了优良的菌种。因此，本发明中的乳酸菌组合物的分离方法和该种乳酸菌组合物在抑菌方面的应用适合在微生物领域推广。
一种乳酸菌组合分离方法及其应用

[发明专利]一种乳酸菌双青豆豆腐的制作方法-CN201810503972.0在审
发明人：刘主滨 -专利权人：龙海娜幸鸿豆制品有限公司
申请日： 2018-05-23 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸菌双青豆豆腐的制作方法，其制备方法以重量为单位分为：双青豆20.5kg、乳酸菌2kg、水30kg；其中，水采用矿物质水；乳酸菌2kg包括：干酪乳杆菌0.8kg、嗜热链球菌0.5kg、保加利亚乳酸菌0.7kg；其双青豆乳酸菌的制备方法为：(一)取20.5kg双青豆依次进行浸泡、筛选、去渣工序，其中：浸泡，采用水20kg将20.5kg双青豆全部泡至水中；(二)将去渣后的0.5kg双青豆投入发酵罐内，并且加入乳酸菌，密封后保证真空、恒温，进行发酵；乳酸菌豆腐的制备方法为：取双青豆20kg打磨制得100kg熟豆浆，待熟豆浆冷却到80°加入方法(二)中发酵好的双青豆乳酸菌再压榨成豆腐。本发明通过乳酸菌代替了传统的盐卤制作豆腐，较少了盐卤对人体造成的伤害。
乳酸菌青豆豆腐制备发酵盐卤熟豆浆去渣浸泡制作干酪乳杆菌嗜热链球菌矿物质水传统的压榨水中打磨冷却密封筛选伤害保证

[发明专利]一种可减少酱油二次沉淀的良性乳酸菌菌株及其筛选方法及应用-CN201910508913.7在审
发明人：王聪;符姜燕;梁亮;陈葵芳;滑欢欢;易九龙;扈圆舒;伍加文;李婕;李娜 -专利权人：广东美味鲜调味食品有限公司
申请日： 2019-06-13 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种可减少酱油二次沉淀的良性乳酸菌菌株的筛选方法，其包括以下步骤：S1、将不同组乳酸菌进行扩大培养，对培养液进行镜检，初步筛选出形态为3～8个细胞连接在一起的菌株；S2、将S1中初步筛选出的乳酸菌菌株进行耐盐性分析试验，复筛出适用于高盐酱油酿造工艺的乳酸菌；S3、将S2中经过复筛的乳酸菌添加到酱醪中进行发酵，发酵完成后，检测上清液中组胺和酪胺含量，挑选出组胺和酪胺含量均低于25㎎/L的乳酸菌，即为所需的乳酸菌菌株。同时提供应用筛选出的良性乳酸菌菌株的酱油制备工艺。本发明通过菌株形态、耐盐性实验、酱醪发酵筛选获得了良性乳酸菌，并在酱醪配制阶段添加，可以减少酱油二次沉淀，提升酱油风味。
乳酸菌乳酸菌菌株酱油二次沉淀筛选初步筛选耐盐性复筛酱醪酪胺组胺发酵培养液分析试验酱油风味酱油酿造酱醪发酵菌株形态扩大培养细胞连接制备工艺上清液高盐镜检菌株配制应用检测

[发明专利]一种含复合乳酸菌的低盐无防腐剂乳酸酱菜及其生产工艺-CN201510048595.2有效
发明人：郑淑贞;郑剑洪 -专利权人：莆田市涵兴食品有限公司
申请日： 2015-01-30 - 公布日： 2018-01-02 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种含复合乳酸菌的低盐无防腐剂乳酸酱菜及其生产工艺，通过前处理，复合乳酸菌盐糖发酵，除卤水，复合乳酸菌糖乳发酵，漂洗退盐，炒制、冷却，加入含复合乳酸菌的乳酸及乳酸菌素酱菜汤汁、冷链存储等工艺步骤得到一种含复合乳酸菌的低盐无防腐剂乳酸酱菜，采用四次清洗三次发酵二次臭氧水漂洗一份含复合乳酸菌的乳酸及乳酸菌素酱菜汤汁的生产工艺，其有益效果在于，在低盐无化学防腐剂的情况下，采用有益菌乳酸菌天然发酵，获得高营养、高品质的功能性乳酸酱菜，克服了传统酱菜生产中使用化学防腐剂
一种复合乳酸菌低盐防腐剂乳酸酱菜及其生产工艺

[发明专利]一种饲用乳酸菌制剂保存载体及其制备方法和应用-CN202310788887.4在审
发明人：黄明媛;宋敏;杨杏萍;蔡汉聪 -专利权人：广州播恩维生素有限公司;播恩集团股份有限公司
申请日： 2023-06-30 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种饲用乳酸菌制剂保存载体及其制备方法和应用，属于微生物制剂技术领域；本发明提供的饲用乳酸菌制剂保存载体包括以下质量份的组分：乳清粉40‑68份、低聚果糖20‑35份、微粉硅胶6‑18份、硫酸钙本发明提供的饲用乳酸菌制剂保存载体能够很好的保护及释放乳酸菌，且在常温下能够长效保存，活菌数稳定且分散均匀；同时还能提高乳酸菌制剂的适口性，去除发酵性异味，使得乳酸菌分散更均匀，易于检出且结果准确，保证了乳酸菌在饲料生产中长期稳定的应用
一种乳酸菌制剂保存载体及其制备方法应用

[发明专利]一种乳酸菌和酵母菌共同发酵的啤酒的制备方法-CN201610198585.1有效
发明人：王鑫昕;耿霄;吴子龙 -专利权人：邯郸学院
申请日： 2016-04-01 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸菌和酵母菌共同发酵的啤酒的制备方法，涉及啤酒酿造技术领域。包括下列步骤(a)将乳酸菌发酵剂活化，并调节乳酸菌浓度为107 CFU/mL，得到乳酸菌液；(b)将乳酸菌液按体积比1～4%的接种量接种到12～14°P的麦芽汁中，在27～33℃下发酵20～28h；(c)之后，按1～4g/L的比例接种下面发酵啤酒酵母菌干粉，进行共同发酵，主发酵温度为9～15℃；继续主发酵和后发酵后，得到啤酒。本发明以大麦芽为原料，添加益生乳酸菌与下面啤酒酵母共同发酵，且保持啤酒的原麦汁浓度和酒精度、保证乳酸菌活菌数。
一种乳酸菌酵母菌共同发酵啤酒制备方法

[发明专利]一种生物被膜态乳酸菌发酵菌剂及其制备方法-CN201910023457.7在审
发明人：刘蕾;饶瑜;刘国荣;陶雨飞;李娅琳;厍晓;钱杨 -专利权人：西华大学
申请日： 2019-01-10 - 公布日： 2019-03-26 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种生物被膜态乳酸菌发酵菌剂及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：制备被膜态的乳酸菌微生物；将被膜态的乳酸菌微生物进行冷冻离心处理，然后进行冷冻干燥处理，制备得到生物被膜态乳酸菌剂。本发明所制的冻干粉制剂及其制备方法具有耐热能力强，乳酸菌生物被膜态的存活率高出浮游态约在2.3倍。
制备生物被膜乳酸菌乳酸菌发酵被膜菌剂微生物冷冻干燥处理冷冻离心处理冻干粉制剂耐热能力乳酸菌剂存活率浮游

[发明专利]用于消除宿醉及肠道问题的包含来源于谷物的乳酸菌的组合物-CN201980094922.4在审
发明人：朴宗洵;李东陈;李得植 -专利权人： (株)康乐生命科学
申请日： 2019-10-11 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： A23L33/135 文献下载
摘要：本发明涉及用于消除宿醉的组合物及用于消除宿醉的复合乳酸菌组合物，上述用于消除宿醉的组合物包含专利保藏编号为KCCM‑10499的来源于谷物的乳酸菌发酵乳杆菌JS(Lactobacillus fermentumJS)菌株，上述来源于谷物的乳酸菌发酵乳杆菌JS菌株具有乙醇脱氢酶(ADH，alcohol dehydrogenase)及乙醛脱氢酶(ALDH，aldehyde dehydrogenase)的酶活性增加能力，上述用于消除宿醉的复合乳酸菌组合物包含7种乳酸菌，即，植物乳杆菌、干酪乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳酸乳球菌、短双歧杆菌及乳双歧杆菌，虽然上述乳酸菌的乙醇脱氢酶及乙醛脱氢酶的酶活性增加能力较弱，但是，当与专利保藏编号为KCCM‑10499的来源于谷物的乳酸菌发酵乳杆菌JS菌株一同使用时，上述乳酸菌具有协同效果。
用于消除宿醉肠道问题包含来源于谷物乳酸菌组合