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[发明专利]香辣芥菜的制作方法-CN201310297630.5无效
发明人：洪满 -专利权人：洪满
申请日： 2013-07-16 - 公布日： 2013-10-02 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：香辣芥菜的制作方法，它是按下面的工序步骤进行：1，芥菜的选料工序；2，芥菜的清洗整理工序；3，芥菜的凉晒工序；4，芥菜的高温加热工序；5，芥菜的静置发酵工序；6，香辣芥菜的烹调工序。香辣芥菜的制作方法使芥菜的烹调不需要加进辣椒和香油就能产生独特、浓郁的香辣味，克服了加进辣椒烹调产生的缺点，但香辣芥菜是乳酸菌在芥菜中发酵的中间产物，香辣味持续的时间不长，应当及时烹调食用。
芥菜制作方法

[发明专利]一种咸芥菜盐度的测量方法-CN201710814428.3在审
发明人：柯光友 -专利权人：安徽杠岗香食品科技有限公司
申请日： 2017-09-11 - 公布日： 2017-12-22 - 主分类号： G01N27/06 文献下载
摘要：一种咸芥菜盐度的测量方法，可解决咸芥菜生产加工过程中芥菜盐度无法数字化测量的技术问题。本发明采用芥菜脱水后称取芥菜样品，再加入蒸馏水稀释，使用料理机将芥菜加工成芥菜汁，最后使用电导率仪对芥菜汁进行盐度测量，可精确控制芥菜盐度。本发明解决芥菜盐度无法数字化测量的问题，芥菜盐度测量数据化，精确度高，可精确到万分之一，解决芥菜盐度依靠口感品尝盐度不稳定的问题。
一种芥菜盐度测量方法

[实用新型]一种芥菜头与芥菜叶的切割分离装置-CN202120896020.7有效
发明人：王剑伟;兰道彬 -专利权人：安顺市九龙屯乡味食品有限公司
申请日： 2021-04-27 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： B26D1/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种芥菜头与芥菜叶的切割分离装置。包括有支架，支架上端面的内侧上设有芥菜叶传送带，支架上端面的外侧上设有芥菜头传送带，芥菜叶传送带与芥菜头传送带的右端平齐且水平并列设置，芥菜叶传送带与芥菜头传送带的两侧均分别设有挡板,芥菜头传送带的传送滚筒分别与芥菜叶传送带水平对应的传送滚筒相连接，芥菜叶传送带与芥菜头传送带的右端挡板上方设有切割箱，切割箱的上端面为开口设置，芥菜叶传送带与芥菜头传送带右端中间挡板上方的切割箱内竖直设有切割定位板。本实用新型具有能对芥菜的头与叶切割分离，使用简单，效率高，且分离后的芥菜头与芥菜叶收集方便，结构简单，成本低的有益效果。
一种芥菜切割分离装置

[发明专利]一种芥菜咸菜干腌制及加工成为咸辣酱的方法-CN200610134257.1无效
发明人：佟秀云 -专利权人：佟秀云
申请日： 2006-11-09 - 公布日： 2007-04-18 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明提出的是食品领域的一种芥菜咸菜干腌制及加工成为咸辣酱的方法。A.芥菜咸菜干的加工方法是经过鲜芥菜的腌制①、煮制②和干燥③工序完成；B.以芥菜咸菜干作为原料制芥菜咸辣酱的方法是取芥菜咸菜干和辣椒混合并切碎成为末状，然后进行打浆而成。按本发明方法所制成的芥菜咸菜干便于保存和再加工，且口感好。以芥菜咸菜干作为原料所制成的咸辣酱即有芥菜咸菜的香气，又有辣椒的辣味效果。本发明方法适宜以鲜芥菜为原料加工芥菜咸菜干和芥菜咸辣酱。
一种芥菜咸菜腌制加工成为辣酱方法

[发明专利]一种芥菜膳食纤维的制备方法及芥菜膳食纤维产品-CN201710283066.X在审
发明人：丁利君;叶长雯;苏惠龙 -专利权人：广东工业大学
申请日： 2017-04-26 - 公布日： 2017-06-23 - 主分类号： A23L33/22 文献下载
摘要：本发明属于保健食品领域，具体涉及一种芥菜膳食纤维制备方法及芥菜膳食纤维产品。该芥菜膳食纤维制备方法包括将芥菜与料液进行热烫，再将热烫后的芥菜置于乙醇中进行打浆，得到浆液后进行后处理，得到芥菜膳食纤维。该芥菜膳食纤维制备方法得率高，并且能够去除芥菜中的腥味，改善芥菜膳食纤维的颜色。该芥菜膳食纤维产品的颜色和风味较佳，易于让消费者接受。本发明能够提高芥菜的农业附加值，为市场提供优质的可溶性膳食纤维产品，具有明显的经济效益和社会效益。
一种芥菜膳食纤维制备方法产品

[发明专利]一种可调节挤压力度的芥菜加工脱水机-CN201811558753.9有效
发明人：黄爱红 -专利权人：湖南省德美农业发展有限公司
申请日： 2018-12-19 - 公布日： 2021-05-18 - 主分类号： F26B5/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种可调节挤压力度的芥菜加工脱水机，一种可调节挤压力度的芥菜加工脱水机，其结构包括挡板、支架、翻转架、主体、调节装置、入料口、电控箱、电机、移动轮、储料腔，该可调节挤压力度的芥菜加工脱水机，用推杆向外拉，使得挤压夹可以根据芥菜头或者芥菜尾的宽度和厚度进行调整挤压夹挤压的力度，使得芥菜受力均匀，提高芥菜头和芥菜尾的脱水效果，且可防止芥菜内部的营养流失，保证了芥菜的腌制味道和腌制效果，提高芥菜脱水的工作效率
一种调节挤压力度芥菜加工脱水机

[发明专利]一种芥菜无土种植方法-CN201510297570.6在审
发明人：余启佳 -专利权人：余启佳
申请日： 2015-05-29 - 公布日： 2015-09-23 - 主分类号： A01G31/00 文献下载
摘要：一种芥菜无土种植方法，包括芥菜植物、水容器及芥菜根系生长装置，采用网笼外围包多层透水、透气、微孔片材，制造成芥菜根系生长装置，其上种植芥菜植物，芥菜根系生长装置的网笼内造成让芥菜根系有足够申展空间，按芥菜植物所需氧气调节水容器内水位高与低，可模拟自然土壤透气、透水及避光的根系生长环境，抑制根系虫害、长期水浸缺氧、烂根现象，提高芥菜植物的产量。
一种芥菜无土种植方法

[发明专利]一种区分叶用紫叶芥菜和绿叶芥菜的分子标记及区分方法与应用-CN201910204598.9在审
发明人：衡双平;杨茜;黄浩;陈果;刘明芳;崔梦迪;吕擎 -专利权人：信阳师范学院
申请日： 2019-03-18 - 公布日： 2019-11-01 - 主分类号： C12Q1/6895 文献下载
摘要：一种区分叶用紫叶芥菜和绿叶芥菜的分子标记及区分方法与应用，本发明属于植物分子标记育种领域，具体涉及到一种芥菜紫色叶片紧密连锁的分子标记的开发和利用。本发明首先对控制紫叶芥菜叶色的基因片段进行扩增并与绿叶芥菜中的基因序列进行序列比对（其核苷酸序列如序列表SEQ ID NO:1到NO:2所示），分别在基因序列保守和绿叶芥菜中特异插入的核苷酸序列设计引物，开发用于区分紫叶芥菜和绿叶芥菜特异的SCAR分子标记。利用紫叶芥菜和绿叶芥菜自交系对这两对SCAR标记进行验证。本发明设计和开发了芥菜不同叶色特异的SCAR标记，在芥菜杂交育种中其应用不但可以鉴定不同芥菜叶色材料的基因型。
芥菜绿叶紫叶分子标记核苷酸序列基因序列芥菜叶杂交育种鉴定种子纯度应用设计和开发基因片段紧密连锁设计引物序列比对育种效率植物分子紫色叶片基因型色材料自交系扩增叶色育种验证开发

[发明专利]芥菜的腌制方法-CN201610596813.0在审
发明人：黄巧玲 -专利权人：惠州市黑娜尔科技有限公司
申请日： 2016-07-26 - 公布日： 2016-12-07 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种芥菜的腌制方法，腌制方法包括如下步骤：采集新鲜的芥菜；对采集后的所述芥菜进行清洗；对清洗后的所述芥菜进行冷冻保存；对冷冻保存后的所述芥菜进行腌制；对腌制后的所述芥菜进行包装，能够降低腌制后的芥菜中的亚硝酸盐含量
芥菜腌制方法

[发明专利]一种特制芥菜-CN201110417854.6无效
发明人：蔡银顺 -专利权人：蔡银顺
申请日： 2011-12-15 - 公布日： 2012-04-18 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明提供一种特制芥菜，由以下组分制成：芥菜20；白酒7；胡萝卜丝200；白糖5；辣椒19；花椒10；精盐8；蒜粉5；所述芥菜为切粒芥菜，所述特制芥菜由以下步骤制得：S1芥菜用盐腌制，辣椒剁碎；S2将上述原料搅拌均匀本发明提供一种特制芥菜，用新的调料与方法腌制，制作出风味独特，爽口的腌制芥菜。
一种特制芥菜

[发明专利]SOD芥菜的生产方法-CN200410035512.8无效
发明人：李建生;王琦 -专利权人：李建生
申请日： 2004-08-04 - 公布日： 2005-03-23 - 主分类号： A01G7/00 文献下载
摘要：本发明公开的是一种SOD芥菜的生产方法，将芥菜专用SOD制剂用到芥菜上，通过芽孢杆菌在芥菜植株体内繁殖、转移，提高芥菜体内的SOD活性和含量。该方法是使用芥菜专用SOD制剂在芥菜播种至采收期之前施用，具体包括：拌种、沾根、生长期及采收前喷雾。经测定，通过该技术可生产出具有富含SOD的高品质功能芥菜，并适宜多种深加工。
sod 芥菜生产方法

[发明专利]芥菜多糖的提取纯化方法-CN200510040547.5无效
发明人：李夏兰;魏国栋;王昭晶 -专利权人：华侨大学
申请日： 2005-06-11 - 公布日： 2005-11-23 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种芥菜多糖的提取纯化方法，其以芥菜干品为原料，经提取、醇析、干燥、透析和纯化，得芥菜多糖纯品，所得的芥菜多糖纯品中水溶性总糖可达芥菜干品的15％左右，水溶性多糖可达芥菜干品的9％左右，而蛋白质含量仅芥菜干品的0.2％，脂肪含量仅为芥菜干品的0.4×10^－3％。本发明的芥菜多糖的提取纯化方法，可以省下大量的有机溶剂，不仅生产成本较低、环保，而且芥菜多糖能够保持比较完整的结构。且工艺流程简单，省时省力。
芥菜多糖提取纯化方法

[发明专利]一种芥菜的腌制方法-CN201911068862.7在审
发明人：严钦武;徐永兵 -专利权人：严钦武
申请日： 2019-11-05 - 公布日： 2020-01-03 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明提供一种芥菜的腌制方法，该腌制方法包括：挑选好的芥菜采用超声波清洗；将清洗后的芥菜晾晒，直至芥菜的含水量降至40％以下；挑选、切分晾晒后的芥菜；将芥菜与腌制料液按照配料比灌装，真空密封腌制，形成腌制芥菜本申请提供的腌制方法中，芥菜在清洗时，采用超声波清洗机中进行清洗。芥菜超声清洗的过程中，芥菜细胞中的硫代葡萄糖苷被提取出，能够达到去除硫代葡萄糖苷的目的。由此，晾晒后的芥菜在切分时，芥子酶不会催化硫代葡萄糖苷水解，进而不会产生异硫氰酸、腈等有毒物质。由于不会产生异硫氰酸、腈等有毒物质，因而能够大幅度降低芥菜腌制过程中产生的有毒物质，进而能够降低对人体健康的危害程度。
芥菜腌制硫代葡萄糖苷晾晒清洗异硫氰酸超声波清洗机超声波清洗超声清洗芥菜腌制人体健康真空密封芥子酶配料比腌制料灌装水解催化去除细胞申请

[发明专利]一种芥菜根-CN201711060094.1在审
发明人：张千兵 -专利权人：张千兵
申请日： 2017-11-01 - 公布日： 2018-02-27 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：一种芥菜根，属于食品技术领域。第一步将整个芥菜根首次腌制，然后切丝或切块后干缩，采用水溶液混合调料进行腌渍，然后加入含有花椒味道的食用油。本发明先采用整个芥菜根腌制，不仅可降低芥菜根自有的苦味和涩味，且芥菜根的营养不被过多流失；第二步，使得芥菜根内部吸收用于调节口味、口感的配料更加均匀，由于芥菜根中的自有水分没有被全部干缩掉，使得芥菜根在保留了部分原有口味的基础上使得芥菜根的口味更加丰富；第三步使得芥菜根的外表鲜亮，且口感不干涩。本发明才能制备出色味俱佳且保质期比较长的特色芥菜根。
一种芥菜

[发明专利]一种酸芥菜及其制备方法-CN201510664319.9在审
发明人：罗忠发 -专利权人：广西陆川县泓源食品有限公司
申请日： 2015-10-15 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种酸芥菜及其制备方法，包括以下原料芥菜、盐。制备方法包括如下步骤1)采摘新鲜的即将开花的芥菜，用水洗净，放置于太阳底下凉晒至芥菜变软，含水量为75％-85％即可收回；2)将凉晒好的芥菜切成碎末，加入盐搅拌均匀；3)将搅拌均匀的芥菜装入准备好的发酵罐中进行发酵；4)将发酵好的芥菜包装入袋。本发明制备酸芥菜的方法，满足人们对芥菜的不同吃法的追求，而且本发明的制备方法简单易行，想吃即做。
一种芥菜及其制备方法

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