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[发明专利]一种以微孔淀粉为保护剂的活性乳酸菌微胶囊及制备方法-CN201810595341.6在审
发明人：韩宁;张艳;张椰丽;边六交 -专利权人：西北大学;渭南市精神病医院
申请日： 2018-06-11 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L33/135 文献下载
摘要：本发明公开了一种以微孔淀粉为保护剂的活性乳酸菌微胶囊及制备方法。所制备的活性乳酸菌微胶囊以微孔淀粉和复合胶微胶囊为保护材料，每100克活性乳酸菌中加入300～1000克微孔淀粉和200～2000克复合凝胶。这种乳酸菌微胶囊不但能够保持乳酸菌在低温和常温下储存的高活性，而且能够保持乳酸菌在胃液和肠液等恶劣环境下的高活性，是一种理想的活性乳酸菌口服制剂。
活性乳酸菌微孔淀粉微胶囊制备乳酸菌保护剂高活性乳酸菌微胶囊保护材料恶劣环境复合凝胶口服制剂常温下复合胶肠液胃液储存

[发明专利]一种提高乳酸菌谷胱甘肽过氧化物酶酶活的方法-CN202010124580.0在审
发明人：徐颖;贺佳璇;许牡丹;张婷;缑敬轩 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2020-02-27 - 公布日： 2020-06-05 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提供一种提高乳酸菌谷胱甘肽过氧化物酶酶活的方法，包括以下步骤：步骤1，对乳酸菌进行活化培养，得到乳酸菌菌液；步骤2，将乳酸菌菌液接种至含亚硒酸钠的液体培养基中，经过盐胁迫或热胁迫富硒培养。本发明使用亚硒酸钠对乳酸菌进行富硒培养，乳酸菌在经过盐胁迫或热胁迫富硒培养后，乳酸菌中谷胱甘肽过氧化物酶酶活得到提高。
一种提高乳酸菌谷胱甘肽过氧化物酶酶活方法

[发明专利]禽用益生菌菌制剂及其制备方法-CN200410020387.3无效
发明人：张清敏;崔合香;崔小会 -专利权人：南开大学
申请日： 2004-08-31 - 公布日： 2005-03-23 - 主分类号： A23K1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种禽用益生菌菌制剂及其制备方法。该菌制剂主要是由芽孢杆菌、放线菌、乳酸菌组成的混合菌群，再加上灭活的酵母菌，其中各类菌的重量百分比为：芽孢杆菌50～70％，放线菌10～30％，乳酸菌20～40％，灭活酵母菌5～10％。微生态益生菌菌制剂的制备方法包括下述步骤：活化保存的各斜面菌种、一级液体扩大培养、二级液体扩大培养、固定化于麦麸上；干燥、粉碎；将芽孢杆菌、放线菌和乳酸菌按以下配比混合：芽孢杆菌50～70％，放线菌10～30％，乳酸菌20～40％。同时再加入5～10％的灭活的酵母菌。本发明的菌制剂在禽的肠胃中形成微生态优势菌群，与原土著菌共生协同发挥其降解有机物、促生、益生的作用。
禽用益生菌菌制剂及其制备方法

[发明专利]软质霉菌系奶酪用起子-CN201910921672.9在审
发明人：小岛公实子;松永典明 -专利权人：株式会社明治
申请日： 2019-09-27 - 公布日： 2020-04-03 - 主分类号： A23C19/032 文献下载
摘要：本发明的课题在于提供一种新的卡蒙贝尔等软质霉菌系奶酪的制造方法，其不使用特殊的添加剂，并且解决了传统制作方法和稳定化制作方法的问题。本发明涉及：包含嗜热乳酸菌及嗜温乳酸菌，并且嗜热乳酸菌与嗜温乳酸菌的菌数比为10：1～1：10的软质霉菌系奶酪制造用起子、使用该软质霉菌系奶酪制造用起子的软质霉菌系奶酪的制造方法、以及通过该制造方法制造的软质霉菌系奶酪
霉菌奶酪起子

[发明专利]一种富集微量元素的灭活乳酸菌微生态制剂及其制备方法-CN201910295404.0在审
发明人：胡文锋;祁姣姣;朱剑锋;曾凯斌;靳改改 -专利权人：生物源生物技术（深圳）股份有限公司
申请日： 2019-04-12 - 公布日： 2019-07-09 - 主分类号： A23K20/20 文献下载
摘要：本发明提供一种富集微量元素的灭活乳酸菌微生态制剂，其中含有由灭活乳酸菌吸附的人或动物常用的微量元素，所述乳酸菌吸附单一微量元素或多种复合微量元素。本发明制备的乳酸菌微生态制剂，含有多种人体和动物所需的微量元素，经过乳酸菌对微量元素的富集，使得无机态微量元素转化为有机态微量元素，提高其利用率。本发明由于含有乳酸菌，其发酵后产生的独特酸味，具有开胃作用，提高进食量；在乳酸菌发酵过程会产生大量的消化酶，能促进机体对营养物质的消化利用率，乳酸菌经发酵还会产生大量的有益代谢产物，能提高机体免疫力。因此，本发明的微生态制剂是集乳酸菌、乳酸菌代谢产物以及人和动物必需微量元素的功效于一身的多功能产品。
乳酸菌微量元素乳酸菌微生态制剂富集灭活代谢产物吸附制备发酵乳酸菌发酵过程无机态微量元素有机态微量元素复合微量元素多功能产品机体免疫力微生态制剂开胃作用人或动物营养物质进食量消化酶酸味消化转化

[发明专利]一种乳酸菌稳定剂和乳酸菌饮料及制备方法-CN202010185864.0在审
发明人：高玉荣;李大鹏 -专利权人：巢湖学院
申请日： 2020-03-17 - 公布日： 2020-07-03 - 主分类号： A23L29/231 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域和生物技术领域，公开了一种乳酸菌稳定剂和乳酸菌饮料及制备方法。所述乳酸菌稳定剂包含低酯果胶、中取代度淀粉磷酸酯、黄芪胶、金属离子调节剂、碳源、抗氧化剂和渗透压调节剂。乳酸菌稳定剂制作步骤包括：首先将低酯果胶和黄芪胶加入温度为75‑85℃水中，加热至90‑100℃搅拌溶解，得混合溶液；再将所述混合溶液冷却至30‑40℃后，加入其他组份，得乳酸菌稳定剂。低酯果胶、中取代度淀粉磷酸酯、黄芪胶混合使用可形成共聚物，乳酸菌可被部分包埋，于乳酸菌饮料中使用，不仅可提高乳酸菌饮料的稳定性，还可增加乳酸菌的贮藏稳定性，延长乳酸菌存活期。
一种乳酸菌稳定剂饮料制备方法

[发明专利]一种乳酸菌发酵取样器-CN202111581285.9在审
发明人：陈海强;刘昊 -专利权人：陈海强
申请日： 2021-12-22 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： C12M1/28 文献下载
摘要：本发明涉及乳酸菌取样领域，具体的说是一种乳酸菌发酵取样器，包括发酵罐、提升机构、密封机构、调节机构、排料机构和连接机构；当需要对发酵罐内部的乳酸菌进行取样时，提升机构旋转带动乳酸菌向下运动，使发酵罐内部的乳酸菌混合均匀，反转提升机构，乳酸菌在提升机构的内部向上运动，发酵罐内部的乳酸菌不断向上运动进入提升机构的内部，将提升机构内部残留的乳酸菌从连接机的内部排出；向上滑动调节机构，从而打开密封机构，关闭连接机构，提升机构不断转动，使混合均匀的乳酸菌进入密封机构的内部，向下滑动调节机构，将密封机构关闭，打开排料机构使储存在密封机构内部的乳酸菌排出，在取样时防止空气进入发酵罐的内部。
一种乳酸菌发酵取样

[发明专利]一种包含蛋白纤维的乳酸菌发酵剂及其制备方法-CN202111178027.6有效
发明人：赵萌;郭前婉 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2021-10-09 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种包含蛋白纤维的乳酸菌发酵剂及其制备方法，所述乳酸菌发酵剂中包括：乳酸菌和蛋白纤维。本发明基于蛋白纤维的抗氧化性和疏水性以及蛋白纤维和乳酸菌细胞的相互吸引作用，通过简单的物理共混干燥后即可得到粉末状乳酸菌发酵剂，并通过对蛋白纤维的浓度、pH值等进行优选，显著提高了乳酸菌的储藏存活率，提高乳酸菌发酵剂的货架期；相比于普通蛋白制备的乳酸菌发酵剂，蛋白纤维制备的乳酸菌发酵剂具有更好的储藏稳定性。同时本发明所述的包含蛋白纤维的乳酸菌发酵剂原料来源广泛、价格低廉；操作简便，制作时间短，易于工业化生产，具有极高的生产应用价值。
一种包含蛋白纤维乳酸菌发酵剂及其制备方法

[发明专利]一种麦芽汁发酵饮料的制作方法-CN201410155028.2无效
发明人：冉军舰;史建荣;徐剑宏;吴豪杰 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2014-04-17 - 公布日： 2014-07-02 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开一种麦芽汁发酵饮料的制作方法，包括1)制备麦芽粉；2)制备麦芽汁；3）乳酸菌驯化：将麦芽汁与纯奶分别以不同体积比混合，制备驯化培养基，将混合菌依次接入驯化培养基，获得含驯化后乳酸菌的混合乳酸菌液；4）乳酸菌主发酵；5）乳酸菌后发酵；6）调配：向麦芽汁中添加白砂糖、稳定剂，即获得麦芽汁发酵饮料；本发明通过乳酸菌的驯化过程，解决了乳酸菌不宜在麦芽汁中生长的技术难题，可对混合乳酸菌进行直接发酵，增加了乳酸发酵的实用性，依该方法获得的麦芽汁饮料酸甜适口、口感柔和协调、香气丰富持久、余味充足，既保留了麦芽的香气和营养成分，又添加了乳酸菌产生的营养物质。
一种麦芽发酵饮料制作方法

[发明专利]一种乳酸菌发酵制剂及其活化方法-CN201910282783.X在审
发明人：王晶;林夏茵 -专利权人：天津大成前瞻生物科技研发有限公司
申请日： 2019-04-10 - 公布日： 2019-07-05 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种乳酸菌发酵制剂及其活化方法，所述乳酸菌发酵制剂由乳酸菌菌种、发酵营养物、品控指示剂和保护剂组成。本发明所述的一种乳酸菌发酵制剂呈干燥粉状、运输成本低，且低水活度可抑制微生物的代谢活性，有利于保存乳酸菌有效菌数；发酵制剂含有乳酸菌种和发酵营养物，活化操作简便、无设备和能耗成本，乳酸菌活性和菌数品控稳定，一般使用者可接受程度高，同时依据本发明所述的一种乳酸菌发酵制剂活化方法制备的高活性乳酸菌菌液主要可用于接种青贮、生物发酵饲料或液态发酵饲喂系统，能够快速形成优势菌株，迅速降低物料pH值，产生大量乳酸，抑制霉菌、酵母菌等杂菌及其他有害菌生长；还可用于直接混拌饲料饲喂、喷雾饲喂等。
乳酸菌发酵活化乳酸菌发酵营养物可用饲喂酵母菌高活性乳酸菌生物发酵饲料乳酸菌菌种代谢活性发酵制剂干燥粉状能耗成本乳酸菌种饲喂系统液态发酵优势菌株有效菌数运输成本保护剂菌生长可接受指示剂霉菌低水混拌活度菌数菌液喷雾青贮乳酸杂菌制备微生物接种饲料保存

[发明专利]高细胞密度的乳酸菌发酵方法-CN201310131427.0有效
发明人：胡文锋;庞旭;韩笑;刘小阳;杨虹坤;刘秉杰;杨益衡 -专利权人：胡文锋
申请日： 2013-04-15 - 公布日： 2013-08-21 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及生物制品技术领域，公开了一种高细胞密度的乳酸菌发酵方法。包括构建纤维床反应器、准备培养基、接种、发酵培养、检测菌数、收集发酵液等步骤。本发明成功将纤维材料作为固定化乳酸菌细胞的载体安装于反应器内部，并总结得到在纤维床和特定的发酵条件下，实现乳酸菌发酵时大幅度提高乳酸菌细胞数量。也可以进一步将纤维床反应器作为种子发酵罐与普通反应器并联使用进行批次序列发酵或连续发酵，具有生产效率高，批次生产稳定，缩短发酵周期，细胞密度高等特点，所使用的纤维材料廉价，装置简单，操作方便，生产成本低，能很好地应用于嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌等乳酸菌细胞的工业化生产
细胞密度乳酸菌发酵方法

[发明专利]一种稳定型乳酸菌微生态制剂的制备方法-CN201711441190.0在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：郑州神草生物技术有限公司
申请日： 2017-12-27 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明提出了一种稳定型乳酸菌微生态制剂的制备方法，属于乳酸菌发酵领域。它以养殖动物、养殖水体和底泥为菌源分离出乳酸菌菌株；然后将分离出的乳酸菌菌株进行纯化选育出2‑5株溶钙圈大，生长快，活力强的乳酸菌菌株；接着将进行纯化选育后选育出的乳酸菌菌株扩大培养，制备复合种子液；最后将复合种子液接种发酵即得复合型乳酸菌微生态制剂，与现有技术相比，本发明的有益效果是它是一种培养设备及操作都很简单，而且储存时间和单一菌株发酵水剂相比很稳定的乳酸菌微生态制剂的制备方法。
一种稳定乳酸菌生态制剂制备方法

[发明专利]一种自动发酵的活性乳酸菌及其制备方法-CN201810925266.5在审
发明人：冯志宽 -专利权人：河南金鹿堂药业有限公司
申请日： 2018-08-14 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供一种自动发酵的活性乳酸菌及其制备方法，涉及乳酸菌发酵技术领域。本发明由以下原料制成：牛奶、玉米、柠檬酸、乳酸菌发酵剂、山梨糖醇酐油酸酯、稳定剂、白砂糖、去离子水。本发明自动发酵的活性乳酸菌原料中加入乳酸菌发酵剂、山梨糖醇酐油酸酯，配合其他原料，用该乳酸菌制备的饮料等在常温条件下存活期可长达2‑3个月，而且该乳酸菌不含人工合成的香精、色素、化学防腐剂，是一种纯天然活性乳酸菌，该乳酸菌能够用于发酵饮料、食品等，具有对人体健康有良好作用，具有帮助消化，改善肠道的微生态环境，抑制腐败菌生长，合成营养素，提高免疫功能等生理功效。
活性乳酸菌乳酸菌制备山梨糖醇酐油酸酯发酵乳酸菌发酵剂白砂糖营养素柠檬酸化学防腐剂乳酸菌发酵微生态环境常温条件发酵饮料免疫功能去离子水人体健康生理功效香精腐败菌稳定剂肠道色素牛奶合成饮料消化玉米生长配合帮助

[发明专利]一种乳酸菌面包及其制作方法-CN201710537236.2在审
发明人：陈宝国;郑春椋 -专利权人：福建达利食品科技有限公司
申请日： 2017-07-04 - 公布日： 2017-09-08 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳酸菌面包，由高筋粉1.8重量份、鸡蛋3重量份以及以6～15重量份第一奶油作为囊芯料制备的微胶囊等原料制成，上述原料经面团制作、辊轧、分切、初始成型、醒发成型和烘烤后形成面包，再将准备好的第二奶油作为注心料注入烘烤后的面包内，进而完成本发明的乳酸菌面包的制作。第一奶油和第二奶油均由预制乳酸菌液等原料打发制成，本发明的乳酸菌面包，面团内包括含有活性乳酸菌的第一奶油，第一奶油作为囊心料通过微胶囊化技术制备成微胶囊，从而避免面团中的活性乳酸菌在高温烘烤时失去活性特性，使得乳酸菌在食用时具有其健胃、消食等活性特性。
一种乳酸菌面包及其制作方法

[实用新型]一种乳酸菌发酵罐-CN202022402822.6有效
发明人：朱德全;刘意祝;赵思琪;李弱南;张婷;赵媛 -专利权人：贵州民族大学
申请日： 2020-10-26 - 公布日： 2021-06-18 - 主分类号： C12M1/00 文献下载
摘要：本实用新型属于乳酸菌加工生产设备技术领域，尤其为一种乳酸菌发酵罐，包括底板和罐体，所述底板上端面的左右两端均固定安装有支撑杆，两个所述支撑杆相对一侧的顶端均固定连接有连接杆，两个所述连接杆相对的一端与罐体的外侧壁固定连接，所述罐体的左侧壁固定安装有排气阀，所述罐体的顶端面从左至右依次设置有进料口和电机，所述罐体内部的上方固定安装有隔板，所述隔板的底端面设置有四个分布均匀的喷头，所述罐体的内部设置有转动轴，从而将乳酸菌进行搅拌时，通过导液管使乳酸菌回流至罐体内，再次将乳酸菌进行搅拌，进而将乳酸菌搅拌均匀以及方便检测乳酸菌是否发酵好，以及在清洗罐体时，将罐体碱性摆动，进而将罐体内部冲洗干净。
一种乳酸菌发酵