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- [实用新型]一种啤酒生产发酵罐-CN202321019773.5有效
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扎西热杰
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西藏桑旦岗青稞酒业有限责任公司
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2023-05-03
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2023-10-17
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C12C11/00
- 本实用新型公开了一种啤酒生产发酵罐，涉及啤酒生产技术领域，包括发酵罐主体，所述发酵罐主体顶部活动连接有发酵罐盖体，所述发酵罐主体表面固定连接有发酵罐盖体，所述发酵罐盖体表面固定连接有一号导温板，所述一号导温板内部固定连接有连接管。本实用新型，通过二号导温板增大对发酵罐主体及其内部原料加热的面积，增大热传递面积，打开二号阀门，将温度降低的热水通过出水管排出，使连接管内的热水可以进行补充，便于对发酵罐主体内部的原料进行快速、均匀的升温，当需要对发酵罐主体内部的原料进行降温时，只需要对水箱内部注入冷水，关闭电热管，同上述的升温操作，可以对发酵罐主体及其内部原料进行降温。
- 一种啤酒生产发酵
- [发明专利]一种啤酒生产用酿造罐及啤酒酿造工艺-CN202210053586.2有效
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袁留广;周璐;陈菁
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哈尔滨精石实业有限公司
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2022-01-17
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2023-10-13
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C12C11/00
- 本发明涉及啤酒酿造技术领域，公开了一种啤酒生产用酿造罐及啤酒酿造工艺，包括酿造罐罐体、控制器和温度板，罐体顶盖内部开设有动力腔，动力腔内部设置有进料口封闭机构和搅拌机构，所述搅拌机构包括搅拌驱动电机、主搅拌器和底端翻料器，通过设置搅拌扇叶和叶轮扇叶，搅拌扇叶转动对中段罐体内部的原料进行搅拌混匀，使得叶轮扇叶转动将因重力沉积在倾斜过滤板表面的麦芽等翻转上来，再经主搅拌器的搅拌作用下将整个装置内部的混合物搅拌混合，使得在每次启动搅拌驱动电机时均能对发酵罐内的物料进行一次充分的混合，保证发酵菌种都能够充分与原料接触进行充分发酵，同时保证发酵菌种不会堆积在一处对原料产生过度发酵的情况，有效的保证产出的啤酒的品质。
- 一种啤酒生产酿造工艺
- [实用新型]一种可内视的啤酒发酵装置-CN202320549583.8有效
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蒋洪彪;刘瑞岗;刘汝海;董翠青;刘肖
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山东汤宸机械设备有限公司
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2023-03-21
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2023-10-10
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C12C11/00
- 本实用新型涉及啤酒发酵的技术领域，尤其涉及一种可内视的啤酒发酵装置。其技术方案包括发酵罐本体、冷却层和温度传感器，所述发酵罐本体下表面连通有下料斗，且下料斗下表面焊接有支撑腿，所述冷却层上表面合页连接有贯穿发酵罐本体的密封盖，所述冷却层下表面连通有进液管，且进液管的外表面螺纹连接有进液阀，所述冷却层嵌入固定在发酵罐本体的内壁，且冷却层的内壁安装有控制器，所述冷却层背离控制器的一侧内壁安装有温度传感器，且温度传感器的前表面嵌入固定有显示屏，所述冷却层的一侧外端面连通有贯穿发酵罐本体的进水管，且进水管的外表面螺纹连接有进水阀。本实用新型便于直观观察发酵罐本体内部温度，无需多次打开发酵罐本体。
- 一种可内视啤酒发酵装置
- [发明专利]一种浑浊型梨味酸啤酒及其制备方法-CN202310593976.3在审
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刘成;徐翠美;邹曼;张坤鹏;张倩;郭雪
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山东省果树研究所
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2023-05-25
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2023-09-29
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C12C11/00
- 本发明公开了一种浑浊型梨味酸啤酒及其制备方法，属于啤酒技术领域，该梨味酸啤酒采用艾尔麦芽、小麦芽、秋洋梨果汁和焦香麦芽为原料，在不添加外源糖化酶的条件下，通过乳酸菌和上面酵母发酵制得，其原麦汁浓度为8‑10°P、发酵度为71‑76％、酒精度为3.6％‑4.0％vol、色度为9‑12EBC、浊度为90‑120EBC、苦味值为7‑10IBU、pH≤3.6、总有机酸含量≥3.0mL/100mL，味甘甜略带微酸，果香浓郁，具有独特的风味，产生的酒液色泽金黄，色度更高，酒液具有辛香与梨的水果香味，并带有焦香麦芽香气；与此同时，本发明还提供了一种酸啤酒制备过程中酸化麦汁的制备装置，该装置可实现煮沸、冷却、沉淀、菌种添加、二氧化碳搅拌与除氧、乳酸菌一次发酵、发酵过程绝氧等多个功能，提高了生产效率。
- 一种浑浊型梨味酸啤酒及其制备方法
- [实用新型]一种发酵罐的酒花添加装置-CN202223580100.5有效
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许福林;许文亮
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甘肃滨河九粮酒业有限责任公司
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2022-12-30
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2023-09-26
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C12C11/00
- 本实用新型公开了一种发酵罐的酒花添加装置，涉及酿酒设备技术领域，包括外壳，所述外壳顶部开设有加料口、底端开设有出料口，所述加料口上固定设置有料斗，所述出料口设置有用于连接发酵罐的连接管，所述外壳内同轴转动设置有转轴，所述转轴贯穿外壳，所述转轴外周面固定设置有分料轮，所述分料轮外周面与外壳内壁密封贴合，所述分料轮外周面开设有若干个出料腔，所述外壳外设置有用于驱动转轴转动的驱动机构，所述转轴转动时，使所述出料腔依次经过加料口和出料口。本实用新型通过设置分料轮，并且分料轮与外壳内壁密封贴合，使外壳上的加料口与出料口分隔开，降低了空气混入发酵罐对原料进行污染的风险。
- 一种发酵酒花添加装置
- [发明专利]一种0糖0嘌呤的精酿啤酒的生产装置-CN202310975791.9在审
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张卿芸
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青岛青西传奇酒业有限公司
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2023-08-04
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2023-09-12
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C12C11/00
- 本发明涉及啤酒生产技术领域，且公开了一种0糖0嘌呤的精酿啤酒的生产装置，包括桶身，所述桶身顶端铰接有桶盖，所述桶盖顶端固定安装有电机，所述电机输出端固定连接有转轴，所述转轴位于桶盖内的外壁固定连接有小齿轮，所述小齿轮啮合有半齿轮，所述半齿轮顶端固定连接有光杆，所述桶盖顶端固定连接有限位柱，所述光杆转动连接限位柱内顶端，所述限位柱内贴合有转筒，所述光杆贯穿转筒且与之固定连接，所述转筒底端与桶盖相贴合，解决了现有的啤酒的生产装置在日常使用时，需要人工反复添加定量的酶制剂以达到去糖目的，较为费时费力，且用于过滤嘌呤的活性炭通常安装在桶底，不方便后续安装拆卸的问题。
- 一种嘌呤啤酒生产装置
- [发明专利]一种啤酒生产发酵设备及方法-CN202310612473.6在审
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杨庆利;李璐璐;郑思宇
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青岛农业大学
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2023-05-29
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2023-09-08
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C12C11/00
- 本发明涉及啤酒生产设备技术领域，具体是一种啤酒生产发酵设备，包括：底座和发酵箱；支撑组件，所述支撑组件设于所述底座与所述发酵箱之间；搅拌机构，所述搅拌机构与所述发酵箱相连，且与所述底座相连；其中，所述搅拌机构包括：驱动组件，所述驱动组件设于所述底座内侧，且与所述支撑组件相连；搅拌组件，所述搅拌组件设于所述发酵箱内侧，与所述发酵箱转动连接；连接组件，所述连接组件设于所述驱动组件与所述搅拌组件之间；旋转组件，所述旋转组件设于所述连接组件与所述搅拌组件之间，通过设置搅拌机构，搅拌组件配合连接组件和旋转组件，能对位于发酵箱内侧的原料进行全面的搅拌，使得原料之间充分混合，保证了发酵的充分性。
- 一种啤酒生产发酵设备方法
- [实用新型]一种刺梨啤酒酿造用发酵装置-CN202321174080.3有效
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蔡洁;蔡志林
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中志浩刺梨产业开发（贵州）有限公司
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2023-05-16
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2023-09-08
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C12C11/00
- 本实用新型公开了涉及刺梨啤酒酿造技术领域的一种刺梨啤酒酿造用发酵装置，包括发酵罐体，发酵罐体的底部固定连接有支撑底架，发酵罐体的外表面固定连接有加热器，发酵罐体的内表面固定连接有降温环形壳，发酵罐体内表面的底部固定连接有第二斜块，发酵罐体的上表面固定连接有进料斗，进料斗的外表面贯穿发酵罐体并延伸至内腔，进料斗的顶部设置有封闭上盖，通过增大搅拌叶片的运动形式，能够提高搅拌效果和搅拌效率，方便酒曲使刺梨原料充分发酵，进而能够提高出酒率，温度感应探头能够实时监测发酵时的温度，方便及时通过加热器和降温环形壳来调节发酵时的温度，使得发酵的温度被精准控制在适宜的范围内。
- 一种刺梨啤酒酿造发酵装置
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