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[发明专利]一种南果梨保肝解酒剂微胶囊化饮料的制备方法-CN200910220662.9无效
发明人：田晓艳;刘延吉 -专利权人：辽宁石油化工大学
申请日： 2009-12-11 - 公布日： 2010-06-30 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种南果梨保肝解酒剂微胶囊化饮料的制备方法，专用于南果梨果实，为生产南果梨保肝解酒饮料中的乙醇、乙醛脱氢酶的定量提供理论基础。号针头的玻璃注射器将上述混合液注入冷却的CaCl2溶液中，乳化时间为10min，搅拌速度为400rpm，形成胶体和海藻酸钙双层凝胶珠，然后与壳聚糖溶液进行成膜反应30min，经水洗除去未反应的壳聚糖后，形成湿润的南果梨混合脱氢酶微胶囊凝胶珠本发明目的在于解决南果梨果型及着色不佳的劣等果果实深加工，生产南果梨脱氢酶微胶囊化保肝解酒饮料，实现南果梨产业化，提高其经济价值。
一种南果梨保肝解酒微胶囊化饮制备方法

[发明专利]一种南果梨酒及其制备方法-CN201310381966.X无效
发明人：康爱民 -专利权人：康爱民
申请日： 2013-08-29 - 公布日： 2013-12-25 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：一种南果梨酒及其制备方法，包括下述工艺步骤：将南果梨150kg清洗干净后，去掉南果梨把，将南果梨外皮的水分控干，备用；将南果梨果实挤碎或捣碎后，倒入带盖的容器中，装到容器的五分之四处即可，将盖子密封盖好，置于4~6摄氏度的阴凉处；3~5天后开盖观察，将发酵浮起的南果梨向下压入南果梨汁中，一天察看两次；再经过半个月后，待南果梨沉底后，加入冰糖10kg，搅拌均匀，再经过7~10天，将南果梨的皮和果核滤出，本发明采用南果梨特有的甜香，采用天然南果梨原汁发酵，不添加任何防腐剂，保留了原有的醇香口感，益气活血，美容养颜。
一种南果梨酒及其制备方法

[发明专利]南果梨贮藏保鲜防褐变技术-CN200610045906.0无效
发明人：王学密 -专利权人：王学密
申请日： 2006-02-27 - 公布日： 2006-08-02 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种属于水果贮藏保鲜技术的南果梨贮藏保鲜防褐变技术。该技术包括南果梨适期采收、贮前预熟、南果梨贮前保鲜剂处理和贮期管理。本发明由于南果梨适期采收，有利于果实的成熟，防止贮藏后期发生生理病害、果皮褐变。南果梨贮前预熟，然后入库，贮藏效果好。贮前保鲜剂处理，可以抑制南果梨贮藏后期和出库后果皮褐变。贮期管理，能够提供一个适宜于南果梨贮藏的温度、湿度和通风环境。所以，本发明能全面解决南果梨贮藏保鲜过程中的褐变问题，有利于改善南果梨贮藏的外观品质和提高南果梨贮藏效益，有利于扩大其销路。
南果梨贮藏保鲜防褐变技术

[发明专利]一种南果梨风味果干的加工制作方法-CN201710052571.3在审
发明人：胡宇;王月囡 -专利权人：王小平
申请日： 2017-01-24 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明涉及一种南果梨风味果干的加工制作方法，包括1)南果梨青果采摘，挑选优质果在室温下存放6天以上；含糖量13％以上的熟果超过80％即可加工制作果干；2)将南果梨清洗、去核、切片后，放入防褐变护色剂中浸泡20～30分钟；3)取出后置于营养液中浸泡；4)南果梨切片在营养液中浸泡60～90分钟；5)取出沥水烘干至南果梨切片的含水量达到2％以下后，真空包装即可。本发明克服了南果梨在加工过程中易变色变质的难题，实现了南果梨果干的批量化加工生产，增加了南果梨的深加工品种，有利于开拓南果梨相关产品的销售市场，增加果农收入。
一种南果梨风味果干加工制作方法

[发明专利]发酵生产南果梨酵素原液并同步产出南果梨酵素茶的方法-CN201610318586.5有效
发明人：王静华 -专利权人：辽宁农业职业技术学院;王静华
申请日： 2016-05-13 - 公布日： 2020-09-22 - 主分类号： A23L33/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵生产南果梨酵素原液并同步产出南果梨酵素茶的方法，将南果梨、冬枣和枸杞进行合理配伍之后，合理配以麦芽糖、冰糖、红糖和白砂糖，进行密封浸糖、一级发酵和二级发酵处理，获得二级发酵液为南果梨酵素原液，并将一次发酵果实渣烘干成南果梨酵素茶。综上所述，本发明通过将南果梨、冬枣和枸杞合理配伍后进行发酵处理，生产出营养丰富、口感好的南果梨酵素原液并同步产出了南果梨酵素茶，一次生产可同时产出两种产品，这两种产品对人体具有良好的保健作用，提高产值，
发酵生产南果梨酵素原液同步产出方法

[发明专利]延长南果梨贮后货架期的保鲜方法-CN200910228051.9无效
发明人：李江阔;张鹏;张平 -专利权人：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
申请日： 2009-11-06 - 公布日： 2010-05-12 - 主分类号： A23B7/152 文献下载
摘要：一种延长南果梨贮后货架期的保鲜方法：选择优质南果梨，于每年9月5日～9月15日无伤采收，采收后24小时内于密封大帐内进行1-甲基环丙烯处理18～24小时，再将处理后南果梨分级后装入由国家农产品保鲜工程技术研究中心生产的南果梨专用保鲜袋中本方法贮藏南果梨6～8个月，明显延长贮后南果梨货架寿命，贮后南果梨颜色适宜，果肉细腻质脆，保持南果梨特有香气且酸甜适口，具有优良的货架品质。
延长南果梨贮后货架保鲜方法

[发明专利]一种用蜂蜜抑制南果梨汁褐变的方法-CN201110030389.0无效
发明人：曹玉芬;袁江;田路明;吴俊;董星光;张绍铃 -专利权人：中国农业科学院果树研究所;南京农业大学
申请日： 2011-01-28 - 公布日： 2012-08-01 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明提出的是用蜂蜜抑制南果梨汁褐变的方法。用1-3%的蜂蜜水溶液浸泡南果梨果肉，能很好的抑制南果梨汁加工中的褐变现象。蜂蜜为纯天然物质，不存在食品安全性问题，且价格低廉，含有较高的营养价值，可在一定程度上提高南果梨汁的营养品质。适宜在南果梨汁加工中应用。
一种蜂蜜抑制南果梨汁褐变方法

[发明专利]一种南果梨PuAOX1a基因、过表达载体及应用-CN202211536801.0在审
发明人：尹赜鹏;臧楠楠;李晓晶;齐力永;袁晖;李通;王爱德 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2022-12-01 - 公布日： 2023-04-07 - 主分类号： C12N15/53 文献下载
摘要：本发明涉及一种南果梨PuAOX1a基因、过表达载体及应用，属于分子生物学基因工程技术领域。为解决现有技术仍未能将南果梨香气相关AOX基因应用于果实香气含量提升的问题，本发明提供了一种南果梨PuAOX1a基因，其核苷酸序列如SEQ ID No.1所示，氨基酸序列如SEQ ID No.2所示。本发明还构建了一种包括所述南果梨PuAOX1a基因的过表达载体，通过农杆菌介导转化法将此载体转入南果梨果实，经鉴定证明南果梨PuAOX1a基因能够促进南果梨果实酯类香气成分的积累，提高南果梨的果实香气。
一种南果梨 puaox1a 基因表达载体应用

[发明专利]南果梨保健果醋的制作方法-CN201710490363.1在审
发明人：张俊辉;高梦芸 -专利权人：张俊辉
申请日： 2017-06-25 - 公布日： 2017-09-22 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种南果梨保健果醋的制作方法，所述的南果梨保健果醋采用原料榨汁、超高温灭菌、酒精发酵、醋酸发酵、澄清、增香后熟、杀菌罐装的制作方法，提供一种营养丰富、酸甜可口的果醋，充分保留南果梨内的活性成分，通过均质提高了饮料的口感与品质，使南果梨保健果醋具有滋补美容，延年益寿等保健作用。
南果梨保健制作方法

[发明专利]南果梨黄芩保健茶的加工方法-CN201710437941.5在审
发明人：倪杨 -专利权人：安徽智联管理咨询有限公司
申请日： 2017-06-12 - 公布日： 2017-09-08 - 主分类号： A23F3/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种南果梨黄芩保健茶的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于，所述的南果梨黄芩保健茶，采用自然纯正的南果梨、黄芩根，经南果梨预处理、酶萃取、黄芩预处理、调和、脱气、浓缩、均质及无菌包装多道工序，使制得的南果梨黄芩保健茶营养丰富，口感清润，保留了原料的原始香味，减少了原料营养成分的流失，在具有南果梨美容养颜、延年益寿保健功效的同时，还增添了黄芩清热燥湿、泻火解毒的效果，有助于提高人体免疫力和调节人体亚健康，是一种绿色纯正的保健茶。
南果梨黄芩保健茶加工方法

[发明专利]一种南果梨球夹心巧克力及其加工方法-CN202210011993.7在审
发明人：徐孟;薛友林;易佩锐;曾文莺;杨开一;刘源;王晓文;张俊伟 -专利权人：辽宁大学
申请日： 2022-01-06 - 公布日： 2022-05-06 - 主分类号： A23G1/48 文献下载
摘要：本发明公开一种南果梨球夹心巧克力的加工方法，包括如下步骤：1)以新鲜南果梨为原料，经洗净、削皮、挖球后迅速放入护色液中，浸泡一段时间后捞出；2)将护色后的南果梨球在冰箱中预冷冻后，再入冻干机中冻干，得到冻干南果梨球；3)将模具洗净干燥待用，将备好的白巧克力隔水熔化，得到液态的白巧克力；4)将熔化后的白巧克力缓慢倒入模具中，约占模具体积的三分之一；5)在已倒入三分之一白巧克力的模具中放入一颗冻干后的南果梨球，再倒入巧克力至填满模具本发明利用了真空冷冻干燥技术制备了南果梨球夹心巧克力，且操作简单，所制备的南果梨球夹心巧克力具有保质期长，营养丰富，感官品质好等优点。
一种南果梨球夹心巧克力及其加工方法

[发明专利]南果梨冻梨制备工艺参数确定方法及冻梨制备方法-CN201810379920.7在审
发明人：王阳;贾晓辉;王文辉;佟伟;王志华;杜艳民;马风丽 -专利权人：中国农业科学院果树研究所
申请日： 2018-04-25 - 公布日： 2018-09-18 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种南果梨冻梨制备工艺参数确定方法及冻梨制备方法，涉及冻梨制作领域，通过单因素试验确定后熟硬度、解冻次数、解冻时间、解冻间隔对南果梨冻梨品质综合评分的影响；根据单因素试验结果进行L9正交试验，根据正交试验结果确定的最佳工艺并进行验证试验；得出最佳工艺参数制定南果梨冻梨制作工艺流程图。南果梨冻梨制作方法是以模糊综合评法综合评分为考察目标，以后熟硬度、解冻次数、解冻时间、解冻间隔为考察因素，通过单因素和正交试验确定南果梨制作最优工艺参数以及南果梨冻梨制备流程图，制得的产品有一定甜度和酸度
南果梨解冻正交试验制备制备工艺参数单因素试验果肉制作最佳工艺参数结果确定验证试验制作工艺变型单因素褐变后熟松软酸度甜度考察模糊制定

[发明专利]一种南果梨风味米酒-CN201410810243.1在审
发明人：卢俊峰;于金燕;夏何丹;王云丹 -专利权人：卢俊峰
申请日： 2014-12-22 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种米酒，具体涉及一种南果梨风味米酒。本发明的技术方案如下：一种南果梨风味米酒，由糯米和南国梨酿制而成。其酿制过程如下：(1)将糯米用水洗干净，再加水浸泡90～120分钟，捞出来，放入蒸锅蒸熟，冷却到常温；(2)将成熟南果梨密封放置，当果皮变黄时，取出果肉；(3)将果肉加入蒸熟的糯米中，加入米曲，放入密闭容器内发酵，发酵温度为35～45℃，发酵时间为15～30天；(4)发酵过程完成之后，装瓶，得到南国梨风味米酒。本发明的南果梨风味米酒，将南果梨风味与米酒相结合，使米酒更加香甜可口，而且酿制过程简单易行，成本低廉。
一种南果梨风味米酒

[发明专利]一种南果梨PuAAT基因、其过表达载体及应用-CN202211538503.5在审
发明人：尹赜鹏;李晓晶;臧楠楠;齐力永;杨月明;张卓冉;赵丽红;孙祎擎;赵思婷;王宝锋;张淼;王爱德 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2022-12-01 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： C12N15/54 文献下载
摘要：本发明涉及一种南果梨PuAAT基因、其过表达载体及应用，属于分子生物学基因工程技术领域。为解决现有技术仍未能将南果梨酯类香气相关ATT基因应用于果实香气含量提升的问题，本发明提供了一种南果梨PuAAT基因，其核苷酸序列如SEQ ID No.1所示，氨基酸序列如SEQ ID No.2所示。本发明还提供了一种包括所述的南果梨PuAAT基因的过表达载体，通过农杆菌介导转化法将含有南果梨PuAAT基因的过表达载体转入南果梨果实，研究表明该基因具有促进南果梨酯类香气合成的功能，经过比较分析证明，
一种南果梨 puaat 基因表达载体应用

[发明专利]一种南果梨醋的制备方法-CN200810013050.8无效
发明人：孟宪军;李斌;颜廷才;张琦;冯颖;孙希云;汪艳群 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2008-09-02 - 公布日： 2009-01-21 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种南果梨醋的制备方法。本发明将南果梨破碎打浆后经过护色和酶解处理后，以活性干酵母为酒母进行酒精发酵，再以As.1.41醋酸菌为出发菌株，利用紫外诱变和脉冲光诱变所组成的复合诱变，选育优良的醋酸菌株进行醋酸发酵，配以甜味剂，酸味剂，风味剂，低聚糖等原料制成的保健果醋。工艺流程包括南果梨→选果、洗果→破碎打浆、护色→酶处理→过滤澄清→成分调整→酒精发酵→醋酸发酵→过滤→调配→均质→灌装→灭菌→南果梨醋。本发明提供的技术方案可行，所生产的南果梨醋营养价值丰富，工艺技术简单，成本低廉，易于工业化生产。
一种南果梨醋制备方法

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