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[发明专利]一种苹果防褐变剂-CN201310431413.0无效
发明人：车春玲 -专利权人：山东星火科学技术研究院
申请日： 2013-09-22 - 公布日： 2014-01-15 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明属于苹果防褐变的技术领域，具体的涉及一种苹果防褐变剂。该种苹果防褐变剂，包括以下重量份的组分：植酸1份；草酸1～5份；柠檬酸1.5～8.5份；EDTA-Na21.5～8.5份；NaCl 8～8.5份。该苹果防褐变剂的褐变抑制率得到大大提高，不存在安全性问题。
一种苹果防褐变剂

[发明专利]一种防止鲜切莲藕褐变的保鲜方法及其应用-CN202110238312.6在审
发明人：张鹏;李江阔;贾晓昱 -专利权人：天津市农业科学院
申请日： 2021-03-04 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明提供一种防止鲜切莲藕褐变的保鲜方法及其应用。该方法为鲜切莲藕放置于复合防褐变剂溶液（0.6~1.0%无水柠檬酸+0.06~0.1%抗坏血酸钙+0.1~0.3%L‑天门冬氨酸不同复配防褐变剂）中浸泡3~5min，沥干水分，放置于冷藏（4±1℃）环境贮藏，通过对鲜切莲藕褐变度的测定得出最佳优化防褐变剂配方为1.0%无水柠檬酸+0.1%抗坏血酸钙+0.2%L‑天门冬氨酸。进一步验证得出优化防褐变剂处理的鲜切莲藕可明显延缓褐变发生。本发明可以抑制鲜切莲藕的褐变，实现了鲜切莲藕贮藏保鲜，贮藏期长达6d。
一种防止莲藕保鲜方法及其应用

[发明专利]一种荔枝防褐变剂和荔枝贮藏保鲜方法-CN201110280409.X无效
发明人：蒋跃明;段学武;李月标;屈红霞;杨宝 -专利权人：中国科学院华南植物园
申请日： 2011-09-20 - 公布日： 2012-01-04 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种荔枝防褐变剂和荔枝贮藏保鲜方法。荔枝防褐变剂按总质量分数100％计，包括半胱氨酸盐酸盐0.05～2％、柠檬酸0.5～5％、EDTA二钠盐0.05～0.5％、余量为水。所述荔枝贮藏保鲜方法包括以下步骤：选择晴天采收、八至九成熟、无机械损伤和病虫害的荔枝果实；将荔枝果实进行杀菌处理和防褐变处理；再将荔枝果实进行预冷、包装、贮藏，所述的防褐变处理，是将荔枝果实浸泡于荔枝防褐变剂中按照本发明的方法对适时采收状态良好的荔枝果实进行杀菌处理和防褐变处理，再经预冷，然后用聚乙烯薄膜袋包装，在2～4℃贮藏，能够有效抑制果实腐烂和果皮褐变、保持果实品质，果实贮藏30-40天后，好果率95％以上，褐变控制的很好，果实品质基本没有发生变化。
一种荔枝防褐变剂贮藏保鲜方法

[发明专利]一种番茄汁防褐变剂的制备方法及应用-CN202010587605.0在审
发明人：牛宇戈;李教勇;张忠飞;杨士强 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2020-06-24 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明公开了一种番茄汁防褐变剂，涉及防褐变剂领域，包括3‑巯基‑2‑丁醇、半胱氨酸、维生素C、柠檬酸和纯水混合组成。本发明选取具有抗氧化性和抗褐变性的多种成分组成复配食品添加剂，还能有效抗底物氧化保护维生素C，并且以3‑巯基‑2‑丁醇为主要成分，可以显著降低番茄酱/汁的褐变程度，同时护色效果显著，另外，本发明所涉及的防褐变剂成分简单，配置工艺简单，在常温下综合抑制褐变效果显著，65℃储存20天后5‑HMF增加量小于1％该防褐变剂能有效抑制番茄汁中的褐变反应，并且常温保持6～8个月褐变度基本不变。
一种番茄汁防褐变剂制备方法应用

[发明专利]一种生物原料的防褐变处理方法-CN202111424059.X在审
发明人：齐祥明;孙敬;季飞宏;毛相朝;林洪 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2021-11-26 - 公布日： 2022-02-01 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明提供一种生物原料的防褐变处理方法，所述防褐变处理方法包括：对生物原料进行预处理，对处理后的生物原料施加低压电场，完成所述生物原料的防褐变处理；所述低压电场的场强为0.01～100V/cm；通过控制低压电场的场强为0.01～100V/cm，可以实现在常温下对多种生物原料进行防褐变的处理；所述防褐变处理方法不仅处理效果优异，且绿色安全，可以使处理后的产品依然保持自然色泽和天然风味。
一种生物原料防褐变处理方法

[发明专利]一种植物源的果蔬防褐变剂及其制备方法和应用-CN201510061448.9在审
发明人：徐丽珊;林颖;朱晨;张姚杰 -专利权人：浙江师范大学
申请日： 2015-02-05 - 公布日： 2015-05-20 - 主分类号： A23B7/153 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品添加剂，尤其涉及一种植物源的果蔬防褐变剂及其制备方法和应用。一种植物源的果蔬防褐变剂，该果蔬防褐变剂包括以下的成分：松针提取物和一年蓬提取物。本发明由于采用了上述的技术方案，所述的于果蔬防褐变剂可以抑制果蔬中多酚氧化酶和清除DPPH•，对苹果、马铃薯等具有良好的延缓褐变效果。
一种植物果蔬防褐变剂及其制备方法应用

[发明专利]一种防褐变保鲜剂及其制备方法和应用-CN202010228877.1在审
发明人：邓玉成;方佳敏;章高维 -专利权人：江西瑞博特生物科技有限公司
申请日： 2020-03-27 - 公布日： 2020-06-23 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明适用于水果保鲜技术领域，提供了一种防褐变保鲜剂及其制备方法和应用，该防褐变保鲜剂包括以下组分：甘露聚糖、卵磷脂、普鲁兰多糖、植酸、D‑异抗坏血酸钠。本发明提供的防褐变保鲜剂，能够具有着克服现有的其它商品保鲜剂所缺乏的对荔枝的独特防褐变功效，以及具有着克服现有的其它商品保鲜剂所缺乏的对荔枝表皮色泽保持鲜活如新的独特防腐保鲜功效。
一种防褐变保鲜剂及其制备方法应用

[发明专利]一种防肉苁蓉褐变护色剂及肉苁蓉脆片制备方法-CN202210154342.3在审
发明人：云雪艳;魏杰;董同力嘎;额尔敦巴雅尔 -专利权人：内蒙古农业大学
申请日： 2022-02-18 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明提出了一种防肉苁蓉褐变护色剂及肉苁蓉脆片制备方法。该防肉苁蓉褐变护色剂包括水以及抗坏血酸、柠檬酸、植酸、甘露醇中的至少一种。本发明的防肉苁蓉褐变护色剂，通过将抗坏血酸、柠檬酸、植酸、甘露醇这四种中的几种复配，可起到很好的防止肉苁蓉褐变的作用；本发明的肉苁蓉脆片制备方法，采用防肉苁蓉褐变护色剂结合短波紫外线对肉苁蓉片进行处理，
一种肉苁蓉褐变护色剂制备方法

[发明专利]一种防褐变组合物及其应用-CN202010410315.9在审
发明人：张小慧;胡君景;潘佳慧;李金桩 -专利权人：内蒙古红太阳食品有限公司
申请日： 2020-05-15 - 公布日： 2020-09-11 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明公开了一种防褐变组合物，涉及食品领域。该防褐变组合物包含D‑异抗坏血酸钠与合成维生素E醋酸酯干粉，所述D‑异抗坏血酸钠与合成维生素E醋酸酯干粉的质量比为（6~8）：（1.9~2.1），优选7:2。本发明还公开了一种防褐变组合物及其在食品中的应用，该食品为清汤火锅底料，首先向水中加入火锅底料的各种配料，熬制沸腾并维持1‑2min后，再向其中加入由防褐变组合物制得的预溶溶液，沸腾后，即得一种火锅底料采用本发明配方制得的火锅底料可以有效解决传统添加牛骨粉的清汤火锅底料汤色易褐变，色泽变黑严等缺陷，同时达到提升清汤产品汤料白亮度，延缓产品存放过程中汤料色泽褐变的速度，从而延长清汤色泽产生褐变时间，提高清汤汤料感官的效果
一种防褐变组合及其应用

[发明专利]一种牡丹离体培养防褐变促生根剂-CN201711239978.3在审
发明人：沈智配 -专利权人：安徽心缘康生物科技有限公司
申请日： 2017-11-30 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： A01H4/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种牡丹离体培养防褐变促生根剂，其组分按重量份包括：6‑苄氨基嘌呤0.5‑2份、吲哚‑3‑乙酸0.05‑0.2份、胺鲜酯0.5‑2份、防褐变剂25‑35份、活性炭50‑100份、吲哚丁酸10本发明公开的牡丹离体培养防褐变促生根剂，通过各物质合适的比例配合，减轻不定芽的褐变情况、降低褐变率，促进不定芽的增殖分化以及诱导不定芽生根，提高组织培养的成功率，使外植体可以正常生长。
促生根剂离体培养不定芽防褐变牡丹乙酸苄氨基嘌呤活性炭防褐变剂组织培养吲哚丁酸胺鲜酯褐变率外植体重量份褐变吲哚增殖成功率诱导生根分化生长配合

[发明专利]一种荔枝汁加工保鲜防褐变方法-CN201310579681.7在审
发明人：满桂富;包家荣;庞家仁;李乃安;梁盛超 -专利权人：合浦果香园食品有限公司
申请日： 2013-11-19 - 公布日： 2015-05-27 - 主分类号： A23L2/44 文献下载
摘要：一种荔枝汁加工保鲜防褐变的方法，其特征为：在荔枝汁加工过程中，用管道将氮气输送至封闭的脱核机、打浆机和脱水机的顶部并通入上述设备内，利用氮气的自重大于空气性质，从而在设备转动过程中把空气隔离开来。本发明为人们提供了多一种荔枝汁加工保鲜防褐变的方法，克服了目前荔枝汁加工没有采取防褐变工艺或为保鲜防褐变而工艺操作复杂、难于实现全自动生产线的缺点。
一种荔枝汁加工保鲜防褐变方法

[发明专利]一种易褐变果汁或果酒的脱苦、防褐变和降酸方法-CN201710437273.6在审
发明人：李记明;赵玉平;姜文广;沈志毅 -专利权人：烟台张裕集团有限公司
申请日： 2017-06-12 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： A23L2/76 文献下载
摘要：本发明公开了一种易褐变果汁或果酒的脱苦、防褐变和降酸方法，包括以下过程易褐变果汁和果酒经低温蒸馏得到香气液和脱香的果汁或果酒；脱香的果汁和果酒部分通过弱碱性阴离子交换树脂进行处理得到脱香、脱苦、脱褐变物质和降酸的果汁或果酒；将脱香、脱苦、脱褐变物质和降酸的果汁或果酒与部分或全部的香气液混合得到脱苦、脱褐变物质和降酸的果汁或果酒；将脱苦、脱褐变物质和降酸的果汁或果酒再与未处理的果汁或果酒以任意比例混合，得到香气基本不变，不苦、不发生褐变、总酸含量和组成适宜的果汁或果酒；使用过的树脂进行再生后，再重复用于易褐变果汁和果酒的脱苦、防褐变和降酸处理。
一种易褐变果汁果酒防褐变方法

[发明专利]果蔬微环境多场防褐变设备-CN202110349935.0在审
发明人：贾晓昱;李江阔;张鹏;郑艳丽 -专利权人：天津市农业科学院
申请日： 2021-03-31 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： A23N1/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种果蔬微环境多场防褐变设备，包括低磁通密度静磁场协同冷激预处理机构和低氧气调破碎机构，低磁通密度静磁场协同冷激预处理机构包括恒温水箱，在恒温水箱的外部设置有静磁场线圈，恒温水箱与外部冷水循环系统连接本发明设备设计科学合理、使用高效，提供一种采用低磁通密度静磁场协同冷激预处理、低温切分和无氧破碎方法，低温抑制酶的活性，有效抑菌、防止褐变、减少营养素损失，有效抑制褐变的果蔬微环境多场防褐变设备，既可以用于鲜切果蔬的防褐变处理，也可以用于果蔬汁压榨过程中的防褐变处理。
果蔬微环境多场防褐变设备

[实用新型]防褐变果蔬微环境多场加工装置-CN202120655187.4有效
发明人：贾晓昱;张鹏;李江阔;郑艳丽;毕金峰 -专利权人：天津市农业科学院
申请日： 2021-03-31 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： A23N1/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种防褐变果蔬微环境多场加工装置，包括低磁通密度静磁场协同冷激预处理机构和低氧气调破碎机构，低磁通密度静磁场协同冷激预处理机构包括恒温水箱，在恒温水箱的外部设置有静磁场线圈，恒温水箱与外部冷水循环系统连接本实用新型设备设计科学合理、使用高效，提供一种采用低磁通密度静磁场协同冷激预处理、低温切分和无氧破碎方法，低温抑制酶的活性，有效抑菌、防止褐变、减少营养素损失，有效抑制褐变的防褐变果蔬微环境多场加工装置，既可以用于鲜切果蔬的防褐变处理，也可以用于果蔬汁压榨过程中的防褐变处理。
防褐变果蔬微环境加工装置

[发明专利]一种春雷霉素可溶液剂防褐变的方法-CN202110913239.8在审
发明人：郑鹏飞;田利明;李双双;周柳;杨宏勃;潘忠成;李蒲民 -专利权人：陕西麦可罗生物科技有限公司
申请日： 2021-08-10 - 公布日： 2021-12-10 - 主分类号： A01N43/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种春雷霉素可溶液剂防褐变的方法，包括以下步骤：在淡黄色春雷霉素可溶液剂中添加褐变抑制剂，制成后密封保存，所述的褐变抑制剂优选为焦亚硫酸钠和乙二醇。本发明的方法能够有效的抑制春雷霉素可溶液剂褐变。
一种春雷霉素可溶液剂防褐变方法

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