本发明公开的一种南果梨PuHDAC15基因及其应用，属于分子生物学中的基因工程领域，PuHDAC15的全长编码区序列如序列表SEQ ID NO：1所示；氨基酸序列如序列表SEQ ID NO：2所示。本发明提供的南果梨果实香气相关基因PuHDAC15并用于构建PuHDAC15基因的过表达及沉默载体，用农杆菌介导法瞬时侵染‘南果梨’果实，静置贮藏后与未注射果实相比，过表达PuHDAC15基因果实的香气含量明显降低，沉默PuHDAC15基因果实的香气含量明显增加。本发明利用基因工程技术，对提高果实香气含量提供了理论依据与技术手段，具有很大的应用价值。
本发明涉及一种南果梨PuAAT基因、其过表达载体及应用，属于分子生物学基因工程技术领域。为解决现有技术仍未能将南果梨酯类香气相关ATT基因应用于果实香气含量提升的问题，本发明提供了一种南果梨PuAAT基因，其核苷酸序列如SEQ ID No.1所示，氨基酸序列如SEQ ID No.2所示。本发明还提供了一种包括所述的南果梨PuAAT基因的过表达载体，通过农杆菌介导转化法将含有南果梨PuAAT基因的过表达载体转入南果梨果实，研究表明该基因具有促进南果梨酯类香气合成的功能，经过比较分析证明，转基因果实的酯类香气物质含量明显提高。本发明为果实香气的调控提供了理论依据与技术手段，具有较大的应用价值。
