[发明专利]一种风味酵母及其组合物有效
| 申请号： | 201210375003.4 | 申请日： | 2012-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN103710275A | 公开（公告）日： | 2014-04-09 |
| 发明（设计）人： | 杨文静;俞学锋;李知洪;余明华;姚鹃;匡金宝;卢发;胡新平 | 申请（专利权）人： | 安琪酵母股份有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;A23L1/105;A23L1/03;C12R1/865 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 冯琼 |
| 地址： | 443003 *** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味酵母及其组合物。本发明风味酵母属于酿酒酵母，其拉丁文学名为Saccharomyces cerevisiae，保藏编号为CCTCC NO：M2012228。本发明的另一方面涉及包含上述风味酵母的酵母组合物。该酵母组合物除包含本发明风味酵母外，还可选择性地包含乳化剂、食用油、维生素C。本发明风味酵母及其组合物，在制作的馒头中表现出令人愉悦的香味，具体为较强的麦香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 酵母 及其 组合 | ||
【主权项】：
一种风味酵母，属于酿酒酵母，其拉丁文学名为Saccharomyces cerevisiae，保藏编号为CCTCC NO：M2012228。
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