[发明专利]一种啤酒活酵母回收和添加方法及装置有效
| 申请号： | 201910336477.X | 申请日： | 2019-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN109929707B | 公开（公告）日： | 2023-09-29 |
| 发明（设计）人： | 莫文雄;付强;唐珍华;吴伟东 | 申请（专利权）人： | 燕京啤酒（玉林）有限公司 |
| 主分类号： | C12C11/02 | 分类号： | C12C11/02 |
| 代理公司： | 广州海心联合专利代理事务所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 王洪娟;冼俊鹏 |
| 地址： | 537000 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种啤酒活酵母回收和添加方法，属于啤酒酵母回收和添加技术领域，该方法是设置一浊度仪实时检测回收管内酵母的实际浊度，根据所述实际浊度判断当前的酵母为底层酵母或中间层酵母，并进行相应回收；设置一酵母计数仪在线检测添加管内酵母实际浓度，并根据所述实际浓度确定活酵母溶液的实际添加量。本发明还公开了一种实现所述方法的啤酒活酵母回收和添加装置。本发明能准确控制活酵母回收和添加，有效减少活酵母浪费和保证产品质量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 酵母 回收 添加 方法 装置 | ||
【主权项】：
1.一种啤酒活酵母回收和添加方法，其特征在于：该方法是设置一浊度仪(8)实时检测回收管(4)内酵母的实际浊度，根据所述实际浊度判断当前的酵母为底层酵母或中间层酵母，并进行相应回收；设置一酵母计数仪(11)在线检测添加管(5)内酵母实际浓度，并根据所述实际浓度确定活酵母溶液的实际添加量。
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- 本发明公开了一种利用毕赤氏酵母菌株制备具有菠萝香味啤酒的方法，通过原料粉碎、糖化、过滤、洗糟、煮沸、酵母培养、酵母扩培、接种、满罐、主发酵、双乙酰还原、降温、贮酒等步骤制得啤酒，本发明利用毕赤氏酵母FBKL2.0008（
- 一种小麦白啤酒酿造方法-201911292400.3
- 孙金成;戚跃进;魏芝虎 - 四川君安天源精酿啤酒有限公司
- 2019-12-16 - 2020-05-01 - C12C11/02
- 本发明属于啤酒酿造技术领域，公开一种小麦白啤酒酿造方法，包括如下步骤：(1)准备原料(2)糖化：将澳麦芽和小麦芽加入调浆水粉碎后，加入到糖化锅中保持温度为44℃，边投料边搅拌，投料完成后糖化后将麦汁过滤；(3)煮沸：麦汁过滤结束后，加77℃的水进行洗糟，洗糟结束后进行煮沸；(4)发酵：煮沸结束后，将麦汁冷却进入发酵罐发酵；(5)灌装：待发酵液温度降至0‑‑1℃，7天后灌装得小麦白啤酒。本发明酿造的小麦白啤酒呈现出独特的口感，具有浑浊的外观，浓郁的脂香，爽快的口感，满足消费者对啤酒的多样化需求。
- 一种用于生产和分配多口味鲜啤酒的装置及系统-201920565747.X
- 汪军;方桦;郑燕玲 - 广东瑞德智能科技股份有限公司
- 2019-04-23 - 2020-04-21 - C12C11/02
- 本实用新型公开了一种用于生产和分配多口味鲜啤酒的装置及系统。该装置包括：主体，具有至少两个容纳腔体；主控制器；至少两个不同口味的啤酒发酵模块；所述啤酒发酵模块包括：子控制器，与所述主控制器连接；电子阀门，与所述子控制器连接；啤酒胶囊，设置于所述容纳腔体内，用于投入麦汁和酵母；导液管，其一端与啤酒胶囊的进料口连接，另一端与啤酒机的啤酒阀连接；所述电子阀门设置在导液管的流道内；在所述主控制器接收到任一电子阀门的开启指令时，与该电子阀门对应的子控制器控制该电子阀门开启，以通过所述啤酒阀提供对应口味的啤酒。本实用新型的装置及系统能够有效提高啤酒的发酵效率，可提供多种口味的鲜啤酒，改善用户使用体验。
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