|
|
钻瓜专利网为您找到相关结果 140个，建议您 升级VIP下载更多相关专利
- [发明专利]一种含有酒精的巧克力酱-CN202211097097.3在审
-
万剑啸;陶耀平
-
江苏健鹰食品科技有限公司
-
2022-09-08
-
2022-11-04
-
A23G1/32
- 本发明提供一种含有酒精的巧克力酱，包括以下质量分数的组分：食用酒精3.0%～11.0%，白砂糖10%～16%，果葡糖浆8%～12%，甜味剂0.1%～0.2%，麦芽糊精3%～5%，果酱用淀粉3%～5%，碱化可可粉4%～6%，全脂奶粉3%～5%，代可可脂2%～4%，稳定剂2%～3%，棕榈油0.6%～0.8%，食品防腐剂0.03%～0.08%，乳酸链球菌素0.01%～0.03%，食盐0.01%～0.03%，柠檬酸0.04%～0.07%，可可浓缩液0.04%～0.08%，可可奶香精0.04%～0.06%，余量为水。本发明的含酒精的巧克力酱，将高浓度的烈酒融合在巧克力酱中，保持了酒的纯度和原味，醇厚微苦和烈酒的馥郁辛辣混合在其中。
- 一种含有酒精巧克力
- [发明专利]一种巧克力粉屑及其制备方法-CN201910303370.5有效
-
程谦
-
嘉世明（珠海）食品科技有限公司
-
2019-04-16
-
2022-08-12
-
A23G1/32
- 本发明涉及巧克力加工领域，特别是一种巧克力粉屑及其制备方法。本发明的巧克力粉屑，包括按重量百分比计的以下组分：白砂糖15‑70％、乳粉0.001‑30％、可可粉0‑50％、可可液块0‑60％、油脂5‑25％、乳糖5‑30％、无水葡萄糖1‑11％、可食用物质0‑30％、卵磷脂0.05‑0.4％、单脂肪酸甘油酯0‑3％、辅料0‑1.5％。本发明的巧克力的总油脂含量低至5‑20％，在制备过程中不会形成局部或整体的连续油相，即便是立即包装、遇冷，也不会产生局部结团或整体结团的现象。本发明的制备方法制作而成的巧克力粉屑，口感丰富、应用范围广泛；其工艺步骤简易、成本低。
- 一种巧克力及其制备方法
|
