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[实用新型]一种豆类饮品的过滤装置和豆浆机-CN201820922560.6有效
发明人：龚艳玲;张龙;张川;房振;李晶;苏莹;杜放 -专利权人：佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
申请日： 2018-06-14 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： A47J43/07 文献下载
摘要：通过在桶身的底面和/或壁面设有若干孔，方便过滤豆类饮品中的液体，同时通过使压滤配件沿桶身的内壁向下运动，使得桶身内的液体尽可能地沿桶身的若干孔流出，快速过滤出更多的豆类饮品，实现浆渣分离，满足酸豆乳的制作要求
桶身压滤豆类饮品配件过滤装置底面内壁向下运动豆浆机支撑件壁面流出本实用新型活动连接浆渣分离快速过滤酸豆乳豆类过滤制作

[发明专利]一种混合培养物及其发酵工艺和应用-CN03153247.0无效
发明人：梁鸿光 -专利权人：梁鸿光
申请日： 2003-08-11 - 公布日： 2005-02-16 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：本发明混合培养物CGMCC №0928可以用于制备酸豆浆，操作方便简单，并且混合培养物CGMCC №0928可以重复使用，适合大批量制备酸豆浆。本发明方法制备的酸豆浆在不加任何防腐剂、凝固剂的情况下，常温可以保存一个月以上，并且呈现水乳交融状态，克服了鲜豆浆容易变质的缺点。而且，酸豆浆的热量、蛋白质、氨基酸以及绝大部分营养素的含量都比豆浆高，酸豆浆比豆浆更富有营养，容易被人体吸收。
一种混合培养及其发酵工艺应用

[发明专利]一种褐色发酵豆乳及其制备方法-CN201811311491.6在审
发明人：李新原;侯廷帅;孙超;王妮妮;麻立业;贺保平;张博 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2018-11-06 - 公布日： 2020-05-12 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种褐色发酵豆乳及其制备方法。该方法包括：将豆浆、结冷胶、植物油、白砂糖、一水葡萄糖、淀粉、异麦芽酮糖、碳酸钠、水混合得到豆乳，在55‑65℃下对豆乳进行一次均质；将均质后的豆乳置于85‑98℃褐变2‑5h；将褐变后的豆乳冷却，然后利用副干酪乳杆菌、乳酸菌进行发酵；向发酵后的豆乳中加入果胶、大豆多糖，然后于55‑65℃进行二次均质，均质之后进行杀菌，再降温至≤35℃，得到所述褐色发酵豆乳。本发明将美拉德反应与发酵技术结合应用于褐色发酵豆乳的生产，蔗糖、淀粉等不同底物作用发生多种美拉德反应，配合乳酸菌发酵产生的协和酸味，为褐色发酵豆乳提供了多重的特殊风味和别致的色泽。
一种褐色发酵豆乳及其制备方法

[发明专利]一种低致敏豆乳粉的制备方法-CN201810314741.5在审
发明人：齐宝坤;江连洲;李杨;朱建宇;孙禹凡;王欢;钟明明 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2018-04-10 - 公布日： 2018-10-30 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：一种低致敏豆乳粉的制备方法属于豆制品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆清洗后进行浸泡、热烫处理，然后采用弱碱水进行磨浆，浆渣分离后得到豆乳；(2)向豆乳中添加半乳甘露聚糖，然后进行高压微射流处理；(3)将微射流处理后的豆乳进行热处理，然后向豆乳中添加蛋白酶进行酶解，酶解后灭酶、过滤；(4)对过滤后的豆乳进行真空浓缩、喷雾干燥即得低致敏豆乳粉；本方法工艺简单、生产效率高，采用高压微射流辅助糖基化技术结合酶解技术，制备的豆乳粉致敏性低，氮溶解指数高，在温水中可快速溶解。
豆乳豆乳粉致敏制备高压微射流酶解过滤半乳甘露聚糖蛋白酶氮溶解指数豆制品加工热处理大豆清洗技术结合浆渣分离快速溶解酶解技术喷雾干燥生产效率真空浓缩弱碱水糖基化微射流致敏性灭酶磨浆热烫水中浸泡

[发明专利]一种改善豆乳粉溶解性的方法-CN201810999161.4在审
发明人：李杨;谢凤英;张爽;齐宝坤;胡淼;孙禹凡;钟明明;朱建宇 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2018-08-30 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：一种改善豆乳粉溶解性的方法属于豆制品加工技术领域，该方法包括以下步骤：(1)将大豆清洗后用弱碱水浸泡，然后进行磨浆、过滤得到豆乳；(2)向豆乳中添加葡聚糖，然后进行高压微射流均质处理；(3)将均质后的豆乳进行超声处理；(4)将超声处理后的豆乳进行高压蒸汽灭菌，冷却后进行真空浓缩、喷雾干燥，然后进行微波干热处理即得豆乳粉；本方法工艺简单、生产效率高，采用超声辅助湿热法结合微波干热法糖基化改性技术，对豆乳中的蛋白质进行修饰，制备的豆乳粉溶解度高，且分散速度快，不生成沉淀和上浮物。
豆乳豆乳粉超声处理微波高压微射流均质处理高压蒸汽灭菌豆制品加工超声辅助大豆清洗改性技术干热处理喷雾干燥生产效率真空浓缩干热法葡聚糖溶解度弱碱水上浮物湿热法糖基化均质磨浆修饰制备蛋白质沉淀过滤浸泡冷却

[发明专利]一种含酸豆汁植物饮料及其制备方法-CN201510316762.7在审
发明人：李雪芬 -专利权人：海南酸豆王实业有限公司
申请日： 2015-06-11 - 公布日： 2015-11-04 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种含酸豆汁植物饮料及其制备方法，所述酸豆汁饮料由酸豆提取物、白砂糖、苹果酸、柠檬酸、黄原胶、羧甲基纤维素钠、苯甲酸钠、安赛蜜、三氯蔗糖、食用香精等为原料，经提取、过滤、调配、均质、杀菌、包装等加工而制成的酸豆汁饮料
一种酸豆植物饮料及其制备方法

[发明专利]一种豆乳粉制备方法-CN201911005369.0在审
发明人：李杨;孙禹凡;张小影;王迪琼;孙远达 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2019-10-22 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供一种豆乳粉制备方法，涉及豆乳粉加工技术领域。所述豆乳粉的加工方法主要包括浸泡、研磨、超声均质、离心、酶解、灭菌除腥、浓缩干燥等步骤，其中主要采用超临界二氧化碳对豆乳进行除腥处理。本发明克服了现有技术的不足，提高了大豆在生产过程中营养成份的保留量，同时增强豆乳粉的乳化性、分散性及溶解性，有效去除豆乳中的豆腥味，使所得豆乳粉具有具有营养价值高、稳定性好、风味口感佳等优点。
豆乳粉豆乳超临界二氧化碳加工技术领域超声均质风味口感浓缩干燥生产过程营养成份研磨豆腥味分散性乳化性灭菌酶解去除制备浸泡大豆保留加工

[发明专利]调制豆乳或豆乳饮料-CN03102509.9有效
发明人：清水健夫;永井幸枝;江桥正 -专利权人：新三井制糖株式会社
申请日： 2003-02-08 - 公布日： 2003-08-20 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：调制豆乳或豆乳饮料因为带有大豆特有的豆腥、草腥、苦涩味，追求嗜好性的消费者对这种异味异臭不欢迎，要求不用浓香浓味的香料和甜味剂的掩蔽来减弱这种异味异臭，制得一种还原豆乳本来好味道的调制豆乳或豆乳饮料。另外，用果汁，香料改善大豆特有的异味异臭的豆乳饮料存在过香和过甜的缺点，要求有一种香、甜余味不残留、且有清淡、畅快的味道。本发明通过向调制豆乳饮料中添加异麦芽酮糖来使其风味得到改善。
调制豆乳饮料

[发明专利]一种酸豆奶布丁-CN201110309069.9无效
发明人：温纪英 -专利权人：温纪英
申请日： 2011-10-13 - 公布日： 2013-04-17 - 主分类号： A23L1/187 文献下载
摘要：一种酸豆奶布丁属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种酸豆奶布丁。本发明提供了一种风味独特、营养丰富的酸豆奶布丁。
一种酸豆布丁

[发明专利]一种酸豆奶布丁-CN201010515694.4无效
发明人：高季 -专利权人：高季
申请日： 2010-10-22 - 公布日： 2012-05-16 - 主分类号： A23L1/187 文献下载
摘要：一种酸豆奶布丁属于食品加工领域，更具体的说，是涉及一种酸豆奶布丁。本发明提供了一种风味独特、营养丰富的酸豆奶布丁。
一种酸豆布丁

[发明专利]一种酸豆果壳护手霜及其制备方法和用途-CN202310388497.8在审
发明人：王文静;申子佳;王葳;李维熙;李大山;邵立东;鲁昌;陈飞龙 -专利权人：云南中医药大学
申请日： 2023-04-12 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A61K8/9789 文献下载
摘要：本发明提供了一种酸豆果壳护手霜及其制备方法和用途，属于化妆品技术领域。本发明酸豆果壳护手霜由包括如下重量配比的原料制备而成：凡士林1～5份、羊毛脂0.1～1份、辛酸癸酸甘油三酯10～15份、单硬脂酸甘油酯1～5份、乳化剂montanov202 1～5份、16/18醇1～5份、甘油15～25份、卡波姆1～5份、水110～130份、酸豆果壳提取物1～10份。本发明用酸豆果壳提取物为有效成分，与特定配方的基质混合，制备得到一种稳定性好，感官品质优异的护手霜。此外，本发明扩展了酸豆果壳的应用，避免了资源浪费，有利于促进酸豆种植业的发展。
一种酸豆果壳护手霜及其制备方法用途

[发明专利]一种降低豆乳粉致敏性的方法-CN201811121532.5在审
发明人：齐宝坤;李杨;江连洲;朱建宇;胡淼;孙禹凡;钟明明;赵城彬 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2018-09-26 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：一种降低豆乳粉致敏性的方法属于豆制品加工技术领域，该方法包括以下步骤：（1）将大豆清洗后进行浸泡、热烫处理，然后采用弱碱水进行磨浆，浆渣分离后得到豆乳；（2）对豆乳进行脉冲电场处理；（3）向脉冲电场处理后的豆乳中添加麦芽糊精，然后进行高压均质处理，均质后进行微波处理；（4）向微波处理后的豆乳中添加蛋白酶进行超声辅助酶解，酶解后灭酶、过滤，对过滤后的豆乳进行真空浓缩、喷雾干燥即得豆乳粉；本方法工艺简单、操作安全，集脉冲电场、糖基化、微波、超声、酶解等多种处理技术和手段于一体，制备的豆乳粉速溶性好，致敏性低且无豆腥味和苦味。
豆乳豆乳粉致敏性脉冲电场处理微波处理酶解过滤超声辅助酶解高压均质处理蛋白酶豆制品加工操作安全大豆清洗浆渣分离麦芽糊精脉冲电场喷雾干燥无豆腥味真空浓缩苦味弱碱水速溶性糖基化超声均质灭酶磨浆热烫制备浸泡微波

[发明专利]一种涂抹式发酵豆乳藜麦罐子蛋糕的制备方法-CN202010769450.2在审
发明人：隋晓楠;郑淼;兰天;董亚博;冯俊然 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2020-08-03 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A21D13/24 文献下载
摘要：本发明是一种涂抹式发酵豆乳藜麦罐子蛋糕的制备方法，其步骤为：(A)制备藜麦蛋糕：搅打、配粉、调糊、注模、焙烤、脱模、罐装；(B)制备发酵豆乳：预处理、浸泡、磨浆、过滤、调配、灭菌、接种、发酵、冷藏；(C)发酵豆乳装入牙膏状可挤压容器中：将发酵豆乳装入牙膏状可挤压容器中，以用于涂抹藜麦蛋糕。在食用前将发酵豆乳挤入蛋糕罐子中，使发酵豆乳涂抹在藜麦蛋糕上层，涂抹均匀后食用。藜麦具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效,发酵后的豆乳风味改善、营养价值提高。本发明将豆乳的浓郁香味与藜麦蛋糕的松软口感巧妙结合，提高了产品的营养价值，制备出一种营养丰富，美味健康的烘焙食品。
一种涂抹发酵豆乳罐子蛋糕制备方法

[发明专利]一种益生菌发酵豆乳及制备方法-CN202110103131.2在审
发明人：刘佳;杨苗苗;潘晓红 -专利权人：苏州乐卡食品有限公司
申请日： 2021-01-26 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： A23L11/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种益生菌发酵豆乳及制备方法，包括豆乳、益生菌和添加剂，所述益生菌具体为植物乳杆菌或者植物乳杆菌和酵母按照比例1：1配置的混合物，所述添加剂包括复合酶和糖浆，并且复合酶由瓜蛋白酶、葡萄糖氧化酶按照1：2配置而成，所述糖浆站豆乳的总质量的12％,并且糖浆具体为果葡糖浆和拐枣提取物，所述果葡糖浆和拐枣提取物的比例为10：2，所述豆乳为植物浆料，本发明涉及益生菌发酵豆乳技术领域。该益生菌发酵豆乳及制备方法,解决了传统的豆乳口味单一，并且传统豆乳一般不含有益生菌，不能满足现在部分人们的需求的问题。
一种益生菌发酵豆乳制备方法

[发明专利]一种低豆腥味豆乳粉的制备方法-CN202210788067.0在审
发明人：李杨;韩璐;康梦雪;齐宝坤 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2022-07-06 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：一种低豆腥味豆乳粉的制备方法，属于豆乳粉加工技术领域。为了解决豆乳粉存在豆腥味，使有些人难以接受，造成食用对象受限制，影响消费的问题，本发明提供了一种低豆腥味豆乳粉的制备方法，该方法主要包括浸泡、磨浆、超声均质、欧姆电场加热、灭菌除腥、浓缩干燥等步骤，其中主要采用欧姆电场加热对豆乳进行除腥处理本发明克服了现有技术的不足，提高了大豆在生产过程中营养成份的保留量，同时增强豆乳粉的乳化性、分散性及溶解性，有效去除豆乳中的豆腥味，使所得豆乳粉具有营养价值高、稳定性好、风味口感佳等优点。
一种腥味豆乳制备方法