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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]五谷豆浆粉及其制备工艺-CN202310948448.5在审
发明人：朱新亚;刘茵 -专利权人：商丘市恒威科技有限公司
申请日： 2023-07-28 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明提供一种五谷豆浆粉及其制备工艺。包括以下重量份的制备原料：大豆50‑70份，黑米10‑30份，黑豆10‑30份，黑芝麻5‑20份。本发明提供的五谷豆浆粉及其制备工艺，采用全豆、全谷物的食材，运用现代生产技术制备提供一种五谷豆浆粉具有补肾养发、补充优质蛋白、调节内分泌等功效，同时提高人体对于大豆和谷物的营养成分的吸收，品质稳定，保存期长，可实现规模化生产，携带方便，冲泡简单，同时带来现磨豆浆的丰富口感。
五谷豆浆及其制备工艺

[发明专利]一种核桃大豆发酵植物蛋白饮料及其制备方法-CN202210183738.0有效
发明人：马建勇;文进;范现国 -专利权人：北京再益生物科技有限公司
申请日： 2022-02-25 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本申请涉及发酵饮品的技术领域，具体公开了一种核桃大豆发酵植物蛋白饮料及其制备方法。该核桃大豆发酵植物蛋白饮料，包含以下重量份数的组分：大豆60‑100份；核桃酱8‑32份；白砂糖390‑470份；羟丙基二淀粉磷酸酯6‑10份；柠檬浓缩汁2.4‑4.8份；乳酸菌粉0.04‑0.08份；添加剂1‑5份；添加剂包括果胶、结冷胶、鼠尾草酸、壳聚糖。该核桃大豆发酵植物蛋白饮料的制备方法，包括以下步骤：一次调配、一次杀菌、接种发酵、二次调配、二次杀菌，添加剂在二次调配的过程中加入。本申请提供的制备方法能够提高发酵蛋白饮料的稳定性，并延长发酵蛋白饮料的保质期。
一种核桃大豆发酵植物蛋白饮料及其制备方法

[发明专利]一种低豆腥味的豆浆及其制备方法-CN202311030058.6在审
发明人：李忠珠;王海利;邵志远;孙井柱;杜文静 -专利权人：黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司
申请日： 2023-08-16 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明属于食品技术领域，具体公开了一种低豆腥味的豆浆的制备方法包括如下步骤：（1）浸泡；（2）发酵；（3）磨浆；（4）煮浆；本发明使大豆上的己醛得到有效去除，抑制大豆的不饱和脂肪酸被脂肪氧化酶氧化，降低氧化速度，从而进一步达到去腥的作用；本发明通过将大豆进行发酵，可以帮助去除大豆的腥味，并赋予大豆独特的香气和口感，同时对大豆腥味进行了掩盖，使豆浆口味更佳。
一种腥味豆浆及其制备方法

[发明专利]一种饮料加工系统及饮料加工方法-CN202310840473.1在审
发明人：王涛 -专利权人：王涛
申请日： 2023-07-11 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明涉及饮料加工领域，更具体的说是一种饮料加工系统及饮料加工方法。相较于传统的饮料加工方法，本发明在制作花生豆奶的过程中能够同时对花生仁和大豆两种原料进行处理，减少了对于设备的需求并节约生产的成本；同时，通过对于电机进行低、中、高三种功率的控制从而实现脱皮、研磨和除气三道工序，进一步简化花生豆奶的制作工序；本发明能够完成对花生仁和大豆研磨后得到的浆体进行除气，从而提高的成品花生豆奶的保质能力，并保持成品花生豆奶的风味和口感。
一种饮料加工系统方法

[发明专利]一种降糖保健豆浆粉及其制备方法-CN202310940871.0在审
发明人：岳友杰 -专利权人：山东九鹿元商贸有限公司
申请日： 2023-07-28 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明属于豆浆粉制备技术领域，具体是指一种降糖保健豆浆粉及其制备方法，包括如下重量份的组分：黄豆粉：80‑100份，荞麦粉：15‑20份，燕麦粉：15‑20份，改性微晶纤维素：5‑10份，冻干绿豆粉：5‑10份，唾液酸复合物：5‑10份，维生素C：0.5‑0.8份，维生素D：0.5‑0.8份，维生素E：0.3‑0.5份，烟酸：0.3‑0.5份；所述改性微晶纤维素为经过磺化处理的微晶纤维素；所述唾液酸复合物为唾液酸与谷氨酸改性制得的化合物；本发明通过添加改性微晶纤维素、唾液酸复合物的方式，实现豆浆粉的降糖保健的技术效果。
一种保健豆浆及其制备方法

[发明专利]一种低β-伴大豆球蛋白致敏性的全豆豆乳制备方法-CN202310872249.0在审
发明人：蔡水埼;陈丙宇;傳苏芳 -专利权人：祖名豆制品股份有限公司
申请日： 2023-07-17 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明涉及豆乳制备技术领域，公开了一种低β‑伴大豆球蛋白致敏性的全豆豆乳制备方法。本发明的制备方法包括以下步骤：1）向大豆脱皮磨浆后所得全豆豆乳中加入糖苷酶，升温至糖苷酶活性温度酶解；2）步骤1）酶解后升温至45～55℃，并加入风味蛋白酶和复合纤维素酶酶解20～30min；3）将步骤2）酶解结束后的全豆豆乳置于超高压状态下继续酶解10～20min；4）酶解结束后煮浆并灭酶活性，得到低致敏性全豆豆乳。本发明方法制备的全豆豆乳中β‑伴大豆球蛋白基本完全降解，致敏性降低率达到88%以上，而且全豆豆乳口感良好，并且酶解时间以及整体脱敏工艺时间大幅缩短，有效降低能耗，适宜工业生产。
一种大豆球蛋白致敏性豆豆制备方法

[发明专利]一种植物乳杆菌发酵豆浆及其制备方法和应用-CN202310816832.X在审
发明人：张妤涵;王梦薇;赵欣 -专利权人：张妤涵;重庆第二师范学院
申请日： 2023-07-04 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明提供了一种植物乳杆菌发酵豆浆及其制备方法和应用，属于微生物技术领域。本发明提供的植物乳杆菌发酵豆浆的制备方法，包括以下步骤：将植物乳杆菌KFY02作为发酵菌剂接种于豆浆中进行发酵，得到发酵豆浆。本发明通过植物乳杆菌KFY02发酵豆浆，可将豆浆中原有的大豆苷和染料木苷转换为大豆苷元和染料木素，有效提高了发酵豆浆的抗氧化效果。最终所得的发酵豆浆中大豆苷元的含量最高可达0.212μg/μL，染料木素的含量≥0.251μg/μL，DPPH自由基清除率最高可达82.43％，ABTS+自由基清除率最高可达61.77％。
一种植物杆菌发酵豆浆及其制备方法应用

[发明专利]一种能够调节肠道健康的发酵酶解豆乳的制备方法-CN202310767625.X在审
发明人：姜萩婉;姚美卉;邵桐 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2023-06-27 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明公开了一种能够调节肠道健康的发酵酶解豆乳的制备方法，属于食品发酵技术领域。为了有效的提高发酵豆乳的营养价值，补充人体内的必需氨基酸，本发明提供了一种能够调节肠道健康的发酵酶解豆乳的制备方法，通过生物解离技术联合发酵技术，为发酵豆奶的实际生产及产业化应用创造有利条件。其主要工艺包括：(1)挑选大豆，粉碎，挤压膨化预处理，酶解后离心；(2)将大豆粉与水解液混合，二次酶解；(3)杀菌后初配混合液；(4)均质、杀菌和冷却；(5)灭菌，发酵，成品。本发明的生产工艺提高发酵豆奶的营养价值、营养吸收率及口感质地的同时，为发酵豆奶的实际生产及产业化应用创造有利条件。创造更好的经济收益。
一种能够调节肠道健康发酵豆乳制备方法

[发明专利]一种豆乳饮料及其制备方法-CN202310446351.4在审
发明人：朱彤;楼盛明;张子垚 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;上海旺旺食品集团有限公司;上海潮旺科技有限公司
申请日： 2023-04-24 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明提供了一种豆乳饮料的制备方法，包括如下步骤：A)将干豆和水混合，泡豆、磨豆、煮浆灭酶，得到灭酶后的豆浆；B)将灭酶后的豆浆和卤水混合，搅拌得到豆花；C)豆浆和豆花、碳酸钠搅拌混合，均质、灭菌、再次均质，灌装即得。本发明增加了卤水豆花，在补充矿物质的基础上，同时使豆乳中的蛋白部分变性，使成品有接近豆腐的风味，且口感更延续，更饱满。
一种豆乳饮料及其制备方法

[发明专利]一种高蛋白营养全豆豆乳及其制备方法-CN202210187171.4在审
发明人：王小璐;钱文涛;李洪亮;魏恩慧;陈静;李文静 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2022-02-28 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明公开一种高蛋白营养全豆豆乳及其制备方法，其中一种高蛋白营养全豆豆乳的原料包括大豆、稳定剂和水，所述大豆的含量为总原料含量的140‑210‰；所述大豆由质量比为(1‑1.5)：(2‑3)：1的蒸煮大豆、烘烤大豆和生豆组成。本发明通过大豆原料的组成和配比的优化，改善了豆乳中豆腥味明显的问题，同时可以显著提高豆香味、油脂香味和细腻度，达到明显提高豆乳风味的效果。
一种高蛋白营养豆豆及其制备方法

[发明专利]一种芝麻豆奶及其制备方法-CN202111327608.1有效
发明人：杨林其;汪生建;夏全法;戚亚江;程军辉;胡玉垚 -专利权人：杭州鸿光浪花豆业食品有限公司
申请日： 2021-11-10 - 公布日： 2023-08-29 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本申请涉及豆奶的技术领域，具体涉及一种芝麻豆奶及其制备方法，所述芝麻豆奶包括如下重量百分含量的原料：大豆18‑21%、白砂糖4‑7%、豆奶油6‑9%、稳定剂0.16‑0.22%、黑芝麻浓缩酱1.8‑2.4%、食用盐0.03‑0.06%、食用香精0.04‑0.06%、乳酸链球菌素0.008‑0.011%，余量为水；所述稳定剂为羧甲基纤维素钠；具有使芝麻豆奶不易产生沉淀，提高芝麻豆奶的口感的优点。
一种芝麻豆奶及其制备方法

[发明专利]一种低嘌呤豆浆及其制备方法-CN202310608871.0在审
发明人：杨林其;汪生建;夏全法;威亚江;胡玉垚;程军辉 -专利权人：杭州鸿光浪花豆业食品有限公司
申请日： 2023-05-29 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本申请公开了一种低嘌呤豆浆及其制备方法，其中低嘌呤豆浆由壳聚糖/羧甲基纤维素吸附体吸附处理得到。壳聚糖/羧甲基纤维素吸附体保留了水溶性壳聚糖以及羧甲基纤维素的优点，可以通过水溶性壳聚糖以及羧甲基纤维素分子上的活性官能团与嘌呤类物质形成氢键作用以及带有的正电荷对嘌呤类物质形成静电作用，以此达到对嘌呤类物质进行吸附，且与嘌呤类物质结合紧密。同时壳聚糖/羧甲基纤维素吸附体为三维网状结构，嘌呤类物质可以通过但在豆浆制作过程中溶出的植物蛋白不能通过壳聚糖/羧甲基纤维素吸附体，在增加壳聚糖/羧甲基纤维素吸附体吸附能力的同时减少脱除嘌呤类物质的加工过程中植物蛋白的损耗。
一种嘌呤豆浆及其制备方法

[发明专利]一种具有美容功效的复配豆粉及制备方法-CN202310612668.0在审
发明人：王毅兴;姜元荣;崔征宇;王维谆;顾杰;赵昉菊;郜景涛 -专利权人：上海市东方医院（同济大学附属东方医院）
申请日： 2023-05-29 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明为一种具有美容功效的复配豆粉及制备方法。该复配豆粉按重量百分比，包括以下组分：葛根粉14~16%、枸杞粉14~16%、胶原蛋白肽粉1.8~2.2%、其余为全豆豆浆粉。本发明复配豆粉通过药食同源的组分和配比，能够显著改善面部皮肤皱纹和纹理的情况，改善紫外斑、棕色斑和紫质的情况，实现了良好的抗皮肤衰老性和安全性。将传统养生智慧与现代食品科学技术相结合，将药食同源的中药材和以豆粉为基底的固体饮料相结合，开创中药材作为日常食品的新形式。
一种具有美容功效豆粉制备方法

[发明专利]一种豆浆的处理方法、豆基酸奶及豆基酸奶的制备方法-CN202011265521.1有效
发明人：白者米来;李洪亮;李树森;张冬洁;吴秀英;杨畅 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2020-11-12 - 公布日： 2023-08-08 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明属于乳制品技术领域，具体涉及一种豆浆的处理方法、豆基酸奶及豆基酸奶的制备方法，所述豆浆的处理方法，包括如下步骤：取豆浆与麦芽糖浆混合得到混合浆液，采用凹凸棒土与活性炭吸附所述混合浆液，即得，本发明经过研究发现上述处理方法能够极大程度地降低豆腥味、激发出豆浆本身浓郁的豆香味，更好地与豆基酸奶的其他原料相互融合，在发酵过程中促进豆基酸奶风味更好地释放，基本消除豆腥味对豆基酸奶产品带来的不良风味，保留醇香浓郁的豆香味，酸甜比适中，从而提升豆基酸奶的风味口感。
一种豆浆处理方法酸奶制备

[发明专利]一种低成本的除腥制浆方法-CN202310470037.X在审
发明人：王一帆;王传彭 -专利权人：豆源和（山东）食品饮料有限公司
申请日： 2023-04-27 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明公开了一种低成本的除腥制浆方法，包括以下具体步骤：S1：预处理：对原料大豆以及辅料进行简单处理备用；S2：脱皮：对预处理后的大豆进行脱皮处理，并分别对豆仁与豆皮进行分别存储；S3：制浆:将豆仁混合水进行研磨，并收集浆液为初浆；S4：豆皮处理：对分离后的豆皮进行粉碎处理；S5：称量辅料：称量合适重量的辅料备用；S6：混合研磨：将处理后的豆皮、辅料与初浆混合研磨；S7：后处理：对研磨后的浆液进行过滤；S8：成浆：得到最终成品浆液，本发明公开的低成本的除腥制浆方法具有有效祛除豆皮产生的豆腥，做到了大豆的充分利用，提高同等重量的大豆制浆量，避免浪费成本的效果。
一种低成本腥制浆方法

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