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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种浓缩型火锅底料-CN201910653562.9在审
发明人：王强 -专利权人：重庆第二师范学院
申请日： 2019-07-19 - 公布日： 2019-09-20 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开一种浓缩型火锅底料，包括如下重量份的原料：植物油30～45份、牛油60～90份、第一辅料30～40份、第二辅料20～30份、第三辅料30～40份和第四辅料35～45份；将上述原材料经备料、炒制、续炒、熬制和装袋，制得火锅底料。由于本申请在原材料中添加第四辅料，该第四辅料包括高蛋白羊骨油、羊骨素酶解液和β‑环糊精，高蛋白羊骨油和羊骨素酶解液通过高温熬制后，可显著影响火锅底料特征风味，挥发出特殊脂肪香味，起到到增强火锅底料特征风味的作用；β‑环糊精能够很好的包裹香气物质，起到富集的作用，使熬制的火锅底料香气更浓郁。
火锅底料熬制特征风味环糊精酶解液浓缩型羊骨素羊骨油高蛋白香气物质脂肪香味植物油重量份备料炒制富集牛油装袋香气申请

[发明专利]火锅底料及其制备方法、食品配料-CN202010155350.0在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：成都六汇鑫邦农业科技有限公司
申请日： 2020-03-09 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，具体公开了一种火锅底料及其制备方法、食品配料，所述火锅底料包括以下的原料：鱼油、豆瓣、糍粑辣椒、洋葱、大葱、香辛料、草果、橘皮、酱腌菜、花椒、姜、蒜、食用盐、鸡精、味精、酵母抽提物、本发明实施例提供的火锅底料通过将大葱、洋葱、草果和橘皮过油取香，再加上酱腌菜的特殊风味可有效去除鱼油腥味，具有健康营养、味香醇厚、方便存放、便于食用以及可长期保存其营养成分的优点。而提供的制备方法简单，通过炒制和模具成型制备得到的火锅底料无鱼腥味，绿色健康，味香醇厚，风味独特，营养丰富，便于运输和存放，解决了现有火锅底料产品存在无法在保证健康营养的同时保持味香和口感的问题。
火锅料及制备方法食品配料

[发明专利]一种块状火锅底料生产用全自动脱盒机-CN202310956289.3在审
发明人：但佳桓 -专利权人：成都经纬机械制造有限公司
申请日： 2023-07-31 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： B65B69/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种块状火锅底料生产用全自动脱盒机，涉及火锅底料生产技术领域，主要用于解决目前缺乏合适的块状火锅底料生产用全自动脱盒设备，导致该步骤主要还是依靠人工手动完成的问题。本发明提供的一种块状火锅底料生产用全自动脱盒机，通过该装置可以实现对块状火锅底料冷却后的自动化脱盒处理，从而替代了人工敲击脱盒，降低了人力消耗的同时也提高了生产效率。
一种块状火锅生产全自动脱盒机

[发明专利]火锅底料冷却成型生产系统-CN201010157723.4有效
发明人：邓文;余志勇;董庆祥;李栋刚 -专利权人：四川天味实业有限公司
申请日： 2010-04-28 - 公布日： 2010-08-18 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种火锅底料冷却成型生产系统，包括：在线自动称量检选设备；与所述在线自动称量检选设备相连接的伸缩抛包摆盘设备；设置在所述抛包摆盘设备中传送带上冷却盘下面的振动设备；冷却成型设备，用于对所述火锅底料进行冷却成型本发明中提供的火锅底料冷却成型生产系统中提供一种全自动的火锅底料生产线，变手工操作为机械自动化生产，用设备代替人工，提高了生产效率，由于各个步骤由控制单元通过参数进行控制，避免了人工操作带来的操作误差，提高了火锅底料的生产合格率。
火锅冷却成型生产系统

[实用新型]一种火锅底料的包装装置-CN202120208264.1有效
发明人：糜富林;糜睿;倪东华 -专利权人：四川味小二食品科技有限公司
申请日： 2021-01-25 - 公布日： 2021-11-19 - 主分类号： B65D75/36 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种火锅底料的包装装置，包括凹凸板，凹凸板上设置有多个均匀分布的凹槽，每个凹槽的顶面上均设置有封装对应凹槽槽口的密封膜，凹槽与密封膜一一对应，密封膜与凹凸板顶面密封连接，凹凸板顶面上还设置有在凹凸板顶面上反复拆装的柔性封装层本实用新型设计了一种新的火锅底料包装装置，既能够将火锅底料分量包装又能够在拆封后再次封装，解决了现有火锅底料拆装后不便于剩余火锅底料存放的问题。
一种火锅包装装置

[实用新型]火锅底料冷却成型生产系统-CN201020172553.2无效
发明人：邓文;余志勇;董庆祥;李栋刚 -专利权人：四川天味食品股份有限公司
申请日： 2010-04-28 - 公布日： 2011-01-05 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种火锅底料冷却成型生产系统，包括：在线自动称量检选设备；与所述在线自动称量检选设备相连接的伸缩抛包摆盘设备；设置在所述抛包摆盘设备中传送带上冷却盘下面的振动设备；冷却成型设备，用于对所述火锅底料进行冷却成型本实用新型中提供的火锅底料冷却成型生产系统中提供一种全自动的火锅底料生产线，变手工操作为机械自动化生产，用设备代替人工，提高了生产效率，由于各个步骤由控制单元通过参数进行控制，避免了人工操作带来的操作误差，提高了火锅底料的生产合格率。
火锅冷却成型生产系统

[发明专利]一种鱼火锅底料及其制作方法-CN201610631692.9在审
发明人：杨阳 -专利权人：杨阳
申请日： 2016-08-04 - 公布日： 2016-11-16 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：一种鱼火锅底料及其制作方法，本发明之鱼火锅底料，包括以下原料：鸡油、猪油、色拉油、泡姜、豆瓣酱、辣椒酱、剁椒酱、黄灯笼辣椒酱、八角、白扣、桂皮、草果、回香、香菜籽、白芷、甘草、火麻仁、当归、陈皮、干红花椒本发明还包括所述鱼火锅底料的制作方法。本发明之鱼火锅底料，加有白芷、甘草、火麻仁、当归、陈皮，不容易上火，具有保健功效，而且鱼味道鲜美。
一种火锅料及制作方法

[发明专利]一种炖鱼火锅底料的搅拌装置、炖鱼火锅底料及加工方法-CN202210362040.5在审
发明人：张丽丽 -专利权人：张丽丽
申请日： 2022-04-07 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种炖鱼火锅底料的搅拌装置、炖鱼火锅底料及加工方法，搅拌装置包括动力机构、搅拌机构以及搅拌锅；炖鱼火锅底料在原料中添加了有保健功效的中草药成分，使炖鱼火锅底料具有保健的功效；本发明的搅拌装置可以将顶部和底部的原料充分混合
一种炖鱼火锅搅拌装置料及加工方法

[发明专利]一种椒香型火锅底料-CN201711456144.8在审
发明人：唐旭 -专利权人：唐旭
申请日： 2017-12-28 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开一种椒香型火锅底料，所述火锅底料按重量份计包括：牛油20‑30份、青辣椒15‑20份、黄辣椒20‑30份、红辣椒20‑30份、良姜10‑15份、牛奶根13‑15份、八角5‑10份、花椒5‑10本发明配方丰富，搭配合理，可有效地改善火锅底料的口味，增加了火锅底料的椒香味，使得涮出来的食物滋味丰富和口感良好，深受大众的喜爱。
火锅底料香型豆豉红辣椒椒香味青辣椒有效地重量份冰糖良姜牛油孜然大蒜花椒八角搭配口味辣椒牛奶配方

[实用新型]防粘隔渣火锅-CN200720124377.3无效
发明人：刘春明 -专利权人：刘春明
申请日： 2007-05-31 - 公布日： 2008-04-23 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：防粘隔渣火锅，属于烹调器具技术领域。所要解决的技术问题是提供一种可以防止食物粘锅和防止火锅底料渣滓浮起的火锅。解决其技术问题的技术方案包含锅体和隔渣罩；隔渣罩包含圆环及网孔片，网孔片装在圆环的上端；隔渣罩以其上的网孔片朝上装在锅体的底部；隔渣罩的下面装火锅底料。由于有隔渣罩的阻隔，隔渣罩下面的底料不会浮起，锅中的液体可以通过网孔片流动，锅中的食物不会粘到锅底。本实用新型应用于火锅。有益效果是在食用火锅时，锅中的食物不会粘到锅底，锅中的底料也不会浮起，火锅的味道更加鲜美，食用更方便。
防粘隔渣火锅

[发明专利]一种火锅粽子的原料配方、火锅粽子及其制备方法-CN202110604749.7在审
发明人：王超 -专利权人：成都川冠匠心食品有限公司
申请日： 2021-05-31 - 公布日： 2021-08-10 - 主分类号： A23L7/126 文献下载
摘要：本发明属于食品工业领域，公开了一种火锅粽子的原料配方、火锅粽子及其制备方法，其中原料配方包括混合米和加工肉制品，其中混合米包括白糯米、火锅底料、拌料及混合调料；其中白糯米与火锅底料的质量比值为3‑3.5；所述火锅底料包括混合油和干质，其中混合油中增加有质量百分比为3‑4％的食品级单甘油脂肪酸酯；而粽子由粽叶将原料包括，而在原料中加入加工肉制品，其中混合米将加工肉制品包裹；而制备方法是将原料混合均匀后包裹粽叶煮熟杀菌后真空包装本发明中通过优化火锅底料与白糯米等配料的配比及其他添加剂的成分，从而使带有动物油脂的火锅底料能够在制作时均匀的浸入白糯米内，从而在顾客蒸煮该粽子产品时能够获得更好的风味保留。
一种火锅粽子原料配方及其制备方法

[发明专利]一种制备三鲜火锅底料的方法-CN201410660995.4在审
发明人：周英明 -专利权人：重庆周君记火锅食品有限公司
申请日： 2014-11-19 - 公布日： 2016-06-15 - 主分类号： A23L1/228 文献下载
摘要：本发明提供一种制备三鲜火锅底料的方法，采用海白菜、木耳、笋片等原料，制得素三鲜火锅底料，通过热油120-130℃下湿料，湿料累计沸腾时间为15-16分钟的设置，使得制得的三鲜火锅保留了传统三鲜的海鲜味、肉鲜味和清香蔬菜味，调制的火锅不油腻，清淡鲜美，符合大众口味。工艺方法中不需要大型设备，也没有复杂的操作工艺，适合家庭化火锅底料制备。
一种制备三鲜火锅方法

[实用新型]一种火锅底料生产用原料粉碎装置-CN202020178461.9有效
发明人：曲留柱;许彩梦;郑爽;毛嘉兴;李迪;雷承霖 -专利权人：重庆三峡学院
申请日： 2020-02-18 - 公布日： 2020-12-25 - 主分类号： B02C13/06 文献下载
摘要：本实用新型属于火锅底料生产用原料粉碎技术领域，尤其是一种火锅底料生产用原料粉碎装置，包括粉碎箱，所述粉碎箱顶部开设有投料口，投料口的下方设有固定安装在粉碎箱内的压碎盒，压碎盒内活动安装有压块，压块的一侧固定安装有压杆的一端，压杆的另一端依次贯穿压碎盒和粉碎箱延伸至粉碎箱外，且固定安装有把手，压碎盒远离压杆的一端开设有出料孔，出料孔下方设有位于粉碎箱内的粉碎机构，所述粉碎机构包括位于出料孔下方，且固定安装在粉碎箱内的进料漏斗本实用新型在粉碎之前将块状火锅底料变小，能够加快对火锅底料的粉碎，使生产火锅底料速度增加，加大生产效率。
一种火锅生产原料粉碎装置

[发明专利]无渣火锅底料及其制备方法-CN200610152968.1无效
发明人：杨光 -专利权人：杨光
申请日： 2006-09-22 - 公布日： 2007-02-28 - 主分类号： A23L1/221 文献下载
摘要：本发明涉及一种火锅底料，具体地讲涉及一种无渣火锅底料及其制备方法。本发明由色拉油、动物油、辣椒、豆瓣酱、醪糟、白酒、花椒、姜、蒜、葱、盐、香辛料等原料精制而成。采用本发明的制备方法制成的火锅底料香型独特，锅内无香料渣子，色泽红亮、营养丰富、原汁原味，其中还添加有多种中药成分，具有滋补作用，提高了火锅的品质。
火锅料及制备方法

[实用新型]一种袋装火锅料摊平装置-CN202320449917.4有效
发明人：赵跃平 -专利权人：鹿邑县澄明食品有限公司
申请日： 2023-03-10 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： B65B61/24 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种袋装火锅料摊平装置，包括具有皮带和两个带轮的传送带装置，还包括机架，机架上转动布设有用于将皮带撑高的支撑轮，各支撑轮的两侧均设置有将皮带压平的压紧轮。本实用新型的机架上转动布设有用于将皮带撑高的支撑轮，在火锅底料袋被皮带带着爬升的过程中因为竖向状态属于不稳定的状态，火锅底料袋会自动翻倒转换成平摊的状态，平摊状态的火锅底料袋中火锅底料厚度变薄，散热面积大
一种袋装火锅平装

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