[发明专利]一种菌酶联合制备金枪鱼营养生物制品的制备方法在审
| 申请号： | 201910739146.0 | 申请日： | 2019-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN110403152A | 公开（公告）日： | 2019-11-05 |
| 发明（设计）人： | 闻正顺 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/20;A23L33/00;C12N1/20;C12R1/125 |
| 代理公司： | 杭州浙科专利事务所(普通合伙) 33213 | 代理人： | 吴秉中 |
| 地址： | 316100 浙江省舟山市普陀区*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种菌酶联合制备金枪鱼营养生物制品的制备方法，属于生物技术领域，包括：将金枪鱼副产物进行匀浆处理的预处理工序，将益生菌进行种子液培养的扩大化培育工序，和对上述预处理工序所得匀浆进行菌酶联合处理工序；上述菌酶联合处理所得产物的乳化力为45‑70m2/g。本发明提供的制备方法利用益生菌和蛋白酶联合作用，能提高可溶性蛋白质转化率，能有效减少三甲胺含量和积累量以减弱产物腥味，达到抑制或脱除腥味的效果，能避免体系中疏水基团增多引起的亲水性下降现象，增加产物持水性，能增加产物中二硫键含量，降低游离巯基含量，增强产物乳化性能，有利于产物在液态环境下保持稳定性和延长保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 菌酶 金枪鱼 制备 预处理工序 联合处理 联合制备 腥味 益生菌 生物制品 可溶性蛋白质 生物技术领域 蛋白酶 种子液培养 乳化性能 疏水基团 下降现象 液态环境 游离巯基 有效减少 匀浆处理 持水性 二硫键 副产物 亲水性 乳化力 三甲胺 保质期 脱除 匀浆 积累 培育 联合 | ||
【主权项】：
1.一种菌酶联合制备金枪鱼营养生物制品的制备方法，包括：将金枪鱼副产物进行匀浆处理的预处理工序，将益生菌进行种子液培养的扩大化培育工序，和对所述预处理工序所得匀浆进行菌酶联合处理工序；所述菌酶联合处理所得产物的乳化力为45‑70m2/g。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江海洋大学，未经浙江海洋大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910739146.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 同类专利
- 一种非油炸即食鱿鱼脆的生产方法-201910694987.4
- 余辉;陈小娥;方旭波 - 浙江海洋大学
- 2019-07-30 - 2019-11-12 - A23L17/00
- 本发明涉及食品加工技术领域，尤其是涉及一种非油炸即食鱿鱼脆的生产方法。一种非油炸即食鱿鱼脆的生产方法，按以下步骤进行：步骤一，将经过预处理的鱿鱼装入聚乙烯袋中；步骤二，以鱿鱼的重量为基数，按照1:1的比例在聚乙烯袋中加入调味料液，然后用真空包装机封口；步骤三，在105‑115℃的压力蒸汽灭菌锅中加热10‑20min；步骤四，将装有鱿鱼的聚乙烯袋经过流水冷却后取出内部的鱿鱼，然后将鱿鱼切片成鱿鱼条，摆盘后在‑50℃下快速冻结2‑4h；步骤五，在真空度‑75~95KPa、50℃条件下通过微波干燥10‑15min；步骤六，将经过上述步骤后的产品充氮包装。本发明生产工艺简单，具有营养、口感好。
- 一种鱼面-201810406771.9
- 汪自泉 - 汪自泉
- 2018-05-01 - 2019-11-08 - A23L17/00
- 一种鱼面，其特征在于它由以下重要份配比原料构成：鱼肉85—90份，红薯粉100份，蒜泥6—10份，藕粉9—15份。
- 一种干海参快速泡发方法-201910648991.7
- 焦健;王海东 - 北京同仁堂健康（大连）海洋食品有限公司
- 2019-07-18 - 2019-11-08 - A23L17/00
- 本发明公开了涉及一种针对干海参的泡发方法，尤其适用于低盐分干海参的泡发，其步骤包括：取干海参，加入5‑100倍干海参重量的水按照阶段式变温控制进行回软步骤、熟化步骤、泡发步骤的程序进行干海参泡发；该方法针对海参的组织结构，利用阶段式变温控制，同时利用真空环境，加速海参吸水膨胀，实现干海参的充分复水，再通过水煮的方式将海参进行充分熟化，熟化后再通过真空环境下低温发泡，最终发制后的海参，不仅时间上大大缩短，实现了干海参在8‑40小时内完成泡发，同时在保证海参完全熟化的前提下，做到海参极佳的口感和营养保留，让营养吸收和美味口感兼得，简单易实现。
- 一种干海参快速泡发装置及其使用方法-201910649099.0
- 焦健;王海东 - 北京同仁堂健康（大连）海洋食品有限公司
- 2019-07-18 - 2019-11-08 - A23L17/00
- 本发明公开了一种干海参快速泡发装置及其使用方法，其特征在于：该装置结构包括机械容器和智能控制系统；其中：所述的机械容器；其上部为海参容置腔体，下部为控制单元仓；所述的海参容置腔体是由外壳、内胆、密封盖组成的密闭腔室；所述下部控制单元仓内设置有加热容置腔体的升温单元、为容置腔体降温的制冷单元、容置腔体抽真空的真空排压单元，以及为容置腔体内部提供进水或排水的给排水单元；利用本发明所述的装置实现了干海参在12‑40小时内泡发，在保证海参完全熟化的前提下，做到海参极佳的口感和营养保留，让营养吸收和美味口感兼得，简单易实现。
- 一种河豚生鲜预制品加工方法-201910745293.9
- 吴靖娜;刘智禹;陈晓婷;曹妍妍;刘前 - 福建省水产研究所(福建水产病害防治中心）
- 2019-08-13 - 2019-11-08 - A23L17/00
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种河豚生鲜预制品加工方法。将河豚剖杀后，洗净，将可食部分沥水至无水滴；将河豚浸渍于盐溶液和脱腥液混合溶剂中，在4℃温度下静置4 h；将腌制后的河豚平整摆放在钢网上沥干，装入真空包装袋，用真空包装机包装；然后采用超高压处理，最后产品于4℃冰箱保存。本发明能从方法和流程上最大程度保障加工产品的安全和卫生，保证长时间内河豚鱼食用的安全效果和稳定性，使资源得到充分利用。
- 一种蟹粉鳕鱼狮子头的配方及其制作方法-201910773291.0
- 陈光华 - 陈光华
- 2019-08-21 - 2019-11-08 - A23L17/00
- 本发明涉及食品领域，具体是指一种蟹粉鳕鱼狮子头的配方及其制作方法，它是由包括以下重量份的原料制成：鳕鱼100‑150克、龙利鱼50‑100克、蟹黄10‑20克、蟹粉5‑10克、鸡肉30‑50克、马蹄10‑20克、干笋20‑30克，所述的原料中还加入以下重量份的辅料：淀粉5‑10克、食用盐5‑10克、白砂糖5‑10克，从营养搭配学考虑研发鳕鱼成分的狮子头，达到营养更加丰富，补充行业消费群体对产品有高需求的空缺所研发；营养搭配科学合理、香鲜嫩滑、食用方便、方便食用；制作方法简单易行，易于进行工业化生产，生产的产品食用方便，能够满足现代消费者的饮食需求；具有很高的商业价值和推广的价值。
- 一种辅助孕期调理的八珍鲈鱼汤-201910837149.8
- 燕妮;梁明月;陈启文;万艳 - 湖北中医药大学
- 2019-09-03 - 2019-11-08 - A23L17/00
- 本发明公开了一种辅助孕期调理的八珍鲈鱼汤，具体涉及药膳领域，其中所使用的原料(按重量计)包括：鲈鱼400‑500g、党参26‑30g、白术16‑20g、茯苓16‑20g、甘草6‑10g、当归10‑15g、白芍16‑20g、熟地黄22‑26g、红枣12‑20g、白萝卜16‑20g、山药6‑10g、苦菊6‑10g、阿胶26‑30g、生姜5g；具体的制作方法包括：S1、制造药包、S2、处理鲈鱼；S3、煲汤。本发明通过在八珍鲈鱼汤中加入人参、白术、茯苓、甘草，各种药物性味甘温，能够补气；加入当归、白芍、熟地黄，能够补血，能够针对孕妇呕吐又食欲不振的情况，可调和胎气、清肝养胎。
- 一种海胆黄粉及其制备方法和应用-201910670184.5
- 高源;李伟;薛芳;贯云娜;牛宗强;单炜鉴;郭海洋;董文静;崔红静 - 山东药品食品职业学院
- 2019-07-23 - 2019-11-05 - A23L17/00
- 本发明公开了一种海胆黄粉及其制备方法和应用，取清洗后的新鲜海胆，取出海胆黄；将海胆黄切成碎块；用‑20‑40℃的温度对海胆黄速冻；低温真空干燥；粉碎后得到海胆黄粉。本发明利用先进的冻干技术和粉碎技术将海胆黄制成海胆黄粉，保证了海胆黄口感和营养成分的同时，海胆黄的储存条件和储存期限也得到了极大改善。
- 一种风味金枪鱼营养生物制品的制备方法-201910739134.8
- 闻正顺 - 浙江海洋大学
- 2019-08-12 - 2019-11-05 - A23L17/00
- 本发明提供一种风味金枪鱼营养生物制品的制备方法，属于生物技术领域，包括：提供包含水和金枪鱼副产物的浆体；提供MRS肉汤培养基，上述培养基用于培育益生菌；提供膨胀处理，上述膨胀处理用于对蛋白质结合物进行扩孔处理；提供菌酶联合处理，上述菌酶联合处理用于转化可溶性蛋白；以及，回收可溶性蛋白；上述可溶性蛋白转化率至少为40％。本发明提供的制备方法采用菌酶联合处理，提高可溶性蛋白转化率和溶出速率，能抑制氨基酸脱羧酶活性，有效减缓生物胺增长幅度，减少体系中生物胺的积累量，增加产物安全性，能降低产物苦味强度和吸湿性能，改善营养制品风味，保证营养不易损失，延长生物制品保质期。
- 一种菌酶联合制备金枪鱼营养生物制品的制备方法-201910739146.0
- 闻正顺 - 浙江海洋大学
- 2019-08-12 - 2019-11-05 - A23L17/00
- 本发明提供一种菌酶联合制备金枪鱼营养生物制品的制备方法，属于生物技术领域，包括：将金枪鱼副产物进行匀浆处理的预处理工序，将益生菌进行种子液培养的扩大化培育工序，和对上述预处理工序所得匀浆进行菌酶联合处理工序；上述菌酶联合处理所得产物的乳化力为45‑70m2/g。本发明提供的制备方法利用益生菌和蛋白酶联合作用，能提高可溶性蛋白质转化率，能有效减少三甲胺含量和积累量以减弱产物腥味，达到抑制或脱除腥味的效果，能避免体系中疏水基团增多引起的亲水性下降现象，增加产物持水性，能增加产物中二硫键含量，降低游离巯基含量，增强产物乳化性能，有利于产物在液态环境下保持稳定性和延长保质期。
- 均匀灌装及直接杀菌成汤的鱼肉汤生产工艺-201610645394.5
- 王星 - 成都富渔科技有限公司;王星
- 2016-08-09 - 2019-11-05 - A23L17/00
- 本发明公开了均匀灌装及直接杀菌成汤的鱼肉汤生产工艺，解决了现有工艺不论采用什么样的搅拌灌装方式都无法保证整罐的鱼肉汤都能够以均匀的鱼肉分布完成灌装作业的问题。本发明包括步骤一、获得作为介质的汤液以及颗粒状纯鱼肉；步骤二、将汤液和具有颗粒状纯鱼肉的固体或胶体状物料按照比例混合灌装在包装容器中；步骤三、混合灌装后，再经过杀菌熬煮即可成汤。本发明具有有效保证灌装的均匀，能达到同步出汤，且避免了蛋白质的过度水解、提高营养价值等优点。
- 一种保水性好的烤鱼及其制作方法-201810355647.4
- 龙敏儿;佘文海;左光杨;陈刚军 - 广州禄仕食品有限公司
- 2018-04-19 - 2019-10-29 - A23L17/00
- 本发明公开了一种保水性好的烤鱼，包括如下组分：鱼片、调味料、食盐、磷酸盐、白糖、魔芋胶、聚丙烯酸钠、海藻糖、冰水。制备步骤包括：配制腌制水；配制滚揉水；鱼片置于腌制水中腌制；腌制后的鱼片放入滚揉水中滚揉；把滚揉后的鱼片进行蒸煮处理；把蒸煮后的鱼片置于烤制线；把烤制出来的鱼片进行冷却、包装、冻结、存储。本发明的优点在于：能够锁住水分，保持口感品质、鱼体不易变形断裂。
- 一种海参发制罐及其发制工艺-201910666977.X
- 戴晨义 - 浙江百珍堂食品有限公司
- 2019-07-23 - 2019-10-25 - A23L17/00
- 本发明公开了一种海参发制罐及其发制工艺，包括安装架，所述安装架相对的内壁通过转杆转动连接有发制罐，所述发制罐的上端设有进料口，所述进料口上安装有密封门，所述发制罐的上端安装有真空表与抽真空口，所述发制罐的侧壁内贯穿设有与抽真空口连通的进液通道，所述发制罐的底部设有放水口，所述发制罐内安装有挡网，所述挡网上方设有海参层与冰浆层，所述发制罐内设有水过滤层，所述安装架内设有转动机构。本发明制备方法简单，能够将传统的发制时间从三天缩短为一天，发制量大，进出料方便，节能节水。
- 一种可即食小黄鱼风味食品及其制备方法-201910715053.4
- 林勇;陈兴力;孙惠敏 - 福建冠丰生物科技有限公司
- 2019-08-05 - 2019-10-25 - A23L17/00
- 本发明涉及食品制备技术领域，具体涉及一种可即食小黄鱼风味食品及其制备方法，具体制备方法包括：选取新鲜黄鱼作为原料，用清水冲洗并刮净黄鱼的鳞片，并除去黄鱼的鱼头、鱼鳍、鱼尾、鱼骨和内脏，之后将处理后的黄鱼放入含有海盐和白酒的水溶液中浸泡15min脱除腥味，脱腥后再次用清水对黄鱼的内外进行二次冲洗，对预处理后的黄鱼放入微波杀菌设备中进行杀菌等步骤；本发明提供了一种可即食小黄鱼风味食品，通过对黄鱼食材予以浸泡除腥、腌制加工以及添加特制调味酱料的制备方法，使得产品不带鱼腥味且口味感好、滋味独特，且该种即食小黄鱼风味食品的生产制造成本较低，有利于大量制备推广。
- 一种盐渍海蜇产品杀菌脱铝保鲜方法-201910770215.4
- 岑剑伟;杨贤庆;李来好;黄卉;魏涯;赵永强;于福田;郝淑贤;吴燕燕 - 中国水产科学研究院南海水产研究所
- 2019-08-20 - 2019-10-25 - A23L17/00
- 本发明提供了一种盐渍海蜇产品杀菌脱铝保鲜方法，其包括以下步骤：(1)将盐酸溶液进行电解，制得电解水；(2)取步骤(1)制得的电解水，加入乳酸钙，得到浸泡液；(3)将盐渍海蜇产品放入浸泡液中浸泡。本发明盐渍海蜇产品杀菌脱铝保鲜方法，使用的微酸性电解水具有高效、广谱、安全、环保、低成本和易制取的特点，可实现杀菌脱铝的两方面作用，延长即食海蜇产品的货架期；该方法操作过程简单，技术条件可行，成本较低，保鲜效果良好，具有较大的经济价值。
- 海参肠粉和海参肠营养液及其制备方法-201810254831.X
- 徐学林 - 大连凯林生物科技有限公司
- 2018-03-26 - 2019-10-22 - A23L17/00
- 本发明提供了一种海参肠粉制备方法及其制备的海参肠粉和海参肠营养液制备方法及其制备的海参肠营养液，这些制备方法能够充分利用内源酶进行自溶，并且针对自溶残留物中存在的大量营养成分进行再处理，借助于超声波处理来进一步提取海参肠中营养成分，从而避免了海参肠营养成分的流失，并进一步借助于外源酶酶解处理使得营养成分得到了进一步提取，避免了营养成分的流失，提高了海参肠的利用率，使得海参肠尽可能多的营养成分得到保留。
- 一种适合航天员改善心脑血管的红曲双参固体制剂-201910006313.0
- 王基光;宋志勇;贺春月;张金凤;陈军静 - 威海赛瑞航天科技有限公司
- 2019-01-04 - 2019-10-22 - A23L17/00
- 本发明涉及一种适合航天员改善心脑血管的红曲双参固体制剂，属于食品技术领域。本发明的技术方案是：一种适合航天员改善心脑血管的红曲双参固体制剂，含有红曲粉、海参冻干粉、人参提取物、菊粉、木糖醇。本发明固体制剂，具有具有预防维护改善心脑血管疾病，健脑补肾，抗疲劳、抗衰老、防治腰虚酸软功能。
- 一种脆骨鱼豆腐的制备方法及其所制得的脆骨鱼豆腐-201910648294.1
- 李利华;徐亮;江赟博;李仕政 - 武汉良之隆食材股份有限公司
- 2019-07-18 - 2019-10-22 - A23L17/00
- 本发明公开了一种脆骨鱼豆腐的制备方法及其制得的脆骨鱼豆腐，其方法如下：按重量份称取鱼糜12‑16份、去皮鸡大胸肉20‑30份、大豆分离蛋白粉1‑5份、冷水25‑35份、生姜3‑6份、蒜泥1‑4份、鸡胸软骨7‑13份、淀粉4‑8份、鸡皮8‑12份和调味料3‑6份备用，将上述物料斩拌呈乳化浆后蒸煮成型得到脆骨鱼豆腐粗品，将脆骨鱼豆腐粗品切块油炸至金黄色，即得到脆骨鱼豆腐成品。所得脆骨鱼豆腐通过在传统鱼豆腐中添加鸡皮、去皮鸡大胸肉和鸡胸脆骨，使得本实施例的脆骨鱼豆腐除了具有鱼糜的鲜味，还带有鸡肉的鲜味，同时其营养更加丰富，富含有机钙成分，利于人体吸收，同时鸡皮富含胶原蛋白和脂类成分，其能显著的提升脆骨鱼豆腐的鲜味。
- 一种臭鳜鱼制作方法-201910813363.X
- 汪雅玲;冯文敏;章彦宇;范风华;汪正旺;叶文燕 - 绩溪县徽和天下食品有限公司
- 2019-08-30 - 2019-10-22 - A23L17/00
- 本发明涉及鱼肉加工技术领域，具体涉及一种臭鳜鱼制作方法，其至少包括腌制环节，腌制环节包括取清洗并去除内脏的鳜鱼叠放在陶瓷罐中，密封陶瓷罐，将陶瓷罐内抽成低压状态，并往陶瓷罐中加入腌制液；对陶瓷罐底部进行加热，加热过程中，同步晃动陶瓷罐，使陶瓷罐内部腌制液产生震荡，腌制时长80‑95h；将鳜鱼从陶瓷罐中取出，并置于阴凉通风处。本发明的有益效果：使用陶瓷罐进行腌制，腌制液不易与陶瓷罐产生反应，避免对腌制液产生变性影响；密封陶瓷罐之后并将陶瓷罐内抽成低压，利用低压，使鳜鱼鱼肉各个区域均能产生膨胀，在腌制完毕后，气压重新作用在鱼肉上，通过“一胀一压”作用，使鱼肉松软度得到了较好的提高。
- 一种混合菌发酵低盐酸鱼的方法-201910819689.3
- 曾雪峰;王茜;殷白生;杨琴;蒙菊;刘璐;叶春 - 贵州大学
- 2019-08-31 - 2019-10-22 - A23L17/00
- 本发明涉及一种使用混合菌接种发酵低盐酸鱼的工艺方法，其方法要点是：用腌制香料与新鲜鱼块混合均匀腌制；将生玉米粉与腌制香料混合后炒熟，同时将腌制鱼块烘干；向熟玉米粉中接种0.5‑1%处理过的乳酸菌与生香酵母菌混合菌，再将玉米粉与烘干好的腌制鱼块搅拌均匀，使玉米粉包裹住鱼肉于真空发酵袋中，抽真空后置于恒温培养箱20‑28℃密封发酵。本发明利用从传统低盐发酵的酸鱼中挑选出的优良乳酸菌进行接种培养，然后与商业菌生香酵母进行发酵，运用专门的优势混合菌种低盐发酵酸鱼，从而保障酸鱼的品质，缩短发酵周期，保证低盐发酵酸鱼的安全性，避免酸鱼发酵后期形成刺激性酸味的弊端，从而使酸鱼得到工业化生产。
- 高脆性鱼糜制品及其加工方法-201510734313.4
- 黄建联;丁浩宸;周文果;叶伟建;郁晓君;欧强 - 福建安井食品股份有限公司;辽宁安井食品有限公司
- 2015-11-02 - 2019-10-22 - A23L17/00
- 一种高脆性鱼糜制品及其加工方法，所述鱼糜制品的组成以重量份计为：冷冻鱼糜100份，食用盐1～2份，海蜇处理液15～50份。其加工方法为：（1）鲜海蜇处理；（2）冻海蜇处理获得海蜇匀浆；（3）海蜇匀浆处理获得海蜇处理液；（4）配料：半解冻冷冻鱼糜100份刨片后低速空斩至鱼糜无硬颗粒；加入食用盐1～2份，高速盐斩至浆料细腻、黏稠、有光泽度；加入海蜇处理液15～50份，高速混斩至浆料均匀、细腻；获得添加海蜇的鱼糜浆料；（5）成型、定型：按产品需要进行成型，产品中心温度维持30～45℃范围5～30min进行低温定型，产品中心温度1～3min内快速提升至85～95℃范围并维持3～5min进行高温定型而获得的一种添加海蜇的鱼糜制品具有高脆性。
- 一种高钙海鲜肠及其制备方法-201710610748.7
- 李建彬;鲍云飞 - 烟台东极生物科技有限公司
- 2017-07-25 - 2019-10-22 - A23L17/00
- 本发明涉及一种高钙海鲜肠。所述高钙海鲜肠按照重量份数包括：大豆分离蛋白2份、猪肥膘6份、纯净水5份；鱼肉10‑50份、鸡肉10‑15份、蛋清7份、纯净水8份、盐1.2份、磷酸盐0.2份；糖3.5份、蛋清粉1份、酪蛋白1.5份、味精0.15份、I+G 0.15份、乳酸链球菌素1g、异VC钠40g、纯净水5份；淀粉5份、超微高钙深海骨原粉1.6份、魔芋粉0.4份、纯净水5份。有益效果：本发明高钙海鲜肠的口感好、营养价值高、吸收效果好。
- 一种人工方式将海参性腺注入海参体内的海参产品加工方法-201810307179.3
- 于明志 - 于明志
- 2018-04-08 - 2019-10-18 - A23L17/00
- 本发明涉及海参食品加工技术领域，特指一种人工方式将海参性腺注入海参体内的海参产品加工方法。该方法包括制备以及存储性腺；采用不破坏海参体壁加工海参产品的方法取出内脏、清理体腔内的杂质；注入10‑20毫升的预制性腺；熟化、冷却、筛选、真空封袋包装；高温、超声波、紫外线等方式进行消毒处理；低温速冻和低温保存。加工过程简单，存储和食用方便，海参体壁内能注入并锁定性腺和各种其他营养物质，提供了一种特别带有雌雄性腺海参产品的制作方法，使海参产品更加多样化，为未来海参药膳及海参休闲食品开发提供了技术基础。
- 一种贮藏稳定的即食海参的制作方法-201910733777.1
- 周大勇;刘自强;朱蓓薇;刘玉欣;董秀萍;黄万成 - 大连工业大学
- 2019-08-09 - 2019-10-18 - A23L17/00
- 本发明公开了一种贮藏稳定的即食海参的制作方法，包括步骤：取海参去除内脏，在60～70℃的A溶液中煮制15～20min，然后置于70～100℃的B溶液中煮制2～2.5h，4℃静置泡发48小时，真空或充氮包装，置于‑30～4℃贮藏；其中，所述A溶液组成的重量配比为：植酸0.05％～0.2％，多酚提取物0.02％～0.2％，余量为水；所述B溶液组成的重量配比为：有机酸0.05％～0.2％，多酚提取物0.02％～0.2％，余量为水。本发明提高了即食海参的持水力、降低了海参体壁可溶性胶原蛋白的释放，延长了即食海参的货架期，具有很高的推广应用价值。
- 一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置-201820875519.8
- 高宜传 - 青岛西苑冷冻食品有限公司
- 2018-06-07 - 2019-10-18 - A23L17/00
- 本实用新型提供一种低嘌呤深海鱼制备用浸泡透析装置，属于食品加工技术领域，包括依次相连的盐渍池、第一传送带、透析池、沥水传送带和酸洗池，透析池底部设有第二传送带，第二传送带的两端分别连接第一传送带和沥水传送带，透析池的两侧壁上设有若干均匀分布的进水管，透析池的底部设有漏斗状的集水斗，集水斗的出口处连接有第一出水管和第二出水管，第一出水管连接有盐水回收机构，第二出水管连接有酸水回收机构。本实用新型可有效降低嘌呤类物质的含量，节省劳动力，提高生产效率。
- 一种适合减肥人群的魔芋海参山药蛋白复合制剂-201910006298.X
- 王基光;宋志勇;贺春月;张金凤;陈军静 - 威海赛瑞航天科技有限公司
- 2019-01-04 - 2019-10-15 - A23L17/00
- 本发明涉及的一种适合减肥人群的魔芋海参山药蛋白复合制剂，该制剂由下列原料组成：海参粉、山药粉、魔芋粉、大豆分离蛋白、山梨糖醇。本发明提供的制剂减肥人群在减肥期间，避免因摄入食物过多或节食而造成减肥失败产生的替代品，食用过后有饱腹感，对吃其他食物的欲望变小，维持减肥者日常所需营养能量。
- 一种鱼肉加工蒸煮设备-201910650323.8
- 马成骏 - 马成骏
- 2019-07-18 - 2019-10-15 - A23L17/00
- 本发明公开了一种鱼肉加工蒸煮设备，包括机体，所述机体顶端设置有进料斗，所述机体左端开设有开口，所述机体内部底端安装有滑轨，所述滑轨顶端滑动连接有安装座，所述机体内部右端安装有第一气缸，所述第一气缸的伸缩端与安装座相连接，所述安装座顶端设置有蒸煮机构，所述机体顶端设置有第二气缸，所述第二气缸的伸缩端延伸至机体内部，本发明使得鱼肉的进出料更加方便，蒸煮效果好，提高了产品质量，安全性好。
- 一种适合亚健康人群的海参胶原蛋白复合制剂-201910006288.6
- 王基光;宋志勇;贺春月;张金凤;陈军静 - 威海赛瑞航天科技有限公司
- 2019-01-04 - 2019-10-11 - A23L17/00
- 本发明涉及一种适合亚健康人群的海参胶原蛋白复合制剂，该制剂由下列原料组成：海参粉，水解胶原蛋白，低聚果糖。本发明提供的制剂可以缓解亚健康人群神经衰弱、免疫力低下、三高、肥胖肠胃不适等症状。
- 能喝着吃的海参浆-201910006312.6
- 王基光;宋志勇;贺春月;张金凤;陈军静 - 威海赛瑞航天科技有限公司
- 2019-01-04 - 2019-10-11 - A23L17/00
- 本发明涉及一种能喝着吃的海参浆，其原料是由海参、水、枸杞、木糖醇、木瓜蛋白酶组成。本发明的特点是保留了海参最大营养价值，易于吸收，便于携带。
- 一种快速发酵制备低盐型鱼酱酸的方法-201910030337.X
- 胡萍 - 贵州大学
- 2019-01-14 - 2019-10-11 - A23L17/00
- 本发明公开了一种快速发酵制备鱼酱酸的方法，包括(1)盐腌；(2)腌糟配制：腌糟红辣椒、生姜、糯米、大蒜、白酒、花椒、茴香、山奈和酒曲按下述方法制作：新鲜生姜刮皮、洗净，切成0.5厘米的姜丝，备用；新鲜花椒、茴香和山奈用水清洗后、沥干，打成粉末，备用；新鲜大蒜去皮剁成蒜粒；备用；红辣椒打碎，备用；取白酒，备用；糯米蒸熟，冷却后加入酒曲搅散备用，将上述处理后材料充分混合均匀制得初腌糟；另取乳酸菌，用无菌水溶解至浓度为1×107CFU/mL后，与初腌糟混匀，得腌糟，备用；(3)脱盐；(4)加腌糟混合装坛腌制；(5)发酵(6)杀菌包装。本发明鱼酱酸，口味纯正，产品色泽鲜明，无杂菌污染，产品安全性高。
- 专利分类
