[发明专利]革新性金枪鱼加工流程在审
| 申请号： | 201680084645.5 | 申请日： | 2016-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN109068702A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 图恩亚瓦特·卡瑟姆素万;彼得·博恩兹;贾图隆·齐特库姆约昆;童康·凯乌他瑟 | 申请（专利权）人： | 泰万盛集团（大众）有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 泰国龙仔厝府直辖县它姆*** | 国省代码： | 泰国;TH |
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| 摘要： | 本发明所述的革新性金枪鱼加工流程一般包括下列步骤：对冰冻金枪鱼解冻，去除鱼头和内脏，切片，去皮，清洗经去皮的金枪鱼鱼片，预烹饪，冷却，对经清洗和预烹饪的金枪鱼鱼柳进行包装，对包装好的金枪鱼鱼柳进行消毒或对未包装的金枪鱼鱼柳进行冷冻。相比传统加工流程，本发明所述的加工流程不仅可将能耗降低一半，还能大大减少烹饪和冷却所需的时间。因此，本发明可大大减少加工流程时间，从传统的8小时加工流程时间减少到小于30分钟。 | ||
| 搜索关键词： | 金枪鱼 加工流程 鱼柳 烹饪 去皮 冷却 清洗 能耗降低 时间减少 传统的 冰冻 内脏 切片 去除 鱼片 鱼头 解冻 冷冻 消毒 | ||
【主权项】：
1.革新性金枪鱼加工流程包括下列步骤：‑解冻冷冻的金枪鱼；‑去除金枪鱼的头和内脏；‑将金枪鱼切片，分离出脊骨、鱼侧腹和金枪鱼鱼片；‑将所述金枪鱼鱼片去皮；‑清洗去皮后的金枪鱼鱼片，制成生的金枪鱼鱼柳；‑预烹饪所述生的金枪鱼鱼柳；‑冷却金枪鱼鱼柳；‑包装经过清洗和预烹饪的金枪鱼鱼柳；‑对包装好的金枪鱼鱼柳进行消毒或将金枪鱼鱼柳冷冻；其特征在于，为了减少预烹饪时间并节能，在预烹饪步骤之前，所述金枪鱼鱼片是已经去头、去内脏和去皮的。
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- 图恩亚瓦特·卡瑟姆素万;彼得·博恩兹;贾图隆·齐特库姆约昆;童康·凯乌他瑟 - 泰万盛集团（大众）有限公司
- 2016-07-13 - 2018-12-21 - A23L17/00
- 本发明所述的革新性金枪鱼加工流程一般包括下列步骤：对冰冻金枪鱼解冻，去除鱼头和内脏，切片，去皮，清洗经去皮的金枪鱼鱼片，预烹饪，冷却，对经清洗和预烹饪的金枪鱼鱼柳进行包装，对包装好的金枪鱼鱼柳进行消毒或对未包装的金枪鱼鱼柳进行冷冻。相比传统加工流程，本发明所述的加工流程不仅可将能耗降低一半，还能大大减少烹饪和冷却所需的时间。因此，本发明可大大减少加工流程时间，从传统的8小时加工流程时间减少到小于30分钟。
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