[发明专利]一种抗性麦芽糊精及其制备方法有效
| 申请号： | 201310373072.6 | 申请日： | 2013-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN103404764A | 公开（公告）日： | 2013-11-27 |
| 发明（设计）人： | 石丹;刘彪 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/09 | 分类号： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 北京法思腾知识产权代理有限公司 11318 | 代理人： | 杨小蓉;杨青 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及功能性食品领域，具体地，涉及一种抗性麦芽糊精及其制备方法。本发明的抗性麦芽糊精，按质量百分比包括：α-1,6糖苷键24%～40%，α-1,2糖苷键3%～6%，α-1,3糖苷键5%～10%，α-1,4糖苷键44%～68%。本发明的制备上述抗性麦芽糊精的制备方法，包括以下步骤：1）将淀粉经烘烤制得烘烤糊精后，配成烘烤糊精水溶液；2）调节烘烤糊精水溶液的pH值为7.0～8.0，添加α-淀粉酶进行水解；3）当烘烤糊精水溶液DE值达到10～20时，灭活α-淀粉酶，过滤获得水解中间产物；4）将水解中间产物使用淀粉分支酶进行水解，制得抗性麦芽糊精。本发明抗性麦芽糊精在降低血糖方面具有明显功效，与同类膳食纤维产品相比具有明显优势。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抗性 麦芽 糊精 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种抗性麦芽糊精，其特征在于，所述抗性麦芽糊精按质量百分比包括：α‑1,6糖苷键24%～40%，α‑1,2糖苷键3%～6%，α‑1,3糖苷键5%～10%，α‑1,4糖苷键44%～68%。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于内蒙古伊利实业集团股份有限公司，未经内蒙古伊利实业集团股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310373072.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
