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- [发明专利]一种益生菌发酵冻干水果块工艺及其制备方法-CN202211659093.X在审
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陈云海
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福建美一食品有限公司
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2022-12-22
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2023-05-09
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A23L19/00
- 本发明公开了一种益生菌发酵冻干水果块工艺及其制备方法，本发明解决的技术问题是发酵水果益生菌活性及产品稳定性差，难保存，且保质期短。所述制备方法包括以下步骤：将水果清洗消毒、水果切块、果块填充、果块硬化、发酵基配制、添加果块、杀菌、接种、发酵、速冻，然后在一定真空环境中使其冻结的水分子直接升华为汽态水溢出而达到干燥目的。与现有技术相比的优点在于：对水果原料进行切块加工，使水果原有成分最大程度保留到产品中，同时采用现代工艺抑制产品酶活，防止褐变，保证品质。采用真空冷冻干燥技术，不仅保留了发酵水果中的益生菌活性，且经真空冷冻干燥后，产品中的活性益生菌处于休眠状态，可长期保存。产品经冻干处理，果块完整性好，复水性极好，具备多种食用方法，能够补充多种维生素，促进人体对钙、铁、钾的吸收，有丰富的营养成分和营养保健价值。
- 一种益生菌发酵水果工艺及其制备方法
- [发明专利]一种蒸制即食枣及其制备方法-CN202310241611.4在审
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林敏娟;王振磊;吴翠云;张川疆;杨艳超;杨植
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塔里木大学
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2023-03-13
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2023-05-09
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A23L19/00
- 本发明提供了一种蒸制即食枣及其制备方法，属于枣产品加工技术领域。本发明提供的蒸制即食枣的制备方法中，采用含有碳酸钠和葡萄糖的特定试剂对蒸制、烘制后的枣产品进行浸泡，克服了现有技术中蒸枣产品口感较差的问题。通过本发明提供的方法能够分解枣皮中的角质和纤维素，提升枣产品口感和滋味，获得高品质的即食枣产品。本发明工艺还能够有效减少加工过程中维生素C的损失，在提升蒸制即食枣产品食用品质的同时尽量保留其营养价值。通过本发明得到的蒸制即食枣颜色亮红色、外观品质较优、果肉有一定胶质感，具有无皮无渣、甜糯绵软的特殊口感，且枣味浓郁、甜度适中，容易被消费者接受，具有良好的商业售卖前景。
- 一种即食及其制备方法
- [发明专利]一种保健杏制品及其制备方法-CN202111303967.3在审
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王社忠
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甘肃了不起农特产加工有限公司
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2021-11-05
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2023-05-09
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A23L19/00
- 本发明涉及一种保健杏制品加工的制备方法，包括由阿胶、枸杞、包仁杏，同配野菊花、金银花、蒲公英、绿豆衣、甘草制成。该保健杏制品加工的制备方法，由阿胶、枸杞、包仁杏，添加野菊花、金银花、蒲公英、绿豆衣、甘草制成；用杏子加工成的食品又特别深受妇女喜欢，特别是孕妇，而产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖，可经加工的食用较好，本发明将二者结合加工，既保持原食品美味，减少过食矛盾，且有增加滋补保健的特效。为解决食品和药物保健品的脱节，减少杏肉对产、孕妇及孩童过食的不良影响，本发明将阿胶、枸杞、包仁杏和野菊花、金银花、蒲公英、绿豆衣、甘草为原料配制加工成食品。
- 一种保健制品及其制备方法
- [实用新型]一种槟榔热风加工线-CN202221329879.0有效
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金先发
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合肥金成机械制造有限公司
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2022-05-30
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2023-05-05
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A23L19/00
- 本实用新型涉及加工设备技术领域，且公开了一种槟榔热风加工线，包括架体；传送带；热风机，所述热风机设置于架体底部，所述热风机包括引气组件及热交换组件；热风管，所述热风管设置于架体顶部且所述热风管轴线与传送带上表面移动方向平行，所述热风管底部沿其轴线方向均匀设置有若干出风喷嘴，所述热风管与热风机的出风口连通。通过传送带与热风机、热风管的相互配合，在传送带抬升运输槟榔物料过程中，对槟榔物料表面进行热风加热处理，以控制物料的水分含量，及表面胶浆的性状，便于后续加工处理，同时可更换不同的出风喷嘴，以调节出风量的大小，实现不同热风加工工艺，进而控制槟榔成品的口感，提升了产品的使用功能。
- 一种槟榔热风加工
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