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- [发明专利]一种竹笋加工用切条装置-CN202010889129.8在审
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李云良;刘玉苗
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衡阳县石荷岭绿色食品有限公司
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2020-08-28
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2020-12-11
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B26D7/06
- 本发明公开了一种竹笋加工用切条装置，其特征在于：主体包括竹笋加工切条装置本体、竹笋切条送料机构、竹笋导流机构、竹笋切条机构、竹笋接料机构、竹笋切条冲水机构、竹笋筛选机构，竹笋加工切条装置本体顶端设置有竹笋切条送料机构，竹笋切条送料机构侧面设置有竹笋导流机构，竹笋导流机构底端设置有竹笋切条机构，竹笋切条机构底端设置有竹笋接料机构，竹笋接料机构侧面设置有竹笋筛选机构，竹笋导流机构内侧面设置有竹笋切条冲水机构，本装置结构简单、操作实验便捷，能够实现对竹笋的快速切片、并且能够去除体积较小笋条，保留优质部分。
- 一种竹笋工用装置
- [发明专利]一种竹笋去苦味加工工艺-CN201911145668.4在审
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陈泽
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湖南湘诺食品有限公司
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2019-11-20
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2020-03-24
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A23L19/20
- 本发明公开了一种竹笋去苦味加工工艺，具体包括如下步骤：步骤1：竹笋自身清洁：步骤2：竹笋的老化处理，步骤3：竹笋快速的处理，步骤4：普通竹笋无味初步处理方法，步骤5：腌制竹笋无味处理方法，步骤6：竹笋餐前处理，本发明涉及竹笋加工技术领域。该竹笋去苦味加工工艺，通过普通竹笋的清洁，有效提高了竹笋的食用时的卫生程度，并且有效的提高了竹笋在食用时的口感，通过步骤4和步骤5的联合设置，使得普通竹笋依靠外界沸水对自身内部的苦味进行冲洗，通过冷水即可对竹笋的苦味进行清除，设备简单，效果明显，并且可以通过食盐可以竹笋进行腌制处理，从而消除竹笋内部的苦味，大大的提高了去除苦味的速度。
- 一种竹笋苦味加工工艺
- [发明专利]竹笋液及其调制竹笋液酒的方法-CN201310291356.0有效
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朱天虎
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四川活之酿酿酒公社有限公司
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2013-07-11
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2013-10-23
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C12G3/06
- 本发明公开了竹笋液及其调制竹笋液酒的方法，所述的竹笋液为选择生长旺盛的竹笋，收集竹笋尖部或叶片上的晶液，将其与竹肉、竹茹、竹黄、竹笋、竹茎枝、竹根、竹叶和枸杞的提取液混合制备而成；将竹笋液与酒调配即制得竹笋液酒本发明的竹笋液中含有与竹汁相同的矿物质元素、氨基酸，为纯天然竹液，将之前未被收集而被浪费的竹笋液进行收集，提升了竹的价值，调制的竹笋液酒增强了酒的健康功效；同时用竹笋液调制的竹笋液酒与用竹笋直接浸泡于固体发酵粮酒相比，口感更舒适、醇厚、爽口，减少了竹笋的生味和苦味；本竹笋液酒中纯天然成分高，无污染。
- 竹笋及其调制方法
- [发明专利]竹笋去苦味加工工艺-CN201710909471.8在审
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王峰
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王峰
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2017-09-29
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2018-02-06
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A23L19/00
- 本发明涉及一种竹笋去苦味加工工艺，属于食品加工技术领域。本发明的竹笋去苦味加工工艺包括如下步骤a.前处理将新鲜的竹笋剥壳去皮，切片或切丝，得到竹笋片或竹笋丝；b.在a步骤得到的竹笋片或竹笋丝中加桑树叶、醋、盐和水，在60～85℃处理30～100min，除去桑树叶，将处理后的竹笋片或竹笋丝清洗、沥干；c.在b步骤沥干后的竹笋片或竹笋丝加甘草和水，在50～70℃处理40～60min，将竹笋片或竹笋丝沥干即得无苦味竹笋。采用本发明的竹笋去苦味加工工艺方法简单，不用添加复合酶、也不用大量的水长时间漂洗，因而成本低，效率高。此外，采用本发明的方法制备得到的竹笋具有独特的风味，无苦味，口味甘甜。
- 竹笋苦味加工工艺
- [实用新型]一种竹笋去皮装置-CN201621389929.9有效
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王贵才
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江西鹏鑫食品有限公司
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2016-12-16
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2017-10-27
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A23N7/00
- 本实用新型公开了一种竹笋去皮装置，其包括底座、中柱、立柱、上板和控制装置，中柱的上端设有旋转块，旋转块的上端设有竹笋台，竹笋台设有多个竹笋槽，上板的下端连接伸缩控制装置，伸缩控制装置的下端连接伸缩杆，伸缩杆的下端设有切头本实用新型的优点通过切头对竹笋进行环切，使其表层有切割线，结合电热板对竹笋进行加热，使得竹笋皮软化，这就使得竹笋皮可轻易剥离；竹笋台上设有多个放置竹笋的竹笋槽，竹笋台可旋转，切头下方的竹笋槽内的竹笋在进行切割的同时，另一端的竹笋槽内的竹笋可进行剥皮操作，生产效率提高；底座上设有笋皮收集箱，可便于收集笋皮。
- 一种竹笋去皮装置
- [发明专利]一种竹笋加工方法-CN201310001582.0无效
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胡素芳
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胡素芳
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2013-01-05
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2013-12-18
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A23L1/212
- 本发明公开了一种竹笋加工方法，目的在于提供一种竹笋容易熟透便于烘烤笋干且竹笋汁液可以利用的方法。本发明所采取的技术方案是用高温高压水蒸汽熏蒸竹笋，冷却熏蒸熟透的竹笋，用甩干机对冷却的竹笋进行脱水，烘烤脱水的竹笋，甩干流出的竹笋汁液用食用油混合熬制调味料。本发明公开的一种竹笋加工方法，是按下列步骤操作的：（1）把剥壳清洗干净的竹笋放置在密封的熏蒸池里，从蒸汽锅炉里放出高温高压水蒸汽熏蒸竹笋，使其熟透；（2）出池冷却熏蒸熟透的竹笋；（3）用甩干机对冷却的竹笋进行脱水并收集甩干时流出的竹笋汁液；（4）烘烤脱水的竹笋；（5）收集的竹笋汁液用食用油混合熬制调味料。本发明所采取的技术方案操作简便，运用这种竹笋加工方法加工笋干脱水速度快，竹笋汁液熬制的调味料品质好。
- 一种竹笋加工方法
- [发明专利]一种竹笋干的加工方法-CN201510916879.9在审
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李钊
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宁国市和盛昌农林发展有限责任公司
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2015-12-14
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2016-04-27
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A23B7/157
- 一种竹笋干的加工方法，涉及食物制作领域，将鲜竹笋剥壳，笋根刮干净，用水冲洗，然后进行漂水处理；将漂水后的竹笋倒入锅中，加入竹笋重量比15%的盐，加水大火蒸煮1小时，水量以淹没竹笋为宜；将蒸煮好的竹笋捞出放进水池中，用冷水冷却，冷透后捞出，沥干水分；将沥干水分的竹笋切成宽1-2cm的竹笋条，长度依据竹笋自身的长度；将竹笋条投入45-60℃的热水中进行二次漂洗；将切好的竹笋条均匀的铺在木板上，置于室外晾晒，直至竹笋干干脆本发明的有益效果是：采用此方法加工的竹笋干保存期可达2年以上，且保持了竹笋的鲜味和营养。
- 一种竹笋加工方法
- [发明专利]一种竹笋保存用风干装置-CN202111476410.X在审
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刘玉苗;李云良;李盛良
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衡阳县石荷岭绿色食品有限公司
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2021-12-06
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2022-02-15
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A23B7/02
- 本发明适用于农产品加工技术领域，提供了一种竹笋保存用风干装置，用于竹笋保存加工处理，解决了现有装置的晾干盘位置调节不便，使得竹笋风干过程中水分沥干不均匀的问题；包括：防护主体，防护主体内设置有晾晒腔，晾晒腔内设置有晾晒主体，所述晾晒主体包括支撑部以及晾晒架；设置在晾晒架内的竹笋存放机构，所述竹笋存放机构用于竹笋的晒干和存放；所述竹笋存放机构包括：竹笋风干机构，竹笋风干机构连接有风干机构调节组件；本发明实施例设置了竹笋风干机构，通过竹笋风干机构与风干机构调节组件配合工作实现了对竹笋的位置进行灵活的调节，进而增加了竹笋与空气之间的接触面积，提高了竹笋风干效率。
- 一种竹笋保存风干装置
- [发明专利]一种泡椒竹笋生产线-CN202011256243.3在审
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陈建;王云;陈小刚
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重庆特珍食品有限公司
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2020-11-11
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2021-02-26
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A23L19/20
- 本发明属于食品加工技术领域，尤其为一种泡椒竹笋生产线，包括顺次设置的竹笋预处理、竹笋加工和分选包装，所述竹笋预处理包括顺次设置的挑选工序、去皮工序和竹笋清洗机构，所述竹笋加工包括顺次设置的竹笋杀青机构、竹笋盐渍机构、竹笋漂洗机构、竹笋压榨机构和竹笋熬煮机构；将竹笋依次放置在金属网箱内，然后向清洗池内加入清水，液压缸带动支撑横杆下降，搅拌板同步下降，然后插入搅拌槽内，搅拌板的转动方向和金属网箱的转动方向相反，可使得水流的冲击力较大，对竹笋的清洁效果较好，在清洁时，超声波振动板以水为介质，对竹笋进行超声波清洗，可对粘附在竹笋沟槽内的泥沙进行清理，清理较为干净，人员食用口感好。
- 一种竹笋生产线
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