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[实用新型]一种鱼糜加工用鱼肉精滤装置-CN202022262788.7有效
发明人：陈宜乾;黄银钦 -专利权人：福州奇新食品有限公司
申请日： 2020-10-13 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： B07B1/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鱼糜加工用鱼肉精滤装置，涉及鱼糜加工技术领域，本实用新型克服了现有技术中精滤完成后，由于鱼糜的粘性，往往会有鱼糜附着于精滤筒上，需要人工用手对其进行收集，不够安全、卫生，且时常会出现精滤孔出现堵塞的情况的问题，现提出如下方案：其包括底座，底座上开设有接料槽，接料槽底部设有排水口，底座顶部左端设有载物台，载物台顶部安装第一电机，第一电机的动力输出端固接转轴，转轴圆周外侧固接螺旋叶片，转轴转接于精滤筒，精滤筒顶部设有进料口本实用新型实现了对精滤筒外圈附着的鱼糜的收集，无需人工手动再进行收集，更加安全、卫生，同时能够再对精滤孔进行疏通，防止精滤孔出现堵塞的情况。
一种鱼糜加工用鱼肉装置

[实用新型]一种鱼糜精滤装置-CN201820756246.5有效
发明人：黄俊溢;黄碧琴 -专利权人：电白亿顺食品有限公司
申请日： 2018-05-21 - 公布日： 2019-05-14 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种鱼糜精滤装置，包括底座、电机、送料箱和螺杆，所述送料箱底部设有送料口，所述送料箱的底部一侧设有摊薄弯管，所述摊薄弯管包括外弯板、内弯板和密封板，所述内弯板、所述外弯板和所述密封板构成摊薄通道，所述摊薄弯管一侧设有精滤筒，所述精滤筒包括精滤部和出渣部，所述精滤部的外形为锥台形，本装置在送料箱和精滤筒之间设置摊薄弯管，使得鱼糜原料在进入精滤筒之前就被摊薄，进而在精滤筒的精滤过程中，可以有效地降低鱼刺通过滤孔的可能性，加上将精滤部的外形设计成锥台形，增强了对鱼糜原料的挤压效果，从而提高了对鱼糜原料的精滤效率，使本装置具有更好地精滤效果。
精滤筒送料箱弯管精滤部精滤鱼糜精滤装置密封板内弯板外弯板本实用新型成锥台形外形设计送料口有效地锥台形出渣底座滤孔螺杆鱼刺电机挤压

[发明专利]一种提高鲢鱼鱼糜的凝胶强度的方法-CN201810006353.0在审
发明人：励建荣;仪淑敏;叶贝贝;李学鹏;王嵬;张帆;李婷婷;徐永霞;米红波;周颖;谢晶;牟伟丽;沈琳 -专利权人：渤海大学
申请日： 2018-01-04 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：一种提高鲢鱼鱼糜的凝胶强度的方法，将新鲜的鲢鱼经去鳞、内脏和头后，进行清洗，然后采肉，将鱼肉漂洗、脱水和精滤后，加入TG酶和菊粉GR，按照重量份数计，每100份经精滤的鱼肉，加入0.25份TG酶和1份‑1.5份菊粉GR，进行擂溃，得到鱼糜；将鱼糜，加入三聚磷酸钠、焦聚磷酸钠和六偏聚磷酸，用斩拌机进行斩拌，得到鱼糜凝胶。优点是:工艺简单，操作容易，可使鲢鱼鱼糜的凝胶强度提高，适合制作鱼丸、鱼肉香肠、鱼卷鱼糜制品。
鱼糜鲢鱼凝胶精滤菊粉三聚磷酸钠鱼糜凝胶鱼糜制品鱼肉漂洗鱼肉香肠磷酸钠斩拌机重量份磷酸采肉焦聚擂溃偏聚去鳞鱼丸斩拌内脏脱水鱼肉清洗新鲜制作

[实用新型]一种鱼糜精滤装置-CN201820638248.4有效
发明人：陈建先 -专利权人：福建瑞云食品有限公司
申请日： 2018-05-02 - 公布日： 2019-05-17 - 主分类号： B01D29/35 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种鱼糜精滤装置，特别涉及鱼制品加工技术领域。这种鱼糜精滤装置包括椭圆形的精滤钢板、设置在所述精滤钢板内中心位置的传动轴、设置在所述传动轴后段上的螺旋叶、第一升降装置、第一底座、固定在所述第一底座上的电机、圆筒、料仓、第二升降装置、第二底座、固定在所述第二底座上的清理装置、储料箱、废料箱，所述精滤钢板的底部设有筛孔，所述传动轴的前端与所述电机的输出轴相连接，所述圆筒后端上设有挡板，所述料仓的出料口上设有能够伸缩固定的钢丝管，所述清理装置的输出轴上连接有刮刀，通过这种结构的设置，能够有效地将残留在所述精滤钢板内的鱼骨等杂质清除，避免落入鱼糜中，很好地保留了鱼糜的口感。
精滤底座钢板精滤装置传动轴鱼糜清理装置升降装置输出轴料仓电机本实用新型鱼制品加工挡板杂质清除出料口储料箱废料箱钢丝管固定的螺旋叶有效地伸缩刮刀后段筛孔鱼骨残留保留

[发明专利]牛乳鱼面及其加工工艺-CN201110139435.0有效
发明人：戴阳军;韩曜平;刘晶晶;崔竹梅;王雪峰;薛珠;朱梅梅;宋道敢 -专利权人：常熟理工学院
申请日： 2011-05-27 - 公布日： 2011-10-26 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛乳鱼面，其包括鱼糜、水、大豆油、奶粉、盐、土豆淀粉以及海藻酸钠，其通过如下工艺加工：选鱼→宰杀→清洗→制鱼糜→去腥、漂洗→精滤机精滤→制鱼胶→成形、熟制→分装、速冻→包装，该工艺制成的牛乳鱼面食用方便
牛乳及其加工工艺

[发明专利]一种鱼糜制品的加工集成技术-CN201310346056.8有效
发明人：张怡;曾红亮;张翀;曾绍校;郑宝东 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2013-08-10 - 公布日： 2013-12-04 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明提供了一种鱼糜制品的加工集成技术，包括选料、预处理、采肉、漂洗、预脱水、精滤制成鱼糜，其特征在于：将精滤后的鱼糜进行分级与脱水、冷却混合、臭氧水与TG酶擂溃、加配料、成型、加热定型、冷却、IQF冻结制成鱼糜制品将臭氧与TG酶加工技术集成应用于鱼糜制作，在鱼糜擂溃期先经臭氧处理后再经谷氨酰胺转胺酶酶解处理。本发明提供的技术方法，解决了鱼糜制品经放置或冷冻后色泽发暗，弹性减弱，口感变差，且低值鱼加工鱼糜制品存在的凝胶化速度慢，凝胶强度弱且易出现凝胶劣化等技术难题，提高了鱼丸制品的品质。
一种制品加工集成技术

[发明专利]牛乳鱼粥的加工工艺-CN201110094467.3有效
发明人：戴阳军;韩曜平;刘晶晶;王雪峰;张然;高凌云;庄俊茹 -专利权人：常熟理工学院
申请日： 2011-04-15 - 公布日： 2011-09-14 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛乳鱼粥的加工工艺，该工艺流程如下：选鱼→宰杀→清洗→制鱼糜→去腥、漂洗→精滤机精滤→制鱼胶→均质→熟制→入模具成型、速冻→包装，该工艺制成的鱼粥食用方便，口感细腻，营养丰富。
牛乳加工工艺

[实用新型]一种鱼糜精滤系统-CN202023223028.1有效
发明人：陈汉生 -专利权人：武汉中慧心良源食品有限公司
申请日： 2020-12-28 - 公布日： 2021-10-01 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鱼糜精滤系统，包括固定板、横杆和安装块，所述固定板的上端连接有接料箱，所述废料收集箱的上侧安装有机体，所述机体的内部安装有横杆，所述电动伸缩架的左端连接有安装块，且安装块的表面设置有刷毛该鱼糜精滤系统，精滤效果好，且方便对精滤装置进行清理，不会影响下一次精滤，方便控制鱼糜的进量。
一种鱼糜精滤系统

[发明专利]利用鱼糜漂洗水制备营养基料的方法-CN201410008731.0有效
发明人：周涛;李栋芳;丁浩宸 -专利权人：浙江工商大学
申请日： 2014-01-09 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，公开了一种利用鱼糜漂洗水制备营养基料的方法，具体为利用固定化糜-胰蛋白酶处理鱼糜漂洗水制备蛋白质-多肽营养基料的方法。以冷冻鱼糜工业漂洗、精滤、脱水工序中产生的鱼糜漂洗水为原料，经粗滤获得精制鱼糜漂洗水，经pH调节、恒温预热后，以(4~8):100（g:L）的固液比加入高活力固定化糜-胰蛋白酶进行搅拌酶解处理，在适宜酶解温度下进行适当程度酶解后，采用微孔过滤分离固定化糜-胰蛋白酶，酶解后的精制鱼糜漂洗水经真空、减压低温浓缩后进行喷雾干燥，获得蛋白质-多肽营养基料。
利用漂洗制备营养方法

[发明专利]一种冷冻鱼糜加工中提高鱼糜得率的工艺方法-CN200910055750.8有效
发明人：欧阳杰;张敬峰;林蔚;郑晓伟;沈建;徐皓;薛长湖;顾锦鸿;徐文其;蔡淑君 -专利权人：中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所
申请日： 2009-07-31 - 公布日： 2010-01-06 - 主分类号： A22C25/20 文献下载
摘要：一种冷冻鱼糜加工中提高鱼糜得率的工艺方法，冷冻鱼糜的加工包括洗鱼、采肉、预喷淋、漂洗、喷淋、精滤、脱水、斩拌工序，其特征在于：对所述预喷淋、漂洗、喷淋、脱水四道加工工序中至少两道的排水分别采用固液分离方法的回收鱼糜，分离出的固体进入本道、次道或后道工序；分离出的液体进入废水处理工序，或再进行一次固液分离方法的回收鱼糜，收集的鱼糜作为产成品单独输出。本方法及时对各生产工序的排水分别处理，能够保证回收鱼糜的品质，提高回收鱼糜的品相，提高了鱼糜得率，避免不同工序、不同次数中回收的不同品质的鱼糜相互混合影响整体鱼糜的品质，减轻了废水处理压力。
一种冷冻加工提高工艺方法

[发明专利]一种蔬菜谷物与鱼糜复合的鱼糜食品加工方法-CN201811077045.3在审
发明人：谭益升;朱军龙;杨斌 -专利权人：盐津铺子食品股份有限公司
申请日： 2018-09-15 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔬菜谷物与鱼糜复合的鱼糜食品方法，涉及食品领域，包括以下步骤：1）原料预处理；2）鱼肉采集与去腥；3）精滤、脱水与速冻；4）斩拌；5）成型；6）凝胶化；7）熟化；8）包装、入库；所述鱼糜食品是以新鲜鱼糜为材料原料，加入大豆分离蛋白、木薯变性淀粉、蛋清、鸡蛋液、TG酶、蔬菜谷物及杂粮、调味料和臭氧水，经斩拌，成型；将成型的鱼糜食品裹上面包糠，经油炸制成带面包糠的鱼糜食品；本发明具有营养丰富、弹性好、口感好的特点。
一种蔬菜谷物复合食品加工方法

[实用新型]一种鱼糜精滤装置-CN202320668129.4有效
发明人：赵文周;孙淑红 -专利权人：荣成市己欲施科技有限公司
申请日： 2023-03-28 - 公布日： 2023-08-18 - 主分类号： B07B1/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及鱼糜精滤技术领域，具体为一种鱼糜精滤装置，包括两个精滤筒，两个精滤筒的顶端左侧均连通有输料管，两个输料管的顶端连通有加料箱，两个输料管上均安装有阀门，两个精滤筒的内部转动连接有转轴，转轴的外部固定连接有螺旋叶片精滤筒的左端固定连接有第一电机，第一电机的输出端与转轴的左端固定连接，两个精滤筒的底端设置有精滤槽，两个精滤槽的内部均固定连接有精滤网板，两个精滤筒的右端底侧均连接有密封箱，精滤筒的右端底侧通过排料口与密封箱连通本实用新型便于将精滤筒内部的鱼刺清理出来，对鱼刺清理的过程简单方便，提高了其使用的实用性。
一种鱼糜精滤装置

[发明专利]一种应用于冰温鱼糜中的天然保鲜剂及利用其进行鱼糜冰温保鲜的方法-CN201210166565.8有效
发明人：刘骞;韩建春;孔保华;李鑫;陈倩 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2012-05-22 - 公布日： 2012-09-19 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：一种应用于冰温鱼糜中的天然保鲜剂及利用其进行鱼糜冰温保鲜的方法，涉及一种天然保鲜剂及利用其进行鱼糜冰温保鲜的方法。针对现有鱼糜制品的研究现状，本发明的保鲜剂由质量比为0.1～1.5的丁香提取物、0.01～0.04的Vc和0.01～0.03的Nisin组成。本发明按照如下步骤冰温保鲜鱼糜：原料鱼→去头、内脏→清洗→采肉→漂洗→精滤→脱水→添加天然复合保鲜剂→搅拌混合→成型→包装→冰温保鲜。将此天然复合保鲜剂添加到鱼糜中，能有效抑制脂肪和蛋白氧化，阻止不良风味的产生，稳定鱼糜色泽，提高品质和货架期。
一种应用于冰温鱼糜中的天然保鲜剂利用进行鱼糜冰温保鲜方法

[发明专利]一种蔬菜鱼丸的加工方法-CN201110077609.5有效
发明人：邱德标 -专利权人：福州旭煌食品有限公司
申请日： 2011-03-30 - 公布日： 2011-08-24 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明公开了一种蔬菜鱼丸的加工方法，该方法包括将新鲜鱼经预处理后，进行采肉、漂洗；将漂洗后的鱼肉加入精滤机进行精滤；再利用胶体磨制备微细化鱼糜及微细化蔬菜浆；然后将微细化鱼糜、微细化蔬菜浆、淀粉、大豆分离蛋白
一种蔬菜鱼丸加工方法

[发明专利]一种罗非鱼冷冻鱼糜的加工方法-CN200910038611.4无效
发明人：林华娟;秦小明 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2009-04-08 - 公布日： 2010-01-20 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，特别是一种罗非鱼冷冻鱼糜的加工方法。该方法是将罗非鱼经预处理去鱼头、鱼鳞及内脏并清洗干净，制成碎鱼肉，然后依次用碎鱼肉重量2～3倍的冰水、0.15％～0.2％NaCl溶液充分漂洗碎鱼肉后，脱水、精滤，再加入碎鱼肉重量7％-9％的复合抗冻剂，充分混合均匀得到鱼糜，鱼糜分装并于-40～-80℃的温度下快速冷冻后置于-18℃冷冻保藏备用；鱼糜的水分含量应小于79％，以凝胶强度和抗折度为指标判断鱼糜的质量。按照上述方法制作得到的冷冻鱼糜，经过凝胶强度和抗折度检测，冻藏前鱼糜的凝胶强度超过800(g·cm)，冻藏2个月后鱼糜的凝胶强度仍达600(g·cm)以上，抗折度达AA级。冷冻鱼糜质量与金线鱼、红立鱼等海产SA等级鱼糜相当。
一种罗非鱼冷冻加工方法

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