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[发明专利]一种牛乳掺假的检测方法-CN201210359502.4有效
发明人：任婧;刘景 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2012-09-24 - 公布日： 2012-12-26 - 主分类号： G01N33/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛乳掺假的检测方法。该方法包括如下步骤：（1）分别测定牛乳总固体以g/100g牛乳计、脂肪以g/100g牛乳计、冰点以℃计、乳糖以g/100g牛乳计，并将数值依次记为ST、Fat、FPD和La；（2）将牛乳总固体含量、脂肪含量、冰点和乳糖含量代入下述公式计算特征性指标系数Q：Q=（1.486Fat－ST＋7.229）×（-0.074Lac－FPD－0.166）；（3）根据牛乳特征性指标系数Q判断牛乳掺假与否，当Q数值满足-0.0036≤Q≤0.0036时，判断该牛乳正常；当Q数值＜-0.0036或＞0.0036时，判断该牛乳为掺假牛乳；测定乳糖含量的方法为进出口乳及乳制品中乳糖测定方法，其中被测牛乳、比色空白稀释倍数为20倍-25倍
一种牛乳掺假检测方法

[发明专利]牛乳寡糖测定方法-CN201610849890.2有效
发明人：芦晶;吕加平;陈新新;刘鹭;逄晓阳;张书文 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-09-26 - 公布日： 2018-08-14 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛乳寡糖测定方法，包括如下步骤：步骤一、提取牛乳寡糖粗品；步骤二、首先利用Sep‑Pak C18柱将牛乳寡糖粗品进行纯化，得到纯化的牛乳寡糖液体，后利用石墨化柱体将纯化的牛乳寡糖体进行富集，得到富集的牛乳寡糖液体，最后将富集的牛乳寡糖液体干燥，得到牛乳寡糖；步骤三、采用2‑氨基吖啶酮衍生化试剂对步骤二中得到的牛乳寡糖进行衍生化处理；以及步骤四、采用高效液相串联离子阱飞行时间质谱对衍生化的牛乳寡糖进行测定本发明试验方法简单可行、结果稳定、可用于牛乳寡糖的分离和测定。
牛乳寡糖测定方法

[发明专利]牛乳蛋白粘胶丝及其制备方法-CN200810163379.2有效
发明人：汪建雄;张冰冰;卞幸儿;王海平;周颖;胡文庆 -专利权人：浙江丝绸科技有限公司;浙江凯喜雅国际股份有限公司
申请日： 2008-12-18 - 公布日： 2009-05-13 - 主分类号： D01F8/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种以牛乳粉为原料提取牛乳蛋白，经技术处理后与粘胶共溶纺制的牛乳蛋白粘胶丝及其制备方法。该牛乳蛋白粘胶丝由牛乳蛋白和粘胶纤维素两种成分组成，其中包括0.1％-15％的牛乳蛋白和99.9％-85％的粘胶纤维素。其制备方法，采用粘胶人造丝常规湿纺工艺和生产设备，特点在于，所用的纺丝液制备方法包括以下步骤：a.提取牛乳蛋白；b.稀释提纯后的牛乳蛋白，调节pH值，放入电磨机或胶磨机中电磨或胶磨；c.将电磨或胶磨后的牛乳蛋白液过滤浓缩，干燥制成牛乳蛋白粉；d.将c步骤所得的牛乳蛋白粉溶于水或者采用b步骤所得的牛乳蛋白液，调节pH值，过滤，然后与粘胶液充分混合。
牛乳蛋白粘胶及其制备方法

[发明专利]一种固态浓缩牛乳及其制备方法-CN202010254988.X在审
发明人：胡长利;谢晶;林志平;陈聪;田雨;蒋临正 -专利权人：南京卫岗乳业有限公司
申请日： 2020-04-02 - 公布日： 2020-06-19 - 主分类号： A23C1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种固态浓缩牛乳及其制备方法，属于乳制品加工技术领域，所述制备方法包括以下步骤：将浓缩牛乳冻结至中心温度为‑15～‑20℃，得到固态浓缩牛乳；所述浓缩牛乳的固形物含量为14％～18％；所述冻结的方式包括于‑28～‑32℃条件下平板冻结；所述固态浓缩牛乳的体积为800～1200cm3。牛乳在贮藏时，由于微生物及乳中脂肪酶和蛋白酶的作用，会导致牛乳稳定性降低，本发明对浓缩牛乳进行冻结能够抑制牛乳中微生物繁殖，降低脂肪酶和蛋白酶的活性，因而能够维持牛乳的稳定性，进而能够提高浓缩牛乳的保质期
一种固态浓缩牛乳及其制备方法

[发明专利]一种牛乳冷冻浓缩巴氏杀菌方法-CN201911280942.9在审
发明人：谢晶;陈聪;杨大章;王乃心;王金锋 -专利权人：上海海洋大学
申请日： 2019-12-13 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： A23C1/06 文献下载
摘要：本发明是一种牛乳冷冻浓缩巴氏杀菌的方法，属于牛乳浓缩杀菌加工领域，是一种能够实现牛乳冷冻浓缩、巴氏杀菌的方法，该方法主要由牛乳的冷冻浓缩和巴氏杀菌组成，热泵系统则为冷冻浓缩提供低于水冰点的低温环境，为巴氏杀菌提供热量牛乳在冷冻浓缩系统内完成冷冻浓缩，得到浓缩牛乳，浓缩牛乳再进入到杀菌系统内实现巴氏杀菌，得到最终的浓缩牛乳产品，热泵系统在冷冻浓缩系统内完成制冷，在杀菌系统内完成制热。本发明的目的在于提供一种能耗低、效率高、浓缩品质好的牛乳冷冻浓缩巴氏杀菌方法，可用于生产牛乳浓缩产品。
一种牛乳冷冻浓缩杀菌方法

[发明专利]牛奶及其制备方法-CN201810835208.3在审
发明人：张杰;俞伟祖;任宪峰;王慧;郑利君;李洪亮;高安平;康小红;宋继东;李彦辉;牛世祯;李文清 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2018-07-26 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23C7/00 文献下载
摘要：其中，制备牛奶的方法包括：将生牛乳进行除菌处理，得到除菌后的牛乳；将除菌后的牛乳进行巴氏杀菌处理，得到巴氏杀菌后的牛乳；将除菌后的牛乳进行标准化处理，得到标准化后的牛乳；将标准化后的牛乳进行浓缩处理，得到浓缩后的牛乳；将浓缩后的牛乳进行蒸汽浸入式杀菌，得到杀菌后的牛乳，蒸汽浸入式杀菌是在151‑157摄氏度条件下进行0.09‑2秒；将杀菌后的牛乳进行闪蒸处理，获得牛奶。
牛乳杀菌牛奶除菌浸入式蒸汽制备巴氏杀菌标准化浓缩巴氏杀菌法标准化处理蛋白变性牛奶营养浓缩处理生牛乳保质期灭菌闪蒸口味升高新鲜

[发明专利]一种水牛乳酪蛋白抗氧化活性肽的制备方法-CN201810373234.9在审
发明人：李珊珊;步婷婷;吴建平 -专利权人：浙江大学
申请日： 2018-04-24 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种水牛乳酪蛋白抗氧化活性肽的制备方法，该方法包括：取新鲜水牛乳，经脱脂、沉淀和纯化处理后，得到水牛乳酪蛋白；将水牛乳酪蛋白溶解到缓冲溶液中，煮沸变性，再向缓冲溶液中加入嗜热脂肪芽孢杆菌蛋白酶进行酶解，酶解结束后煮沸灭酶，得到水牛乳酪蛋白酶解液；所述水牛乳酪蛋白酶解液依次经离心、超滤和纳滤处理后，冷冻干燥，得到水牛乳酪蛋白抗氧化活性肽粉。本发明从鲜水牛乳中分离、纯化得到水牛乳酪蛋白，并采用嗜热脂肪芽孢杆菌蛋白酶酶解水牛乳酪蛋白，经进一步分离纯化后，得到氮回收率高、分子量小、抗氧化活性强的水牛乳酪蛋白抗氧化活性肽粉。
水牛乳酪蛋白抗氧化活性肽嗜热脂肪芽孢杆菌乳酪蛋白酶缓冲溶液牛乳煮沸解液酶解制备蛋白酶蛋白酶酶解抗氧化活性纯化处理分离纯化纳滤处理新鲜水脱脂变性回收率超滤灭酶鲜水沉淀溶解

[发明专利]一种木糖醇-牛乳蛋白复合物的制备方法-CN202010336295.5在审
发明人：岳喜庆;孔繁华;郑艳;杨梅;梁艺馨;康世墨;曹雪妍;肖梦颖 -专利权人：沈阳农业大学
申请日： 2020-04-24 - 公布日： 2020-09-25 - 主分类号： A23L33/19 文献下载
摘要：本发明涉及一种木糖醇‑牛乳蛋白复合物的制备方法，包括以下步骤：（1）用磷酸钠缓冲液与木糖醇混合配制木糖醇储备液；（2）用磷酸钠缓冲液与牛乳蛋白混合配制牛乳蛋白溶液；所述牛乳蛋白为牛乳乳清蛋白或酪蛋白任一种；（3）制备木糖醇‑牛乳蛋白复合物，所述木糖醇‑牛乳蛋白复合物中牛乳蛋白与木糖醇的浓度比为1:0.5~3。本制备方法过程简单，原料易得，通过加入木糖醇，与牛乳蛋白结合形成木糖醇‑牛乳蛋白复合物，影响蛋白质的二级结构，从而改善蛋白质的溶解性、乳化性、起泡性、表面疏水性以及热稳定性，可以使牛乳蛋白在食品生产中的应用更广泛
一种木糖醇牛乳蛋白复合物制备方法

[发明专利]一种鉴别牛乳的凝乳能力的方法及其应用-CN202011197812.1在审
发明人：张书文;吕加平;郑思凡;逄晓阳;芦晶 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-10-30 - 公布日： 2021-02-05 - 主分类号： G01N33/04 文献下载
摘要：本发明涉及生物制品检测技术领域，尤其涉及一种鉴别牛乳的凝乳能力的方法及其应用。本发明对凝乳能力强、凝乳能力差和凝乳能力极差甚至不凝乳的牛乳样品中的各类蛋白、盐以及各种DHI数据进行了对比分析，结果发现β‑乳球蛋白的基因型为AA的牛乳相较于AB和BB的牛乳凝乳能力更强，κ‑酪蛋白的基因型为BB的牛乳相较于AA和AB的牛乳凝乳能力更强，体细胞数量较多的牛乳凝乳能力较差，以及pH值高于6.8的牛乳凝乳能力较差。本发明据此提供了一种鉴别牛乳凝乳能力的方法，即通过对牛乳中β‑乳球蛋白、κ‑酪蛋白基因型、体细胞数量和pH值来判断牛乳的凝乳能力，这在发酵乳制品质量控制领域具有重要意义。
一种鉴别牛乳凝乳能力方法及其应用

[发明专利]一种用于预防牛乳房炎的牛乳房清洗剂-CN201310479603.X无效
发明人：徐茂芹;张良;王贵元;马之霄;郭思佳;郭坤;刘成彦;陈傲冰;杜浩;楼庄伟;张钦革 -专利权人：安泰生物工程股份有限公司
申请日： 2013-10-15 - 公布日： 2014-01-22 - 主分类号： A61K38/16 文献下载
摘要：一种用于预防牛乳房炎的牛乳房清洗剂，它涉及一种用于清洗牛乳房的清洗剂，本发明要解决现有牛乳房清洗剂抑制和杀死引起牛乳房炎细菌的效果差以及易使牛奶中碘含量超标的问题。牛乳房清洗剂由乳酸链球菌素、ε-多聚赖氨酸（ε-PL）、EDTA二钠、甘油、柠檬酸、聚乙烯吡咯烷酮和余量的纯水组成。本发明用于预防牛乳房炎的牛乳房清洗剂对于引起牛乳房炎的致病菌具有良好的杀灭作用，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和无乳链球菌的杀菌率可达到100%，同时牛乳房清洗剂中不含有碘，解决了牛奶中碘含量易超标的问题。本发明的清洗剂主要应用于奶牛挤奶前后牛乳头的清洁和杀菌。
一种用于预防牛乳洗剂

[发明专利]一种降低牛乳蛋白致敏性的方法及低致敏牛乳蛋白-CN201811150233.4有效
发明人：吴序栎 -专利权人：深圳大学
申请日： 2018-09-29 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： C07K14/47 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低牛乳蛋白致敏性的方法及低致敏牛乳蛋白，其中，降低牛乳蛋白致敏性的方法为：在碱性条件下，采用茶多酚与牛乳蛋白反应，来改变所述牛乳蛋白的构象表位和线性表位。测试表明，经本发明的方法处理的牛乳蛋白致敏性下降了41%‑64%，而且本发明的低致敏牛乳蛋白具有较好的抗氧化性，营养价值高，无不良风味。
一种降低牛乳蛋白致敏性方法低致敏

[实用新型]奶牛乳头光学灭菌装置-CN200720116310.5无效
发明人：程龙;程建民 -专利权人：程建民
申请日： 2007-06-01 - 公布日： 2008-04-16 - 主分类号： A61L2/08 文献下载
摘要：该实用新型涉及一种奶牛乳头灭菌装置，确切地说是一种奶牛乳头光学灭菌装置。型腔一端设置有光源，光源后设置开关电路和电源其结构简单、使用方便快捷、容易制造、成本低，对奶牛乳头照射后，可有效的杀灭引起奶牛乳头发炎的细菌，防止奶牛乳腺炎的发生。改变了传统奶牛乳腺炎的治疗方法，避免以往由于使用抗生素治疗奶牛乳腺炎使得牛奶中含有抗生素的问题。采用该装置不用任何药物，即迅速、早期杀灭奶牛乳头上引起奶牛乳腺炎的细菌从而，防止牛奶中含有抗生素的问题。
奶牛乳头光学灭菌装置

[发明专利]一种基于机器学习算法的牛乳体细胞图像识别方法-CN202211535994.8在审
发明人：白洁;姜新华;郜晓晶;周艳青;李慧旻 -专利权人：内蒙古农业大学
申请日： 2022-12-02 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： G06V20/69 文献下载
摘要：本发明属于细胞图像识别技术领域，公开了一种基于机器学习算法的牛乳体细胞图像识别方法，所述基于机器学习算法的牛乳体细胞图像识别系统包括：细胞图像采集模块、主控模块、细胞图像增强模块、细胞图像分割模块、细胞特征提取模块本发明通过细胞图像增强模块根据深度学习对牛乳体细胞图像进行增强处理，大大提高牛乳体细胞图像清晰度；同时，通过细胞图像分割模块在基于初始U‑Net网络提高重叠牛乳体细胞和粘连牛乳体细胞的分割效果，优化牛乳体细胞分割准确率的同时将待分割牛乳体细胞图像输入至由此训练得到的牛乳体细胞分割模型，实现快速、准确的牛乳体细胞分割。
一种基于机器学习算法牛乳体细胞图像识别方法

[发明专利]一种凝固型益生菌牛乳、包括该牛乳的蛋糕及它们的制备方法-CN201910317461.4在审
发明人：刘群立 -专利权人：刘群立
申请日： 2019-04-19 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明涉及凝固型益生菌牛乳及其生产工艺、包括该益生菌牛乳的益生菌牛乳蛋糕坯及成型蛋糕。本发明的益生菌牛乳按重量份计包括以下原料:牛乳500份、益生菌0.03份和蔗糖40份。本发明制备的益生菌牛乳口感不油腻，清香、爽口，由此制成的低温益生菌牛乳蛋糕全程冷链，保质期更长，日常食用，不但可以调节肠道微生态的不平衡状态，使其趋于平衡，有利于消化，恢复和增强人体免疫力，更有利儿童、
一种凝固型益生菌牛乳包括蛋糕它们制备方法

[发明专利]一种检测牛乳过敏原的表面等离子共振法-CN201510376051.9在审
发明人：吴序栎;刘志刚;李瑶;冯玥 -专利权人：深圳大学
申请日： 2015-07-01 - 公布日： 2015-10-14 - 主分类号： G01N21/552 文献下载
摘要：本发明公开一种检测牛乳过敏原的表面等离子共振法，具体通过分别制备抗牛乳β-乳球蛋白单克隆抗体和抗牛乳β-乳球蛋白多克隆抗体，然后通过偶联的方法将抗牛乳β-乳球蛋白单克隆抗体固定在检测芯片上，将不同浓度的牛乳β-乳球蛋白流经检测芯片，加入抗牛乳β-乳球蛋白多克隆抗体用于放大信号，从而达到快速高效检测牛乳β-乳球蛋白主要过敏原蛋白的目的。本发明方法具有灵敏度高、准确度高、检测快捷等特点，可成为牛乳过敏原检测的重要技术手段。
一种检测牛乳过敏原表面等离子共振

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