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[发明专利]利用乙二胺四乙酸铁钠替代明矾制备低矾盐渍海蜇的方法-CN202011204200.0有效
发明人： 曾绍校;强悦越;林少玲;郭文慧;郭泽镔;谭索 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2020-11-02 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）替代明矾制备低矾盐渍海蜇的方法，属于食品加工技术领域，其是以NaFeEDTA部分替代盐渍海蜇生产过程中必不可少的明矾，从而降低盐渍海蜇产品中的铝含量，提高盐渍海蜇的食用安全性。
利用乙二胺四乙酸替代明矾制备盐渍海蜇方法

[发明专利]一种植物基人造肉肠的加工方法-CN202210888284.7有效
发明人：欧雨嘉;曾绍校;郑宝东;吴国滟;谢雯 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2022-07-26 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23J3/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种植物基人造肉肠的加工方法，其包括：将预设份量的大豆分离蛋白粉、植物油、冰水和调料混合后，加入膨化杏鲍菇、大豆基益生元组织化蛋白、乳化蛋白软凝胶、蛋清粉、马铃薯淀粉、卡拉胶进行再混合后，再加入红曲红、素肉香精和TG酶进行进一步混合，制得混合肉糜，然后将混合肉糜加入到灌肠机中灌肠成型，继而对灌肠成型物进行熟化处理且经冷却风干后，制得植物基人造肉肠；本方案实施可靠、能够解决植物肉咀嚼性差、豆腥味重且制品营养均衡、品质高。
一种植物人造加工方法

[发明专利]一种银耳栽培料及银耳栽培方法-CN202210119258.8有效
发明人：吴建军;吴昊然;吴俊;谢家麒;陈炳智;徐晖;曾绍校 -专利权人：福建信龙农产品开发有限公司
申请日： 2022-02-08 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A01G18/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种可替代棉籽壳生产安全、优质银耳的银耳栽培料及栽培方法，栽培料包括以下重量份的组分：甘蔗渣10‑15份，莲子壳30‑35份，莲子粉30‑35份，莲子蓬粉5‑10份，麸皮12份，石灰3份，含水量55‑60%；接种Tr01菌株进行出耳，在出耳阶段提前降低菇房湿度至70±2%，待银耳原基形成后，将菇房温度控制在23±1℃，湿度控制在93±2%，同时维持CO2浓度在7000‑8000ppm，并用LED灯光照射刺激出耳，经过10‑12d，耳片直径达8±0.5cm，耳片未完全展开时，降低湿度至80±2%，继续培养至耳片完全展开。本发明生产的银耳无棉酚残留，同时多糖含量能够得到较大幅度的提升。
一种银耳栽培料及方法

[发明专利]一种具有辅助降血糖功效的植物基复方口服液及其制备方法-CN202210733309.6有效
发明人：林少玲;郭月红;卓炳连;曾绍校;郑宝东 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2022-06-27 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A61K36/8984 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有辅助降血糖功效的植物基复方口服液及其制备方法。在植物基复方粉中加入蒸馏水进行提取，通过水浴、加热、提取、浓缩等技术手段获得植物基复方水提浓缩液。该水提物浓缩液的主要功效体现在调节体内血糖水平、提高葡萄糖耐受能力、减低血清中甘油三酯与总胆固醇水平，保护肝脏、胰腺、肾脏功能。
一种具有辅助血糖功效植物复方口服液及其制备方法

[发明专利]一种高品质即食人造肉肠及其加工方法-CN202210512656.6在审
发明人： 曾绍校;欧雨嘉;郑宝东;吴国滟;谢雯 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2022-05-12 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种高品质即食人造肉肠及其加工方法，以植物组织蛋白为原料，经蛋白酶酶解后，利用乳酸菌的发酵作用，实现产香、脱腥作用，有效掩盖组织蛋白的腥异味，并可生成一些活性肽等生物活性物质来提高组织蛋白的利用率。同时，采用双重交联机制的方法，利用复合酶诱发的酶促交联使得蛋白质分子间相互作用增强，从而促进了蛋白质分子重新排列，形成连续的聚集体称为软凝胶；施加光照以固化凝胶网络结构，形成稳定的网状纤维结构。二者联用克服了传统基于酶交联以增强蛋白类物质凝胶特性、弹性等的局限性。此外，还利用亲水胶体等物质制备模拟脂肪，填充人造肉肠的组织结构，模拟其类似肉类的不均匀性，以提高人造肉肠的油脂感和咀嚼感。
一种品质即食人造及其加工方法

[发明专利]一种莲子泥及其制备方法-CN201810917384.1有效
发明人： 曾绍校;胡晗;郑艺欣;邱建清;丘金辉;林少玲;郑宝东 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2018-08-13 - 公布日： 2022-06-17 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明提供一种莲子泥及其制备方法，包括将经气流超微粉碎机粉碎得到银耳超微全粉与蒸馏水混合后自然溶胀再水浴加热，得到银耳凝胶液；将新鲜莲子被切下的呈乳头状的深棕色突起烫漂后进行蒸煮，然后加入护色剂进行打浆，再加入柠檬酸调节至浆液的pH值为4.0~5.5继续打浆，再加入纤维素酶进行酶解；将酶解后的莲子浆与蒸馏水混合后，依次进行微波加热处理和胶体磨处理，得到莲子乳；向莲子乳中边搅拌边依次加入奶粉、色拉油、白砂糖、食用盐、银耳凝胶液、乳化剂和稳定剂得混合料，接着将混合料进行喷雾干燥；其中银耳凝胶液的添加量为莲子乳的10~30wt%。本发明的制得的莲子泥能用冷水冲泡且溶解性好。
一种莲子及其制备方法

[发明专利]一种判别植物性食物寒热性质程度的方法-CN202011129815.1有效
发明人： 曾绍校;蒋菊蓉;林少玲;黄志伟;郭泽镔;郑明静;黄艳 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2020-10-21 - 公布日： 2022-05-31 - 主分类号： C12Q1/6888 文献下载
摘要：本发明公开了一种判别植物性食物寒热性质程度的方法，本发明基于中医理论“热者寒之，寒者热之”，食用寒凉的食物可以清热解暑，提高机体耐热性的原理，以雌性果蝇为动物模型，将待测植物性食物及其成分饲喂果蝇后，测定雌性果蝇在热暴露后热应激蛋白基因(HSF70)的表达量，并与空白对照组进行比较，从而对植物性食物寒热性质的程度进行定量判别。由于果蝇个体小、生物学反应灵敏，对寒热“药性”弱的食物较为敏感，因此将其作测定对象。本方法操作简单，灵敏度高，适用于茶叶等植物性食物及其成分，可用于凉茶、消暑食品、运动饮料等配方的研发和产品品质的验证。
一种判别植物性食物寒热性质程度方法

[发明专利]一种雪花银耳生产方法-CN202210119253.5在审
发明人：吴建军;吴昊然;吴俊;谢家麒;陈炳智;徐晖;曾绍校 -专利权人：福建信龙农产品开发有限公司
申请日： 2022-02-08 - 公布日： 2022-05-13 - 主分类号： A01G18/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种无棉酚残留且适用范围广的雪花银耳生产方法，在银耳栽培料制备阶段，采用包含以下重量份组分的栽培料：甘蔗渣10‑15份，莲子壳30‑35份，莲子粉30‑35份，莲子蓬粉5‑10份，麸皮12份，石灰3份；在银耳采摘阶段，采用多次采摘的方法：在银耳生长到大小为普通银耳的1/4‑1/3时，进行第1次采摘，采摘时保留耳基，然后让其继续生长，当银耳再次生长到大小为普通银耳的1/4‑1/3时，进行第2次采摘；如此整个出菇过程重复采摘4‑5次。该方法不仅可以彻底解决棉酚残留的问题，而且不论是哪种菌株品种，均可通过该方法获得优质的雪花银耳，产量上与传统的棉籽壳栽培配方生产的雪花银耳相当。
一种雪花银耳生产方法

[发明专利]一种高稳定性的莲子淀粉-大豆卵磷脂复合物的加工方法-CN201811346332.X有效
发明人：郑艺欣;曾红亮;曾绍校;许凯松;郑宝东 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2018-11-13 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明涉及一种高稳定性莲子淀粉‑大豆卵磷脂复合物的加工方法，属于改性淀粉加工领域。该方法以莲子淀粉为原料，以卵磷脂为配体物质，经振动式超微破碎、高压微射流均质复合、液氮喷淋冷却结晶、水洗离心、冷冻干燥、粉碎包装的加工步骤，制备得到莲子淀粉‑大豆卵磷脂复合物。该方法不仅能改善原莲子淀粉凝沉稳定性，还可提高莲子淀粉复合物的复合指数和微晶比，实现对莲子淀粉‑卵磷脂复合物的高品质生产，其产品具有速溶，分散均匀、安全性高等特点。得到的莲子淀粉‑卵磷脂复合物复合指数为55‑70%，微晶比为50‑60%，稳定指数为60‑75%。
一种稳定性莲子淀粉大豆卵磷脂复合物加工方法

[发明专利]一种具有抗疲劳功效的复方食用菌多糖复合物的制备-CN202111319282.8在审
发明人：郑宝东;陆晓丹;黄璐瑶;郭泽镔;曾绍校 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2021-11-09 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A61K33/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有抗疲劳功效的复方食用菌多糖复合物的制备方法，其是从香菇、金针菇、银耳中提取多糖，将香菇多糖、金针菇多糖和木耳多糖复配使用，以3种食用菌多糖为糖基，二价锰无机盐为配糖基，经络合反应形成结构稳定的复方食用菌多糖复合物。经证实，本发明所得复方食用菌多糖复合物具有良好的抗疲劳功效，同时解决了多糖溶解性差、生物活性弱及锰在机体内吸收率低的问题。
一种具有疲劳功效复方食用菌多糖复合物制备

[发明专利]一种菌菇类预制调理食品的加工方法-CN202111417505.4在审
发明人：郑宝东;陆晓丹;吴静茹;黄璐瑶;郭泽镔;曾绍校 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2021-11-26 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种菌菇类预制调理食品的加工方法。所述加工方法包括以下步骤：挑选新鲜草菇，将其切片后在沸水中漂烫，流动水快速冷却，得到杀青后的草菇片；将杀青后的草菇片依次在PG‑MA复合液和MnCl2溶液中浸润，清洗，沥干水分；将新鲜虾仁和浸润后的草菇片分别浇上蒜汁并裹粉，再与调味料混合翻炒，翻炒结束后摆盘，在干燥无菌条件下真空封装，即得到所述菌菇预制调理食品。该加工方法可有效改善菌菇类调理食品的感官品质，并有效控制菌菇类调理食品中的微生物含量，并降低食用菌在烹调过程中的氨基酸损失。
一种菌菇类预制调理食品加工方法

[发明专利]一种即食带壳毛莲的制备方法-CN201910270518.X有效
发明人：郭泽镔;林雄;王百龙;袁红飞;曾绍校;林少玲 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2019-04-04 - 公布日： 2022-01-18 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种即食带壳毛莲的制备方法，包括将新鲜带壳毛莲喷洒碱液再进行超高温瞬时处理，接着用盐水浸泡，再用温度为32~36℃的软化液进行浸泡，然后用清水漂洗，得到软化的带壳毛莲；对软化后的带壳毛莲依次进行纵向切口、护色处理及微波加热，再进行水煮并快速冷却，接着与蔗糖溶液混合并进行超声波‑真空‑常压浸渍处理，最后将经过上述处理后的带壳毛莲从蔗糖溶液中捞出、沥干，接着进行真空包装，将真空包装后的产品立即置于快速冻结装置中，使真空包装后的产品的中心温度在15~20min内达到‑15℃以下，再置于‑18~‑22℃的环境中贮藏。本发明的即食带壳毛莲的制备方法出品率高，获得的即食带壳毛莲品质好。
一种即食带壳毛莲制备方法

[发明专利]一种高香原味即溶黄大茶粉及其制备方法-CN202111001430.1在审
发明人：郭泽镔;陆晓丹;郑宝东;曾绍校;陈美链 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2021-08-30 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： A23F3/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种高香原味即溶黄大茶粉及其制备方法，其由原料茶叶切碎后，依序经由一次发酵处理、初浸提处理、二次发酵处理和再浸提处理后，将物料进行过滤，获得茶叶浸提液，该茶叶浸提液与CNF粉末、纯水按计量比混合后，依序经由低温贮藏、冷冻浓缩和冷冻干燥处理，制得高香原味即溶黄大茶粉；本方案通过构建多酚‑CNF复合体系，突破茶多酚在发酵过程中易发生氧化聚合的技术瓶颈，最大限度地保留了茶的浓郁香气；纤维素纳米纤维具有良好的包埋作用，同时由于粒径较小，使其在添加过程中不会出现颗粒结块等问题，极大地改善了茶粉的速溶性，同时能显著提升酚类物质的生物稳定性和利用率；本方案在保证产品安全性的同时，提升了产品的品质。
一种高香原味即溶黄大茶粉及其制备方法

[发明专利]一种醇香原味即溶乌龙茶的制备方法-CN202111001456.6在审
发明人：郭泽镔;陆晓丹;郑宝东;曾绍校;陈美链 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2021-08-30 - 公布日： 2021-11-30 - 主分类号： A23F3/18 文献下载
摘要：本发明提供了一种醇香原味即溶乌龙茶的制备方法，包括以下步骤：1)将预选后的茶叶切碎后置于发酵罐中，25‑30℃，相对湿度90‑95％，发酵3‑4h；2)将微发酵后的茶叶与水混合，水温30‑40℃下进行浸提，然后将茶叶和茶汤分离；如此重复浸提2‑3次，收集各级浸提液；3)将分离出的茶叶利用超声波多级逆流柱提取装置再浸提，收集浸提液；4)将步骤2)与3)中收集的浸提液进行冷却、低温贮藏；5)将步骤4)中的浸提液过滤；6)将过滤后的浸提液、纤维素纳米纤维(CNF)粉末、纯化水按预设质量比混合，超声、搅拌制备复合溶液；7)用反渗透浓缩装备对复合溶液进行浓缩，获得复合浓缩液；8)将步骤7)中收集到的复合浓缩液进行冷冻干燥，得到即溶乌龙茶粉。
一种醇香原味即溶乌龙茶制备方法

[发明专利]一种免回收的打水漂游戏漂砣及其制备方法-CN201811255246.8有效
发明人： 曾绍校;邱建清;赖丹宁;林少玲;许凯松 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2018-10-26 - 公布日： 2021-10-15 - 主分类号： A63F9/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种免回收的打水漂游戏漂砣及其制备方法，包括将液态蜂蜡、溶于乙醇的玉米醇溶蛋白、食用色素、海藻酸钠、诱食剂及大豆油在加热状态下混合成复合物；将冻干红虫、去脂牛肉、类胡萝卜素、酵母粉、复合维生素、食盐、植物油、蛋氨酸、赖氨酸、缬氨酸、谷氨酸钠、海藻酸钠及矿物质搅拌混合，然后熟化制粒、干燥，接着用氯化钙硬化；将复合物捏成扁平的外皮包裹硬化后的饲料，包裹成球形漂砣胚，然后放在球缺形的模具腔体中压制成型，再干燥，得到呈球缺形的打水漂游戏漂砣，其中，模具腔体的内弧面与模具腔体的底面之间的夹角为18~22°，模具腔体光滑。本发明制得的打水漂游戏漂砣打水漂效果好且能作为热带鱼饲料无需回收。
一种回收打水漂游戏漂砣及其制备方法

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