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- [实用新型]一种速冷型加快食用的鱼丸-CN202121527539.4有效
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黄天彬;王智聪
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漳州市德满分食品有限公司
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2021-07-06
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2021-12-21
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A23L17/00
- 本实用新型公开了一种速冷型加快食用的鱼丸，其结构包括有鱼丸本体、蟹肉糜和虾肉，本实用新型具有以下有益效果，现有技术制成的鱼丸口味具有单一性，无法满足部分人群的口味需求，通过在鱼丸本体外侧中部包裹蟹肉皮，蟹肉皮环形包裹于鱼丸本体外侧中部，使鱼丸食入时，具有多种口味口感，提高鱼丸的受用人群，并且现有技术制成的鱼丸不易夹取，经常滑落，通过在鱼丸本体底部设置虾肉，鱼丸本体底部设置有虾肉，在夹取鱼丸时，可夹住虾肉部位，就能轻而易举的夹取鱼丸，便于人群食用，并且在制作鱼丸时，在鱼丸外侧扎多个孔洞，加快鱼丸煮熟，而且能够加快鱼丸煮熟后的冷却，便于加快食用。
- 一种速冷型加快食用鱼丸
- [实用新型]一种易蒸煮和夹取的鱼丸-CN201620590461.3有效
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王锦锋;胡正红
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胜田（福清）食品有限公司
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2016-06-16
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2017-04-12
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A23L17/00
- 本实用新型涉及一种易蒸煮和夹取的鱼丸，包括呈球状的鱼丸本体，鱼丸本体上沿鱼丸本体的径向开设有多个深度小于鱼丸本体的半径的孔洞，还包括体型小于鱼丸本体的章鱼，章鱼的头部嵌入鱼丸本体内，章鱼的腕足露出鱼丸本体外区别于现有技术，本实用新型提供的易蒸煮和夹取的鱼丸，可以充分利用体积较小的章鱼，避免食材浪费并有利于提高鱼丸的口感；在食用时，可以用筷子夹住章鱼露出鱼丸本体外的腕足，使鱼丸的夹取更加方便；鱼丸整体均可食用，不存在异物造成的食品污染和材料浪费，食用安全，环保，口感独特；蒸煮时热水可以通过孔洞深入鱼丸本体内，使鱼丸整体的蒸煮时间大大缩短。
- 一种易蒸煮鱼丸
- [实用新型]一种鱼丸成型装置-CN202223006014.3有效
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陈伟
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重庆渝趣好食光食品有限公司
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2022-11-11
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2023-02-17
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A22C7/00
- 本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及是一种鱼丸成型装置包括输送台和鱼糜挤压机构，输送台从鱼糜挤压机构穿过，输送台上设置有鱼丸放置盒，且鱼丸放置盒内均匀排布有鱼丸孔，其中输送台上还设置有鱼丸散热结构，且鱼丸散热结构能对鱼丸放置盒内的鱼丸进行降温，通过在输送台上设置鱼丸散热结构，使得鱼丸与鱼丸放置盒未接触的一面，在初步升温挤压完成后，能够快速降温，降低其流动性，从而具有一定丸子的形态，并且缩短高温时间，从而保障其口感，解决了现有鱼丸成型装置在第一次初步加热定型后整体鱼丸弹力降低，并且在后续高温水煮机对鱼丸制品进行完全定型后，虽然鱼丸整体形态更加均匀和美观，但是口感下降的问题。
- 一种鱼丸成型装置
- [实用新型]一种易于夹持的鱼丸-CN201620590811.6有效
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王锦锋;胡正红
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胜田（福清）食品有限公司
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2016-06-16
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2017-06-09
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A23L17/00
- 本实用新型涉及一种易于夹持的鱼丸，包括鱼丸本体，还包括体型小于鱼丸本体的章鱼，章鱼的头部嵌入鱼丸本体内，章鱼的腕足露出鱼丸本体外。区别于现有技术，本实用新型的易于夹持的鱼丸，可以充分利用体积较小的章鱼，避免食材浪费并有利于提高鱼丸的口感；在食用时，可以用筷子夹住章鱼露出鱼丸本体外的腕足，使鱼丸的夹取更加方便；鱼丸整体均可食用，不存在异物造成的食品污染和材料浪费，食用安全，环保，口感独特，而且章鱼的存在能更好地彰显鱼丸的品质，提升鱼丸的档次，扩宽鱼丸的品种类型，具有十分广泛的市场应用前景。
- 一种易于夹持鱼丸
- [发明专利]一种鱿鱼丸排及其制备方法-CN201210328333.8无效
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孙盛娟;牟伟丽;梁士民;张道旭;李建利
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蓬莱汇洋食品有限公司
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2012-09-07
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2013-01-09
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A23L1/333
- 本发明涉及一种鱿鱼丸排的制作方法，包括以下步骤：1）将鱿鱼肉进行斩拌，得到鱿鱼肉丁和鱿鱼肉泥；将圆葱丁、胡萝卜丁及食用盐加入其中进行搅拌至均匀，然后制成鱿鱼丸，再进行速冻，得到混合均匀的鱿鱼丸；2）将混合均匀的鱿鱼丸加入打底粉进行搅拌，至混合均匀的鱿鱼丸馅料上均匀沾有所述打底粉，得到沾有打底粉的鱿鱼丸；3）将沾有打底粉的鱿鱼丸放入面糊中进行搅拌沾糊，至沾有打底粉的鱿鱼丸上均匀沾有所述面糊，得到沾有面糊的鱿鱼丸；4）将沾有面糊的鱿鱼丸放入面包粉中进行裹粉，至沾有面糊的鱿鱼丸上均匀沾有所述面包粉，得到沾有面包粉的鱿鱼丸，再将沾有面包粉的鱿鱼丸进行速冻，即得到所述鱿鱼丸排。
- 一种鱿鱼及其制备方法
- [发明专利]一种爆汁弹牙的鱼丸及其制作方法-CN202010738946.3在审
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张特忠;魏建龙;张含义;韩毅
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福建升隆食品有限公司
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2020-07-28
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2022-02-01
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A23L17/00
- 本发明公开了一种爆汁弹牙的鱼丸及其制作方法，配方包括：鱼肉、鸡胸肉、牛筋、马铃薯淀粉、蛋清、猪瘦肉、鸡皮、猪皮、玉米粒、胡萝卜、木薯淀粉和熟猪油；该发明通过在鱼丸皮料中添加牛筋和鸡胸肉，从而提高了鱼丸皮的弹性，使鱼丸获得了弹牙的效果，增加了鱼丸的营养成分，提高了鱼丸的食用口感，满足了消费者的食用需求，通过在鱼丸馅料中添加鸡皮和猪皮，从而增加了鱼丸馅中的油脂含量，提高了鱼丸馅的出汤率，使鱼丸获得了爆汁的效果，刺激了消费者的味蕾，增强了食欲，通过在鱼丸馅料中添加玉米粒和胡萝卜，不仅增加了鱼丸的营养成分，还提高了鱼丸馅的食用口感，肉质软硬适中，爽脆可口，更加美味，提高了鱼丸的质量。
- 一种爆汁弹牙鱼丸及其制作方法
- [实用新型]鱼丸自动包装机-CN202320778873.X有效
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覃立新
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湖北覃姐食品有限公司
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2023-04-11
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2023-08-08
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B65B35/24
- 本实用新型涉及鱼丸包装技术领域，公开了鱼丸自动包装机，包括筛分箱，所述筛分箱的顶部开设有进料口，所述筛分箱内壁的顶部固定连接有缓冲料槽，所述缓冲料槽的底部固定连接有软管，所述筛分箱的内壁固定连接有支撑板本实用新型具有以下优点和效果：导料板在弹簧的往复伸缩的作用下产生晃动，垫层避免鱼丸下落损伤鱼丸的表面，鱼丸顺着导料板滚动下落，落在出料筛槽上，较小的鱼丸和鱼丸碎块在滚动下从筛孔处下落，大鱼丸顺着出料筛槽继续滚动，鱼丸落在倾斜输送槽内被输送至自动包装机本体，便于鱼丸的上料，上料的鱼丸被筛分出碎块和较小的鱼丸，使自动包装机本体包装的鱼丸品控得到提升。
- 鱼丸自动装机
- [实用新型]一种鱼丸-CN201620590515.6有效
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王锦锋;胡正红
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胜田（福清）食品有限公司
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2016-06-16
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2017-02-08
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A23L17/10
- 本实用新型涉及一种鱼丸，包括鱼丸本体，鱼丸本体内嵌设有若干个调味软胶囊，调味软胶囊包括一胶囊壳和密封包裹在胶囊壳内的调味酱，还包括体型小于鱼丸本体的章鱼，章鱼的头部嵌入鱼丸本体内，章鱼的腕足露出鱼丸本体外本实用新型提供的鱼丸，不仅可直接在烹饪加热时对鱼丸进行调味，无需额外蘸酱；而且可以充分利用体积较小的章鱼，避免食材浪费并有利于提高鱼丸的口感；食用时，可以用筷子夹住章鱼露出鱼丸本体外的腕足，使鱼丸夹取更方便；鱼丸整体均可食用，不存在异物造成的食品污染和材料浪费，食用安全，环保，口感独特，具有十分广泛的市场应用前景。
- 一种鱼丸
- [实用新型]一种多出口鱼丸机切刀转动机构-CN202022475123.4有效
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张家润
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阳江市阳东区汇润食品机械有限公司
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2020-10-31
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2021-06-29
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B26D1/09
- 本实用新型公开了一种多出口鱼丸机切刀转动机构，包括：驱动机构，所述驱动机构包括鱼丸切刀曲轴，所述鱼丸切刀曲轴的外侧壁焊接有相邻的数量为两个的鱼丸切刀曲轴轴承，所述鱼丸切刀曲轴轴承的外圈固定连接有轴套；可以通过调节电机转速，调节鱼丸切刀曲轴轴承的转动速度，进而调节鱼丸切刀叉的切割速度，进而实现不同产品形状，曲轴的使用可以减少配件之间的摩擦，提高耐用度，噪声极小，该机构切割的鱼丸圆度效果优异，切刀口对其调机时间短，不容易磨损，通过调节鱼丸切刀曲轴轴承套和鱼丸切刀鱼眼轴承之间的间距，可以适用于切割不同大小的鱼丸，切刀口通过鱼丸切刀鱼眼轴承调节杆的正反牙调节杆实现，大大减少调机时间。
- 一种出口鱼丸机切刀转动机构
- [实用新型]一种鱼丸定型装置-CN202122686838.9有效
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赵文周;孙淑红
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荣成市己欲施科技有限公司
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2021-11-04
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2022-05-10
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A23P30/00
- 本实用新型公开了一种鱼丸定型装置，属于鱼丸制作技术领域，其技术方案要点包括箱体、搅拌装置和冷气机，通过进水管向空腔的内部加水，通过水冷却的方式对鱼丸进行冷却定型，然后启动冷气机，冷气机向空腔的内部通入冷气通过冷气循环，实现对鱼丸的冷却，定型效果好，解决了现有装置对鱼丸冷却定型时，只能对鱼丸的底部进行冷传递，鱼丸受冷不均匀的问题，并且本装置在鱼丸定型过程中，放料盘内会放一些淀粉，防止鱼丸粘接在放料盘的内部底端；启动电机，电机运行带动转轴转动，转轴带动搅拌器转动，搅拌器会带动鱼丸在淀粉上滚动，使鱼丸更圆并定型，有效提高了鱼丸的美观度。
- 一种鱼丸定型装置
- [发明专利]一种速冻鱼丸专用复配变性淀粉-CN201510951023.5在审
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崔波;檀琮萍;梁艳;于滨;张静静
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齐鲁工业大学
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2015-12-19
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2016-05-11
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A23L29/212
- 本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种速冻鱼丸专用复配淀粉。该速冻鱼丸专用复配淀粉，其特殊之处在于：由如下重量配比的原料组成：木薯羟丙基二淀粉磷酸酯30%-40%，木薯预糊化淀粉60%-70%。本发明可以提高速冻鱼丸的冻融稳定性，提高鱼丸的弹性和白度，明显改善速冻鱼丸的外观和口感，与市售普通鱼丸相比冻裂率更低，口感更好，通过木薯羟丙基二淀粉磷酸酯，木薯预糊化淀粉的复配，大大改善了速冻鱼丸的稳定性和口感性羟丙基二淀粉磷酸酯淀粉增加了速冻鱼丸的冻融稳定性和弹性，预糊化淀粉的使鱼丸的组织结构均匀，使鱼丸具有良好的外形和持水性，本发明配方简单，大大降低了鱼丸的生产成本。
- 一种速冻鱼丸专用变性淀粉
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