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[实用新型]能实现酱卤制品连续加工的自动卤制机-CN201720037473.8有效
发明人：韩青荣;沈健;金叶根;徐群建 -专利权人：嘉兴艾博实业有限公司
申请日： 2017-01-11 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种自动卤制机，包括卤制机主机、卤汤煮罐、卤汤存储罐，卤制机主机内包括卤制槽，所述卤汤存储罐输入口与卤汤煮罐相连，卤汤存储罐输出口与卤制槽相连；还包括与卤制槽相连的水箱；用于调节卤制槽内卤汤盐浓度和液面高度的盐浓度及液面控制装置，所述盐浓度及液面控制装置连接水箱输出口及卤汤存储罐输出口，另一端连接卤制槽；控制箱，控制箱响应盐浓度及液面控制装置对水箱输出口或卤汤存储罐输出口进行打开或关闭操作。本实用新型通过盐浓度及液面控制装置能够控制卤制槽内卤汤的浓度，保持卤汤盐浓度的始终一致，使得不同时间加入的卤制品咸度风味保持统一，能实现酱卤肉制品的连续自动加工。
实现卤制连续加工自动

[发明专利]一种虾仁夹心卤蛋的制备方法-CN201410694261.8在审
发明人：李文跃 -专利权人：汝州市隆中茂食品有限公司
申请日： 2014-11-27 - 公布日： 2015-03-11 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明公开一种虾仁夹心卤蛋的制备方法，包括以下步骤：步骤一、先把鸡蛋原材料蒸至蛋黄未完全凝结后在室温下晾制，剥壳即得到的熟鸡蛋材料；步骤二、将鲜虾原材料去壳得到虾仁，用卤料浸泡，然后捞出剁碎，加入淀粉得到虾仁酱；捞出虾仁后得到料汤；步骤三、向每个鸡蛋内注入虾仁酱，然后置于卤锅中卤制，卤制结束后捞出鸡蛋转移至低温条件下，保温晾制，即得到卤鸡蛋；步骤四、将卤鸡蛋真空封袋，杀菌，外包装，即完成虾仁夹心卤蛋的制备。
一种虾仁夹心制备方法

[发明专利]一种快速腌制酱卤牛肉的方法-CN201810201638.X在审
发明人：买银胖;皇甫幼宇;郝修振;徐飞;孙森伟;马路石;高雪琴;付丽;张一鸣;申晓琳;刘沛凯 -专利权人：河南伊赛牛肉股份有限公司
申请日： 2018-03-12 - 公布日： 2018-09-07 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明公开了一种快速腌制酱卤牛肉的方法，包括香辛料预处理、香辛料浸取、液体香辛料配置、液体香辛料注射、滚揉、静置腌制。静置腌制等技术取代传统工艺的长时间腌制，提高生产效率，使腌制时间缩短2‑3天；香辛料油树脂不树脂香气丰富，口感丰满，具有抗菌、抗氧化，可保证生牛肉在腌制过程中保持新鲜；通过液体香辛料的调配与注射来控制酱卤牛肉的风味
腌制香辛料牛肉树脂酱卤香辛料油滚揉注射预处理技术取代传统高压注射生产过程生产效率时间缩短抗氧化浸取抗菌配置香气标准化调配丰满新鲜保证

[实用新型]一种鸡鸭酱卤专用调料的配置装置-CN202020831331.0有效
发明人：李向辉;梁广成;侯建民;王婷婷 -专利权人：河南旭瑞食品有限公司
申请日： 2020-05-18 - 公布日： 2021-02-19 - 主分类号： B01F7/18 文献下载
摘要：本实用新型提供一种鸡鸭酱卤专用调料的配置装置，包括混合配料箱、液体进料单元和固体进料单元；所述混合配料箱包括混合配料箱本体、设置在混合配料箱本体顶面上的驱动电机、设置在混合配料箱本体内的搅拌轴和设置在搅拌轴上的搅拌叶片本实用新型结构简单，设置有若干个液体储罐和固体储罐，可以满足酱卤过程中所需液体调料和固体调料种类多的需求。
一种鸡鸭酱卤专用调料配置装置

[实用新型]鲜食冷却酱卤锅-CN202320454265.3有效
发明人：孙业国;姜志兴;梁鑫鑫;王豹式 -专利权人：青岛鲜食科技有限公司
申请日： 2023-03-11 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型提出一种鲜食冷却酱卤锅，包括锅体，其内具有加热管，加热管内可通入蒸汽加热锅体，所述锅体的锅口朝上，锅体的后端通过转轴转动连接有锅盖，还包括真空换热系统，所述转轴为空心轴，其一端封闭，另一端与真空换热系统的射流器连接本实用新型能够实现食品的酱卤以及在无菌环境下的快速冷却，以及冷却后的清洗，自动化程度高，食品安全性好。
鲜食冷却酱卤锅

[发明专利]香辣肉酱系列食品及其生产方法-CN95104973.9无效
发明人：孟庆利 -专利权人：孟庆利
申请日： 1995-05-18 - 公布日： 1996-02-28 - 主分类号： A23L1/31 文献下载
摘要：香辣肉酱系列食品及其生产方法是用各种肉类食品制备成香辣猪肉酱、牛肉酱、鸡肉酱、兔肉酱等酱类佐餐调味品的产品及加工方法，即根据消费者口味将肉类食品加工成香辣肉丁，配以豆酱、辣椒酱、甜酱、调料、香辅料等精制而成各种风味的香辣肉酱类佐餐调味食品
肉酱系列食品及其生产方法

[发明专利]一种鱼鹅双鲜饺子制备方法-CN202211192994.2在审
发明人：黄志鹏 -专利权人：福建省乌山凤顶文化生态旅游发展有限公司
申请日： 2022-09-28 - 公布日： 2023-03-17 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品饮品技术领域，且公开了一种鱼鹅双鲜饺子制备方法其制备步骤有卤鹅肉砍成小丁，脆肉皖鱼肉剁成鱼肉浆，两者备用；大白菜，焯水沥干，砍成白菜酱；预备生抽酱油、玉米淀粉、香菇粉；淮山、南瓜、马铃薯三者切块蒸熟，压成三合泥浆放凉；将麺粉放砧板上与三合酱泥搅拌揉搓3分钟，压成三合饺皮待用；将上述材料混合搅拌，并腌制激发卤鹅肉及脆肉皖鱼肉的镁分子及抗氧化剂及抑制酶的大量产生的饺子馅料。该鱼鹅双鲜饺子制备方法，将脆肉皖鱼肉及卤鹅肉混合在一起，作为双鲜饺子搭配的调味肉酱，两者经过腌制发酵，产生大量的镁分子以及大量抗氧化剂及抑制的酶。
一种鱼鹅双鲜饺子制备方法

[发明专利]一种腊味盐水鸭的制作方法-CN201510614048.6有效
发明人：赵一飞 -专利权人：南京大惠企业发展有限公司
申请日： 2015-09-23 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种腊味盐水鸭的制作方法，以精选1.2～1.3kg樱桃谷鸭为主要原料，提供一种以食用盐，葱，姜，香辛料为加工辅料，将传统板鸭生产工艺与盐水鸭工艺有机融合而成的一种新型酱卤肉制品。复卤老卤香料包配比为：花椒：八角：香叶＝10～14：6～10：2～4；卤煮卤水配比为：水：八角：生姜：大葱＝100：0.3～0.5：0.4～0.6：0.4～0.6；樱桃谷鸭：卤水＝1：1.5～2.5；本发明产品不仅具有盐水鸭的特有香味，也具有腌腊肉制品的独特腊香风味，产品不仅具有独特的风味和良好的口感，而且具有极高的营养价值，是一种老少皆宜，食用方便的酱卤肉制品。
一种腊味盐水鸭制作方法

[发明专利]羧酸卤胺类抗菌剂及其合成方法和应用-CN201310581383.1无效
发明人：王雪根;何凌云;宋丰发;汪洋;丰道君;张用杰 -专利权人：南京艾德凯腾生物医药有限责任公司
申请日： 2013-11-18 - 公布日： 2014-02-26 - 主分类号： A01N43/64 文献下载
摘要：本发明提供一种羧酸卤胺类抗菌剂的合成及应用。该羧酸卤胺类抗菌剂为式Ⅰ或Ⅱ所示的化合物。合成方法：以氯乙酸、氰尿酸或其衍生物为合成原料，经反应得到合成得到羧酸卤胺类抗菌剂的前驱体，最后经过卤化反应得到羧酸卤胺类抗菌剂成品。
羧酸卤胺类抗菌剂及其合成方法应用

[发明专利]一种卤代酰胺类物质的检测方法-CN202011580104.6在审
发明人：贺永桓;韩建平;温永青;张超;赵佳 -专利权人：北京诺康达医药科技股份有限公司
申请日： 2020-12-28 - 公布日： 2021-05-07 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种卤代酰胺类物质的检测方法，包括采用气相色谱‑质谱联用法进行检测，气相色谱检测的条件包括：色谱柱，选用5％‑二苯基‑95％‑二甲基亚芳基硅氧烷共聚物固定液色谱柱；初始柱温低于卤代酰胺沸点50本发明所提供的卤代酰胺类物质的检测方法，可以实现卤代酰胺类物质的直接、快速检测，满足药品的限度要求，为药品制剂中的基因毒杂质控制提供准确的检测数据，实现药品中卤代酰胺类物质的精准质量控制。
一种卤代酰胺类物质检测方法

[发明专利]异噻唑衍生物的制造方法-CN95197484.X无效
发明人：加贺野宏和;五田博;山本干生;坂上茂树;东藤美纪 -专利权人：往友精化株式会社
申请日： 1995-12-04 - 公布日： 1998-02-25 - 主分类号： C07D275/04 文献下载
摘要：1,2－苯并异噻唑类的制造方法,其特征在于使卤化合物与2－(烷硫基)苯甲醛肟类作用,用3－卤代－1,2－苯并异噻唑类的制造方法,其特征在于使1,2－苯并异噻唑类与卤代剂进行反应,以及1－(1,2－苯并异噻唑－3－基)哌嗪类的制造方法,其特征在于使哌嗪类与这样得到的3－卤代－1,2－苯并异噻唑类反应。采用本发明的制造方法,可用比以往方法少的工序,而且不使用高价的原料,用简单的工艺就可以高收率地制造出作为精神病药等医药中间体有用的1,2－苯并异噻唑类及3－卤代－1,2－苯并异噻唑类,以及由它们得到的1－(1,2－苯并异噻唑－3－基)哌嗪类。
噻唑衍生物制造方法

[发明专利](氢)卤烃的制备方法-CN202180008039.6在审
发明人：吉川悟;井村英明;西中直树 -专利权人：中央硝子株式会社
申请日： 2021-03-12 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： C07C17/383 文献下载
摘要：本发明的一个实施方案的(氢)卤烃的制备方法包括对含有(氢)卤烃和与所述(氢)卤烃不同的化合物的共沸或类共沸组合物进行减压蒸馏，从而对所述(氢)卤烃进行提纯的工序。本发明的另一个实施方案的(氢)卤烃的制备方法包括对含有(氢)卤烃和与所述(氢)卤烃不同的化合物的共沸或类共沸组合物进行减压蒸馏，从而对所述(氢)卤烃进行提纯的工序，所述(氢)卤烃及所述化合物的标准沸点均为
制备方法

[外观设计]标贴（酱、卤、肉制品）-CN02353856.2无效
发明人：李东生 -专利权人：李东生
申请日： 2002-10-20 - 公布日： 2003-05-28 - 主分类号： 19-08 文献下载
摘要：请求保护的外观设计包含有色彩。
标贴肉制品

[实用新型]一种具有收集机构的酱类生产用原料粉碎装置-CN202122422460.1有效
发明人：杨徐雯;刘运糟 -专利权人：江西振好食品有限公司
申请日： 2021-10-09 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： B02C18/14 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种具有收集机构的酱类生产用原料粉碎装置，属于粉碎装置技术领域，包括箱体，所述箱体的内腔固定安装有粉碎筒，所述箱体的内腔且位于粉碎筒的下方固定安装有过滤盒，所述过滤盒的内腔固定安装有过滤板，所述箱体的一侧固定安装有收料管；通过过滤板、震动机构、收料管、收料桨和伺服电机的设置，可以对粉碎后的酱类原料进行过滤，把未粉碎的原料过滤出来然后通过收料管重新回收至粉碎筒内再次粉碎，避免了成品酱料中因含有未粉碎的原料而导致酱料口味不佳的情况，通过切割机构和粉碎机构的设置，可以对酱类原料进行切割，使其便于粉碎桨对其进行粉碎，提高了酱类原料的粉碎效率。
一种具有收集机构生产原料粉碎装置

[发明专利]高品质花生酱专用原料的智能筛选与加工方法-CN202210546718.5在审
发明人：王强;刘红芝;于宏威;胡晖;张雨;石爱民;郭芹;孙九胜 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-05-19 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明公开了高品质花生酱专用原料的智能筛选与加工方法，包括：利用近红外设备获取待选原料的光谱数据；将待选原料的光谱数据输入判别模型，输出待选原料是否适宜加工花生酱的结果；采用适宜原料加工花生酱；其中，所述判别模型的构造方法包括：收集多种花生原料，利用近红外设备获取多种花生原料的光谱数据；将多种花生原料制成花生酱，测定花生酱的品质参数，基于品质参数对多种花生原料进行聚类，根据聚类结果确定多种花生原料的适宜性；根据多种花生原料的近红外光谱数据与多种花生原料适宜性结果本发明能够满足育种专家和加工企业筛选加工专用原料的需求，为提高花生酱的品质奠定基础。
品质花生酱专用原料智能筛选加工方法