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- [发明专利]辣味土豆粉-CN201210461201.2无效
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赵依娜
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哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
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2012-11-16
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2013-05-15
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A23L1/2165
- 本发明的辣味土豆粉，由马铃薯全粉、植脂末、辣椒粉、食盐、红曲红组成，各组分的重量百分比如下：马铃薯全粉73%～83%、植脂末10％～20％、辣椒粉3%～7%、食盐1.5%～2.0%、红曲红0.05%～0.1%用本发明的辣味土豆粉制作辣味土豆泥焙烤产品时简单、方便、快捷，简化了制作过程。由于本发明的辣味土豆粉是粉状产品，更易于贮存和保管。用本发明的辣味土豆粉制备的辣味土豆泥焙烤产品外观诱人，口感细腻，兼有辣味和焦香味，是一种色、香、味俱佳的焙烤产品。
- 辣味土豆
- [发明专利]麻辣味调味料、制备麻辣味食品的方法和麻辣味食品-CN201510365881.1有效
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李炳科
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重庆普恒食品科技有限公司
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2015-06-29
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2017-08-25
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A23L27/10
- 本发明提供麻辣味调味料、制备麻辣味食品的方法和麻辣味食品。麻辣味调味料，以重量百分比计，主要由以下原料制成八角10‑15％、桂皮10‑15％、甘草10‑18％、白芷15‑20％、砂仁8‑16％、白扣8‑16％、干姜8‑16％、良姜5‑10％和当归5‑10％。制备麻辣味食品的方法用老母鸡、猪棒骨、生姜加水煮制得到高汤；加入NK203料包和色拉油，沸腾后加入麻辣味调味料、基础调味料包和NK205料包，熬制后调整盐度、糖度得到老汤；将老汤烧开后放入食材原料煮制25‑30分钟后关火焖制10‑20分钟，得到麻辣味产品。本申请获得的麻辣味食品，具有保水、去腥、降解脂肪、食材保持鲜嫩，保质期长的特点。
- 麻辣调味料制备食品方法
- [发明专利]一种辣味饼干及其制作工艺-CN202111154373.0在审
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林鸿亚
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林鸿亚
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2021-09-29
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2021-12-21
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A21D2/36
- 本发明提出了一种辣味饼干及其制作工艺，涉及食品加工领域。一种辣味饼干，包括以下重量份的原料：面粉100‑160份、辣味剂1.8‑3.2份、地梢瓜35‑45份、棕榈油20‑30份、果浆1.5‑2.5份、鸡蛋6‑12份、酵母0.3‑0.5份、糖0.8‑1.6份、本发明采用独特的辣味剂，制备的饼干具有特殊的辛辣味而又不会产生过于刺激的辣味感，并且地梢瓜可清热降火而又不影响饼干的口感，使得饼干食用过多也不易导致口舌上火的问题。
- 一种辣味饼干及其制作工艺
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