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[发明专利]一种水磨糯米粉的生产方法-CN201910460045.X在审
发明人：李洪岩;王静;孙宝国;周兴伍;周子钞;闫舒;张红燕;雷宁宇;刘剑侠;杨庭巍 -专利权人：北京工商大学;河南黄国粮业股份有限公司
申请日： 2019-05-30 - 公布日： 2019-08-20 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种水磨糯米粉的生产方法，属于谷物加工技术领域。其以糯米为原料，通过清洗、浸泡、磨浆处理，实现糯米的超细粉碎，且糯米浆液均匀、细腻；糯米粉浆再经超声辅助的（淀粉）退火处理，实现糯米粉的物理改性，使得淀粉内部结构分子缔合增加；最后，通过过筛，脱水干燥得到品质优良的糯米粉本发明与现有传统水磨法制备糯米粉的专利技术相比，所得到的糯米粉的峰值粘度高、水吸收与水滞留能力强，从而提高了糯米粉的品质。
糯米粉糯米水磨糯米粉淀粉内部结构分子超声辅助超细粉碎峰值粘度谷物加工糯米粉浆退火处理脱水干燥物理改性专利技术水磨能力强水吸收水滞留缔合过筛磨浆浸泡清洗生产

[发明专利]香酥芝麻葵仁的加工方法-CN200910102588.0有效
发明人：叶成利 -专利权人：叶成利
申请日： 2009-05-31 - 公布日： 2009-10-28 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种香酥芝麻葵仁的加工方法，包括：用水、糯米粉、食盐、白糖混合加热调成糊浆；用水和糖熬成糖浆；在葵仁中加入水混匀、然后再加入糯米粉混匀，搓散；混匀并完全搓散后裹粉，然后一边喷洒清水一边加入糯米粉，然后用上述糊浆一边浇淋一边加入糯米粉，使葵仁裹上一层糯米粉，形成葵仁糯米团；先向葵仁糯米团浇淋糊浆，然后加入芝麻使葵仁糯米团粘上芝麻，再加入糯米粉使芝麻干固，重复使其裹上几层；继续在葵仁糯米团上浇淋糖浆，使芝麻均匀粘在葵仁糯米团上后再加入糯米粉进行干固，形成葵仁芝麻团；将葵仁芝麻团用食用油炸至酥脆，然后沥油冷却得到香酥芝麻葵仁。
香酥芝麻加工方法

[发明专利]一种速冻汤圆预拌粉及其制作方法-CN201710436745.6在审
发明人：陈建友;黄林刚;张丽;张波涛;周光明;郑战高 -专利权人：黄冈东坡粮油集团有限公司
申请日： 2017-06-12 - 公布日： 2017-09-29 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：一种速冻汤圆预拌粉，所述速冻汤圆预拌粉包括按照重量份计的以下组分生糯米粉100份；改性糯米粉50~300份；辅料籼米粉5~50份，改良剂1~20份，白糖粉10~50份。生糯米粉生产系统包括浸泡部分、斗提机、储料罐、磨浆机、储浆罐、精磨部分、压滤机和低温真空干燥机。本发明对配方进行筛选，采用改良剂、糯米粉改性方法、原料种类（生糯米粉、改性糯米粉、籼米粉搭配使用）及其配比等改进因素，使汤圆在冷冻环境下适宜保藏，保证速冻汤圆的煮制后品质好。
一种速冻汤圆预拌粉及其制作方法

[发明专利]一种离心脱水糯米粉的制备方法-CN202211163567.1在审
发明人：万建华;曹轩承;曹镜明;仓义鹏;明建华 -专利权人：江苏宝宝宿迁国民生物科技有限公司
申请日： 2022-09-23 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种离心脱水糯米粉的制备方法，包括如下步骤：步骤一、验收并选取制作糯米粉的原料糯米；步骤二、采用鼠笼式洗米机清洗将步骤一选取出的糯米清洗、去除杂质，并加入水浸泡糯米；步骤三、取出浸泡完成的糯米，采用水磨机对糯米粉碎磨浆，经筛网过滤后，得到糯米粉浆液；步骤四、将步骤三中的糯米粉浆液取出，采用三足式离心机脱水，获得滤饼；步骤五、将步骤四中的滤饼取出，通过绞龙破碎后，采用气流干燥机烘干滤饼，得到糯米粉本发明公开的制备方法可让糯米粉浆液进行离心脱水，减少了糯米粉结块，还可以将干燥产生的糯米粉结块返工处理，不会让糯米粉直接受到粉碎工序的影响升温发生形变，提高了糯米粉的质量和口感。
一种离心脱水糯米制备方法

[发明专利]鱼皮花生的制作方法-CN201410619679.2在审
发明人：张晶 -专利权人：青岛首泰农业科技有限公司
申请日： 2014-11-07 - 公布日： 2016-05-25 - 主分类号： A23L1/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼皮花生的制作方法，它包括以下步骤：做调味酱：用水把盐溶化、煮沸，再用水将淀粉和糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆，当浆面起泡时将锅端起，同时拌入味精、鱼皮胶，拌匀后即成调味浆；制糖浆：用水将砂糖搅拌溶化，再取糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入糖水中，搅拌成熟糖浆；浇浆撒粉：将花生仁倒入滚锅，随滚锅滚动多次，浇熟糖浆并撒糯米粉，使花生仁外表粉层达3毫米厚；烘烤：花生仁粘好糯米粉后，放置烘笼内烘制；加调味浆：花生仁出笼后，立即倒入铁锅中，趁热加调味浆，并用木制铲刀快速搅拌，搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，即为成品。
鱼皮花生制作方法

[发明专利]一种糯米粉磨浆废水制备的可食膜及其制备方法-CN202011472211.7有效
发明人：王家良;许晖;吕超田;韩卓;田长城;缪向阳;繆新亚;张思覃;曾卫国 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2020-12-15 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： C08J5/18 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用糯米粉磨浆废水制备可食用膜的方法，其特征在于由以下重量份数比的原料制成：糯米粉磨浆废水浓缩液10、米糠1‑1.2、阿拉伯胶1‑1.2。通过对糯米粉磨浆废水采用常温下进行浓缩，提高糯米粉磨浆废水中淀粉、蛋白质的浓度。以可溶于水的阿拉伯胶在常温下提高膜浆的粘度，成膜浆料中蛋白质及脂类的缺乏以米糠来弥补。
一种糯米粉磨浆废水制备可食及其方法

[发明专利]谷浆密度在线控制磨浆系统及谷物磨浆方法-CN201910160957.5在审
发明人：王卫刚;于波;郭凯;王晓波;孙宝亮;宋建民 -专利权人：郑州思念食品有限公司
申请日： 2019-03-04 - 公布日： 2019-04-26 - 主分类号： B02C11/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种谷浆密度在线控制磨浆系统及谷物磨浆方法，该谷浆密度在线控制磨浆系统包括磨浆机，分别用于向磨浆机中输送谷物和水的喂料机和给水装置，以及用于测量磨浆机磨出谷浆稠密程度的密度计和/或浓度计，以使得根据测量的参数控制喂料机的喂料速度和本发明通过对谷浆的密度进行在线监控，及时调节加谷物或加水的速度，防止谷浆密度过大造成谷浆糊化；通过糯米浆添加糯米粉和面，糯米浆中保留了米的香气，使得糯米食品口感好；通过减少糯米粉的使用量，使得糯米食品的品质得到保证，且减少了生产糯米粉排放的污水量，而由于米浆的加工成本大大低于糯米粉的加工成本，从而降低糯米食品的加工成本。
糯米粉磨浆系统糯米食品在线控制给水装置谷物磨浆磨浆机糯米浆喂料机谷物测量加工参数控制磨浆机磨在线监控密度计浓度计污水量浆糊出谷加水米浆喂料种谷给水香气稠密和面排放保留保证生产

[实用新型]谷浆密度在线控制磨浆系统-CN201920271060.5有效
发明人：王卫刚;于波;郭凯;王晓波;孙宝亮;宋建民 -专利权人：郑州思念食品有限公司
申请日： 2019-03-04 - 公布日： 2019-11-05 - 主分类号： B02C11/04 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种谷浆密度在线控制磨浆系统，该谷浆密度在线控制磨浆系统包括磨浆机，分别用于向磨浆机中输送谷物和水的喂料机和给水装置，以及用于测量磨浆机磨出谷浆稠密程度的密度计和/或浓度计，以使得根据测量的参数控制喂料机的喂料速度和本实用新型通过对谷浆的密度进行在线监控，及时调节加谷物或加水的速度，防止谷浆密度过大造成谷浆糊化；通过糯米浆添加糯米粉和面，糯米浆中保留了米的香气，使得糯米食品口感好；通过减少糯米粉的使用量，使得糯米食品的品质得到保证，且减少了生产糯米粉排放的污水量，而由于米浆的加工成本大大低于糯米粉的加工成本，从而降低糯米食品的加工成本。
糯米粉磨浆系统糯米食品在线控制本实用新型给水装置磨浆机糯米浆喂料机谷物测量加工参数控制磨浆机磨在线监控密度计浓度计污水量浆糊出谷加水米浆喂料种谷给水香气稠密和面排放保留保证生产

[发明专利]用糯米粉生产糯米淀粉和糯米蛋白的工艺-CN201010030190.3有效
发明人：周兴伍;詹兵;杨俊生;朱勇 -专利权人：河南黄国粮业有限公司
申请日： 2010-01-18 - 公布日： 2010-07-14 - 主分类号： A23J1/12 文献下载
摘要：本发明提供一种用糯米粉生产糯米淀粉和糯米蛋白的工艺，该工艺包括以下步骤：将糯米粉过60～100目筛，然后，将糯米粉浸泡在浓度为0.04～0.06mol/L的碱液中，碱液与糯米粉的重量之比为6～10∶1，得浆状物料；通过离心分离把浆状物料分为蛋白液、黄淀粉浆和淀粉浆；将离心后的淀粉浆洗涤至中性，再将洗涤后的淀粉浆干燥；干燥后的淀粉经过粉碎，过100目筛，即得糯米淀粉；调整蛋白液的pH值至5.0，再将蛋白液进行离心处理，再将离心后的蛋白液洗涤至中性，再将洗涤后的蛋白液干燥，即得糯米蛋白。该工艺采用稀碱法同时生产糯米淀粉和糯米蛋白粉，具有工艺简单、实用性强、成本低、效率高、浪费小、污染轻等优点。
糯米生产淀粉蛋白工艺

[发明专利]食品发酵剂及其应用、使用该食品发酵剂制备得到的糯米粉及其制备方法和应用-CN202111036550.5有效
发明人：邹育;任元元;孟资宽;张鑫;王拥军;李宇航;华苗苗;吴淼 -专利权人：四川省食品发酵工业研究设计院有限公司
申请日： 2021-09-06 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明涉及食品发酵技术领域，公开了一种食品发酵剂及其在制备糯米粉中的应用，该食品发酵剂包括高活性干酵母、植物乳杆菌和干酪乳杆菌。本发明还公开使用该食品发酵剂制备得到的糯米粉及其制备方法以及该糯米粉在制备汤圆中的应用，该糯米粉的制备方法包括以下步骤：将糯米与水混合，经浸泡和磨浆，得到糯米浆；取高活性干酵母、植物乳杆菌、干酪乳杆菌与糯米浆混合均匀，经发酵，得到发酵糯米浆；对发酵糯米浆进行压滤，得到发酵料；将发酵料干燥，得到该糯米粉。本发明的食品发酵剂通过各菌种之间产生的协同作用，达到了在制备糯米粉时缩短发酵时间以及减少发酵剂用量，并且提高利用该糯米粉制备得到的汤圆的加工性能和食用品质的效果。
食品发酵剂及其应用使用制备得到糯米方法

[发明专利]一种粘合材料专用糯米粉制备工艺-CN201610484930.8在审
发明人：于雷;董其云;江玲;张华 -专利权人：蚌埠市兄弟粮油食品科技有限公司
申请日： 2016-06-29 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： C09J103/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种粘合材料专用糯米粉制备工艺，经过（1）称重配料、（2）除杂浸泡、(3)磨浆过滤、(4)糊化、(5)干燥、(6)干磨过筛即得专用糯米粉。本发明克服了现有技术的不足，发明的粘合材料专用糯米粉具有粘结力强、防霉抗菌、施工性能好，抗冻，适合各种建筑装修场合使用，环保无污染。
一种粘合材料专用糯米制备工艺

[发明专利]一种改性糯米粉的制备方法-CN201911021594.3在审
发明人：丁文平;张晨;庄坤;王月慧;王国珍;陈曦;邵丽雅;邓林爽;朱玥;翟健安 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2019-10-24 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明公开一种改性糯米粉的制备方法，包括以下步骤：将水加热至预设糊化温度后，加入生糯米粉进行蒸煮糊化，冷却得预糊化糯米粉浆液；对所述预糊化糯米粉浆液依次进行喷雾冷冻和冷冻干燥，得预糊化糯米粉；将所述预糊化糯米粉与生糯米粉混合，制得改性糯米粉。本发明通过先对生糯米粉进行预糊化处理，并经过喷雾冷冻和冷冻干燥制成预糊化糯米粉，再将该预糊化糯米粉回填至生糯米粉中制成改性糯米粉，显著提高了糯米粉的吸水率。
糯米粉预糊化改性喷雾冷冻预糊化处理蒸煮糊化水加热吸水率回填糊化预设制备冷却

[发明专利]一种海草种子的播种方法-CN200910260827.5有效
发明人：江鑫;李晓捷;丛义周;潘金华;罗世菊;李言;梁广津;黄绍山;王娜;武瑞娜;陈书秀 -专利权人：山东东方海洋科技股份有限公司
申请日： 2009-12-11 - 公布日： 2010-06-09 - 主分类号： A01G33/00 文献下载
摘要：本发明公开一种海草种子的播种方法，其步骤是：选择栽种海区当地产适宜的海草种子，以及适宜的浅层底栖双壳类生物；制糯米粉浆；将糯米粉浆涂抹于已檫拭干净的浅层底栖双壳类生物贝壳表面；将海草种子粘附于浅层底栖双壳类生物上的糯米粉浆上作为改进，海草种子胚芽相对一侧粘附于糯米粉浆上，海草种子播种密度为200颗/平方米以上。本发明播种方法简便有效，成本低廉，并且全部准备和播种工作都在水上，节省水下操作所需人力和物力。
一种海草种子播种方法

[发明专利]水磨法制备糯米粉的方法及生产装置-CN201510205675.4有效
发明人：王永辉 -专利权人：洋县永辉农业产业发展有限公司
申请日： 2015-04-27 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： C02F9/02 文献下载
摘要：本发明公开的水磨法制备糯米粉的生产装置，包括进料筒，进料筒连接有水磨装置，水磨装置的两侧分别设置有出料管和进水管，进水管连接有水箱，水磨装置的下端设置有集水槽，集水槽通过排水管连接有过滤装置，过滤装置通过回收管连接至水箱本发明还公开了水磨法制备糯米粉的方法，分别包括清理、浸泡、磨浆、脱水和烘干等步骤。本发明的水磨法制备糯米粉的生产装置结构简单，使用方便，能够有效地回收水磨过程中的废水，该装置中采用筛网和细砂层作为过滤层及净化层，使用物理方式进行水的过滤净化，无化学添加剂，无污染，保证了糯米粉的纯净。同时，杂质中的糯米粉也被再次回收，从而达到了节约用水、降低糯米粉制造成本的目的。
水磨法制糯米方法生产装置

[发明专利]一种芝麻糯米粉团及其制作方法-CN201410821024.3在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：天长市地震办公室
申请日： 2014-12-26 - 公布日： 2016-07-20 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种芝麻糯米粉团，包括糯米粉、黑芝麻粉、白芝麻，所述各原料的组分为：糯米粉200克、黑芝麻粉80克、白芝麻10克，芝麻糯米粉团的制作方法简单方便，制作原料易得。本发明的芝麻糯米粉团，在糯米粉团中包入黑芝麻粉，再在包好的糯米粉团外面均匀粘上白芝麻粒，增加了糯米粉团的口味，丰富了糯米粉团的营养。
一种芝麻糯米粉团及其制作方法

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