本发明涉及酶催化技术领域,尤其是一种高活性的蔗糖磷酸化酶及其应用,该蔗糖磷酸化酶的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。使用时,取蔗糖母液,加入缓冲液、甘油、纯水,加入该蔗糖磷酸化酶的粗酶液,37℃反应。本发明的高活性蔗糖磷酸化酶比野生型蔗糖磷酸化酶反应速度更快、活性更高,而且在高浓度底物中可以有效缩短反应时间、提高生产效率、减小能耗并综合缩减成本。
本发明涉及酶催化技术领域,尤其是一种蔗糖磷酸化酶及葡萄糖基甘油生产工艺,该蔗糖磷酸化酶的氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示。使用时,取蔗糖母液,加入缓冲液、甘油、纯水,加入该蔗糖磷酸化酶的粗酶液,37℃反应。本发明的高活性蔗糖磷酸化酶比野生型蔗糖磷酸化酶反应速度更快、活性更高,而且在高浓度底物中可以有效缩短反应时间、提高生产效率、减小能耗并综合缩减成本。