本发明涉及酶催化技术领域，尤其是一种高转化率的蔗糖异构酶及其应用，该蔗糖异构酶氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。使用时，取蔗糖母液，加入PB、纯水，加入该蔗糖异构酶的粗酶液，30℃反应。其中，酶的最高底物浓度≤700g/L，底物：粗酶液投比≤100：1。本发明的高转化率蔗糖异构酶比野生型蔗糖异构酶具有更高的底物浓度，更快的反应速度，投酶量低，可有效缩减成本；转化率高，大于95％。
本发明涉及酶催化技术领域，尤其是一种蔗糖磷酸化酶及其在制备葡萄糖‑1‑磷酸中的应用，该蔗糖磷酸化酶的氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。使用时，取蔗糖母液，加入缓冲液、纯水，加入该蔗糖磷酸化酶的粗酶液，37℃反应。本发明的反应体系转化率高，反应速度快，在高浓度蔗糖反应时，仍可保持3小时反应时间蔗糖转化率大于85％，并有效抑制副产物葡萄糖的生成。
本发明涉及酶催化技术领域，尤其是一种高反应浓度下的异麦芽酮糖快速制备方法及其蔗糖异构酶，该蔗糖异构酶氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。使用时，取蔗糖母液，加入PB、纯水，加入该蔗糖异构酶的粗酶液，30℃反应。其中，酶的最高底物浓度≤800g/L，底物：粗酶液投比≤200：1。本发明的制备方法可以实现在高反应浓度下对异麦芽酮糖的快速制备，基本所有反应都可以在6小时结束；而且本发明的蔗糖异构酶比野生型蔗糖异构酶具有更高的底物浓度，更快的反应速度，投酶量低，可有效缩减成本。
本发明涉及酶催化技术领域，尤其是一种高活性的蔗糖磷酸化酶及其应用，该蔗糖磷酸化酶的氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。使用时，取蔗糖母液，加入缓冲液、甘油、纯水，加入该蔗糖磷酸化酶的粗酶液，37℃反应。本发明的高活性蔗糖磷酸化酶比野生型蔗糖磷酸化酶反应速度更快、活性更高，而且在高浓度底物中可以有效缩短反应时间、提高生产效率、减小能耗并综合缩减成本。
本发明涉及酶催化技术领域，尤其是一种高活性的蔗糖异构酶及其应用，该蔗糖异构酶氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。使用时，取蔗糖母液，加入PB、纯水，加入该蔗糖异构酶的粗酶液，30℃反应。其中，酶的最高底物浓度≤750g/L，底物：粗酶液投比≤200：1。本发明的高活性蔗糖异构酶比野生型蔗糖异构酶具有更高的底物浓度，更快的反应速度，投酶量低，可有效缩减成本；转化率高，大于90％。
本发明涉及酶催化技术领域，尤其是一种蔗糖磷酸化酶及其应用，该蔗糖磷酸化酶的氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。使用时，取蔗糖母液，加入缓冲液、甘油、纯水，加入该蔗糖磷酸化酶的粗酶液，37℃反应。该蔗糖磷酸化酶的最高底物浓度可达400g/L；且3小时内转化率大于90％。本发明的蔗糖磷酸化酶比野生型蔗糖磷酸化酶反应速度更快，而且在高浓度底物下可以有效缩短反应时间、提高生产效率、减小能耗并综合缩减成本；尤其适用于工业大规模生产甘油葡萄糖苷。
本发明涉及酶催化技术领域，尤其是一种蔗糖磷酸化酶及葡萄糖基甘油生产工艺，该蔗糖磷酸化酶的氨基酸序列如SEQ ID NO：1所示。使用时，取蔗糖母液，加入缓冲液、甘油、纯水，加入该蔗糖磷酸化酶的粗酶液，37℃反应。本发明的高活性蔗糖磷酸化酶比野生型蔗糖磷酸化酶反应速度更快、活性更高，而且在高浓度底物中可以有效缩短反应时间、提高生产效率、减小能耗并综合缩减成本。
