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[发明专利]一种利用海参水煮液加工的禽蛋食品及其制备方法-CN202010721804.6在审
发明人：谢海峰 -专利权人：谢海峰
申请日： 2020-07-24 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本申请涉及禽蛋食品加工领域，具体涉及一种利用海参水煮液加工的禽蛋食品及其制备方法。其中，一种利用海参水煮液加工的禽蛋食品的制备方法，包括如下步骤：将生禽蛋清洗、消毒后，置于包含海参水煮液的料汁中，经过腌制或卤制后，即可。本申请的一种利用海参水煮液加工的禽蛋食品的制备方法，在对禽蛋食品进行加工时，可以有效利用海参加工废弃的海参水煮液，不仅可以实现资源的再利用，而且使制得的禽蛋味道更加鲜美。
一种利用海参水煮加工禽蛋食品及其制备方法

[发明专利]一种咸蛋腌制生产线中的裂纹检测方法-CN202310822605.8在审
发明人：刘锐;王亚腾;张路;戴旭;盛祁浩;刘秋洁;刘梦杰;严进凯;赵诗童;余明桓;万桂方;黄杰;周健民 -专利权人：武汉骏腾智拓科技有限公司
申请日： 2023-07-05 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： G01N29/34 文献下载
摘要：本发明提供一种咸蛋腌制生产线中的裂纹检测方法，采用声学检测的方法，使用激励摆动式机构给禽蛋一个激振，然后禽蛋产生不同声音信号，基于STM32和arduino结合的信号采集与分析系统，实现了相同运行速度下禽蛋精准敲击和对不同大小禽蛋实施相同的敲击，实现声音信号同步采集和实时分析；敲击到裂纹蛋时，产生的波形会突变，以此来判断禽蛋是否有裂纹。
一种咸蛋腌制生产线中的裂纹检测方法

[实用新型]一种真空腌制罐-CN202122203681.X有效
发明人：王纳新;马庆坚 -专利权人：东莞市踏燕电子科技有限公司;马庆坚
申请日： 2021-09-10 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种真空腌制罐，包括本体，所述本体包括罐身和罐盖，所述罐身包括多个罐体，所述罐体的一端开口，另一端封闭；所述多个罐体沿所述罐身的轴向依次可拆卸连接，所述罐盖可拆卸连接到第一个罐体的开口端本实用新型通过设置多个罐体，可实现一次腌制多份食物，提高了腌制量，且每个罐体可实现腌制同种类的食物或不同种类的食物，非常实用，操作方便，拆装方便，极大的满足了腌制需求。
一种真空腌制

[发明专利]一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法-CN201510251195.1在审
发明人：刘建祥;孙杨柳 -专利权人：恩施州地壹嘉知识产权服务有限公司
申请日： 2015-05-15 - 公布日： 2015-08-26 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明提供了一种野菊花汁腌制咸蛋的制作方法。由以下步骤制得，a.采摘新鲜野菊花，晒干；b.将步骤a中所得的干野菊花在沸腾的水中煮沸，然后冷却；c.向步骤b所得的溶液中加入食盐溶解；d.向步骤c所得的溶液中加入禽蛋，使禽蛋淹没在溶液中，腌制20-24本发明用野菊花汁腌制咸蛋，使野菊花的白菊醇、白菊酮、dl-樟脑、β-3-蒈烯、桧烯及香草醇等有益物质渗入咸蛋中，腌制出的咸蛋经人食用后，具有预防和治疗高血压、心脏病等疾病的有益效果。
一种野菊花腌制咸蛋制作方法

[发明专利]一种富硒咸蛋的制作方法-CN202011297751.6在审
发明人：靳华碑;靳婷婷 -专利权人：安徽靳氏食品有限公司
申请日： 2020-11-18 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒咸蛋的制作方法，选择新鲜、无裂纹、大小均一的禽蛋，用凉白开清洗干净，晾干备用，接着使用咸蛋腌制设备进行咸蛋的制作加工。该富硒咸蛋的制作方法，利用放置框的结构设计，可以最大程度上利用内部的放置空间，并且保证两个禽蛋之间互相不会形成干扰，从而提高咸蛋制作出来的质量，另外，利用放置框在固定架内部的放置，可以方面的对咸蛋在制作前后进行取放操作，使用增压泵通过加压管向腌制箱内部加压，接着通过排压阀将腌制箱内部的压力向外排出，通过控制腌制箱内部的压力不同，实现脉动减压腌制，大幅缩短了咸蛋制作的周期，并且咸蛋制作出来的质量较高。
一种咸蛋制作方法

[发明专利]一种生态无铅皮蛋的加工方法-CN201711382542.X在审
发明人：陈庆;司文彬 -专利权人：成都新柯力化工科技有限公司
申请日： 2017-12-20 - 公布日： 2018-06-01 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明公开一种生态无铅皮蛋的加工方法，先将新鲜、合格、干净的禽蛋低盐腌制液中腌制20～30天，腌制期间保持腌制液完全淹没鲜蛋，然后将腌制的禽蛋，用清水清洗干净、晾干，然后用柠檬酸和氯化亚铁为主要原料组成的涂膜液浸泡本发明加工的皮蛋不含对人体有害的铅、铜等化学元素，食用安全可靠；腌制液和涂膜液中均含有Fe²⁺，制成的皮蛋口味丰富、纯正，且可以使皮蛋中富含铁元素，可以有效补充体内铁元素的不足；涂膜液可以封闭皮蛋的气孔
皮蛋涂膜液腌制无铅皮蛋晾干铁元素腌制液禽蛋化学元素加工柠檬酸微生物侵入低盐腌制氯化亚铁清水清洗食用安全水分蒸发原料组成鲜美度鲜蛋富含微生物浸泡封存口味生态取出体内淹没封闭生长补充新鲜

[发明专利]一种禽蛋的加工方法-CN201010583915.1无效
发明人：杨凯 -专利权人：杨凯
申请日： 2010-12-09 - 公布日： 2011-04-06 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明公开了一种禽蛋的加工方法，解决了现有加工方法单一、不能完全满足人们的生活需要的问题。其包括称取鲜蛋、腌制液料、配制腌制液、腌制、放置等步骤。本发明方便实用，原料来源广，生产成本低，容易保存，方便携带；腌制的产品具有天然本色，食用后有利于人们的身体健康；腌制液渗入禽蛋内部，可调节氯化钠的咸味，使蛋白的氯化钠含量按重量计可控制在3-5％，为低度盐分；且能吃出五香味、或辣味，咸中带香、咸中带辣，使口感更好，更适合人们的需求；蛋白颜色略黄，蛋黄松沙、出油多；所加入的腌制料多为医食同源物品，具有一定的药理、保健功能，可以预防疾病，促进人体的生理健康。
一种禽蛋加工方法

[实用新型]皮蛋、咸蛋多场耦合高效自动化腌制装置-CN201020613313.1无效
发明人：马美湖;王树才;祝志慧;王石泉;江应红 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2010-11-18 - 公布日： 2011-06-22 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种皮蛋、咸蛋多场耦合高效自动化腌制装置，包括罐体、罐盖，罐体为卧式箱体状，罐体顶部设有安全溢流口，底部通过管道与自循环电磁阀连接，各阀门均与单片机控制器连接，罐体顶部通过气管与加压电磁阀、卸压电磁阀连接，加压电磁阀通过气管与空压机连接，罐体底部与隔板之间的夹层内安装有加热管、温度传感器、超声波振动器、溶液浓度传感器，罐体顶部安装有液位传感器，各传感器均与单片机控制器连接，该罐结构简单，使用方便，能够将禽蛋整箱置于罐内，对腌制溶液施加多种组合物理措施，按程序自动控制腌制过程，设定腌制工艺参数，在线监测腌制液的温度和浓度，实现皮蛋、咸蛋生产的高效和自动化，提高了腌制效率。
皮蛋咸蛋耦合高效自动化腌制装置

[发明专利]一种治疗脂肪肝、前列腺炎、糖尿病、高血压、肺炎、偏头痛的药物-CN201610547793.8在审
发明人：卢祥平 -专利权人：卢祥平
申请日： 2016-08-21 - 公布日： 2016-12-14 - 主分类号： A61K36/8988 文献下载
摘要：本发明公开了一种治疗脂肪肝、前列腺炎、糖尿病、高血压，肺炎、偏头痛的药物，该药物由桦树茸、灰蔸巴、红景天等19种中草药组成：1、该药物与禽蛋腌制有效治疗脂肪肝、前列腺炎、糖尿病、高血压。2、该药物用禽蛋腌制过的药汁与羊肺、猪肺、牛肺有效治疗肺炎、糖尿病、高血压。3、该药物用腌制过的药汁羊肚、猪肚、牛肚有效治疗糖尿病、高血压。4、该药物用腌制过的药汁与羊脑、猪脑、牛脑有效治疗偏头痛、糖尿病、高血压。5、该药物用腌制过的药汁与羊肝、牛肝、猪肝有效治疗糖尿病、高血压。6、该药物用腌制过的药汁与羊心、牛心、猪心有效治疗糖尿病、高血压。本发明的技术用动物内脏，食盐，鸭蛋、鸡蛋腌制过药汁混合即获得组合药物。
一种治疗脂肪肝前列腺炎糖尿病高血压肺炎偏头痛药物

[发明专利]海鲜风味蛋-CN03104556.1无效
发明人：王志强 -专利权人：王志强
申请日： 2003-02-18 - 公布日： 2004-08-25 - 主分类号： A23B5/12 文献下载
摘要：本发明涉及腌制食品，尤其涉及海鲜风味的禽蛋、鸟蛋的腌制配料，其特征在于，选用海产鱼、虾、蟹、贝；制取酱、汁、油；酱汁调成腌制溶液，将蛋用上述调制溶液进行腌制；加工熟蛋，本发明海鲜风味蛋选用纯天然原料腌制
海鲜风味

[发明专利]咸禽蛋无损脱盐方法-CN200910011369.1无效
发明人：马勇;邵悦;刘丽萍 -专利权人：渤海大学
申请日： 2009-04-27 - 公布日： 2009-09-23 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：一种咸禽蛋无损脱盐方法，以食盐腌渍的生咸禽蛋为原料，其具体方法是：用清水清洗咸禽蛋，沥干水分；将洁净的咸禽蛋置于真空箱内，抽真空至0.3MP～1.0MP，并在此真空度下保持30～10分钟；在真空状态下，向咸禽蛋表面喷淋清水，洗去咸禽蛋表面的盐水水珠，并放出这部分含盐的清洗液，收集起来；在真空状态下加入清水至淹没咸禽蛋；打开真空箱进气阀，向真空箱内输入空气至大气压，使微量的清水迅速进入到咸禽蛋的内部组织中，保持5～10分钟，放出多余的清水，并收集起来供步骤4使用；重复工艺步骤2～5，直至咸禽蛋蛋清的咸度达到要求，重复的次数根据所要求的咸禽蛋的咸度确定；优点在于，不影响煮熟后咸禽蛋的口感及咸禽蛋蛋黄原有的感官特性
禽蛋无损脱盐方法

[其他]快速压力腌蛋方法及装置-CN85103390无效
发明人：佟林功;李根祥 -专利权人：佟林功;李根祥
申请日： 1985-04-19 - 公布日： 1986-10-15 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：传统的腌制禽蛋的方法周期长，对大批量生产很不利。本发明采用压力腌蛋方法，即将禽蛋放入钢制压力容器内，加入饱和食盐水充满容器，然后通过手压泵对容器内盐溶液加压。一般24～48小时即可腌制完毕，味道咸度适中，口感好。本方法特别适用于批量生产咸蛋的副食店、单位食堂、养鸭专业户等使用。
快速压力方法装置

[其他]快速压力醃蛋方法及装置-CN101985000003390在审
发明人：佟林功;李根祥 -专利权人：佟林功;李根祥
申请日： 1985-04-19 - 公布日： 1989-02-15 - 主分类号：文献下载
摘要：传统的腌制禽蛋的方法周期长，对大批量生产很不利。本发明采用压力腌蛋方法，即将禽蛋放入钢制压力容器内，加入饱和食盐水充满容器，然后通过手压泵对容器内盐溶液加压。一般２４～４８小时即可腌制完毕，味道咸度适中，口感好。本方法特别适用于批量生产咸蛋的付食店、单位食堂、养鸭专业户等使用。
快速压力方法装置

[发明专利]快速压力醃蛋方法及装置-CN85103390.3无效
发明人：佟林功;李根祥 -专利权人：佟林功;李根祥
申请日： 1985-04-19 - 公布日： 1989-02-15 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：传统的腌制禽蛋的方法周期长，对大批量生产很不利。本发明采用压力腌蛋方法，即将禽蛋放入钢制压力容器内，加入饱和食盐水充满容器，然后通过手压泵对容器内盐溶液加压。一般24～48小时即可腌制完毕，味道咸度适中，口感好。本方法特别适用于批量生产咸蛋的付食店、单位食堂、养鸭专业户等使用。
快速压力方法装置

[发明专利]一种多层皮蛋冻及其制备方法-CN201810239650.X在审
发明人：赵燕;涂勇刚;杨瑗 -专利权人：南昌大学
申请日： 2018-03-22 - 公布日： 2018-10-12 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种多层皮蛋冻及其制备方法，属于禽蛋制品加工技术领域。其特征在于分层次依次腌制蛋清与蛋黄，将蛋清、蛋黄分别与腌制液、调味剂等搅拌均匀，于恒温下凝固，真空包装得多层皮蛋冻。按本发明制备得到的多层皮蛋冻兼具皮蛋蛋白和蛋黄的品质与风味，且与传统皮蛋腌制工艺相比，制作时间大大缩短，而且不含重金属离子，可在短时间内获得稳定且优良的产品。
皮蛋多层蛋黄制备腌制蛋清辅助治疗高血压加工技术领域重金属离子传统皮蛋风味食品禽蛋制品食用方便真空包装调味剂腌制液低钠分层高钾蛋白口味美观凝固食用预防制作