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[发明专利]一种豇豆腌制装置及腌制方法-CN202010578095.0在审
发明人：倪沛 -专利权人：倪沛
申请日： 2020-06-23 - 公布日： 2020-09-25 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种豇豆腌制装置及腌制方法，其装置包括顶部开口的腌制罐，所述腌制罐的顶部可拆卸连接有密封盖，且腌制罐外壁的顶部设置有回形结构的水封件，水封件的顶部开设有水封槽，其特征在于，所述腌制罐的内壁滑动连接有多个隔网本发明利用弹簧的弹性使相邻两个隔网之间往复运动，从而提高实际的腌制效率和腌制效果，且增加腌制罐内液体上下流动的效果，而避免液体中的盐分沉淀，以进一步增强该装置对豇豆的腌制效果。
一种豇豆腌制装置方法

[实用新型]一种辣椒酱生产设备-CN202122288765.8有效
发明人：游龙喜 -专利权人：贵州隆喜食品有限责任公司
申请日： 2021-09-22 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣椒酱生产设备，包括横卧的圆筒状腌制罐，圆筒状腌制罐顶端沿其长度方向设置长条形的进料口，底端设置长条形的出料口，出料口一侧安装有插板阀；圆筒状腌制罐周壁内设夹层，其内周壁上开设有若干的连通孔连接夹层；在圆筒状腌制罐一端中心安装电机，另一端中心安装轴座，在电机与轴座之间安装有转轴，转轴上间隔分布有若干的搅拌桨。本实用新型采用横卧式的圆筒状腌制罐进行腌制，其可以降低底部固态物料的高度以及厚度，表面的液态调节剂可以通过夹层渗入底部对固态沉降物两侧进行包覆并向内渗透，增加腌制的效率，搅拌桨配合上腌制罐的圆筒状，使得在搅拌的过程中可以整体翻转与表面的调味剂混合从而提升腌制的效果
一种辣椒酱生产设备

[实用新型]一种可自调节压力的腌制罐-CN201921250524.0有效
发明人：李焦桐;张进杰;钱佳敏;楼乔明;杨文鸽 -专利权人：宁波大学
申请日： 2019-08-05 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种可自调节压力的腌制罐，包括底座，所述底座的顶部通过螺栓连接有四个均匀分布的液压缓冲杆，且四个液压缓冲杆的顶部通过螺栓连接有同一个腌制罐，所述腌制罐的顶部通过铰链连接有罐盖，所述罐盖顶部的中间位置部通过螺栓连接有把手，且腌制罐一侧的底部通过螺栓连接有气泵底座，所述气泵底座的顶部通过螺栓连接有气泵，且气泵的充气端通过法兰连接有第二通气管，所述第二通气管远离气泵的一端延伸至腌制罐的内部。本实用新型实现了装置的自动控制，降低工作人员的工作量，加快食盐的渗透速度，提高腌制罐的腌制效率，使工作人员可以直观地判断出腌制罐内部的气压状况，能够充分利用资源。
一种调节压力腌制

[发明专利]一种李子腌制品及其腌制方法-CN201710007682.2在审
发明人：金凤章 -专利权人：广西金臣科技有限公司
申请日： 2017-01-05 - 公布日： 2017-05-17 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明属于水果加工与腌制技术领域，尤其涉及一种李子腌制品及其腌制方法，所述李子腌制品由李子、调味料和发酵剂腌制而成，所述李子、调味料和发酵剂质量比为56～72:6～12:12～18；并公开了其制备方法，首先是选用新鲜的李子，用清水冲洗干净后，然后放入清洗液中浸泡，再切开、去除李子核后用白糖搓揉搅拌；其次是将李子和调味料放入搅拌器内进行真空离心搅拌，得到调味处理后的李子混合物料；再次将调味处理后的李子混合物料和发酵剂放入发酵罐进行发酵本发明腌制的李子制品营养全面，清脆可口，具有纯天然的发酵香味，保质期长，还具有清肝明目、养颜美容、促进消化等保健功效。
一种李子腌制及其方法

[实用新型]一种火腿腌制用腌制液收集除菌装置-CN202022664328.7有效
发明人：李超 -专利权人：云龙县诺邓马金桥商贸有限责任公司
申请日： 2020-11-17 - 公布日： 2021-08-27 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及火腿腌制技术领域，具体为一种火腿腌制用腌制液收集除菌装置，包括除菌筒，除菌筒的内部套接有收集桶，除菌筒的底部右侧设有连通管，连通管远离除菌筒的一端设有腌制罐，腌制罐的内部套接有储液筒，腌制罐的底部前侧设有出液管该火腿腌制用腌制液收集除菌装置，解决了传统的火腿腌制液储存装置大多不具备密封杀菌结构使得腌制液长期暴露与外部，滋生细菌，使得腌制液的卫生的不到保障的问题，通过冷却箱对腌制罐内部的储液筒进行冷，解决了普通收集装置储存腌制液的储存时间较短，不能对腌制液进行低温储藏的问题。
一种火腿腌制收集装置

[发明专利]一种便于添加香料的牛肉腌制设备-CN201810453015.1有效
发明人：王超;童燕;王强;汪永;李芳 -专利权人：安徽省东升食品有限公司
申请日： 2018-05-14 - 公布日： 2022-01-25 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：本发明涉及牛肉腌制设备技术领域,公开了一种便于添加香料的牛肉腌制设备，包括腌制罐和罐盖，且罐盖螺纹连接在腌制罐的表面，所述腌制罐的表面固定镶嵌有轴承，所述轴承的内表面固定连接有搅拌轴，所述腌制罐的表面固定连接有电机安装板，所述电机安装板的上表面通过螺栓固定连接有伺服电机，且伺服电机的输出轴与搅拌轴的左端固定连接，所述搅拌轴的表面固定连接有搅拌杆，且搅拌杆位于腌制罐的内部，所述罐盖的内表面固定连接有第一锥形筒，所述第一锥形筒的外表面活动连接有第二锥形筒本发明通过设置第一锥形筒、第二锥形筒、第三锥形筒、圆盘和活动杆，解决了目前的牛肉腌制设备在添加香料时，香料会堆积在牛肉上，增加了搅拌难度的问题。
一种便于添加香料牛肉腌制设备

[实用新型]一种具有超声波辅助的咸鸭蛋快速腌制装置-CN202122120976.0有效
发明人：陈金莲;钱外勤;詹成;许大军;李千和;叶康健;徐金云;钱军;钱学磊 -专利权人：合肥田源生态农业科技有限公司
申请日： 2021-09-03 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种具有超声波辅助的咸鸭蛋快速腌制装置，涉及咸鸭蛋腌制装置技术领域，为解决现有的咸鸭蛋腌制装置采用普通的陶罐，结构简单，导致鸭蛋放置和取出不够方便，且腌制时间长的问题。所述隔热机箱的内部安装有腌制罐，所述腌制罐的内部安装有定位机构，所述定位机构包括底托、定位杆和重压板，所述底托的内部设置有隔槽，所述隔槽的上端开设有定位槽和透孔，所述底托的两端均设置有滑块，所述定位杆设置于底托顶部的中间位置处，所述定位杆的顶部设置有拉环，所述腌制罐的两侧均安装有加热管，所述腌制罐的顶部安装有罐盖，所述腌制罐的底部安装有超声波能换器，所述超声波能换器的下方安装有超声波发生器。
一种具有超声波辅助咸鸭蛋快速腌制装置

[发明专利]一种真空渗透加工工艺及装置-CN200510019824.4无效
发明人：陈运中 -专利权人：武汉工业学院
申请日： 2005-11-17 - 公布日： 2006-05-24 - 主分类号： A23L1/27 文献下载
摘要：一种真空渗透加工工艺及装置，其技术要点是：畜禽肉类、水产品、果蔬的糟制、蜜制、卤制、酱制等着味、着色加工，酱、腌制品的脱盐、软化、护色等加工和蛋白质类纺织品的着色、上浆等加工在由真空桶、真空泵、储料罐、三通阀和管道等组成的真空渗透装置中进行真空渗透加工；其工艺具有省时、节能、卫生、环保，提高产品品质的优点。
一种真空渗透加工工艺装置

[实用新型]一种腌制机-CN202022901897.9有效
发明人：李江;陈炯柱 -专利权人：鹤山市雪尔达冷冻设备有限公司
申请日： 2020-12-04 - 公布日： 2021-09-03 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种腌制机，包括腌制箱以及真空泵，所述腌制箱内设置有腌制腔，所述腌制箱的侧壁沿周向设置有储液腔，所述储液腔与所述腌制腔之间设置有多个第一出液孔,所述真空泵连通所述腌制腔，以用于为所述腌制腔提供负压环境根据本实用新型的腌制机，能够使腌制液与食品快速、均匀且充分地混合，进而使得食品腌制效果更好，腌制时间更短。
一种腌制

[发明专利]一种腌鱼的制作方法-CN201711040199.0在审
发明人：李棋 -专利权人：遵义礼奇食品有限责任公司
申请日： 2017-10-31 - 公布日： 2018-04-17 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种腌鱼的制作方法，包含以下几个步骤原料鱼处理，干燥，预制腌制液，真空腌制，将真空腌制后的半成品表面抹上蜂蜜，放置于通风处2d；真空装袋。
一种腌鱼制作方法

[实用新型]一种家用快速腌蛋机-CN201521129973.1有效
发明人：陈海英 -专利权人：江南大学
申请日： 2015-12-30 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种家用快速腌蛋机，包括一密闭的腌制腔体，所述腌制腔体上设置有抽真空组件、温控组件及造流机构，腌制腔体的内部设置有腌蛋框；所述抽真空组件包括设置于腌制腔体上并用于连接抽气装置的真空抽气阀及与腌制腔体内部连接的真空压力表；所述温控组件包括设置于腌制腔体中的加热器及与腌制腔体连接的温度传感器；所述造流机构包括分别与腌制腔体的上下两端连接的抽水管及进水管，抽水管与进水管之间连接微型水泵。本实用新型结构简单、实用性高、重量轻、方便移动使用，其腌制效率高、成本低廉，适合广大家庭使用。
一种家用快速腌蛋机

[发明专利]一种超声波-脉冲真空协同鱼肉腌制方法-CN201710227926.8有效
发明人：廖彩虎;钟瑞敏;谢思芸;肖仔君 -专利权人：韶关学院
申请日： 2017-04-10 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种超声波‑脉冲真空协同鱼肉腌制方法。本发明所述的超声波‑脉冲真空协同鱼肉腌制方法，包括以下步骤：S1：将活鱼宰杀，去除鳞片和内脏，切成厚度一致的鱼块后进行冷藏；S2：将冷藏后的鱼块放入低温盐溶液中，使鱼块和盐溶液的温度为4±1℃，并对鱼块和盐溶液进行同步的超声处理和脉冲真空处理，直至腌制完成。相对于现有技术，本发明所述的超声波‑脉冲真空协同鱼肉腌制方法，利用超声波‑脉冲真空协同复合辅助腌制，具有更高的传质系数和更快的腌制效率。
一种超声波脉冲真空协同鱼肉腌制方法

[实用新型]一种高效的自清式腌制罐-CN201521022555.2有效
发明人：施正琴 -专利权人：四川宜宾蜀戎坊食品有限责任公司
申请日： 2015-12-10 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种高效的自清式腌制罐，属于食品加工领域，包括底座和位于底座上的罐体，所述罐体设有沉头式罐口，沉头式罐口的侧壁上设有锁紧螺栓；所述底座上设有支架，支架上滑动设置有提拉杆，提拉杆连接有升降装置；所述升降装置与支架固定连接；所述提拉杆上固定连接有与沉头式罐口相匹配的罐盖，罐盖上设有密封装置，密封装置位于罐盖与沉头式罐口的接触面上；所述提拉杆上设有均匀排布的腌制网架，腌制网架与罐体的内部相匹配且腌制网架的边缘设有倾斜挡块，解决现有腌制罐不方便取放腌制成品、工人劳动量大以及生产效率低的问题。
一种高效腌制

[实用新型]一种蔬菜腌制罐-CN201521022554.8有效
发明人：施正琴 -专利权人：四川宜宾蜀戎坊食品有限责任公司
申请日： 2015-12-10 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蔬菜腌制罐，属于食品加工领域，包括底座和位于底座上的罐体，所述罐体设有沉头式罐口，沉头式罐口的侧壁上设有锁紧螺栓；所述底座上设有支架，支架上滑动设置有提拉杆，提拉杆连接有升降装置；所述升降装置与支架固定连接；所述提拉杆上固定连接有与沉头式罐口相匹配的罐盖，罐盖上设有密封装置，密封装置位于罐盖与沉头式罐口的接触面上；所述提拉杆上设有均匀排布的腌制网架，腌制网架与罐体的内部相匹配且腌制网架的边缘设有倾斜挡块，解决现有腌制罐不方便取放腌制成品、工人劳动量大以及生产效率低的问题。
一种蔬菜腌制

[发明专利]一种酱蹄髈的制作方法-CN201711053716.8在审
发明人：李棋 -专利权人：遵义礼奇食品有限责任公司
申请日： 2017-10-31 - 公布日： 2018-03-13 - 主分类号： A23L13/40 文献下载
摘要：本发明提供了一种酱蹄髈的制作方法，包含以下几个步骤蹄髈处理，干燥，预制腌制液，真空腌制，将真空腌制后的半成品表面抹上蜂蜜，放置于通风处2d；真空装袋。
一种酱蹄髈制作方法